আটটি উপাদান, আরও পেন্ট্রি স্ট্যাপলস। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। 20 ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন, এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুদের জন্য ভোজন পেয়েছেন। আমাদের '8 & 20' বৈশিষ্ট্যের পিছনে এটিই দর্শন। আমরা আশা করি এটি আপনার টেবিলে আনন্দ যোগ করবে।
দ্রুত, সহজ, হালকা — এই রেসিপিটি গ্রীষ্মকালীন আরামদায়ক খাবারের জন্য সমস্ত মূল উপাদানকে হিট করে। সামান্য মিশ্রণ, একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যা এই মার্জিত ডিনার একসাথে টানতে লাগে।
এই খাবারটিতে দুটি উপাদান ডাবল ডিউটি করে, সালমন ফিললেটগুলির জন্য একটি মেরিনেড এবং শসা সালাদের জন্য একটি ড্রেসিং উভয়ের জন্য গন্ধ বেস হিসাবে পরিবেশন করে। হোয়াইট মিসো পেস্টটি উত্তেজিত সয়াবিন এবং রাইস মাইল্ডার এবং অন্য মিসোর তুলনায় কিছুটা মিষ্টি মিলে তৈরি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানীজ মজাদার একটি সংস্করণ, এটি ডাল এবং ড্রেসিংয়ের পক্ষে বেশ উপযুক্ত। টোস্টেড তিলের তেলটি নিয়মিত তেলের চেয়ে গাer় এবং শক্তিশালী এবং রান্নার তেল না দিয়ে স্বাদ যোগ করতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
মাছটিকে মেরিনেটের স্বাদগুলি ভিজিয়ে দেওয়ার জন্য কিছু সময় দিন। শশা সালাদ আগে থেকে প্রস্তুত রাখলে ভালভাবে ধরে রাখবে, তাই আপনি দিনের প্রথম দিকে সবকিছু প্রস্তুত রাখতে পারেন এবং আপনি খেতে প্রস্তুত হলে গ্রিল বা স্টোভের সালমনটি শেষ করে ফেলতে পারেন।
ফলস্বরূপ থালাটি উভয়ই সতেজকর এবং সন্তোষজনক, প্রচুর পরিমাণে উম্মীর স্বাদ সহ — সব কিছু ঘাম না ভাঙিয়েই অর্জন করা।আমার একটি কালি ছিল যে এই থালাটি লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইনগুলির মধ্যে সুখী মিলগুলি খুঁজে পেতে পারে। হোয়াইট ওয়াইন শিবিরের জন্য, আমার মাংসযুক্ত সালমন এবং মাওসো পেস্টে উম্মী নোট এবং সয়া সসের সাথে কাজ করার জন্য একটি মজাদার গুণমানের জন্য যথেষ্ট দেহযুক্ত একটি বোতল দরকার ছিল। তবে আমি শশা পরিপূরক করার জন্য যথেষ্ট তাজাতা চাইছিলাম। আমি ভেষজ নোট দ্বারা উচ্চারণ করা খাস্তা সবুজ আপেল, সাদা মরিচ এবং প্রচুর সাইট্রাসের দ্বারা চিহ্নিত একটি অস্ট্রিয়ান গ্রোনার ভেল্টলাইনার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
লাল নির্বাচন করার সময়, আমি একইভাবে উম্মি এবং সতেজতার ভারসাম্য চেয়েছিলাম, হালকা ট্যানিন সহ একটি ওয়াইন যা সালমনকে অভিভূত করবে না। আমি প্রচুর উজ্জ্বল চেরি এবং রসালো রাস্পবেরি স্বাদের সাথে একটি স্নিগ্ধ ওরেগন পিনট নয়ার বেছে নিয়েছি।
আপনি যদি ওয়াইন বিশেষজ্ঞ, আপনি কি হতে পারে?
আমি এবং আমার স্বামী ডিনার করতে বসলাম এবং দুটি ওয়াইনের মাঝে পিছনে পিছনে পিছনে গিয়েছিলাম। প্রথমবারের জন্য, আমরা উভয়ই পছন্দ পছন্দ করতে পারি না। প্রতিটি জুটির যোগ্যতা ছিল। গ্রোনার অবশ্যই তাজাতে প্রান্তে ছিল এবং থালাটির হালকা, উজ্জ্বল দিকগুলি খেলত। এটি একটি গরম, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের স্পষ্ট বিজয়ী। যাইহোক, যদি সূর্য অস্ত যায় এবং গ্রীষ্মের বাতাস বইতে থাকে তবে স্যামন এবং ধনাত্মক সয়া স্বাদের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে পিনোট বেছে নিন।
মিসো-তিল সালমন এবং শসা সালাদ
যেমন একটি যথেষ্ট সাদা সঙ্গে জুড়ি বার্গিট আইজিঞ্জার গ্রেনার ভেলট্লাইনার মানের ওয়াইন ট্রোকেন কাম্পটাল হাসেল 2015 (91 পয়েন্ট, $ 17) বা হালকা ট্যানিন সহ একটি লাল এ টু জেড ওয়াইন ওয়ার্কস পিনট নয়ার ওরেগন 2014 (88 পয়েন্ট, 20 ডলার)।
প্র সময়: 5 মিনিট, প্লাস মেরিনেটের জন্য কমপক্ষে 1 ঘন্টা
রান্নার সময়: 30 মিনিট
মোট সময়: 35 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: । 36
- 2-3 টেবিল চামচ সাদা মিসো পেস্ট
- 4 টেবিল চামচ তিল তেল টোস্ট
- ১/২ কাপ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ চিনি, আরও 1 চামচ
- 2-2 1/4 পাউন্ড সালমন ফিললেট, 4 ভাগে কেটে
- ১/৪ কাপ চালের ভিনেগার
- 2 বড় শসা, পাতলা পাতলা
- 2 কাপ কেবল শিমের স্প্রাউট
- ১ টেবিল চামচ কালো তিল
- রান্নার তেল
- লবণ
- গোলমরিচ
১-২-২ টেবিল চামচ মিসো পেস্ট, ২ টেবিল চামচ টোস্টেড তিলের তেল, ১/২ কাপ সয়া সস এবং ১ টেবিল চামচ চিনি একসাথে মেশান। মিশ্রণে সালমনটি রাখুন, কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা রাতারাতি কভার এবং মেরিনেট করুন।
২.মিশো পেস্টের বাকি টেবিল চামচ, টোস্টেড তিলের তেল 2 টেবিল চামচ, চিনি এবং চালের ভিনেগার এক চামচ একসাথে মেশান। হুইস্ক ভাল। শসা, মুগ ডাল ও কালো তিল দিয়ে টস করুন। ঢেকে রাখো এবং ফ্রিজে রাখো যতক্ষণ না পরিবেশনের জন্য তৈরি হচ্ছে।
3. প্রিহিট গ্রিল বা মাঝারি উচ্চ তাপের উপর চুলায় একটি ভাল তেলযুক্ত গ্রিল প্যান। প্রায় 2 মিনিটের জন্য সলমন ফিললেটগুলি, স্কিন-সাইড আপ রান্না করুন। ফ্লিপ করুন, তারপরে মাঝারি বিরল জন্য অতিরিক্ত 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ত্বকের পাশ থেকে নীচে রান্না করুন, আপনি যদি মাঝারিটি পছন্দ করেন তবে খানিকটা দীর্ঘ। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম এবং শসা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। উদার অংশ সহ 4 টি পরিবেশন করে।