পর্তুগাল থেকে বন্দর হ'ল মিষ্টি, লাল, সুরক্ষিত ওয়াইন।
একটি পোর্ট ওয়াইন গ্লাস একটি নিয়মিত ওয়াইন গ্লাসের চেয়ে ছোট এবং পরিবেশনার আকার 3 ওজ (85 মিলি)
পোর্ট ওয়াইন সবচেয়ে বেশি একটি ডেজার্ট ওয়াইন হিসাবে উপভোগ করা হয় কারণ এর nessশ্বর্য।
লাল, সাদা, গোলাপী এবং টোনি পোর্ট নামে একটি বয়স্ক শৈলী সহ পোর্টের বেশ কয়েকটি শৈলী রয়েছে।
আমরা সুপারমার্কেটে যে বন্দরটি দেখতে পাই তার বেশিরভাগ গড় মানের হয়, তবে অনেকগুলি সূক্ষ্ম বন্দর ওয়াইন রয়েছে যা অত্যন্ত মূল্যবান এবং বেশ কয়েক'শ ডলার ব্যয় করে। আসুন এই আকর্ষণীয়, historicতিহাসিক মিষ্টি লাল ওয়াইনটির গতি বাড়িয়ে তুলি।
রিয়েল পোর্ট ওয়াইন কেবল পর্তুগালেই তৈরি করা যায়। 
পোর্ট ওয়াইন স্বাদ কী পছন্দ করে?
বন্দর হ'ল রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ক্যারামেল, দারুচিনি এবং চকোলেট সসের স্বাদযুক্ত মিষ্টি ওয়াইন। সুস্বাদু লাগছে? এটা!
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনবন্দরের বেশ কয়েকটি শৈলী রয়েছে তবে পোর্টের 2 টি প্রধান শৈলীতে আরও একটি বেরি এবং চকোলেট স্বাদযুক্ত একটি লাল বন্দর রয়েছে (এবং কিছুটা কম মিষ্টি), এবং আরও ক্যারামেল এবং বাদামের স্বাদযুক্ত (এবং আরও মিষ্টি) একটি পশুর বর্ণযুক্ত পোর্ট রয়েছে।
পুরাতন, সূক্ষ্ণ ট্যাওনি বন্দরগুলিতে গ্রাফাইট, সবুজ মরিচ, হ্যাজনেল্ট, বাদাম, বাটারস্কোচ এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার সহ সূক্ষ্ম স্বাদের আরও বিস্তৃত অ্যারে রয়েছে। এই স্তরের জটিলতার জন্য 30 বা ততোধিক বছর বয়সের ওয়াইনগুলির সন্ধান করুন!
কমন স্টাইলস পোর্ট ওয়াইন
পোর্টের বিভিন্ন বিভিন্ন অফিসিয়াল বিভাগ রয়েছে তবে বেশিরভাগই এই 4 টি বিভাগের আওতায় পড়ে:
- রুবি (লাল) বন্দর: একটি গভীর রঙের লাল পোর্ট যার মধ্যে মদ, দেরী বোতলজাত ভিনটেজ (এলবিভি), ক্রাস্টেড এবং রুবি পোর্ট রয়েছে
- টয়নি বন্দর: অক্সিডেটিভ বাদাম এবং ক্যারামেল স্বাদযুক্ত খুব মিষ্টি ব্যারেল-বন্দর বন্দর
- হোয়াইট পোর্ট: রাবিগাতো, ভায়সিনহো, গৌভিও এবং মালভাসিয়া সহ দেশীয় সাদা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি
- রোজ বন্দর: এটি স্ট্রবেরি, ভায়োলেট এবং ক্যারামেলের স্বাদের সাথে রোজ ওয়াইন জাতীয় তৈরি পোর্ট ওয়াইনের একটি নতুন স্টাইল
পোর্ট ওয়াইন পরিবেশন করা হচ্ছে
বন্দরটি ঘরের তাপমাত্রার ঠিক নীচে, প্রায় 60 ডিগ্রি ফারেনহাইট (16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পরিবেশন করা উচিত। গ্রীষ্মে রুবি বন্দর পরিবেশন করার একটি জনপ্রিয় উপায় (খাবারের সাথে) পাথরের উপর চুনের খোসা রয়েছে!
খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়া
পোর্ট ওয়াইন জুড়ে প্রচুর স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত চিজ (নীল পনির এবং ধুয়ে-ধুঁকানো চিজ সহ), চকোলেট এবং ক্যারামেল মিষ্টি, লবণযুক্ত এবং ধূমপায়ী বাদাম এবং এমনকি মিষ্টি-স্মোকি মাংস (কাউকে বার্বিকিউ?) দিয়ে আশ্চর্যরূপে জুড়ে দিন।
একগুচ্ছ টুরিগা ন্যাসিয়োনাল আঙ্গুর - বন্দর উত্পাদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ জাত।
কী বন্দরটিকে অনন্য করে তোলে?
সত্য বন্দরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ গুণ হ'ল পর্তুগিজ আদিবাসী আঙ্গুর অনন্য মিশ্রণ। বন্দরের আঙ্গুর মধ্যে রয়েছে ট্যারিগা ফ্রাঙ্কা, টুরিগা ন্যাসিয়োনাল, টিন্টা ররিজ (ওরফে টেমরানিলো), টিন্তা ব্যারোকা এবং টিন্টা কোও এবং এর মধ্যে কমপক্ষে ৫২ টি জাত রয়েছে বলে জানা যায়! প্রতিটি আঙ্গুর মিশ্রণে একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করে। উদাহরণস্বরূপ, টুরিগা ন্যাসিওনাল ব্লুবেরি এবং ভ্যানিলা নোট যুক্ত করেছে এবং টুরিগা ফ্রাঙ্কা রাস্পবেরি এবং দারুচিনি নোট যুক্ত করেছে।
Ditionতিহ্যবাহী বন্দর ওয়াইন এখনও পা দিয়ে চূর্ণ!
আঙুর স্টমপিং
Traতিহ্যবাহী বন্দর ফেরেন্ট ইন ল্যাগারস যেখানে লোকেরা তাদের পা দিয়ে আঙ্গুর ঝাঁপ দেয়। বর্তমানে, বেশিরভাগ বন্দর ওয়াইনারি ম্যানুয়াল শ্রমের জায়গায় মেকানিকাল 'ফুট' সহ স্বয়ংক্রিয়ভাবে লেগারগুলি ব্যবহার করে। তবে কয়েকজন প্রযোজক এখনও পুরাতন পথ অনুসরণ করেন!
বিশেষ ওয়াইন গ্লাস
প্রতি পোর্ট ওয়াইন গ্লাস একটি নিয়মিত ওয়াইন গ্লাসের চেয়ে ছোট এবং পরিবেশনার আকারটি প্রায় 3 ওজ।
মুখরোচক ফরাসি তৈরি চারবোনাল এবং ওয়াকার পোর্ট ওয়াইন ট্রাফলস
পোর্ট ওয়াইন এবং রান্নাঘর
বন্দর হ'ল চকোলেট কেক, মিষ্টি গুঁই চকোলেট সস এবং এটি হ্রাস সস হিসাবে ব্যবহৃত হয় popular স্টেক (বিশেষত একটি নীল পনির টপড স্টেক) এর মতো মজাদার খাবারের তুলনায় হ্রাসগুলি দুর্দান্ত।
শেফরা প্রায়শই পোর্ট ওয়াইন সিদ্ধ করে এবং এটি একটি ঘন সস কমাতে। বন্দর হ্রাস অনেকটা বালামামিক গ্লেজের মতো ব্যবহৃত হয়।
পোর্ট হল ব্রাউন সুগার বা ম্যাপেল সিরাপের স্বাদযুক্ত বিকল্প।
রান্নায় কোন বন্দর ব্যবহার করবেন?
বেশিরভাগ রেসিপি সাশ্রয়ী মূল্যের রুবি বন্দরের জন্য কল করে। এই স্টাইলটি লাল এবং আপনার সসে লাল বেরি এবং দারচিনি জাতীয় স্বাদ সরবরাহ করবে। মনে রাখবেন, সত্যিকারের পর্তুগিজ রুবি বন্দরটির জন্য এক বোতল $ 10– $ 20 লাগতে পারে, তবে হবে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শেষ খোলা।
পোর্ট ওয়াইন বিকল্প
একটি চিম্টিতে, আপনি 2 অংশ ড্রাই ড্রাই বোল্ড রেড ওয়াইন, 1 পার্ট অ্যালকোহল (ব্র্যান্ডি বা ভদকা) এবং প্রায় 1/4 অংশ চিনি ব্যবহার করতে পারেন। এটি আদর্শ হবে না, তবে রেড ওয়াইন ব্যবহার করা আরও ভাল!
ওয়াইন কতক্ষণ টিকে থাকে
পোর্ট শেষ পর্যন্ত কতক্ষণ খোলা থাকে?
একটি রুবি-স্টাইলের বন্দরটি প্রায় ২ সপ্তাহ (এক মাস যদি এক মাসের জন্য) সতেজ থাকবে আপনার ফ্রিজে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে )
টোনি পোর্ট প্রায় এক মাস সতেজ থাকে। ওয়াইনগুলিকে শীতল অন্ধকারে সংরক্ষণ করে এবং একটি ব্যবহার করে দীর্ঘতর রাখুন ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণক অক্সিজেন অপসারণ করতে।
আর কতদিন পোর্ট সেলার থাকবে?
ভিনটেজ বন্দরটি দীর্ঘ, দীর্ঘ সময় বয়সের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে!
এখানে 100 বছরেরও বেশি পুরানো ভিনটেজ বন্দর রয়েছে! তবে, আমরা সুপারমার্কেটে দেখতে বেশিরভাগ বন্দরটি এমনভাবে বোতলজাত করা হয় যা ক্রয়ের সময় মাতাল হওয়া উচিত। কর্ক দেখে কোনটি তা বলতে পারেন।
একটি ভিনটেজ বন্দরটিতে নিয়মিত দীর্ঘ কর্ক থাকে এবং পোর্টের 'এখন পান করুন' স্টাইলে একটি প্লাস্টিকের শীর্ষে থাকা কর্ক ক্যাপ থাকে।
আরও ডেজার্ট ওয়াইনগুলি এক্সপ্লোর করুন
বন্দর অনুরূপ একটি মিষ্টি ওয়াইন মার্শালা এবং কাঠ বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানুন।
আরও পড়ুন