একটি দ্রাক্ষারসের মিশ্রণে যুক্ত প্রতিটি আঙ্গুরের জাতগুলি একটি বিশেষ গুণকে অবদান রাখে, যা একটি পুরোপুরি ভাল-গোলাকার, সমৃদ্ধ এবং মসৃণ স্বাদযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে একত্রিত হয়। বোর্দো এবং শ্যাম্পেনের ওয়াইনগুলি তাদের ব্যতিক্রমী ওয়াইন মিশ্রণের জন্য বিশ্বখ্যাত।
সুতরাং, কোন আঙ্গুর নিখুঁত মিশ্রণ তৈরি করে?
Orতিহাসিকভাবে, দুর্দান্ত মিশ্রণের গোপনীয়তা একই জায়গা থেকে ওয়াইন আঙ্গুর ব্যবহার করে শুরু হয়েছিল।
একটি .তিহাসিক ditionতিহ্য
ইতিহাস বিশ্বের সেরা ওয়াইন মিশ্রণগুলি নির্ধারণে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। Ditionতিহ্যগতভাবে, যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বিভিন্ন আঙ্গুর জাত পাশাপাশি পাশাপাশি বেড়ে উঠত, দ্রাক্ষাক্ষেতরা একই সময়ে তাদের বাছাই করত এবং তাদের একসাথে উত্তেজিত করার জন্য পুল করত। এই স্টাইলটিকে এখন একটি ফিল্ড মিশ্রণ বলা হয় (বাস্তবে, এটি এখনও পোর্টটি তৈরি করা হয়)। তবে সময়ের সাথে সাথে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা বুঝতে পেরেছিলেন যে আরও বেশি ধারাবাহিক রেসিপি দেওয়ার জন্য আলাদাভাবে আলাদা করে তৈরি করা বিভিন্ন জাতের ফেরেন্টিং। অতএব, তারা পৃথক ব্যারেলগুলিতে প্রতিটি আঙ্গুরের বিভিন্ন জাতের সিলিং শুরু করে এবং বিভিন্ন ওয়াইনগুলিকে একত্রে 'Cuvée' নামক একটি দাত্রে মিশ্রিত করে। এই cuvées তারপর বিক্রি এবং আঙ্গুর ফলিত হয়েছে যেখানে অঞ্চল থেকে লেবেল করা হয়। এ কারণেই ইতালি এবং ফ্রান্সের মতো পুরানো ওয়াইন তৈরির দেশে আপনি একটি শহরের নামানুসারে ওয়াইন দেখতে পাবেন (উদাঃ) মন্টালসিনো রেড 'মন্টালকিনোর লাল')।
সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইন ব্লেন্ডস
কিছু দ্রাক্ষারসের মিশ্রণ আন্তর্জাতিকভাবে সুপরিচিত হয়ে ওঠে যে প্রয়োজনীয় আঙ্গাগুলি সারা বিশ্বে রফতানি করা হত এবং মিশ্রণগুলি সর্বত্র পুনরায় তৈরি করা হয়েছিল।
বোর্ডো মিশ্রিত
ফ্রান্সের বোর্দো থেকে উদ্ভূত, বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইন মিশ্রণ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মালবেক, পেটিট ভারডোট এবং (কখনও কখনও) কার্মিনিয়ারের সাথে বেস উপাদান হিসাবে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা মেরলটকে ব্যবহার করে। এটি কোথায় বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে এই মিশ্রণের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে। তাসকানিতে, সানজিওয়েস কেবার্নেট এবং মেরলোটের সাথে মিশে একটি 'সুপার টাস্কান' মিশ্রণ তৈরি করেছে। আর্জেন্টিনায়, এই মিশ্রণের আরও একটি বৈকল্পিকতায় জটিলতা যুক্ত করার জন্য এই অঞ্চলের জনপ্রিয় মালবেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছে।
ক্রিস্টাল শ্যাম্পেন দাম বোতল
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনজিএসএম মিশ্রিত
(Côtes du Rhône Blend নামেও পরিচিত) ফ্রান্সের দক্ষিণে উদ্ভূত, এই মিশ্রণটি গ্রেনাচ, সিরাহ এবং মুরভাদ্রেকে অন্যান্য আঞ্চলিক আঙ্গুর (সিনসোল্ট, ক্যারিগান, কৌনুইস, গ্রানাচে ব্ল্যাঙ্ক ইত্যাদি) এর বেস উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে) ।
ওয়াইন ব্লেন্ডস বনাম সিঙ্গল-ভারিয়েটাল ওয়াইন
মিশ্রিত ওয়াইন এবং সিঙ্গল-ওয়েরিটাল ওয়াইনগুলির মধ্যে পার্থক্য একক-উত্সযুক্ত কফি এবং একটি ঘরের মিশ্রণের মধ্যে পার্থক্যের সাথে তুলনীয়। একক-উত্সের কফিগুলি দৃ strongly়ভাবে সংজ্ঞায়িত স্বাদ নোটের সাথে একটি খুব নির্দিষ্ট স্বাদের প্রোফাইল সরবরাহ করে তবে, মিশ্রণগুলি সাধারণীকরণের স্বাদগুলির সাথে একটি ভাল বৃত্তাকার স্টাইলে তৈরি করা হয়। এটি ওয়াইন দিয়ে কীভাবে কাজ করে ঠিক তা ঠিক এটি:
- একা-ভারিটিয়াল ওয়াইন: স্বাদ প্রোফাইলে আরও শিখর এবং উপত্যকা সহ আরও কেন্দ্রীভূত স্বাদ
- ওয়াইন মিশ্রিত: আরও গোলাকার স্বাদ প্রোফাইল এবং সমাপ্তির সাথে আরও সাধারণীকরণের স্বাদ (উদাঃ বেরি)
শ্যাম্পেন মিশ্রিত
বিশ্বজুড়ে স্পার্কিং ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত মিশ্রণটিতে পিনোট নয়ার, চারডননে এবং পিনোট মেউনিয়ার (শরীর যুক্ত করার জন্য ব্যবহৃত হয়) রয়েছে। অবশ্যই কিছু অঞ্চল তাদের নিজস্ব আদিবাসী জাতগুলি (যেমন কাভা) যুক্ত করে বা বিভিন্ন জাত অন্তর্ভুক্ত করে (যেমন ফ্রান্সিয়াকোর্টার পিনট বিয়ানকো)।
পোর্ট মিশ্রণ
এই ডেজার্ট ওয়ানের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর ব্যবহৃত হয় হ'ল টুরিগা ফ্রাঙ্কা, টিন্টা রোরিজ (টেম্প্রেনিলো), টুরিগা ন্যাসিয়োনাল, টিন্টো কোও এবং টিন্তা ব্যারোকা। পর্তুগালে, এই দ্রাক্ষারসটি এখনও ক্ষেত্রের মিশ্রণ কৌশলটি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং এই অঞ্চলে আঙ্গুর অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্যের কারণে কিছু বন্দরে প্রায় 52 টির মতো অনন্য আঙ্গুর প্রজাতি মিশ্রিত হয়।
ওয়াইন ব্লেন্ডস অফ দ্য ওয়ার্ল্ড
এই 18 × 24 ইঞ্চি পোস্টারের সাহায্যে বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইন এবং ওয়াইন মিশ্রণটি মনে রাখবেন। সিয়াটলে তৈরি
ওয়াইন ব্লেন্ডস পোস্টার
উদীয়মান সংমিশ্রণ
নতুন ওয়াইন অঞ্চলগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা তাদের নিজস্ব অনন্য মিশ্রণ তৈরি এবং বিশেষত করতে শুরু করেছে। এই মিশ্রণগুলি বিকাশ করতে এটি প্রচুর পরিমাণে দক্ষতা নেয়, তবে প্রায়শই না ঘটে তারা একই মতাদর্শকে জড়িত: যা একসাথে বৃদ্ধি পায়, একসাথে যায়। এখানে কিছু উদাহরণ আছে:
পিনোট নয়ার ব্লেন্ড
ক্যালিফোর্নিয়ার পিনোট নয়ারের স্বাদ আরও সাহসী এবং লুসার করতে, মাঝে মাঝে সিরাহের একটি ডললপ মিশ্রণে যুক্ত হয়। আপনি এটিকে উচ্চ-প্রান্তের ওয়াইনগুলিতে খুব বেশি দেখতে পাচ্ছেন না তবে সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইনগুলিতে এটির বেশি দেখা যায় যেখানে ভাল রঙ এবং শরীরের রঙ আসতে খুব শক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে, ক্যালিফোর্নিয়ায় একক-বর্ণের লেবেলিংয়ের জন্য শিথিল আইনগুলির কারণে (ওয়াইনগুলিতে পিনোট নয়েয়ার হিসাবে বিভিন্ন ধরণের 75% মাত্র থাকে), এটি প্রায়শই লেবেলে উল্লেখ করা হয় না। তবুও, আপনি যদি কখনও মধ্য কোস্ট থেকে একটি ব্যতিক্রমী অন্ধকার পিনট নোয়ার জুড়ে আসেন, সিরার একটি স্পর্শ এর কারণ হতে পারে।
সিএমএস মিশ্রিত
ওয়াশিংটনের বিশেষত্ব বিশেষত্বের গর্বিত অভাব। কেন? কারণ প্রায় প্রতিটি আঙ্গুর অনন্য, শীতল, উচ্চ মরুভূমির জলবায়ুতে ভাল বেড়েছে বলে মনে হচ্ছে। এই উদ্ভাবনী মিশ্রণটি কাবার্নেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটকে এক সাথে সিরিয়ার সাথে একত্রিত করার চেষ্টা করেছে।
ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল মিশ্রিত
জিনফ্যান্ডেল নিজে থেকে প্রায়শই খুব হালকা রঙের হয় এবং কখনও কখনও গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয় না। পেটাইট সিরার সাথে মিলিত হয়ে গেলে ওয়াইন পেটি সিরাহের পর্যাপ্ত ট্যানিনের কাছ থেকে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় সাহস এবং ভারসাম্য অর্জন করে।
Carménère ওয়াইন মিশ্রিত
কার্মোনরে প্রায় মারলটের হালকা এবং আরও বেশি গুল্মজাতীয় ভাইবোনের মতো। তার পালক ওজনের শরীরের কারণে, কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক মদকে আরও সমৃদ্ধ, গোলাকার প্রোফাইল দেওয়ার জন্য মিশ্রণে পেটিট ভারডোটের ড্যাশ রেখেছেন।
এই 18 × 24 ইঞ্চি পোস্টারের সাহায্যে বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত ওয়াইন এবং ওয়াইন মিশ্রণটি মনে রাখবেন। সিয়াটলে তৈরি
ওয়াইন ব্লেন্ডস পোস্টার
আপনি একটি অনন্য ওয়াইন মিশ্রন চেষ্টা করেছেন যা আপনি বিশ্বের কোনও নির্দিষ্ট কোণে পছন্দ করেছেন বা দেখেছেন? বলতে পারা!