শব্দটি নির্বাচন বিশাল বা মাসাল সিলেকশনটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রচারের 'পুরানো উপায়' বোঝায়। উচ্চ মানের ওয়াইনের সম্ভাব্য গভীর সুবিধার কারণে এই কৌশলটি আবার ব্যবহারে আনা হচ্ছে। এই উন্নত নিবন্ধটি বিতটিকালনের সম্ভাব্য ভবিষ্যত নিয়ে আলোচনা করেছে।
নির্বাচন ম্যাসেজ কী?
সিলেকশন ম্যাসেল (ওরফে ম্যাসাল সিলেকশন) হ'ল ফরাসি ওয়াইন বাড়ানোর শব্দটি একই (বা কাছের) সম্পত্তি থেকে ব্যতিক্রমী পুরানো লতাগুলি থেকে কাটা দিয়ে নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিস্থাপনের অনুশীলনের জন্য wine ম্যাসেল সিলেকশনকে তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রচারের 'পুরাতন পথ' বলে যা ভাইন ক্লোন নার্সারিসমূহ দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। যাইহোক, বেশ কয়েকটি অত্যাধুনিক আঙুর ক্ষেতগুলি দীর্ঘকালীন মদ্যপানের স্বতন্ত্রতা ও স্বতন্ত্রতার বাড়তি বেনিফিটগুলির কারণে তাদের রোপণের পদ্ধতিগুলি ম্যাসাল সিলেকশনে ফিরিয়ে দিচ্ছে।
কেন ম্যাসেল নির্বাচন গুরুত্বপূর্ণ?
মাসেল নির্বাচন কেন গুরুত্বপূর্ণ তা বোঝার জন্য প্রথমে বর্তমানের জনপ্রিয় রোপণ পদ্ধতিটি বিবেচনা করা যাক: ক্লোনাল নির্বাচন। এই পদ্ধতিটি 1960 এবং 1970 এর দশকে জনপ্রিয় হয়েছিল যখন দ্রাক্ষালতার রোগগুলি প্রচুর পরিমাণে ছিল (বাস্তবে তারা এখনও রয়েছে)। ইউসি ডেভিসের বিজ্ঞানীরা কীভাবে আমদানি করা দ্রাক্ষালতাগুলিকে 'পরিষ্কার' করতে ট্রিট করা যায় তা আবিষ্কার করেছিলেন fig তারপরে লতাগুলি ক্লোন হিসাবে নিবন্ধিত হয়েছিল এবং নার্সারিগুলিতে প্রচার করা হয়েছিল এবং আমরা আজ জানি যে ওয়াইনগুলি (মার্কিন পিনোট নয়ার ক্লোন 77 777, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ক্লোন 6 ইত্যাদি) পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা হয়েছিল। ইউসি ডেভিস এখনও বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ক্লোনাল নির্বাচন প্রোগ্রাম পরিচালনা করে।
আপনি ভাবছেন: এই কারণে কি খুব বেশি ইউনিফর্ম হতে পারে? অত্যন্ত ভিন্ন অঞ্চলে একই ক্লোন ক্রমবর্ধমান সাফল্য পাওয়া কীভাবে সম্ভব? ঠিক আছে, আপনি যখন ইস্যুটির মূল অংশটি খনন করেন, তখন কৌতুকবিদরা ভাবতে শুরু করেন যে আপনি কোনও কিছুর দিকে রয়েছেন। এখানে একটি আনন্দদায়ক উদাহরণ:
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনক্যাবারনেট স্যাভিগনন তার অস্তিত্বকে ম্যাসেল সিলেকশনের কাছে .ণী
মানুষের মতো নয় যারা জীবনের জন্য ডিএনএর একটি সেট নিয়ে আটকে আছে (আসলে, এটি এমনকি ভুল হতে পারে ), গাছপালা দুর্দান্ত স্বাচ্ছন্দ্যে পরিবর্তিত হয়। উদ্ভিদের পরিবর্তনগুলি বেঁচে থাকার এক রূপ হিসাবে ঘটে এবং গাছপালা একে অপরের সাথে বেশ প্রাকৃতিক এবং স্বতঃস্ফূর্তভাবে অতিক্রম করবে। বৃহত্তর বোর্দো / অ্যাকুইটাইন অঞ্চলে 1600 এর সময়কালে এটি ঘটেছিল যখন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক ক্রস ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তৈরি করেছিল। ওয়াইন চাষীরা অবশ্যই এলোমেলো দ্রাক্ষালতার ঘটনাটির ব্যতিক্রমী স্বাদ লক্ষ্য করেছেন এবং ম্যাসাল সিলেকশন সহ এটি প্রচারিত হয়েছিল। আজ, ক্যাবারনেট সৌভিগন হলেন বিশ্বের সবচেয়ে রোপিত লতা
ম্যাসাল সিলেকশন কীভাবে হয়?
ম্যাসেল নির্বাচন সহজ নয়, তবে দীর্ঘমেয়াদী সুবিধা হ'ল একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি এর টেরোয়ারের জন্য অনন্য। এখানে দ্রাক্ষাক্ষেত্র কীভাবে সম্পন্ন হচ্ছে তার একটি উদাহরণ is নির্বাচন ব্যাপক:
বোর্ডোর লঞ্চ ব্যাজেসের মালিক জিন-মিশেল কাজেস এর একটি নিবন্ধে বর্ণনা করেছেন ওয়াইন সেলার ইনসাইডার যে তিনি তার এস্টেটে 50+ বছরের পুরানো পার্সেলগুলিতে দ্রাক্ষালতাগুলি পর্যবেক্ষণ করতে শুরু করেছিলেন (2005 সালে শুরু হয়েছিল)। তার দল ব্যতিক্রমী পুরানো লতাগুলির কাটাগুলি নিয়েছে এবং হাজার হাজার জেনেটিক্যালি আলাদা পেটিট ভারডট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোট লতাগুলিতে একটি 'ব্যাংক' তৈরি করেছে। জিনগতভাবে বৈচিত্রময় উপাদান দিয়ে নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। ২০১১ সালের মদটি এখান থেকে বড় স্থানান্তরকে চিহ্নিত করে ক্লোনাল নির্বাচন প্রতি বাল্ক নির্বাচন at চাটু লঞ্চ বেজেস
দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি এখন কম অভিন্ন দেখায় এবং ফলনও কিছুটা কম হয়, কাজেস বিশ্বাস করে যে এই দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি আরও সত্য প্রতিফলিত করে টেরোয়ার চিটাউ লঞ্চ বেজেসে জিনগত বৈচিত্র্যের দ্বারা বিপর্যয়জনিত রোগ হ্রাস করার অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে।
শেষ কথা: পুরানো এবং নতুন কিছুটা
অতীতকাল থেকে আমাদের প্রতিভা বিজ্ঞান আমাদের খাবারগুলিতে প্রাপ্যতা এবং অভিন্নতা বৃদ্ধি করেছে, আমরা একরঙা, জিনগত পরিবর্তন এবং ক্লোনাল নির্বাচনের মতো কৌশলগুলি সহ কিছু ত্রুটিগুলি দেখতে শুরু করি। আমরা যখন এগিয়ে যাব, সম্ভবত আমাদের পরবর্তী ধাপের উপলব্ধিটি বুঝতে হবে যে কিছু প্রাচীন অভ্যাস কেন কাজ করে এবং সেগুলি বাঁচিয়ে রাখার জন্য আমরা কী করতে পারি।