ভারমেন্টো ('ভুর-মেন-টিনো') একটি হালকা দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন যা বেশিরভাগ ইতালিতে সার্ডিনিয়া দ্বীপে জন্মায়। ভার্মেন্টিনো সম্পর্কে কী আকর্ষণীয় তা হ'ল সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের মতো একই স্টাইলে এটি স্বাদে সুস্বাদু জটিল হতে পারে। ভার্মেন্টিনো এত অজানা, আপনি দুর্দান্ত মানের জন্য উচ্চ মানের ওয়াইনগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আসুন ভেরেন্টিনো ওয়াইন সম্পর্কিত বিবরণ এবং কোথায় কী কোথা থেকে সন্ধান করা উচিত তা খতিয়ে দেখি।
ভার্মেন্টিনো ওয়াইন গাইড
68 পৃষ্ঠায় পৃষ্ঠাতে Vermentino আরও বিশদ দেখুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide
আপনি যদি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে ভালোবাসেন তবে ভেরেন্টিনো আপনার বন্ধু।
ভার্মেন্টিনোর সাধারণ হালকা-দেহযুক্ত চরিত্র সত্ত্বেও, এটি স্বাদ নিতে আসলে বেশ জটিল। এটি কারণ ভার্মেন্টিনোতে উচ্চ স্তরের ফিনোল রয়েছে যা এটির সূক্ষ্ম তিক্ততায় অবদান রাখে often এটি একটি স্বাদ প্রায়শই সবুজ বাদাম হিসাবে বর্ণিত। এক গ্লাস ক্লাসিক সার্ডিনিয়া ভার্মিন্টিনো পিয়ার, সাদা পীচ, চুন এবং গোলাপী আঙ্গুরের কুঁচকানো শিলা এবং সিট্রাস জাস্টের সূক্ষ্ম নোট সহ জীবন্ত সুগন্ধযুক্ত উপহার দেবে। তালুতে, ভার্মেন্টিনো প্রায় সবসময় শুকনো এবং কিছুটা তৈলাক্ত স্বাদযুক্ত আঙ্গুর এবং সিট্রাসের সাথে একটি চূর্ণ পাথুরে খনিজতা এবং লবণাক্ততাযুক্ত। সমাপ্তিতে, এটি আঙ্গুরের পিঠের স্বাদের মতো তেতুলতার সাথে কিছুটা ঝলকানি হতে পারে বা যদি এটি রাইপার দিকে থাকে তবে তাজা বাদাম।
অনুরূপ ওয়াইনস
অনুরূপ দেহ এবং স্বাদ প্রোফাইল সহ ওয়াইনগুলির মধ্যে আলবারিও, সবুজ ভালটেলিনা , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , সিমিলন, স্যাভ এবং ভারদেজো
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন
ভারমেন্টো দি গ্যালুরিয়া সুপিরিওর একটি বোতল
ভারমেন্টো দুটি স্টাইল
আপনি যখন ভেরমেন্টিনোর কৌতুকপূর্ণ বিবরণে প্রবেশ করবেন, আপনি ওয়াইনমেকিংয়ের উপর ভিত্তি করে দুটি আলাদা স্টাইল লক্ষ্য করবেন। একটি শৈলী সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার এবং অন্যটি হালকা, আরও ফুল এবং জাস্টিয়ার।
দু'ধরনের শৈলীর মধ্যে পার্থক্য দেখা যায় যখন মদটি ট্যাঙ্কে বসে থাকে তখন অ্যালকোহলিক গাঁজনার পরে। এই মুহুর্তে, ওয়াইন মেকার একটি বিশেষ ধরণের ব্যাকটিরিয়া যুক্ত করতে বেছে নিতে পারে যা ওয়েনোকোকাস ওেনি বলে যা ভেরমেন্টিনোতে টার্ট ম্যালিক অ্যাসিডের উপর ভোজ দেয় (এটি একই রকমের অ্যাসিড যা সবুজ আপেলগুলিতে পাওয়া যায়) নামে পরিচিত এবং স্বল্প পরিমাণে বিশেষ স্বাদযুক্ত যৌগ তৈরি করে ডায়াসিটিল । প্রক্রিয়া বলা হয় ম্যালোল্যাকটিক ফারমেন্টেশন । ডায়াসিটিল মাখনের মতো ক্রিমিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত এবং জিহ্বায় আরও উন্নত তৈলাক্ত সংবেদন দেয়।
কিভাবে একটি প্রো হিসাবে ওয়াইন স্বাদ
ভেরেন্টিনো সহ খাদ্য জুড়ি
প্রযুক্তিগতভাবে আঞ্চলিক খাবার নয়, ভার্মেন্টিনো সহ নরম মুরগির টাকো দুর্দান্ত! দ্বারা ক্রিস গোল্ডবার্গ
এর কিছুটা তৈলাক্ত চরিত্র, লবণাক্ততা এবং ফেনোলিক তিক্ততার সাথে ভেরমেন্টিনো হ'ল মাঝারি ওজনের থালাযুক্ত খাবারগুলি যা সমৃদ্ধ bsষধি এবং মশলা দিয়ে খেলে। এর গাer় তীব্রতার কারণে, আপনি সহজেই এই ওয়াইনটি হালালবাট বা এমনকি মৌরি-মশলাদার শুকরের মাংসের সসেজের মতো মজাদার মাংসের সাথে মেশাতে পারেন। ভারমেন্টিনোর সাথে জুড়ি দেওয়ার সময় মনোযোগ দেওয়ার জন্য একটি মূল বিষয় হ'ল একটি থালায় থাকা অম্লতা স্তর। ভার্টিমিনোতে প্রায়শই টার্ট আচারযুক্ত খাবারের বিরুদ্ধে ম্যাচ করার জন্য পর্যাপ্ত স্প্রিজি অম্লতা থাকে না (যদিও এটি চুনের টুকরো দিয়ে চিকেন টাকোসের সাথে সহজেই মিলবে)। পেস্টোর মতো গার্লিক খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য ভার্মেন্টিনোও দুর্দান্ত মদ।
উদাহরণ
- মাংস
- চিকেন টাকোস, ফিশ টাকোস, হালিবুট, স্লেমন স্যালমন, ক্র্যাব কেক, গ্রিলড অক্টোপাস, রসুন এবং হার্বিসহ ল্যাঙ্গোস্টাইনস, রসুন এবং রোজমেরি দিয়ে ভাজা ট্রাউট, ভাজা ঝিনুক, মৌরি মশলাদার শুয়োরের সসেজ, প্রসুইটো-মোড়ানো মরমুজ, ক্ল্যামস এবং তাজা তৈরি স্প্যাগেটি, মেশানো পার্সনিপের উপরে ভাজা কোয়েল
- পনির
- রিকোটা, বাফেলো মোজারেলা, ছাগল পনির, পেকোরিনো, ফেটা
- ভেষজ / মশলা
- হার্বস ডি প্রোভেনস, ওরেগানো, রসুন, থাইম, তারাগন, শ্যালোট, আদা, সিলান্ট্রো, মারজোরাম, পার্সলে, সেজ, রোজমেরি, তুলসী, লেবু জেস্ট
- শাকসবজি
- পালং ও আর্টিকোক কালজোন, পালং ও রিকোটা র্যাওলি, সবুজ মটরশুটি, অরুগুলা সালাদ, পালং কুচি, কাঁচা পার্সনিপস, রসুন এবং bsষধিযুক্ত রোস্ট ঝুচিনি, ক্রিমি লিক স্যুপ, মটরশুঁটি, রোস্ট অ্যাস্পারাগাস, সানচোকস, ফ্রেশ কাট কর্ন, তাব্বুলাহালাদ সালাদ, হাম্মাস, সাদা মটরশুটি, হলুদ চাল, ফুলকপি স্টিকস, পাইন বাদাম, কাজু, বাদাম, ট্যানজারিন
ভার্মেন্টিনো সম্পর্কে দরকারী তথ্য
ভারসামিনো এখানে কমরসিকায় দেখানো মতো কম উর্বর মাটিতে ভাল কাজ করে। দ্বারা পিয়ের মেটিভিয়ার
- সমস্ত ভার্মেন্টো ওয়াইনগুলির প্রায় অর্ধেকটি সার্ডিনিয়ায় তৈরি।
- ভার্মেন্টিনো একটি জোরালো উষ্ণ জলবায়ু বিভিন্ন এবং উচ্চ উচ্চতায় কম উর্বর মাটিতে সূক্ষ্ম ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক।
- প্রোভেন্সে, ভার্মেন্টিনো বলা হয় ভূমিকা ('রোল')। এটি অঞ্চলের শীর্ষ-রেটযুক্ত রোসের গোপন উপাদান é
- সার্ডিনিয়ায় সর্বাধিক মানের ভার্মেন্টিনো ওয়াইনগুলি উত্তর-পূর্ব অংশ থেকে আসে ভেরামিন্তো ডি গ্যালুরা ডিওসিজি নামে। ভারমেন্টো ডি গ্যালুরা ন্যূনতম 95% ভার্মেন্টিনো এবং 'সুপারিয়োর' মানের ওয়াইনগুলিতে আরও কঠোর ন্যূনতম মানের বাধা থাকতে হবে।
- কর্সিকা বেশ কয়েকটি আশ্চর্যজনক ভার্মেন্টিনো ওয়াইন তৈরি করে (যাকে ভার্মেন্টিনু বলা হয়), যা চর্বিযুক্ত খনিজতা এবং সূক্ষ্ম স্মোকনেস সহ উচ্চ অম্লতা দেয়।