প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আপনি কি আমাকে বলতে পারবেন যে কগনাকের একটি উন্মুক্ত বোতল কতক্ষণ স্থায়ী হওয়া উচিত (এবং এখনও তার স্বাদ ভাল)? 40 শতাংশ অ্যালকোহলে আমি একটি দীর্ঘ সময় চিন্তা করব, তবে এটি সর্বোপরি ওয়াইন। আমি সরাসরি উত্তর পেয়েছি বলে মনে হচ্ছে না। তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ হলে আমি খোলা বোতলটি আমার ওয়াইন সেলারে রাখতে পারি। আমি এই কনগ্যাক জিনিসটিতে নতুন।
Ic রিচার্ড এল।, হিউস্টন
প্রিয় রিচার্ড,
আপনি যদি কনগ্যাক থেকে নতুন হন তবে দয়া করে আমাকে নির্দেশ করুন এই ভয়ঙ্কর গল্প আমাদের বোন প্রকাশনার সিনিয়র ফিচারস সম্পাদক জ্যাক বেট্রিজ সিগার অপেশাদার । যারা এখনও কনগ্যাক বাগ দ্বারা কামড়ায় নি তাদের পক্ষে সম্ভবত এটি আপনি স্বাদ গ্রহণ করেন নি। কনগ্যাক হ'ল ওয়াইন যা পাতিত এবং বয়স্ক এবং এটি সুস্বাদু।
যেহেতু জ্যাক এখানে কনগ্যাকের কাছে যাওয়ার লোক, তাই আপনার প্রশ্নটি আমি তার কাছে দিয়েছি। তিনি বলেছেন যে কগনাক কাঁচের বোতলে অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হয়। 'নিঃশেষিত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি কস্টের কাঠের সাথে যোগাযোগ করার সময় কেবল বোতল এবং যুগে যেমন ওয়াইন করে সেভাবে পরিপক্ক হওয়া বন্ধ করে দেয় (হুইস্ক (ই) ওয়াই এর মতো)। যতক্ষণ এটি বাষ্পীভবন থেকে বাঁচার জন্য এটি সিল করা থাকে ততক্ষণ এটি গ্লাসে থাকবে ”
সাদা ওয়াইন কতক্ষণ ফ্রিজে রাখবে
তিনি আরও যোগ করেছেন যে কিছু অতি সূক্ষ্ম কগনাকগুলিতে কখনও কখনও তাদের মিশ্রণের অংশ হিসাবে এক শতাব্দী পূর্বে নির্মিত ইও ডি ভাইস থাকে। তবে একটি সাবধানবাণী রয়েছে, তিনি বলেছেন। “আপনি যখন বোতলজাতীয় কোগনাক পান করেন, আপনি অ্যালকোহল শক্তি হ্রাস পেতে পারেন। এটি কারণ বোতল মধ্যে বর্ধিত বায়ু স্থান অ্যালকোহল এটি মধ্যে বাষ্পীভবন করতে দেয়। এটি যদিও সামান্য, এবং স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করা উচিত নয়। '
আমি কনগ্যাক সম্পর্কে অনেক প্রশ্ন পাই না, তবে আমি পোর্ট সম্পর্কে ন্যায্য সংখ্যা পাই এবং আমার মনে হয় যে আপনার প্রশ্নটি পড়ার পরে কিছু বন্দর প্রেমীরা ভাবতে পারে যে তাদের পছন্দের পানীয়গুলিতে এটি একই প্রযোজ্য কিনা। উত্তরটা হল আসলে তা না সর্বোপরি, বন্দরটি পাতন করা হয় না, তবে দুর্গ তৈরি হয় (যার অর্থ এটিতে কিছু প্রফুল্লতা যুক্ত হয়েছে)।
-ডাঃ. ভিনি