প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
পিনোট নয়ার এবং বারগুন্ডি ওয়াইন এর মধ্যে পার্থক্য কী?
-মালকম, তাসমানিয়া, অস্ট্রেলিয়া
প্রিয় মালকম,
পিনট নয়ার হ'ল একটি লাল ওয়াইন আঙ্গুরের নাম এবং এই আঙুর থেকে তৈরি ওয়াইন। বার্গুন্দি ফ্রান্সের একটি ওয়াইন অঞ্চলের নাম এবং এই অঞ্চল থেকে তৈরি ওয়াইনগুলিকে বোঝায়। পদগুলি আসলে বেশ খানিকটা ওভারল্যাপ করে — পিনোট নয়ারটি হল বারগুন্ডিতে উত্থিত প্রাথমিক রেড ওয়াইন আঙ্গুর, সুতরাং যদি কেউ একটি লাল বারগুন্ডির কথা উল্লেখ করে থাকে তবে তারা একটি পিনোট নয়ের কথা বলছে। ওয়াইন গিকের টিপ: চার্ডোনয় হ'ল প্রাথমিক হোয়াইট ওয়াইন আঙ্গুর যখন সেখানে জন্ম নেওয়া হয় যখন কেউ 'সাদা বার্গুন্দি' বোঝায় তারা তারা চারডনয়ের কথা বলছেন।
এটি 'বরগুন্ডি' শব্দটি ব্যবহার করে বরগুন্ডি ছাড়া যে কোনও জায়গা থেকে তৈরি ওয়াইনকে বর্ণনা করা হয়েছে। এটি 'চ্যাম্পেইন' এর মতো এই পদগুলির মধ্যে একটি যা সেই জায়গা থেকে আসা ওয়াইনগুলিকে বিশেষভাবে উল্লেখ করা উচিত , কেবল একই স্টাইলে তৈরি ওয়াইনগুলি নয়। (তবে, কিছু ওয়াইন ব্র্যান্ডের মতো শব্দটি ব্যবহার করার জন্য দাদাগিরি করা হয়েছে গ্যালোর হৃদয়যুক্ত বারগুন্ডি যা আসলে সিরাহ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং অন্যান্য আঙ্গুর সংমিশ্রণ তবে, হাস্যকরভাবে, না পিনোট নয়ার।) যদিও 'মুরগি' একটি ওয়াইন কল করার অনুমতি নেই, তবুও আমি প্রায়শই বার্গুন্ডির বাইরে ওয়াইনমেকারদের শুনতে পাই যারা চারডনয় এবং পিনোট নয়ারকে তাদের ওয়াইন হিসাবে উল্লেখ করেছেন একটি 'বার্গুন্দিয়ান শৈলী' তৈরি বা ফ্রেঞ্চ অঞ্চলে শ্রদ্ধা জানানোর উপায় হিসাবে 'বার্গুন্দিয়ান কৌশল' সহ।
-ডাঃ. ভিনি