আপনার গ্লাস ওয়াইনটির ভিতরে কী রয়েছে, বৈজ্ঞানিকভাবে বলছেন? এই পর্বে আপনি খুঁজে পাবেন যে মদ কেন সালফাইট রয়েছে এবং প্রতিটি যৌগিক শ্রেণি কীভাবে ওয়াইনের অনন্য অর্জিত স্বাদে অবদান রাখে।
আপনি খোলার পরে লাল ওয়াইন ফ্রিজে করা উচিত?
আসলে মদের ভিতরে কী?
ওয়াইন কী: ওয়াইন বিজ্ঞান
আপনি যদি Chardonnay আঙ্গুর রস স্বাদ গ্রহণ করতে চান, তবে এটি খুব একই আঙ্গুরের সাথে তৈরি ওয়ানের মতো কিছুই স্বাদ নিতে পারে। তা কেন? হ্যাঁ, গাঁজনটি একাধিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার কারণ দেয় যা আঙ্গুরের সম্ভাবনাকে ওয়াইন হিসাবে আনলক করে। (সত্যি বলতে, চারডননে আঙ্গুরের রস মদের মতো স্বাদই পায় না!)
চারডনয়ের এক গ্লাসের ভিতরে তাকানো কিছু প্রাথমিক তথ্য প্রকাশ করে:
শ্যাম্পেনের একটি ম্যাগনাম বোতল কত বড়
- তরল প্রায় 85% জল হয়।
- প্রায় 13-15% (বাকি অংশের বেশিরভাগ অংশ) হল ইথানল অ্যালকোহল।
- সমস্ত অনন্য গুণাবলী ওয়াইন বোতল মধ্যে যা থাকে তার ক্ষুদ্র ভগ্নাংশ থেকে আসে।
বাকী দুটি বৃহত্তম উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাসিড এবং গ্লিসারল।
ওয়াইন হয় একটি অম্লীয় পানীয়, কফির চেয়েও বেশি এসিডিক। বেশিরভাগ ওয়াইন প্রায় 3 পিএইচ (খুব টার্ট) থেকে 4 পিএইচ (মসৃণ এবং বৃত্তাকার) পর্যন্ত হয়।
গ্লিসারল একটি অবর্ণনীয় স্বাদহীন, বর্ণহীন, স্নিগ্ধ তরল যা একটি অবর্ণনীয় মিষ্টি স্বাদ এবং একটি তৈলাক্ত টেক্সচার সহ। যদিও, বিজ্ঞান এখনও এটি নিশ্চিত করতে পারে না, বেশিরভাগ বিশ্বাস করে যে গ্লিসারল এর জন্য অবদান রাখে ওয়াইন শরীর।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
ওয়াইন 18 লিটার বোতলএখনই কিনুন
ভিডিও সামগ্রী
- ব্যবধান মদ বোতল মাপ।
- ওয়াইন জন্য সঠিক পরিবেশন আকার।
- কোন ওয়াইনগুলিতে উচ্চ ক্যালোরি এবং কার্বস রয়েছে (এবং কম ক্যালরি ওয়াইন খুব!)।
- পুরুষরা কেন নারীর চেয়ে বেশি পান করতে পারে।
- ওয়াইন রাসায়নিক উপাদান।
- কি সালফাইট হয় এবং কীভাবে তারা স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
বইটি পান
এই সিরিজের সহচর হলেন নতুন ওয়াইন ফলি গাইড - পুরোপুরি নতুন করে ডিজাইন করা এবং গ্রাউন্ড আপ থেকে পুনর্নির্মাণ। এটির মধ্যে প্রথম, সেরা বিক্রয়কেন্দ্রের বইয়ের দ্বিগুণের বেশি সামগ্রী রয়েছে।
বই দেখুন