দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি মূলত হাজির মধ্যে 30 সেপ্টেম্বর, 2015, ইস্যু ওয়াইন স্পেকটেটার ।
রেসিপি সৌজন্যে সৌম্যের লাম ভেগাসের সিয়ামের লাস ভেগাসের মালিক এবং শেফ সাইপিন চুতিমা, নেভ।
• 1/4 কাপ কাটা রসুন
• 1 জলপায়ো মরিচ কাটা
Thai 1 থাই চিলি মরিচ, কাটা
1/ 2 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, বিভক্ত
• ১/২ কাপ মুরগির স্টক
Table 2 টেবিল চামচ ঝিনুক সস
1/ 1 1/2 চা চামচ চিনি
• 1 চা চামচ সয়া সস
। 1 চা চামচ গোল্ডেন মাউন্টেন সিজনিং সস
• 2 কাপ জল
Table 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• ১/২ চা চামচ লবণ
Whole 1 পুরো রেড স্নেপার, প্রায় 1/2 পাউন্ড
• ১/২ কাপ থাই তুলসী
• ১/২ চা চামচ সাদা মরিচ
১. কাটা বোর্ডে রসুন, জালাপিও এবং থাই চিলি মরিচ মিশ্রিত করুন এবং খুব সূক্ষ্মভাবে একসাথে কাঁচা বানিয়ে ফেলুন, অথবা ভাল জমি না হওয়া পর্যন্ত মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করুন।
২. একটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফ্রাইং প্যান বা নড়ুন। ১/৪ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তারপরে রসুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণ দিন এবং সোনালি এবং দৃ strongly় সুগন্ধযুক্ত নাড়ুন। ঝিনুক সস, চিনি, সয়া সস এবং গোল্ডেন মাউন্টেন সিজনিং সস এর পরে স্টক যুক্ত করুন এবং নাড়ুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন।
৩. মাছের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড় পাত্রে, দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কর্নস্টার্চ এবং লবণ দিয়ে জল মিশিয়ে নিন। কর্নস্টार्চে স্নাপারটি নিমজ্জিত করুন, মিশ্রণটি মাছের পুরো পৃষ্ঠে ম্যাসেজ করুন। মাছের লেজটি ধরে আলতো করে কাঁপুন দিয়ে কোনও অতিরিক্ত সরিয়ে ফেলুন।
৪) স্নেপারকে বাকি ২ কাপ তেল (প্রায় এক ইঞ্চি গভীর) এ 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ফারেনিতে ভাজুন, ফ্লিপ করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়। মাছ ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় তেল ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়ে খুব সাবধান হন।
৫. মাছের উপরে গরম সস saেলে থাই তুলসী এবং সাদা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 1 সরবরাহ করে তবে সহজেই গুণিত হয়।
প্রস্তাবিত ওয়াইন
শেফের বাছাই: জো। জোস প্রিম রিসলিং কাবিনেট মোসেল গ্রাচার হিমেলরিচ ২০০৯ (90, $ 33)
ওয়াইন স্পেকটেটার বিকল্প: এস.এ. প্রিম রিসলিং কাবিনেট মোসেল ওয়েহলনার সুন্দিয়াল ২০০৯ (92, $ 25)
ডাঃ. আলগা রিসলিং কাবিনেট মোসেল ব্লু স্লেট 2013 (90, $ 22)