পাঁচ মিনিটের তাড়াতাড়ি পড়ায় বারোলো এবং বার্বারিস্কোর পিছনে আঙ্গুর সম্পর্কিত প্রস্তাবনা, গন্ধের প্রোফাইল এবং তথ্য। চলো যাই!
আপনি যদি আপনার ওয়াইনগুলি বড়, সাহসী এবং লাল পছন্দ করেন তবে নীববিওলো আপনার রাডারে থাকা উচিত। উত্তর ইতালি থেকে শোক করা পাইডমন্ট অঞ্চলটিতে, এই আঙ্গুরটি শক্তিশালী, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং নির্দয়ভাবে ট্যানিক ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য পরিচিত known সবগুলি পিনোট নয়েরের মতো ফ্যাকাশে দেখায়! সর্বাধিক বিখ্যাত, এটি আঙ্গুর মধ্যে প্রবেশ করে বারলো এবং বার্বারেস্কো , বিশ্বের দুটি শ্রদ্ধেয় (এবং আরও ব্যয়বহুল) ওয়াইন। যদিও আপনি শিগগিরই এটি আবিষ্কার করবেন, নেব্বিওলো আরও অনেক বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের, ইতালি এবং তার বাইরেও অনেকগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের শৈলীতে রয়েছে।
কি সাদা ওয়াইন সঙ্গে রান্না করা
সুতরাং, এটি আপনার প্রথমবার চেষ্টা করা হোক বা আপনি যে ওয়াইন তৈরি করেছেন সে সম্পর্কে আপনি আরও কিছু তথ্য খুঁজছেন কিনা, এই গাইড আপনাকে নেববিওলো সম্পর্কে যা জানার দরকার হবে তা আপনাকে জানাবে। চল শুরু করি!
নেববিওলো ওয়াইন ফ্যাক্টস
- নেববিওলো হ'ল একটি পুরাতন, পুরাতন আঙ্গুর, প্রথম হিসাবে 13 শতকের হিসাবে উল্লেখ করা হচ্ছে!
- নেববিওলো নামটি এসেছে কুয়াশা , 'কুয়াশা' এর ইতালিয়ান শব্দ এটি সম্ভবত ফসল মৌসুমে প্রদর্শিত আঙ্গুরের সাদা, গুঁড়ো জাতীয় প্রাকৃতিক পুষ্প থেকে পাওয়া যায়। অথবা, সেরা নেববিওলো সাইটগুলি উপত্যকার মধ্যে সংগ্রহ করা কুয়াশার উপরে অবস্থিত।
- যদিও পাইডমন্টে উত্থিত সমস্ত আঙুরের মধ্যে নেববিওলো কেবল ~ 8% উপার্জন করে, এই আঙ্গুরের পরিমাণ বিশ্বের অন্য কোথাও তুলনায় এখানে জন্মায় is
- দেশের দুটি প্রিমিয়ার ওয়াইনগুলির অপরিহার্য অংশ হওয়া সত্ত্বেও, নেববিওলো খুব কমই ইতালির অন্য কোথাও জন্মায়।
- অনেকটা পছন্দ পিনোট নয়ার , নেববিওলো হ'ল একটি অবিশ্বাস্যরকম উদ্বেগজনক জাত। এটি তাড়াতাড়ি ফুল ফোটে, দেরিতে পাকা হয় এবং পুরো পাকা করার জন্য সংগ্রাম করতে পারে। এটি নির্দিষ্ট পাহাড়ের অবস্থান এবং কাদামাটি এবং পলি-ভিত্তিক মাটি পছন্দ করে বলে মনে হয়।
- পিনোট নয়ারের মতো, নেববিওলোকে একটি 'টেরোয়ার-এক্সপ্রিটিভ' প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার মধ্যে এটি পৃথিবী, মাটি এবং জলবায়ু বৈশিষ্ট্য বনাম অন্যান্য আঙ্গুর তুলনামূলকভাবে গ্রহণ করে, যার অর্থ এটি কোথায় জন্মায় তার উপর নির্ভর করে বন্যভাবে আলাদা স্বাদ নিতে পারে।
Nebbiolo স্বাদ প্রোফাইল এবং খাদ্য জুড়ি
নিব্বিওলো ওয়াইনগুলিকে কেবল হালকা দেখায় না, এগুলি হালকা গন্ধও পায়, লাল ফলের নিরস্ত্রীকরণ এবং নাকের চারপাশে গোলাপের সুগন্ধযুক্ত। এটি সমস্ত আপনার মুখের মধ্যে যায় দ্বিতীয় পরিবর্তন। আপনি যদি আগে 'গ্রিপি ট্যানিনস' ধারণাটি বুঝতে না পারতেন তবে আপনি এখন দাঁত, জিহ্বা এবং মাড়িতে আঁকড়ে থাকবেন leather আশা করুন যে চেরি, কফি, আনিস এবং আদিম পৃথিবীর আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে অনুসরণ করা হবে।
একটি বোতল মধ্যে কত আউন্স ওয়াইন আছে
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন 
এত বড় পরিমাণে ট্যানিনের সাথে আপনি এই ওয়াইনগুলিকে এমন খাবারের সাথে জুড়তে চাইবেন যাতে ফ্যাট, মাখন এবং জলপাই তেল বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং খুব বেশি হাতাও নেই। আপনার প্রথম চিন্তাটি সম্ভবত দেহাতি, ইতালিয়ান ভাড়া এবং এটি শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা place নিবিবায়োও মজাদার চীনা খাবার এবং মশলা চালিত এশিয়ান খাবারের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল।
রাজ্য 2018 অনুসারে ওয়াইন শিপিং আইন
নেব্বিওলো অঞ্চলসমূহ
এতক্ষণে, আমরা সম্ভবত বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় নেববিওলো স্পট হিসাবে বারোলো এবং বার্বারেস্কো সম্পর্কে আপনার কান বন্ধ করে দিয়েছি। তবে জেনে নিন এমন আরও কিছু জায়গা রয়েছে যা দুর্দান্ত নেব্বিওলো ওয়াইন তৈরি করে।
আপনি যদি দুঃসাহসী বোধ করেন তবে নিউ ওয়ার্ল্ড নেববিওলো একটি মনোরম চমক হতে পারে। থেকে মদ ক্যালিফোর্নিয়া (সেন্ট্রাল কোস্ট, সান্টা ইয়েনেজ, পাসো রোবেলস) এবং মেক্সিকো (গুয়াদালাপে ভ্যালি) কম ব্রুডিং, এখনও ট্যানিক স্টাইলিংয়ের পাশাপাশি মিষ্টি ফুলের নোট এবং তাজা ফলের বৈশিষ্ট্য সহ প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে। (যদিও আপনি যদি মেক্সিকো নেববিওলোর সাথে যান তবে আপনি সম্ভবত একটি মিশ্রণ পাবেন!)
আপনি যদি আপনার ওয়াইনগুলি বিশেষত সরস, ফুল এবং সুগন্ধযুক্ত পছন্দ করেন তবে অস্ট্রেলিয়ার ভিক্টোরিয়া রাজ্যেও নেববিওল ভালভাবে বেড়ে উঠেছে, যেখানে এটি রোদ পায় যা এটি বাড়তে থাকে।
ভালটেলিনা অঞ্চল যেখানে নেব্বিওলোকে চিয়াভেন্নাসকা বলা হয় এবং একটি সবচেয়ে মার্জিত শৈলী উত্পাদন করে।
বিশ্বের সেরা ওয়াইন
তুমি কি জানতে?
- কৌতূহল কেন এত বড় এবং ট্যানিক সত্ত্বেও নেববিওলো ওয়াইনগুলি এত হালকা দেখাচ্ছে? বিশ্বাস করুন বা না করুন, তরুণ নেববিওলো ওয়াইনগুলির কিছু সমৃদ্ধ রঙ রয়েছে! এটা সত্যিই দ্রুত বিবর্ণ। বিস্তৃতভাবে বললে, নেববিওলোর অ্যান্থোসায়ানিনস (জল দ্রবণীয় রঙ্গক )গুলিতে কয়েকটি স্থিতিশীল কলারেন্ট থাকে এবং আরও সহজেই অক্সিডাইজড পেওনিডিন এবং সায়ানিডিন গ্লাইকোসাইড থাকে, ফলে স্বল্প সময়ের মধ্যে দ্রুত দ্রবীভূত মদ তৈরি হয়।
- ওয়েটিং গেমটি শীর্ষ নেববিওলো ওয়াইনগুলির সাথে সবচেয়ে কঠিন অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হত (কিছু লোকের সাথে তাদের বয়স এক দশক বা তার বেশি বয়সী হওয়া দরকার বলে মনে হয়!) তবে, নতুন ধরণের ওয়াইন মেকিং তাদেরকে আরও নরম ও আরও সহজলভ্যভাবে আরও ছোট করে তুলেছে। ওয়াইন প্রায়শই উন্নত ওয়াইনমেকিং কৌশল ব্যবহার করে বর্ধিত maceration ট্যানিন নরম করতে।
- বার্লোন্ডি এবং বার্বারেস্কো তাদের আঞ্চলিক ইতালিয়ান অংশের তুলনায় বার্গুন্ডির সাথে কিছুটা মিল রয়েছে common তারা কেবলমাত্র একটি একক বিভিন্ন (আমাদের কুঁড়ি, নেববিওলো) উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে না, তবে তারা মনোনীত থেকে একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনও উত্পাদন করে উল্লেখ করুন , যা মূলত অনেকগুলি মত দ্রাক্ষাক্ষেত্র শ্রেণীবদ্ধ করা হয় বার্গুন্ডির গ্র্যান্ড ক্রুস।
- 1800 এর দশকে বারোলো ছিল একটি মিষ্টি ওয়াইন। (হাঁফানো) Neতুতে দেরীতে নেববিওলো ফসল কাটা হয় এবং শীতল তাপমাত্রা উত্তোলন বন্ধ করে দেয় এই কারণেই এটি সম্ভবত is
- যদিও নেববিওল আজ অবশ্যই পাইডমন্টের আঙ্গুর, মূলত এটি কোথা থেকে এসেছে তা আরও কিছুটা অস্পষ্ট। কেউ কেউ বলে এটি পাইডমন্ট, আবার কেউ কেউ মনে করেন এটি আসলে কম্বুর লেকের নিকটবর্তী আল্পাইন পাদদেশে লম্বার্ডি থেকে এসেছিল।
ব্যারোলো এবং বার্বারিসকো পার্থক্য সম্পর্কে কৌতূহল? আরও জানুন এখানে ।