স্বাদ ওয়াশিংটন টেরোয়ার - ওয়াশিংটন ওয়াইনগুলি গা bold় ফল, জেস্টি অ্যাসিডিটি এবং সুষম ট্যানিনের জন্য বিখ্যাত, তবে কেন? প্রাচীন বন্যা কীভাবে এমন একটি অঞ্চল তৈরি করেছিল যা আঙ্গুর বৃদ্ধিতে ভাল।
এই বন্যা বড় ছিল, সত্যিই বড়।
২০১১ সালে জাপানের ভূমিকম্পের কথা মনে আছে? সেই ভূমিকম্পের ফলে সুনামির সৃষ্টি হয়েছিল যা ৩০ ফুট উপরে উঠেছিল এবং জাপানি সৈকতগুলিকে ৫০ মাইল বেগে আঘাত করেছিল hit তুলনামূলকভাবে, কলম্বিয়া উপত্যকাটি বন্যা 10 গুণ বেশি লম্বা (400 ফুট লম্বা) এবং 60 মাইল প্রতি মাইল জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।
ভাগ্যক্রমে, 20,000 বছর আগে এটি ঘটেছিল, তাই ওয়াশিংটনের খুব বেশি বাসিন্দা ছিল না - কয়েকটি উলি ম্যামথের জন্য সংরক্ষণ করুন।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনওয়াশিংটনের টেরোয়ারের উপর একটি লিল ’ইতিহাস
কীভাবে বন্যার ফলে একটি ওয়াইন অঞ্চল তৈরি হয়েছিল?
প্রাচীন ওয়াশিংটনের প্রাচীন লেস মিসৌলার নিকটবর্তী জমিটি বিচ্ছিন্ন এবং এই অঞ্চলটিকে 'স্ক্যাবল্যান্ডস' বলা হয়। সর্বশেষ বরফযুগের শেষে প্রলয়ঙ্করী বন্যার সময়, বর্ষণকারীরা ক্লার্ক কাঁটাচামচ এবং কলম্বিয়া নদীর তীরে ছুটে গিয়ে এডি এবং উপত্যকাগুলি এবং ড্রপ পলির জন্য সংগ্রহ করেছিলেন। যদি আপনি কল্পনা করতে পারেন তবে তারা বড় পাথর এবং গাছ থেকে মাইক্রোস্কোপিক পলিটে সমস্ত কিছু ফেলেছে। ওয়াশিংটনের অনেক নদী উপত্যকায় যে পলিটি বলা হয়েছে, তাকে 'ওয়ার্ডেন সিল্ট লোম' বলা হয়।
তো, এই বন্যার কী এটি ওয়াইনকে এত ভাল করে তোলে?
তরুণ মাটি বনাম পুরাতন মাটিওয়াশিংটন জন্য পরিচিত ফল-ফরোয়ার্ড ওয়াইন - মাটি কেবল 20,000 বছর পুরানো। দক্ষিণ আফ্রিকা তৈরি করে ভেষজযুক্ত ওয়াইন - মাটি প্রায় 50 মিলিয়ন বছর পুরানো।
আমানতগুলি গভীর, তুলনামূলকভাবে কম পুষ্টিকর এবং ভালভাবে শুকিয়ে যায়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য এটি নিখুঁত টেরোয়ার এর অর্থ লতা পুষ্টি এবং জল সংগ্রহের জন্য খুব গভীর মূল কাঠামো বৃদ্ধি করে। লতা মাটির সাথে যত বেশি সংহত হয় ততই এটি নিয়মিত ভাল আঙ্গুর তৈরি করে।
ঠিক তাই আপনি জানেন যে, এই বিশেষ বন্যার মাটির গভীর জমা সহ পরিপক্ক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে প্রাপ্ত সর্বোচ্চ রেটযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে একটি অদ্ভুত সম্পর্ক রয়েছে। একটি উদাহরণ প্রয়োজন? চেক আউট ঘোড়া স্বর্গের পাহাড় (ওভারভিউ দেখুন)।
ওয়াশিংটনে ওয়াইনস গ্রোথ সেরা
বিভিন্ন বিভিন্ন ধরণের ওয়াশিংটন রাজ্যে প্রতিশ্রুতি দেখায়। যেহেতু এটি নতুন এবং ক্রমবর্ধমান, আশা করি ওয়াইনমেকাররা আরও অনন্য জাতের সাথে পরীক্ষা করবেন। আপাতত, ওয়াশিংটনে যে আঙ্গুরগুলি সবচেয়ে ভাল জন্মায় তা হ'ল:
- ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, পেটিট ভারডট, মালবেক, সিরাহ এবং অন্যান্য দক্ষিণ ফরাসি বিভিন্ন
- সানজিওস এবং অন্যান্য মধ্য ইতালিয়ান জাত
- টেমরানিলো এবং অন্যান্য উত্তর স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ জাত
- সাদা ওয়াইন: রিসলিং, চেনিন ব্লাঙ্ক, গ্যুরজট্রিমিনার, ভিগনিয়ার, মার্শান এবং রুসান
টেরোয়ার কেবল ময়লার চেয়ে বেশি
অন্যান্য কৃষিক্ষেত্রের মতো নয়, মধুর আঙ্গুরগুলিকে মধুর ও তীব্র আঙ্গুর তৈরি করতে কিছুটা লড়াই করতে হবে। নিখুঁত আঙ্গুর তৈরিতে অন্যান্য কারণও রয়েছে।
ঘনীভূত ফলের স্বাদ
অল্প বয়সী মাটি ওয়াইনগুলি তাজা এবং ফলমূল স্বাদে রাখে তবে, ঘনত্বের জন্য, প্রচুর রোদ প্রয়োজন। পূর্ব ওয়াশিংটন একটি উচ্চ মরুভূমি যা 300 দিনের রোদ পায়!
উচ্চতা বৃদ্ধি
দ্য অম্লতা ওয়াশিংটনে ওয়াইন সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনের চেয়ে বেশি। এটিই যা ওয়াশিংটনকে মাতাল মুখের জল দেওয়ার স্বাদ দেয় এবং এটির অর্থও তাদের রয়েছে বয়স-যোগ্যতা । রোদযুক্ত অঞ্চলে উচ্চতর অম্লতা সহ আঙ্গুর উত্পাদন করার জন্য, রাতগুলি শীতল হওয়া দরকার। শীতল রাতগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় সেট করে এবং এটি সম্ভব করে তোলে যাতে আঙ্গুর পাকা হিসাবে তারা মূল্যবান অম্লতা হারাবে না।
মাঝারি ট্যানিনস
দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির ট্যানিন রয়েছে, তবে খুব বেশি নয়। ওয়াইন ক্রমবর্ধমান এবং আঙ্গুর নির্বাচন (উদাঃ মেরলোট) এর সাথে কীভাবে অনেক কিছু আছে অনেক ট্যানিন একটি ওয়াইন রয়েছে তবে কোনও অঞ্চলের পরিবেশগত বৈশিষ্ট্যগুলি ট্যানিনের স্বাদ কীভাবে তা প্রভাবিত করে। ঘন চামড়া এবং পাকা বীজ মসৃণ এবং ‘মিষ্টি’ স্বাদ গ্রহণ ট্যানিনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
চিত্র 1
সূত্রআমরা এই ইনফোগ্রাফিকটি মূলত ওয়াশিংটন ওয়াইন কমিশনের জন্য তৈরি করেছি ওয়াশিংটন ওয়াইন বিশেষজ্ঞ শান সুলিভানের সহায়তায় । আপনার অঞ্চলে একটি গাইড তৈরি করতে সহায়তা করতে চান? রাখুন মাদলাইন আপনার স্থানীয় ওয়াইন কমিশনের সাথে যোগাযোগ করুন।