ওপেন রেড ওয়াইন সংরক্ষণ করা
এটি বিরল যে আমি একটি খোলা বোতল ওয়াইন পলিশ করতে পারি না। দেবতাদের সুস্বাদু অমৃত ত্যাগ এবং এটিকে নষ্ট হতে দেওয়া চিন্তাভাবনা তুলনামূলক অতিক্রম করার মতো ট্র্যাজেডি।
যাইহোক, কখনও কখনও আমি পরে জন্য ওয়াইন সংরক্ষণ করা ছাড়া কোন উপায় বাকি ছিল। সুতরাং, আসুন আসুন আমরা কীভাবে মদ সংরক্ষণ করতে পারি এবং এটি কত দিন স্থায়ী হয় তা শিখি।
ওপেন ওয়াইন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
কেন ওপেন রেড ওয়াইন খারাপ হয়
অক্সিজেন লাল ওয়াইনকে ভিনেগারে পরিণত করে। এইভাবে কীটি হ'ল খোলা লাল ওয়াইন সংরক্ষণের সময় পৃষ্ঠের সাথে স্পর্শ করা অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস করা। অক্সিজেন প্রতিস্থাপন বা অপসারণ করে বা ওয়াইনটির উপরিভাগকে হ্রাস করে অক্সিজেনের সংস্পর্শকে হ্রাস করার উপর ভিত্তি করে শেল্ফের জীবন দীর্ঘায়িত করতে কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। প্রয়োজনীয় টিএলসি দিয়ে কিছু লাল ওয়াইন এক সপ্তাহ পর্যন্ত খোলা রাখা যেতে পারে।
খোলার পরে বুনিয়াদি
প্রতিটি কাঁচ pourালা পরে ওয়াইন পুনরায় কর্ক। খোলা ওয়াইন বোতলটি হালকা বাইরে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রার নীচে সংরক্ষণ করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, একটি রেফ্রিজারেটর দীর্ঘক্ষণ ওয়াইন এমনকি লাল ওয়াইন রাখে way যখন ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তখন রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে আক্সিন আক্রান্ত হওয়ার সময় ঘটে যাওয়া জারণ প্রক্রিয়াটিও কমিয়ে দেয়। ফ্রিজের অভ্যন্তরে কর্ক দ্বারা সঞ্চিত ওয়াইন 3-5 দিন পর্যন্ত অপেক্ষাকৃত তাজা থাকবে। এটি একটি ভাল শুরু, তবে আমি মনে করি আমরা আরও ভাল করতে পারি!
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
বিয়ারের চেয়ে মদ শক্তিশালীএখনই কিনুন
সতেজতা টিপস
- সেরা ফলাফলের জন্য, অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা ভূপৃষ্ঠের ক্ষেত্রটি ছোট করতে ওয়াইনটিকে সোজাভাবে সঞ্চয় করুন store
- নাটকীয় তাপমাত্রা পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ করুন যা আপনার ওয়াইনকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে যেমন শীত থেকে গরম পর্যন্ত দ্রুত যাওয়া।
- হালকা গরম জলে আপনি একটি লাল ওয়াইন বোতল গরম করতে পারেন। গরম জল ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। এটি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য উষ্ণ হওয়া উচিত।
ওপেন রেড ওয়াইন সংরক্ষণ করার সময় কী এড়ানো উচিত
- এর পাশে সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন - এটি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে বাড়িয়ে তোলে।
- একটি উইন্ডো দ্বারা সংরক্ষণ করবেন না - সূর্যের এক্সপোজার এবং বিবর্ণকরণের কারণে।
- 70 ºF এর উপরে সংরক্ষণ করবেন না - ফ্রিজে খোলা ওয়াইন সংরক্ষণ করা ভাল!
আপনি যদি কোনও ওয়াইন সংরক্ষণের সরঞ্জাম কিনতে না চান, তবে বাতাসে স্পর্শ করা ওয়াইনের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য একটি ছোট ধারকটিতে ওয়াইনটিকে পুনরায় চালিত করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
একটি ওয়াইন প্রিজারভার কিনুন
কয়েকটি ওয়াইন সংরক্ষণ ব্যবস্থা উপলব্ধ। তাদের বেশিরভাগই এটি ভালভাবে কাজ করে না, কেউ কেউ ভালের চেয়ে আরও বেশি ক্ষতি করে এবং অন্যরা কেবল নির্লজ্জ চিৎকার করে।
আমি এটিকে দুটি মূল ধরণের সংকীর্ণ করেছি: ভ্যাকুয়াম পাম্প ওয়াইন সংরক্ষণ এবং জড়িত ওয়াইন গ্যাস সংরক্ষণ।
ভ্যাকুয়াম পাম্প
সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প। ভ্যাকুউইন একটি নিখুঁত সংরক্ষণের ব্যবস্থা নাও হতে পারে, তবে আপনার প্রতিদিনের পানীয় পান করার জন্য এটি দুর্দান্ত। আমরা পরীক্ষা করেছি 2 মাস পর্যন্ত খোলা ওয়াইনগুলি (ফ্রিজে সঞ্চিত) যা এখনও তাজা স্বাদ পেয়েছে।
প্রতিদিনের ওয়াইন পানকারীদের জন্য ভ্যাকুউইন একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম। সত্য, প্রত্যেকের একটি হওয়া উচিত।
এখন কেন
জাল গ্যাস সংরক্ষণ
উত্সাহী বিকল্প। কোরাভিন 2011 সালে উদ্ভাবিত হয়েছিল কিন্তু কয়েক বছর ধরে বাজারে আঘাত পেল না। এই ডিভাইসটি সস্তা নয় (মডেল পরিসীমা $ 200– $ 400 এর মধ্যে) তবে গুরুতর উত্সাহী ব্যক্তিদের জন্য এটি বেশ সন্ধানী। সুই কর্কের মাধ্যমে বিদ্ধ করে এবং তার জায়গায় আরগন গ্যাস whileোকানোর সময় ওয়াইন আহরণ করে। আমরা প্রায় 10 মাস ধরে একটি পরীক্ষা করেছি (পরিবর্তনশীল 'পায়খানা' শর্তে) এবং ওয়ানের সতেজতা দেখে অবাক হয়েছি।
অঞ্চল অনুযায়ী ইতালিয়ান ওয়াইন মানচিত্র
পুরো বোতলটি না খোলাই আপনার পছন্দসই ওয়াইনগুলির স্বাদ নেওয়ার দুর্দান্ত উপায় হ'ল কোরাভিন।
লাল ওয়াইন অতিরিক্ত জারণের সাথে বাদামি হয়ে যায়।
রেড ওয়াইন দ্য কুইক দ্য কুইস্ট
- পিনোট নয়ার বাতাসের সংস্পর্শে আসার সময় সবচেয়ে সংবেদনশীল লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি।
- 8-10 বছরেরও বেশি পুরানো ওয়াইন - একবার আমরা 10 বছরের পুরানো পিনট নয়ারটি পান করি যা 4 ঘন্টার মধ্যে খারাপ হয়ে যায়! 10 বছরের পুরানো বোতল শেষ না করায় পিএস লজ্জা!
- জৈব ওয়াইন বা সালফাইট মুক্ত ওয়াইন সাধারণত আরও ভঙ্গুর।
- গ্রেনাচ, সানজিওভেস, জিনফ্যান্ডেল, নেববিওলো সহ হালকা রঙের লাল ওয়াইন ভেরিয়াল
স্পার্কলিং ওয়াইনস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
উহু, সুদৃশ্য ঝলকানো ওয়াইন । আপনি কি জানেন যে অনেকেই নতুন করে খোলা চ্যাম্পেনের চেয়ে দিনের পুরানো চ্যাম্পে পছন্দ করেন?
বুদবুদগুলি নিষ্পত্তি করা মদকে গ্যাস বন্ধ করার সুযোগ দেয় এবং স্বাদগুলি গোল করে কার্বনেশন কেটে দেয়। (এটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি কী ভাবছেন তা আমাকে জানান!) আপনি বুঝতে পারবেন না, তবে আপনার স্পার্লিং ওয়াইন ভ্যাকুয়াম পাম্প করা উচিত নয়। এটি আপনার বুদবুদগুলি স্তন্যপান করবে এবং আপনার আত্মাকে এক ভয়াবহ শূন্যতা ছেড়ে দেবে। স্থূল.
শ্যাম্পেন স্টপার
হাত নীচে, এই সেরা শ্যাম্পেন ওয়াইন স্টপার আপনি দামের জন্য কিনতে পারেন। ডাব্লুএএফএর পেটেন্ট ডিজাইনটি বুবলির বোতল খোলা এবং বন্ধ করে দেয় এক হাতের অপারেশন যা কখনই পপ অফ হয় না। বাড়ি বা রেস্তোঁরা ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত।
এটি প্রায় 2-3 দিন ওয়াইন রাখে।
এখন কেন