কিছু লাল ওয়াইন বয়স অন্যদের চেয়ে ভাল। এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে তবে একটি প্রভাবক কারণ হ'ল আঙ্গুর জাত variety
অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিনের একটি ওয়াইনের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য এক ধরণের রানওয়ে তৈরি করে যা এটি সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হতে (এবং উন্নত করতেও) সহায়তা করে। এ কারণেই কিছু ভেরিয়েটাল ওয়াইন অন্যের চেয়ে কিছুটা বড় হয়ে গেলে তার বিপরীত হয় better
নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন সোভাইনন ব্লাঙ্ক
রেড ওয়াইন এজিং চার্ট
এই চার্টটি আপনাকে বার্ধক্যের ওয়াইন সম্পর্কে ভাবতে শুরু করবে। মনে রাখবেন, পৃথক ওয়াইন একটি বিরাট চুক্তিতে পরিবর্তিত হয়!
যেমন ধরুন ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো জনপ্রিয় আঙ্গুর: আপনি যখন প্রাক-রিলিজ পার্টিতে ক্যাবের ব্যারেল নমুনাগুলি স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন আপনার তালু ভরে যায় মুখ শুকানোর ট্যানিন এই ওয়াইনগুলি এত কৌতুকপূর্ণ হতে পারে যে আপনার দাঁতগুলি আপনার ঠোঁটের অভ্যন্তরে আটকে থাকবে!
সময়ের সাথে সাথে, সেই তাত্পর্যযুক্ত ট্যানিন একের পর এক রাসায়নিক ক্রিয়াকলাপের (যে আমরা এখনও পুরোপুরি বুঝতে পারি না) এবং মদের স্বাদ গ্রহণ করে মসৃণ। এবং এই, আমার বন্ধুরা, এটি কারণ cellaring ওয়াইন কি দুর্দান্ত!
কিছু লাল ওয়াইন স্বাদ ভাল পুরাতন
উচ্চ অম্লতা এবং উচ্চ ট্যানিন সহ সেই লাল ওয়াইনগুলি কয়েক বছরের জন্য শুইয়ে রাখা উপযুক্ত। আপনি যদি কোনও বড় বিনিয়োগের আশঙ্কা করেন তবে মাত্র এক বছরের জন্য কয়েকটি মূল্যমানের ওয়াইন পরীক্ষা করে বাড়াতে চেষ্টা করুন। ফলাফলগুলি আপনাকে অবাক করে দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
এখানে লাল ওয়াইনগুলির একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা রয়েছে যা বয়সের পক্ষে ভালভাবে পরিচিত:
ইটালি সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইন
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন- ক্যাবারনেট সৌভিগন ক্যাবারনেট অত্যন্ত পরিবর্তনশীল কারণ এখানে মানের স্তর এবং অঞ্চলগুলির বিস্তৃত রয়েছে। গভীর রঙ, নিয়মিত নিম্ন পিএইচ (উদাঃ উচ্চতর অম্লতা), সুষম অ্যালকোহলের স্তর এবং লক্ষণীয় ট্যানিন সহ ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন।
- মেরলট আপনি এটি কেস হিসাবে মনে করবেন না, তবে মেরলট বয়সের পাশাপাশি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। ওয়াইন বয়সের সাথে নরম হয়ে যায় এবং প্রায়শই ধূমপায়ী হয় (তামাক ভাবেন)। ডান তীর বোর্দো বার্লট মেরলটের সাথে শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা।
- মোনাস্ট্রেল (ওরফে মুরভাদ্রে) এর চূড়ান্ত উচ্চ ট্যানিন এবং বর্ণ রয়েছে। প্রোভেন্সের ব্যান্ডোল অঞ্চলে, কমপক্ষে 10 বছর বয়স হওয়ার পরে এই দ্রাক্ষাটি ব্যতিক্রমী স্বাদে প্রায়শই আসে না। সমৃদ্ধ, গোলমরিচ, দেহাতি স্বাদ আশা করি।
- টেমরানিলো এটি দীর্ঘমেয়াদী বয়সের অন্যতম সেরা জাত hands রিওজা-নেসি এটি জানেন এবং একটি শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা আছে বার্ধক্য কাছাকাছি নির্মিত
- সানজিওয়েজ এটি দীর্ঘমেয়াদী সময়ের জন্য আর একটি শীর্ষ-খাঁজ আঙ্গুর জাত কারণ সানজিওয়েসে এরকম মশলাদার অম্লতা রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, এই ওয়াইনটি মিশ্রিত হয় এবং মিষ্টি ডুমুরীর নোট তৈরি করে। চেক আউট ব্রুনেলো দি মন্টালসিনো একটি ভান্ডার-যোগ্য উদাহরণ জন্য।
- নেব্বিওলো অঞ্চলগুলি বারলো এবং বার্বারেস্কো বয়সের যোগ্য মদ দেখার জায়গা হিসাবে সংগ্রহকারীদের মস্তিষ্কে পুড়িয়ে ফেলা হয়। কেন? নেব্বিওলো অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ ট্যানিনযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে যা সময়ের সাথে সাথে নরম হয় এবং মিষ্টি বলে মনে হয়।
- জিনোমাভ্রো গ্রিসের এক আসন্ন সংগ্রহযোগ্য বিকল্প, সিনোমাভ্রো নেববিওলোকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছেন, সেরা বয়সের উপযুক্ত উদাহরণগুলি ব্যতিক্রমী উচ্চ ট্যানিন সরবরাহ করে।
- আগলিয়ানিকো আগলিয়ানিকো তৈরির পুরানো উপায় এটি কমপক্ষে এক দশক অবধি বয়স্ক না হওয়া অবধি প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়। এই ওয়াইনগুলি নিরাময়যোগ্য মাংস এবং তামাকের চরম স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত ও বাধ্যকারী স্বাদগুলি প্রকাশ করে।
বিধি ব্যতিক্রম
অবশ্যই, সমস্ত কিছুর মতো নিয়মের ব্যতিক্রমও রয়েছে। আপনার স্বাদগ্রহণের অভিজ্ঞতার উন্নতি করতে আপনি যা করতে পারেন তা হ'ল আপনার তালু প্রশিক্ষণ ওয়াইন স্বাদ।
ওয়াইন তৈরি করা হয় কি উত্পাদিত হয়
এসিডিটি এবং ট্যানিন খুব বেশি বয়স-দক্ষতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনার এই জিনিসটিও প্রয়োজন ওয়াইন পেশাদারদের 'ব্যালেন্স!'