5 দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন বিভিন্ন আপনার জানা দরকার

পানীয়

স্বাদ পছন্দ:

মিষ্টি টক মিষ্টি টক তিক্ত শক্তিশালী

পানীয় দুর্গ:

হালকা (10 ° এর চেয়ে কম) মাঝারি সেট (10-20 °) শক্তিশালী (20 ° এরও বেশি)

পরিস্থিতি বা কারণ:

গৌরবময় মুহূর্ত রোমান্টিক ডিনার বন্ধুত্বপূর্ণ সভা

পানীয় বাছাই

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান

আপনি যখন দক্ষিণ আমেরিকার সমস্ত সাধারণ সন্দেহভাজন (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চারডননে, স্যাভিগন ব্লাঙ্ক ইত্যাদি…) পেয়ে যাবেন, সেখানে বেশ কয়েকটি মুখ্য কম জাত রয়েছে যা দক্ষিণ আমেরিকার এক অনন্য পরিচয় নিয়েছে।

1 গ্লাস হোয়াইট ওয়াইনে কত ক্যালোরি রয়েছে

আপনি ইতিমধ্যে মালবেকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত হতে পারেন তবে অন্যরা (প্যাসের মতো) এখন কেবল দক্ষিণ গোলার্ধের বাইরে স্প্ল্যাশ তৈরি করছে।

পাঁচ দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন বিভিন্ন জানতে

মালবেক

স্পষ্টতই দক্ষিণ আমেরিকার সর্বাধিক বিখ্যাত জাতের জন্য পোল-টোপার, মালবেক এই মহাদেশের সোনার সন্তান। 20 বছর আগে কেউ মালবেক পান করছিল না, এমনকি ফরাসীও নয় (কমপক্ষে পরিমাণেও) তবে আর্জেন্টিনায় এটির উত্থান হওয়ায় প্রত্যেকে আবার আঙ্গুর পান করছে - ফ্রেঞ্চ সহ। শীর্ষ দশ ডলারের পপ হিসাবে কমপক্ষে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে বিপণন হয়েছে (কমপক্ষে কালো-ও-ওক পানকারীদের জন্য), আর্জেন্টিনা মালবেক সকলেই বেড়েছে - এবং এটি কোনও হিট-আশ্চর্য হিসাবে প্রমাণিত হয়নি। আপনি আপনার গ্লাসে ঝাঁকুনির ঝাঁকুনিতে একরকম মালবেক শৈলীর সন্ধান পাবেন। আপনার নজর রাখতে এখানে তিনটি:

ওল্ড ভাইন মালবেক:পুরাতন দ্রাক্ষাক্ষেত্র

কিছু 30-40 বছর হিসাবে পুরানো লতা বাজারজাত করতে পারে, কিন্তু সত্যিই পুরানো দ্রাক্ষালতা মালবেকের কিছু ক্ষেত্রে 100 বছরেরও বেশি পুরানো । মালবেক ১৫০ বছর আগে এই মহাদেশে এসেছিলেন, যেখানে কনসিপসেইন বন্দর নগরের নিকটবর্তী দক্ষিণ চিলিতে সম্ভবত প্রথম বাগান করা হয়েছিল। এটি এই অঞ্চলে যেখানে আপনি এক শতাব্দী ধরে মলবেকের দ্রাক্ষালতাগুলি সিল্কি-মসৃণ ট্যানিনস এবং তাজা অ্যাসিডিটির সাথে বুনো এবং ফুলের মালবেকের সন্ধান পাবেন (আমরা সহজেই জানি আধ্যাত্মিক আর্জেন্টাইন স্টাইলের চেয়ে আরও সহজ)। ওয়াইনগুলি প্রায়শই অন্যান্য স্থানীয় পুরাতন লতাযুক্ত জাতের সাথে মাঠের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। সাউদার্ন চিলি ছাড়াও আর্জেন্টিনায় (বিশেষত মেন্দোজার ক্ষেত্রে) কয়েকটি 80+ বছরের পুরনো মালবেক লতা রয়েছে যা ব্যতিক্রমী ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে।

• মূল অঞ্চলসমূহ: আর্জেন্টিনা - মাইপু, লুজান ডি কুইও চিলি - ইটাটা (সান রোজেন্ডো), মাওলে, বায়ো বায়ো
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: আর্জেন্টিনা - আছাওয়াল ফেরেরের ফিনকা মিরাদোর, মালবেক দে লস অ্যাঞ্জেলেস চিলি - ক্লোস ডি ফৌস, টিন্টো দে রুলো, ডি মার্টিনো

ফলমূল, প্রতিদিনের মালবেইক

আর্জেন্টাইন মালবেক সঙ্গত কারণেই ঝড়ের জেরে সুপারমার্কেটের তাকগুলি গ্রহণ করেছিলেন: এটি একটি সহজ দামের পয়েন্টে সত্যিকারের ঝাঁকুনির সাথে একটি স্নিগ্ধ, কেন্দ্রীভূত ওয়াইন সরবরাহ করতে পারে। এটি কার্যকরভাবে নাপা ক্যাবারনেট, তবে সাধারণত উন্নত মানের থেকে গুণমানের অনুপাতে, যেহেতু বিশেষত আর্জেন্টিনায় কৃষিকাজের ব্যয় অনেক কম far আপনি প্লামি গা dark় ফলের স্বাদ এবং কিছুটা সহ প্রচুর শক্ত মালবেক ওয়াইন পাবেন ওক-বার্ধক্য আর্জেন্টিনা এবং চিলির উষ্ণ উপত্যকা থেকে কাঠামো। উপরে wards 10 ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।

প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।

আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।

এখনই কিনুন

• মূল অঞ্চলসমূহ: আর্জেন্টিনা - লুজন দে কুয়ো, মাইপু, নিউউকেন, সান জুয়ান চিলি - কলচাগুয়া, ক্যাপোপাল।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: আর্জেন্টিনা - বোদেগা নর্টন, সান্তা জুলিয়া, হাম্বার্তো ক্যানেলচিলে - ভিউ ম্যানেন্ট, ক্যালিটারা।

শীর্ষ ডলার, শীর্ষ ইউকো মালবেক

দক্ষিণ আমেরিকার অত্যন্ত শীর্ষস্থানীয় কিছু মালবেইকস আর্জেন্টিনার ইউকো উপত্যকা থেকে আসছে। এক দশকেরও বেশি তীব্র মাটি অধ্যয়ন এবং সিমেন্ট এবং ওক-বার্ধক্যের মধ্যে পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরে, অনেক উত্পাদক বিশ্বমানের ওয়াইনগুলির উদাহরণ তৈরি করেছেন যা ভদ্রতা এবং দৈর্ঘ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, মালবেকে পাওয়া উচ্চ-চাওয়া-পাওয়া মজাদার-ভেষজ এবং ভায়োলেট নোটগুলি প্রকাশ করে। এই অত্যাধুনিক বোতলগুলি 50 ডলারের বেশি হবে।

• মূল অঞ্চলসমূহ: গুয়ালটালারি, প্যারাজে আলতামিরা, ভিস্তা ফ্লোরস (ইউকো ভ্যালির মধ্যে)
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: জুকার্ডি, জোড়জাল, ক্যাটেনা জাপাটা, মন্টেভিজো, টিন্টো নেগ্রো।

---

আর্জেন্টিনা ওয়াইন মানচিত্র

একটি মানচিত্রে আর্জেন্টিনার অনেকগুলি ওয়াইন অঞ্চল সন্ধান করুন।

আর্জেন্টিনা ওয়াইন মানচিত্র

---

Carménère

আরেকটি ভ্রমণ ভ্রমণকারী ফরাসি জাত, কার্মোনরে চিলিতে তার দ্বিতীয় বাড়িটি পেয়েছিল যেখানে এখন এটি সবচেয়ে বেশি বেড়েছে। চিলির এই জাতটি গ্রহণের উদ্দেশ্য ছিল না যদিও - এটি মারলট হিসাবে ভুলভাবে আনা হয়েছিল এবং ১৯৯৪ সালে নিখোঁজ এম্বেলোগ্রাফার, জ্যান মিশেল বোর্সিকোটের আবিষ্কার না হওয়া অবধি তার ধার করা পরিচয়ের আড়ালে পুরো দেশজুড়ে বৃদ্ধি পেয়েছিল যে এটি আসলে দীর্ঘ হারিয়ে ফরাসি ছিল। বিভিন্ন, Carménère।

সত্য: চিলি বিশ্বের %৮% কার্মানরে তৈরি করে

যদিও কুখ্যাতভাবে উচ্চারণ করা বেশ কঠিন, কার্মেনেয়ার একজন সহজ পানীয়। মাংসল ফল এবং একটি আকর্ষণীয় ভেষজ মশলা দিয়ে, এটি বিবিকিউ সংক্ষিপ্ত পাঁজর থেকে কর্ন টমলে বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভাল যায়। শৈলীগুলি প্লামি এবং মিষ্টি ওক বৃদ্ধির সাথে সমৃদ্ধ, বুনো bষধি এবং বেল মরিচের নোটগুলির সাথে সতেজ সংস্করণগুলি অবধি range

• মূল অঞ্চলসমূহ: কলচাগুয়া (আপাল্টা), আল্টো ক্যাপোপাল, অ্যাকনকাগুয়া, মাইপো।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: ল্যাপোস্টল, মন্টেস, সান্তা ক্যারোলিনা, এরাজুরিজ, ভ্যালি সেক্রেটো, ভিয়া ভেন্টিস্কেরো।

---

এক গ্লাস ওয়াইন ক্যালোরি

দেশওরফে ক্রোলা, মিশন

আমেরিকা, প্যাশ (আর্জেন্টিনার ক্রোলোলা, বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মিশন) এ যে প্রথম আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছিল তার মধ্যে একটি ছিল প্রায় কয়েকশ বছর পরে, যেহেতু সাংস্কৃতিক ফরাসি বিপ্লব সংঘটিত হয়েছিল, ততক্ষণ দক্ষিণ আমেরিকার সবচেয়ে বহুল আঙুরের জাত ছিল। কয়েক শতাব্দী ধরে স্বীকৃতির লাইনের নীচে ঝলকানো, পুরানো পাইস লতাগুলিকে সস্তা টেবিল ওয়াইন হিসাবে নিন্দা করা হয়েছিল এবং মূলত পরিত্যক্ত ছিল। তবে গত কয়েক বছরে, চিলিতে ওয়াইন প্রস্তুতকারী এবং ভ্যাটিকুল্যুরিস্টরা এই জাতটি পুনরায় আবিষ্কার করেছেন এবং শতবর্ষীয় লতাগুলি থেকে কিছু আকর্ষণীয় ওয়াইন তৈরি করছেন।

দেহাতি, পাইপো দেশ

পাইসের পুনরুজ্জীবনের কেন্দ্রবিন্দুতে পৈত্রিক ওয়াইনমেকিং কৌশলগুলির একটি পুনরুজ্জীবন রয়েছে, যাকে ওয়াইন হিপস্টাররা 'প্রাকৃতিক ওয়াইনমেকিং' বলে call ওয়াইনারি (বা প্রায়শই গ্যারেজ), জৈব এবং শুকনো ফলনযুক্ত পুরাতন লতাগুলিতে ন্যূনতম হস্তক্ষেপে, এই ওয়াইনগুলি সাধারণত ছোট উত্পাদন হয় এবং বিশেষজ্ঞ প্রাকৃতিক ওয়াইন ব্যবসায়ীদের কাছে পাওয়া যায়। মজাদার, মাটির এবং প্রায়শই অবাক করা, তারা দেহাতি ফলের স্বাদ এবং কখনও কখনও ফুলের নোটগুলি দেখায়।

• মূল অঞ্চলসমূহ: ইটাটা, মাওলে, বায়ো বায়ো।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: লুইস আন্টোইন লুয়েট, এল হুসো ডি সজল, ক্যাসিক ম্যারাভিলা।

আধুনিক, বেউজোলাইস-স্টাইলের País

একটি beaujolais নুভাউ শৈলী গ্রহণ, আধুনিক País ওয়াইন তাজা ফলের স্বাদ এবং একটি হালকা, চকচকে ফিনিস ক্যাপচার জন্য কার্বনিক maceration ব্যবহার করে। এগুলি হ'ল পুলের পাশে ঠাণ্ডা পান করার জন্য নিখুঁত কোফার। একই লাইন বরাবর ঝিলিমিলি গোলাপী Pa intos মধ্যে একটি ছিটকিনি - একটি হালকা এবং ফলস্বরূপ বুবলি অর্থের জন্য দুর্দান্ত মূল্য প্রস্তাব traditionalতিহ্যবাহী শম্পেনয়েজ পদ্ধতিতে তৈরি।

• মূল অঞ্চলসমূহ: সেকানো অভ্যন্তর, ইটাটা, মাওল, বায়ো বায়ো।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: জে বোচন, মার্কেস কাসা কঞ্চা।

---

চিলি ওয়াইন মানচিত্র

একটি মানচিত্রে চিলির অনেক ওয়াইন অঞ্চল দেখুন।

চিলি ওয়াইন মানচিত্র

---

বনর্দাওরফে চার্বোনো, রেভেন, মিষ্টি কালো

পিলস চিলিতে সর্বাধিক রোপণ করা লাল জাত ছিল, আর্জেন্টিনার সমতুল্য বনার্ডা। মালবেকের উত্থানের পূর্বে বনার্ডা সবচেয়ে বেশি পরিমাণে রোপিত লাল আঙ্গুর ছিল এবং এটি প্যাসের মতো একই historicalতিহাসিক চিকিত্সা সহ্য করেছিলেন: টেবিল ওয়াইনকে ডাউনগ্রেড করা হয় এবং ফ্যাশন বাজির কারণে এটি হারিয়ে যায়। বনরদা ফিরে এসেছে। যাইহোক, আর্জেন্টিনার বনর্দা হলেন ইতালি থেকে আসা বনার্ডার চেয়ে আলাদা আঙ্গুর এবং এটি চার্বোনো, কর্বাও বা ডউস নয়ের নামেও পরিচিত।

.তিহ্যবাহী বনর্দা

Bতিহাসিকভাবে মালবেকের ছোট ভাই হিসাবে ছোঁয়া, এটি প্রায়শই মালবেকের বিকল্প হিসাবে দেখা যেত এবং একইভাবে ভিনিফাই করা হত। আরও traditionalতিহ্যবাহী বনার্ডা ওয়াইনগুলি গরম অঞ্চল থেকে জ্যামি এবং ফল-ফরোয়ার্ড আসছে।

• মূল অঞ্চলগুলি: সান জুয়ান, লা রিওজা, সান রাফায়েল, রিভাডাভিয়া।

ফ্রেশ, ফ্লার্ট বনার্ডা

সংক্ষিপ্ততর maceration সময়কাল এবং কিছু পুরো ক্লাস্টার কার্বনিক maceration সঙ্গে চিকিত্সা, Bonarda এই নতুন বংশ হালকা, ফলদায়ক এবং মধ্যাহ্নভোজনে শীতল উপভোগ করার জন্য নিখুঁত। বিভিন্ন থেকে আসা হালকা ঝলমলে গোলাপী ওয়াইনগুলির উত্থানও আপনার নজর এড়াতে পারে।

রেড ওয়াইন খারাপ হয়ে যায়

• মূল অঞ্চলগুলি: লুজন দে কুয়ো (ভিস্টালবা ও উগারটেকের উপ-অঞ্চল), টুপুঙ্গাটো।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: আল্টো লাস হরমিগাস 'কলোনিয়া লাস লাইব্রেস', প্যাশনেট ওয়াইনস, মাতিয়াস রিক্সিটেলি।

সিরিয়াস বনার্ডা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আপনি আর্জেন্টিনার ইউকো উপত্যকার উঁচুভূমিতে প্রধান দ্রাক্ষালতা-জমিদারিগুলিতে কিছু নতুন বনার্ডার আবাদ করতে দেখবেন, যা প্রমাণ করে যে ওয়াইন মেকাররা আবার কীভাবে এই জাতটি গ্রহণ করছে। বনার্ডার সম্ভাব্য মানের প্রতিচ্ছবি নিয়ে, এই ওয়াইনগুলি সস্তা আসে না তবে তারা সস্তাের স্বাদও পায় না। সিমেন্টের ডিমগুলিতে বেশিরভাগ উত্পাদক ওক এবং বয়সের ওয়াইন ছেড়ে যান, ফলস্বরূপ আরও রৈখিক, গা dark় ফল এবং ফুলের বোনার্ডা তৈরি হয়।

• মূল অঞ্চলগুলি: ইউকো ভ্যালি।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: 'ডিম', শত্রু, জুকার্ডি থ্রাশ করুন।

সত্য: বোনারদাও রোপণ করা হয় নাপাতে (যাকে বলা হয় চার্বোনো বা ডস নয়ার)। আর্জেন্টিনা বিশ্বের 88% এর আবাসস্থল, ক্যালিফোর্নিয়া অন্যান্য 12% অংশ নিয়েছে

---

টরন্টসওরফে টরন্টের রিওজানো, টরন্টের সানজুয়ানিনো, টরন্টের মেন্ডোসিনো

দক্ষিণ আমেরিকার একমাত্র দেশি আঙুরের জাত যা সত্যই এর পানীয় পান করে, টরন্টস আর্জেন্টিনার রানী। মাসকটের মতো গুণাবলীর সাথে এটি ক্রিওলা (উপরে পাইস দেখুন) এবং মাসক্যাট ডি আলেজান্দ্রার মধ্যবর্তী একটি ক্রস যা আর্জেন্টিনার উত্তরে প্রথম প্রদর্শিত হয়েছিল। টরন্টেসের তিন প্রকার রয়েছে - সান জুয়ানিনো, মেনডোসিনো এবং রিওজানো - তবে সর্বোচ্চ মানের হ'ল রিওজানো, যা এখন সারা দেশে রোপণ করা হয়। টরন্টেসের সর্বোত্তম অভিব্যক্তি উচ্চমাত্রায় সাধারণত কাফায়াতে পাওয়া যায় (সালটার নিকটে) যদিও মেন্ডোজার ইউকো উপত্যকার উচ্চতর অংশে নতুন বৃক্ষরোপণও আশাব্যঞ্জক।

নাকের একটি সুগন্ধি বোমা, টরন্টেস স্থানীয়ভাবে 'মিথ্যাবাদী' হিসাবে পরিচিত যা এটি আপনার ফুল, ফলস্বরূপ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোটগুলি আপনাকে ভাবতে ভাবায় যে আপনি একটি মিষ্টি ওয়াইন পান করতে পারেন তবে মুখটি এর বিপরীতে হাড় শুকনো এবং মাঝে মাঝে কিছুটা সামান্য থাকে তেতো আপনি যদি মিষ্টি সমাপ্তি চান তবে দেরিতে ফসল (মিষ্টি ওয়াইন) সংস্করণ ব্যবহার করে দেখুন। ভাল হয়ে গেলে এটি জিন এবং টনিকের ভিনাস সমতুল্যর মতো!

• মূল অঞ্চলগুলি: সালটা (ক্যাফেতে), লা রিওজা, ইউকো ভ্যালি।
• নামগুলি সন্ধানের জন্য: সুসানা বাবলো, ইচার্ট, পাইতেলি, কলোম।

---

কম জ্ঞাত ওয়াইন থেকে
দক্ষিণ আমেরিকা

• তন্নাত

  উরুগুয়ের প্রতীকী আঙ্গুর, তন্নাত হ'ল অ্যাসিডিটি এবং উচ্চ ট্যানিন সহ একটি গা dark় এবং শুকনো লাল ওয়াইন। এটি নিয়ন্ত্রণে আনতে আরও শক্ততর, তাই সেরা কিছু টান্নাত ওয়াইন দীর্ঘ সময় ওক এবং বোতল বৃদ্ধির দীর্ঘ সময় ধরে আসে। তন্নাতের চরিত্রকে নরম করার আরেকটি উপায় হ'ল হালকা, ফলদায়ক জাত এবং উরুগুয়ের অনেক ভিন্টারের সাথে এটি মিশ্রিত করা হয় এটি মেরলট এবং এমনকি পিনোট নয়েরের সাথে মিশ্রিত করে। উরুগুয়ে থেকে বিশেষত তন্নাত চেষ্টা করুন (বিশেষত: ক্যানেলনি অঞ্চল) এবং সালটার কাছাকাছি উত্তর আর্জেন্টিনা থেকে।

• কারিগানান / ক্যারিনা

  পাইসের হ্যান্ডসাম সাইডকিক, কারিগনকে চিলির ওপাশে রোপণ করা হয়েছিল যাতে পায়েসের কিছুটা হাড় সংযোজন করা যায় তবে এর চটকদার প্রকৃতি এখন পুরানো লতাগুলিতে মশলাদার নোট এবং তাজা অ্যাসিডিটির সাথে সুগন্ধযুক্ত লাল-ফলযুক্ত ওয়াইনগুলিতে মিশে গেছে। ভিগনো ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন , এবং মাওল, ইটাটা এবং বায়ো বায়ো থেকে কারিগানন সন্ধান করুন।

• ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক

  এই জাতটি বিশ্বব্যাপী একটি নবজাগরণ রয়েছে, তবে শক্তিটি আমাদের সাথে দক্ষিণ আমেরিকাতেও রয়েছে। আর্জেন্টিনা বিশেষত লুজন ডি কিউও এবং ইউকো ভ্যালি থেকে কিছু দুর্দান্ত মানের ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক ঘুরিয়ে নিচ্ছে এবং চিলি শীর্ষে মিশ্রণ এবং একক বিভিন্ন ওয়াইনের জন্য মাওলে তার ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের পুরানো লতাগুলিকে পুনর্বিবেচনা করছে।