আসল প্রসেকো মিষ্টি, ফলস্বরূপ, বুবলি আমরা আজ জানি। 'কর্নাল ফন্ডো' বা 'বোটিগ্লিয়ায় রাইফেরমেন্টো' সম্পর্কে আরও সন্ধান করুন, মজাদার, মেঘলা প্রসেসকো অন্য কোনওর মতো নয়।
আমরা সব ছিল প্রসেসকো আগে: অ্যাপার্টিফ হিসাবে, টোস্টের জন্য, বা ব্রঞ্চে মিমোসাসে। প্রসেকো বিস্তৃত সংখ্যাটি দিয়ে তৈরি চরম্যাট পদ্ধতি, যেখানে মাধ্যমিক গাঁজন (বুবলি অংশ) বিশাল চাপযুক্ত স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাংকগুলিতে তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতিটি আবিষ্কার করেছিলেন অধ্যাপক ফেদারিকো মার্টিনোটি ১৮৯৯ সালে এবং অটোক্লেভ (চাপযুক্ত ট্যাঙ্কগুলি) 1910 সালে ফরাসী ইউগেন চর্ম্যাট ডিজাইন করেছিলেন, তৈরি করেছিলেন এবং পেটেন্ট করেছিলেন।
তবে 1895 এর আগে কীভাবে প্রসেকো তৈরি করা হয়েছিল? 
উত্তরটি বোতলে গৌণ গাঁজন সহ। প্রসেসকো সম্পর্কে প্রথম বোতামগুলির মধ্যে একটি 'বোতলে দ্বিতীয় গাঁজন' 9 ম শতাব্দীর আগে ফিরে যায়। এই রহস্যময় স্টাইলটি কথোপকথনভাবে কর্নাল ফন্ডো নামে পরিচিত - যা ইতালীয় ভাষায় আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করে 'নীচে দিয়ে', যার অর্থ পলল বা পড়া উপস্থিত আছেন.
বোতলজাতীয় লাইনে কাসা বেলফি কর্নেল ফন্ডো ভিনি আরমানি ওয়াইনারি।
'ফলস্বরূপ ওয়াইন মেঘলা এবং মজাদার, এমনকি টক নাক এবং গন্ধযুক্ত।'
সালমন জন্য সেরা লাল ওয়াইন
আরও পরিচিত, ফিল্টার করা প্রসিকিওর বিপরীতে, কর্নাল ফন্ডোতে কম মিষ্টি রয়েছে। এবং, শ্যাম্পেনের মতো, কোনও হতাশার ঘটনা নেই। ফলস্বরূপ ওয়াইন মেঘলা এবং মজাদার পলল বোতলটির নীচে স্থির হয়ে মজাদার, এমনকি টক নাক এবং গন্ধযুক্ত রয়েছে। কিছু এমনকি একটি সুখকর তিক্ত, দীর্ঘকালীন aftertaste আছে। কর্নেল ফান্ডো প্রসেসকো ওয়াইনগুলি স্পুমেন্টের চেয়ে ফ্রিজেঁতে, তাই খানিকটা কম ফিজিও।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
কিভাবে একটি ওয়াইন কর্ক পুষ্পস্তবক ভিডিও করতেএখনই কিনুন
কর্নেল ফান্ডো প্রসেসকো ওয়াইনগুলি প্রায়শই একটি মুকুট টুপি দিয়ে থামানো হয়।
কর্নেল ফোনডো লেবেলে
কিছু উত্পাদক লেবেলে 'কর্নাল ফন্ডো' ব্যবহার করেন তবে সর্বদা তা নয়। এই শৈলীর জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে মনোনীত শব্দটি হ'ল 'বোটিগ্লিয়ায় রাইফারমেন্টো'। বোতল লেবেলটি অনুসন্ধান করার জন্য এটি শব্দ।
স্বাদ গ্রহণের উপায় বাঁধাকপি ব্যাকগ্রাউন্ড
তাহলে কর্নেল ফন্ডো কীভাবে সেরা উপভোগ করছেন? আমি তিনটি ওয়াইন ডিরেক্টরকে জিজ্ঞাসা করলাম যারা কর্নাল ফন্ডোকে তাদের ওয়াইন তালিকায় বৈশিষ্ট্যযুক্ত যেগুলি তাদের সম্পর্কে ওয়াইনগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এই জাতীয় ওয়াইন সম্পর্কে তারা কী পছন্দ করে।
সিপিয়া রেস্তোঁরা, শিকাগো
আর্থার হন , পাঁচবারের জেমস বিয়ার্ড ফাইনালিস্ট এবং ২০১ Food সালের ফুড অ্যান্ড ওয়াইন সোমমিলেয়ার, এই স্টাইলটির প্রোটকোকে নোনতা স্ন্যাকসের সাথে জুড়ি পছন্দ করে: পাস্ট্রামি এবং ব্রাইজড বাঁধাকপি বা প্রাতঃরাশের কুড়ি। “আমি কর্নেল ফান্ডো-স্টাইলের প্রসেসকোটিকে বেশ অনন্য বলে মনে করি কারণ এটি আরও বেশি অ্যাপল-সিডার-জাতীয়, মজাদার স্বাদের সাথে ওয়াইনটির অপ্রত্যাশিত দিকটি প্রদর্শন করে। এটি প্রচলিত প্রসেকো আরও ফুলের এবং ফলদায়ক প্রোফাইলের সম্পূর্ণ বিপরীতে contrast ' হন বৈশিষ্ট্যযুক্ত করেছেন বেল ক্যাসেল 'কর্নাল ফন্ডো' আসোলো থেকে সেপিয়ায় ওয়াইন তালিকায়।
জ্যাডি'স ওয়েস্টার রুম, নিউ ইয়র্ক সিটি
পূর্ব গ্রামে, ক্রিস্টিন রাইট বোটিগ্লিয়া প্রসেসকোতে রাইফেরেন্টাটো জুড়ে কাঁচা এবং গ্রিলড উভয়টাই জাদির ওয়েস্টার রুম । 'দ্য মোঙ্গারদা 'কর্নাল ফন্ডো,' তিনি বর্তমানে বলছেন, এটি একটি অত্যন্ত খাদ্য-বান্ধব ওয়াইন, কারণ এতে দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত এবং তীব্র অ্যাসিডিটি রয়েছে ” 'এটি কাঁচা ঝিনুকের সাথে বেশ ভাল যায় তবে এটি আমাদের ভাজা ঝিনুকের সাথে অস্থি মজ্জা এবং র্যাম্পগুলির সাথে সমানভাবে যায়। অম্লতা এবং বুদবুদগুলি সহজেই সেই থালাটির সান্নিধ্যের সাথে কাটা, এবং সিট্রাস ফলের जोडগুলি ডিশের লবণের সাথে সুন্দরভাবে তৈরি করে। '
ব্যাড হান্টার অ্যান্ড ট্রেঞ্চ, শিকাগো
বেভারেজ ডিরেক্টর মাইকেল ম্যাকাভেনা অফার Ca 'দেই জাগো 'কর্নাল ফন্ডো' এবং Ca' di Rajo 'লেবুস' শিকাগো রেস্টুরেন্ট খারাপ হান্টার এবং পরিখা। 'এই স্টাইলটি টেক্সচারাল এবং কিছুটা ধনী।' “প্রায় বেলজিয়ামের সাদা বিয়ারের মতো, গুল্ম, মশলা এবং নাশপাতিগুলির নোট সহ with এটা খুব মজাদার এবং এতটুকু উদ্রেককারী ”'
শেষ কথা
গত কয়েক বছরে, বোতল রেফারেন্স প্রসেকোস একটি পুনরুত্থান দেখেছেন এবং যুক্তরাষ্ট্রে আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ হয়ে উঠছে। প্রসেসকো ডওসি কনসোর্টিয়ামের তথ্য অনুসারে, প্রসেকো ডোক অঞ্চলে প্রায় ৩০ জন নির্মাতা আমেরিকাতে অর্ধ ডজন রফতানি করে বোটিগ্লিয়া প্রসেসকোতে রিফারমেন্টো তৈরি করছেন। 2015 সালে, 252,000 টিরও বেশি বোতল উত্পাদিত হয়েছিল এবং ২০১ 2016 সালে এই সংখ্যা 25 শতাংশ বেড়ে 316,000 বোতলের বেশি হয়েছে। এটি সামগ্রিক প্রসেকো উত্পাদনের দিক থেকে বালতিতে এখনও এক ফোঁটা, যা ২০১৫ সালে ৩৫৫ মিলিয়ন বোতলকে শীর্ষে ফেলেছে, তবে এটি রেস্তোঁরা এবং ওয়াইন শপগুলিতে সন্ধান করাও একটি নতুন কুলুঙ্গি বিশেষত, যদি আপনি গাঁজানো খাবারের মতো হন!
নেক্সট আপ: শ্রেণিবদ্ধকরণ দ্বারা গ্রেট প্রসিকিও সন্ধান করুন
প্রোসকো-র উচ্চমানের স্তর রয়েছে যা সম্পর্কে আপনি জানার যোগ্য!
আরও পড়ুন
মদ 6 লিটার বোতল