খুন-নিচু
মের্লট এটির উজ্জ্বল কালো চেরির স্বাদ, কোমল ট্যানিনস এবং চকোলেটির ফিনিসটির জন্য পছন্দ হয়। উচ্চ প্রান্তে, এটি প্রায়শই ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে ভুল হয় এবং এটি সাধারণত মিশ্রিত হয়।
প্রাথমিক স্বাদ
- চেরি
- বরই
- চকোলেট
- বে লিফ
- ভ্যানিলা
স্বাদ প্রোফাইল
শুষ্ক হাড়মাঝারি পূর্ণ দেহমাঝারি উচ্চ ট্যানিনসমাঝারি অম্লতা13.5-15% এবিভি
ভাল আধা শুকনো লাল ওয়াইন
হ্যান্ডলিং -
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
গ্লাস টাইপ
ওভারভাইজড -
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট -
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
10+ বছর
খাদ্য জোড়া
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
গ্লাস টাইপ
ওভারভাইজড
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
10+ বছর
মারলট হ'ল একটি দুর্দান্ত মদ, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে মেলে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না!
মঙ্গলবার রাতের জন্য, সহজ পানীয়, এন্ট্রি-লেভেল মের্লট: থিংস পিজ্জা, বিবিকিউ মুরগি বা একটি পেন বোসাইওলা পরিস্থিতি (ভাবেন টমেটো সস, ক্রিমি, ব্যাকনি, মাশরুমের সদল্য) এটি সহজ রাখুন, সহজ খাবারগুলি সহজ ওয়াইনগুলির সাথে কাজ করে।
মেরলোট-প্রভাবশালী মিশ্রণের জন্য (যেমন এন্ট্রি-স্তর বোর্দো ) এতে স্বর্গীয় নোট রয়েছে, পাশাপাশি পাকা ভাব আছে: ভাজা টার্কি, গরুর মাংসের শর্ট পাঁজর, বা একটি দেহাতি রতাতুইল! ব্রেইজড মাংসের জুড়িগুলির জন্য, চিলিচুরিরি সসের সাথে মেরলোটের উজ্জীবিত ফলের নোটগুলির পরিপূরক চেষ্টা করুন।
পরিশেষে, যারা পূর্ণ এবং লীলা জন্য নতুন বিশ্বের শৈলী , ভেড়ার ভেড়া, রোস্ট ভিল, বা মরিচ লাল মদ সসের সাথে ফাইল্ট মাইগন… মিমি মিম ভাবুন।
মেরলোটের উপর কর্কটি টান দেওয়ার সময় যে বিষয়গুলি লজ্জা পাবে সেগুলির মধ্যে রয়েছে উপাদেয় ফিশ ডিশ, হালকা সালাদ এবং সুপার মশলাদার জিনিস things জার্মান রিসলিং!
বয়স্ক ছাগলের পনিরের সাথে একটি ফলমূল Merlot ওয়াইন যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
মের্লট ওয়াইন সম্পর্কে মজার তথ্য
- মের্লট এর সন্তান ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং বিরল, ম্যাগডেলিন নওরে ডেস চেরেন্টেস। এটি মেরলটকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের ভাইবোন করে তোলে!
- মেরলট হলেন ফ্রান্সের বোর্দোর সবচেয়ে আবাদকৃত ওয়াইন আঙ্গুর। এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মালবেক এবং পেটিট ভারডোটের মতো একই জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়
- মের্লোট ওয়াইন অন্ধ-স্বাদে সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে। বলা হচ্ছে, নীল ফলের স্বাদগুলি, ক্যাবারনেটের চেয়ে নরম ট্যানিন এবং সম্ভবত একটি গন্ধযুক্ত মোচা বা চকোলেট নোটটি আপনার বলুন!
- 'মেরলোট' নামটি সম্ভবত গা dark় নীল / কালো রঙিন বর্ণের কারণে বা আঙ্গুর খেতে থাকা অল্পস্বল্প ছোট্ট ব্ল্যাকবার্ডের কারণে সম্ভবত সামান্য ব্ল্যাকবার্ডে অনুবাদ করে।
- মেরলটকে প্রথমবার উল্লেখ করা হয়েছিল 1783 সালে They তারা এটি বানান মেরলাউ এবং বলেছিলেন, 'একটি কালো এবং দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে, ভাল জমিতে উত্পাদনশীল।'
- সবচেয়ে ব্যয়বহুল মেরলট ২০১১ সালে নিলামে বিক্রি হয়েছিল é ১৯61১ সালে পাত্রাসের এক কেস ,000 ১৪৪,০০০ মার্কিন ডলার - এটিই bottle ১২,০০০ ডলার!
1990 এর দশকের দরিদ্র সর্বজনীন চিত্র
নব্বইয়ের দশকের গোড়ার দিকে, মের্লট একটি দুর্বল পাবলিক ইমেজে ভুগছিলেন। ক্যালিফোর্নিয়ায়, বেশিরভাগ ছিল স্নিগ্ধ, নরম, দুরন্ত এবং সীমান্তের মিষ্টি (স্থূল উপায়ে)। তারপরে, যখন সিনেমা, পাশের রাস্তা , 2004 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, মেরলট বিক্রয় প্রায় 2% হ্রাস পেয়েছে (অন্যদিকে পশ্চিমা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পিনোট নয়ারের বিক্রয় বেড়েছে 16%।)
যদি মানুষ এই আঙ্গুরের মার্জিত এবং কাঠামোগত সম্ভাবনা সম্পর্কে জানত!
'ব্যবহারকারী-বান্ধব, প্রারম্ভিক পরিপক্ক ওয়াইন হিসাবে মেরলটের খ্যাতি সত্ত্বেও, এই ওয়াইনগুলির মধ্যে সেরাগুলি কয়েক দশক ধরে বোতলজাতভাবে বিকাশ করতে পারে।'
Duckhorn 3 Palms দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে যুবক এবং বয়স্ক Merlot ওয়াইন রঙের একটি তুলনা।
মেরলট ওয়াইনতে কী আশা করা যায়
চোখের দেখা মেলে তার চেয়ে আরও অনেক কিছু রয়েছে ... অঞ্চলের উপর ভিত্তি করে সম্ভাবনার পরিসীমাটি দেখুন (উষ্ণ জলবায়ু বনাম শীতল জলবায়ু)।
উষ্ণ জলবায়ু Merlot স্বাদ গ্রহণ
উষ্ণ জলবায়ু থেকে, মের্লট ওয়াইন রিফাইন্ড, পিন-কুশন ট্যানিনগুলির সাথে আরও স্নিগ্ধ হতে পারে। এই ওয়াইনগুলির সাহসের কারণে আপনি প্রায়শই ওক বয়সে তাদের বয়স দেখতে পাবেন যা ভ্যানিলা, চকোলেট এবং ধূমপায়ী সিডার নোট যুক্ত করে।
উষ্ণ জলবায়ু মের্লোটের ক্লাসিক উদাহরণগুলি নেপা ভ্যালি, অস্ট্রেলিয়া বা আর্জেন্টিনা থেকে:
- গা rub় রুবি নীল রঙ।
- শুকনো, তবে বড় ফলের স্বাদের সাথে। মনে রাখবেন, ফলগুলি মিষ্টি সমান করতে হয় না।
- ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, বরই এবং / অথবা রাস্পবেরি চিন্তা করুন।
- পূর্ণ দেহের মাঝারি প্লাস। স্বচ্ছ, আপনি যদি।
- কাচের শীর্ষে বেগুনি ফুলের নোট। (ভায়োলেট, আপনি ভায়োলেট ঘুরছেন, ভায়োলেট!)
- পাইরেজাইনস , বা সবুজ নোটগুলি মরিচের পরিবর্তে পাতা হিসাবে আসুন।
- ওক বয়স বাড়ানোর জন্য ধনী বেকিং মশলা… ভ্যানিলা, অ্যালস্পাইস এবং দারুচিনি।
- চকোলেটও। কফি, মোচা, পাগলামি!
শীতল জলবায়ু বনাম শীত জলবায়ু Merlot ওয়াইন এর স্বাদ নোটের তুলনা করুন।
কুল জলবায়ু Merlot স্বাদ গ্রহণ
স্বর্গীয় স্বাদের সাথে এগুলি আরও কাঠামোগত হবে। শীতল জলবায়ু মেরলোট প্রায়শই ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে মিশে যায় যখন তাকে অন্ধ স্বাদ দেওয়া হয়।
শীতল জলবায়ু মের্লোট ওয়াইন এর ক্লাসিক উদাহরণটি রাইট ব্যাঙ্ক বোর্ড যেমন সেন্ট-এমিলিয়ন বা পোমরল পাশাপাশি উত্তর ইতালি এবং চিলির কিছু অংশ।
- রুবি গারনেটের রঙ।
- পাকা, বা সামান্য টার্ট ফল। রাস্পবেরি, চেরি, বরই, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি এবং ডুমুর।
- বেগুনি ফুলের নোট, বেগুনি, আইরিস। তামাকের পাতা, তেজপাতা, পুদিনা।
- লাইকরিস এবং অ্যানিস।
- মাশরুম, ট্রাফল, বন মেঝে।
- বিটার চকোলেট, কফি, অ্যালস্পাইস।
- সাধারণত আরও মাঝারি দেহযুক্ত
নাপা ভ্যালির জর্ডান ওয়াইনারি-তে বুদব্রেক।
মের্লট ওয়াইন অঞ্চলসমূহ
বোর্দো
প্রকৃতপক্ষে ফ্রান্সে বাড়িতে, মের্লট সাধারণত জেনেরিক অ্যাপিলেশন (বা উচ্চতর প্রান্তে, ডানদিকে) মিশ্রিত করা হয়। তবে এটি দক্ষিণ ফ্রান্স জুড়েও ব্যাপকভাবে জন্মে, যেখানে এটি প্রায়শই মালবেকের মতো আঙ্গুরের সাথে মিশে থাকে।
ইতালি
ইটালি, বিশেষত তাসকানিতে, মেরলট আঙ্গুরের (আশ্চর্য!) ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (সানজিওসিসের সাথে) প্রেমের সাথে 'সুপার টাসকান' নামক একটি স্টাইলের আঙ্গুরের প্রিয়তম অংশীদার।
ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা
চিলিতে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 50% মেরলট হিসাবে প্রায় বিলুপ্তপ্রায় আঙ্গুর হিসাবে পরিণত হয়েছিল, কার্মানরে!
মরিচ
চিলি মেরলোটের জন্য আরেকটি নিখুঁত স্বদেশ। এখানকার ওয়াইনগুলি মধ্য প্রাচ্যের সহজ পানীয় এবং ফলমূল বোতল থেকে শুরু করে কোলচাগুয়া, মাওল ভ্যালি এবং মাইপোর আরও কাঠামোগত এবং গুরুতর উদাহরণগুলিতে পরিবর্তিত হয়।
- এখানে অনুমিত উত্সের ইতিহাসের একটি মজাদার ঘটনাটি হ'ল 1800 এর দশকে, ম্যারলট বলে মনে করা কাটাগুলি বার্ডো থেকে আনা হয়েছিল এবং চিলির দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রোপণ করা হয়েছিল। তবে ১৯৯৪ সালে জিন মিশেল বোর্সিকোট নামে এক আঙ্গুর গবেষক বুঝতে পেরেছিলেন যে তারা আসলে বাস্তবের বিভিন্ন ধরণের লতা ছিলেন! তারা আজ আমাদের হিসাবে পরিচিত একটি আঙ্গুর ছিল Carménère।
- চিলির ওয়াইন সম্পর্কে আরও একটি মজার বিষয় হ'ল অ্যান্ডিস পর্বতমালার জন্য ধন্যবাদ, দেশটি ফিলোক্সের মুক্ত রয়েছে!
ক্যালিফোর্নিয়া ও ওয়াশিংটন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মেরলোট উত্তর কোস্ট অঞ্চলে (যার মধ্যে নাপা ভ্যালি এবং সোনোমা রয়েছে) ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পাশাপাশি সর্বাধিক পরিচিত বর্ধমান। সেন্ট্রাল কোস্টে, আপনি বৃহত্তর উত্পাদন ওয়াইনারিগুলির অনেকগুলি দেখতে পাবেন (যদিও দুর্দান্ত মানের সাথে কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে!)
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মেরলটের সাথে কী উত্তেজনাপূর্ণ তা হ'ল ওয়াশিংটনের কলম্বিয়া উপত্যকায় কি ঘটছে। আঙ্গুর রাজ্যের শুষ্ক, পূর্ব দিকে খুব ভাল জন্মানো সঞ্চালন করে যেখানে রাতের সময়ের তাপমাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস পায় এবং মূল্যবান অম্লতা বজায় রাখে। মানের জন্য হর্স হ্যাভেন হিলস, ইয়াকিমা ভ্যালি এবং ওয়ালা ওয়াল্লার অঞ্চলগুলি দেখুন।
চীন
তুলনামূলকভাবে বিশ্বব্যাপী কথা বলার মতো চিনে তুলনামূলকভাবে নতুন মদ অঞ্চল, মেরলট একজন আপ এবং আগত তারকা। মের্লট এখনও সুপার-প্রিমিয়ামের মর্যাদা অর্জন করতে পারেন না, যেমন আয়ো ইউন ওয়াইনটিতে ক্যাবারনেট, তবে ভবিষ্যতটি আশাব্যঞ্জক বলে মনে হচ্ছে।
শেষ কথা
মেরলোট বিশ্বব্যাপী অন্যতম জনপ্রিয় আঙ্গুর একটি আঙ্গুরের এই গিরিখাতটি বিভিন্ন ধরণের শৈলীর প্রদর্শন করতে পারে এবং আশা করি এখন এটি কেন সহজে দেখা যায়।