ওয়াইন ভূগোল আপনার নিকটস্থ ওয়াইন শপটিতে ম্যাপিং এবং পরবর্তী বোতলে নেভিগেট করার চেয়ে অনেক বেশি দূরে চলে। আপনি সম্ভবত শুনেছেন যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে দুর্দান্ত ওয়াইন শুরু হয় তবে আপনি যদি পিছনে ফিরে যান এবং আরও বৃহত্তর দৃষ্টিভঙ্গি পান তবে আপনি বুঝতে পারবেন যে ওয়াইন তৈরির জন্য বিশেষত জমিটির একটি প্লট কী বিশেষত তার উপর ভৌগলিক প্রভাব রয়েছে। যখন ভূগোলটি ওয়াইনকে কীভাবে প্রভাবিত করে, তখন এমন কোনও নিয়ম নেই যা দুর্দান্ত ওয়াইনকে গ্যারান্টি দেয় এটি বিন্দুর সাথে সংযোগ স্থাপনের বিষয় - 5 টি বিন্দু সঠিক হতে: তাপমাত্রা, জলবায়ু, উচ্চতা, মাটির ধরণ এবং ভূ-রাজনীতি ol
এই চার্টের ডিজিটাল সংস্করণটি হতে পারে এখানে দেখা।
Seতু বর্ধমান তাপমাত্রা
ফলের ফুল ফোটার মুহুর্ত থেকে ফসল কাটার দিন পর্যন্ত, আঙ্গুরগুলি পাকা করার প্রতিযোগিতায় রয়েছে এবং গড় তাপমাত্রা এমন একটি বিষয় যা নির্ধারণ করে যে কখন - এবং যদি - তারা শেষ রেখাটি অতিক্রম করবে। আঙ্গুর বিভিন্ন গতিতে পাকা হয়, যার অর্থ প্রতিটি অঞ্চলে কোন জাতটি রোপণ করা উচিত তা নির্ধারণের ক্ষেত্রে গড় তাপমাত্রা একটি বিশাল উপাদান। পিনট নয়ার এবং চারডোনাই হ'ল এমন প্রথম আঙ্গুর কয়েকটি যেগুলি গড় তাপমাত্রা প্রায় 57 এবং 63 ° F এর মধ্যে উত্তম হয়। অন্যদিকে, জিনফ্যান্ডেল একটি আঙ্গুর যা আরও বেশি তাপ প্রয়োজন (-৪-69৯ ডিগ্রি ফারেনহাইটের কাছাকাছি)।
সাধারণভাবে, উষ্ণ জলবায়ু আঙ্গুর পুরোপুরি পাকা এবং পরিপক্ক হতে দেয়, গভীর রঙ্গক, গা bold় ফলের স্বাদ, বৃহত্তর মিষ্টি এবং উচ্চতর অ্যালকোহলের পরিমাণ বিকাশ করে। ফ্লিপ দিকে, শীতল জলবায়ু একটি নরম দিক দেখায়, সাদা ওয়াইনগুলির খনিজতা উচ্চারণ করে, সরস অম্লতা বজায় রাখে এবং তালু জুড়ে স্বাদে একটি সূক্ষ্ম নৃত্য নিশ্চিত করে। অন্ধ স্বাদ গ্রহণের সময় এই বৈশিষ্ট্যগুলি দ্রুত একটি গরম বা শীতল জলবায়ু ওয়াইন হিসাবে একটি ওয়াইনকে শ্রেণীবদ্ধ করতে সহায়তা করে এবং নির্দিষ্ট ওয়াইনটি কোথা থেকে এসেছিল এবং দ্রাক্ষালতার উপরে কীভাবে বেড়ে উঠেছিল ঠিক তা সনাক্ত করতে সহায়তা করে।
সাদা ওয়াইন রেড ওয়াইন চেয়ে বেশি চিনি আছেআপনার ওয়াইন জ্ঞান উপর তাপ চালু করতে প্রস্তুত? চেক আউট বিজ্ঞান বিহাইন্ড গ্রেট ওয়াইন এবং টেরোয়ার এবং প্রাকৃতিক বিশ্বে ওয়াইন জন্মানোর অন্যান্য দিক সম্পর্কে সত্য শিখুন।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনজলবায়ু
গড় তাপমাত্রার বাইরেও জলবায়ু আবহাওয়ার ধরণ এবং বায়ুমণ্ডলীয় অবস্থার বিকাশ করতে পারে account - বা ওয়াইন আঙ্গুর ধ্বংস। এই কারণগুলির মধ্যে বৃষ্টিপাত, আর্দ্রতা, বাতাস, তুষারপাত, শিলাবৃষ্টি এবং সূর্যরশ্মির মানের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা দ্রাক্ষের ত্বকের ঘনত্ব (ট্যানিনস!) থেকে দ্রাক্ষালতার ছাঁচ থেকে লড়াই করার জন্য ডিজাইন করা ছত্রাকবিরোধী রাসায়নিক স্প্রেগুলির কার্যকারিতা পর্যন্ত সমস্ত কিছুকে প্রভাবিত করবে।
750 এমএল বোতল অ্যালকোহলে কত আউন্স
আপনি কোন বিজ্ঞানীর সাথে কথা বলেছেন (এবং সেই নির্দিষ্ট দিনে তারা কত গ্লাস ওয়াইন নিয়েছিল) তার উপর নির্ভর করে জলবায়ুকে শ্রেণিবদ্ধ করার জন্য কয়েক ডজন উপায় রয়েছে: গড় তাপমাত্রা (উষ্ণ বনাম শীতল জলবায়ু) দ্বারা, স্কেল দ্বারা (ম্যাক্রোক্লিমেট, মেসোক্লিমেট) , মাইক্রোক্লিমেট) বা সাধারণ জলবায়ু গোষ্ঠী দ্বারা (ভূমধ্যসাগরীয়, মেরিটাইম বা কন্টিনেন্টাল, উদাহরণস্বরূপ)। সর্বোত্তম মদ ফল সাধারণত স্থিতিশীল জলবায়ু থেকে আসে যা ভারী বৃষ্টিপাত বা চরম তাপমাত্রা ছাড়াই ধীর, স্থির পাকা করার অনুমতি দেয় for
দুটি ভিন্ন জলবায়ুতে একটি ওয়াইন কীভাবে পরিবর্তিত হয়? মালবেক জলবায়ু ক্রসওভারের জন্য একটি দুর্দান্ত কেস স্টাডি: আর্জেন্টিনায়, এটি ফল-ফরোয়ার্ড, শক্তিশালী লাল ওয়াইন তৈরি করে, অন্যদিকে ফ্রান্সের কাহার্সে এর ভাবটি অন্ধকার-অন্ধকার, তুষার এবং কালো রঙে পূর্ণ blackসম্পর্কে পড়ুন ফরাসি মালবেক বনাম আর্জেন্টাইন মালবেক
উচ্চতা
উপত্যকার ছাদে .ালু পাহাড় থেকে গভীর পর্যন্ত, উচ্চতা আঙ্গুরের বৃদ্ধি কীভাবে প্রভাবিত করে। উচ্চতা উচ্চতর দুটি জিনিসগুলি দেয় যা নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলিকে উপকার করে:
- রাতে শীতল তাপমাত্রা
- একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান seতু
উচ্চ উচ্চতায় চিলি রাতের অর্থ বৃহত্তর দৈর্ঘ্যের তাপমাত্রা (দিনের বেলা এবং রাতের সময় তাপমাত্রার মধ্যে পরিসর), যা আঙ্গুরগুলি তাদের অম্লতা রক্ষা করতে এবং আরও মার্জিত হতে পারে, বয়স যোগ্য ওয়াইন। গল্পের নৈতিক? চিলি রাতে লতা, মদ দীর্ঘকাল বেঁচে থাকে।
হিমায়িত আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন
মাউন্টেন এবং পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে আরও সরাসরি এবং ঘন সূর্যালোক পাওয়া যায় (যা আরও বেশি দিকে পরিচালিত করে রঙের ঘনত্ব এবং শক্তিশালী ট্যানিন )।
মাটির ধরণ
যথারীতি, ময়লা তার প্রাপ্য ক্রেডিটটি পায় না। মাটির ধরণ - এর মধ্যে বালি, মাটি, ময়লা, নুড়ি, পাথর এবং কয়েক ডজন সংমিশ্রণ সহ - আঙ্গুর কীভাবে বড় হয় এবং যে ধরণের ওয়াইন তারা পরিণত হয় তাতে কী ভূমিকা দেয়। মাটির ধরণ পুষ্টি, জলের নিষ্কাশন, জলের ধারণক্ষমতা এবং এটি একটি দ্রাক্ষালতার তাত্ক্ষণিক মাইক্রোক্লিমেটে তাপমাত্রা এমনকি মাঝারি করতে পারে the
আপনি ঘরের উদ্ভিদের জন্য পুষ্টিকর সমৃদ্ধ পোটিং মাটি ব্যবহার করেন না, পুষ্টির ঘাটতি এবং শিকড় জলাবদ্ধ না হলে আঙ্গুর দ্রাক্ষালগুলি আসলে আরও ভাল সম্পাদন করে। এই অবস্থার ফলে দ্রাক্ষালতা বেঁচে থাকার জন্য আরও শক্তি এবং ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের উপর কম শক্তি জোর দেয়, যার অর্থ দ্রাক্ষাটি কম ক্লাস্টার দেয় that - এবং প্রতিটি আঙ্গুরের চরিত্র, ঘনত্ব এবং গুণ রয়েছে। ফলস্বরূপ, বালুকাময় মাটির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কাদামাটি ভিত্তিক মাটি এবং কাদামাটি ভিত্তিক জমিগুলির তুলনায় আরও মার্জিত ওয়াইন উত্পাদন করে।
ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের ব্যাখ্যাআপনার হাত নোংরা হতে প্রস্তুত? আসুন সম্পর্কে শিখুন ওয়াইন আঙ্গুর জন্মানোর জন্য সেরা মাটি।
ভূ-রাজনীতি
ওয়াইন জগতে, সীমানা পার করা বেশ আক্ষরিক অর্থে একটি গেম চেঞ্জার। যদিও সর্বজনীন sensকমত্য রয়েছে যে ওয়াইন দুর্দান্ত, আমরা কীভাবে এটি তৈরি করতে হবে বা লেবেলে কী প্রিন্ট করা উচিত সে বিষয়ে আমরা সকলেই একমত নই। যতক্ষণ না ওয়াইন সম্পর্কিত, ভূমির আইনগুলি সাধারণত দুটি কাজের একটি হিসাবে তৈরি করা হয়েছে: (১) ওয়াইন জালিয়াতির বিরুদ্ধে লড়াই করা (ওয়াইন লেবেলকে মানক করে তোলার মাধ্যমে, উত্সের নকশাগুলি রক্ষা করে এবং ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাসের সিস্টেমগুলি), বা (২) ) গ্রাহককে রক্ষা করুন (নিয়ন্ত্রণ করে) সংযোজন এবং উত্পাদন পদ্ধতি )। এটি তুলনামূলকভাবে সোজা এগিয়ে দেখায়, তবে বাস্তব বিশ্বে এটি যেভাবে খেলবে তা হ'ল ... কিছুটা উন্মাদজনক mad
উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ওয়াইনকে একটি পিনোট নয়ার ভেরিয়েটাল হিসাবে চিহ্নিত করার জন্য, এটিতে সর্বনিম্ন 75% পিনোট নয়ের থাকা দরকার। অস্ট্রেলিয়ায় বেঞ্চমার্ক 85%, এবং ফ্রান্সে, 'বোর্গোগেন রুজ' লেবেলযুক্ত বেশিরভাগ বোতল রয়েছে সম্পূর্ণ পিনোট নয়ার থেকে উত্পাদিত। এখনও বিভ্রান্ত? আপনার গ্লাস পূরণ করুন - এটা খুব খারাপ হচ্ছে.
প্রত্যেক দেশের নিজস্ব নিয়মপুস্তক (জাতীয়, আঞ্চলিক এবং স্থানীয় স্তরে) কেবল নেই, তবে প্রতিটি দেশ মানের জন্য তাদের নিজস্ব নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থা তৈরি করে।
ভাল ওয়াইন পান করুন। আপনি যদি ভাল ওয়াইন সন্ধান করেন তবে শিখুন বিভিন্ন আপিল বিধি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা।