অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে আমাদের স্বাদ অনুভূতিটি ডিএনএ-তে শক্ত-ওয়্যার হতে পারে। বিজ্ঞান যে প্রমাণিত হয় না শুধুমাত্র আমাদের মধ্যে কিছু উচ্চ স্বাদ সংবেদনশীলতা আছে , তবে এটি এটি দেখিয়েছে যে আমাদের লালা মধ্যেও পার্থক্যগুলি আমাদের কিছু স্বাদ যেমন তিক্ততার মতো উপলব্ধি করতে পারে সেভাবে পরিবর্তন করতে পারে।
আমাদের অনেক পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, এখানে একটি স্টাইল ওয়াইন রয়েছে যা বেশিরভাগ পানীয় পান করেন। আমরা এই ওয়াইনগুলিকে ‘ক্রাউড প্লিজারস’ বলি তবে সম্ভবত আমরা এই স্বাদ পছন্দটিকে ‘সাধারণ প্যালেট’ বলে থাকি So সুতরাং প্রশ্নটি তখন ওঠে:
আপনার কি কোনও ‘সাধারণ তালু’ রয়েছে?
প্রত্যেকেরই সাধারণ তালু থাকে না। আরও উন্নত স্বাদ আপনার ক্ষমতা হয়, আপনার পছন্দ আরও অনন্য। আপনার কাছে কী ধরণের ওয়াইন তালু রয়েছে তা সন্ধান করুন:
মিষ্টি বনাম শুকনো
বার্গার খাওয়ার সময়, আপনি কোকাকোলা বা আনহেটেড আইসড চা পান করবেন? আইসড চা শুকনো এবং ট্যানিন রয়েছে ঠিক রেড ওয়াইনের মতো। অন্যদিকে কোক খুব মিষ্টি (সাধারণত সবচেয়ে মধুর সাদা মদের চেয়ে দ্বিগুণ) এবং উচ্চ অম্লতার সাথে এর মিষ্টি স্বাদটি অফসেট করে।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন- কুক: মিষ্টি ওয়াইন। আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি পানীয় পছন্দ করেন তবে আপনি শুকনো ওয়াইনগুলি পুরোপুরি এড়াতে চাইতে পারেন। মোসাকাতো ডি আস্তি এবং স্পাতলিজ রিসলিং থেকে ব্রাচেটো ডি'একুই এবং টাউনি পোর্ট পর্যন্ত অনেকগুলি দুর্দান্ত মিষ্টি ওয়াইন রয়েছে।
- অচলিত আইসিডেড টি: শুকনো ওয়াইন। শুকনো ওয়াইনগুলির স্বাদ অর্জনে এটি আরও একটু সময় নেয়, আপনি সম্ভবত সেগুলি আরও উপভোগ করতে পারেন।
- উভয়: দুটোই। যদি আপনি উভয় প্রকারের পানীয় পছন্দ করেন বা আপনি এর মধ্যে একটি স্লাইডিং স্কেলে রয়েছেন (সম্ভবত আপনি আর্নল্ড পামার্সকে ভালবাসেন ...) তবে আপনি শুকনো ওয়াইনগুলির সাথে পছন্দ করবেন সহজাত মিষ্টি
ফল-ফরোয়ার্ড বনাম সেভরি
আপনি যদি মিষ্টি এবং মিষ্টি জিনিস পছন্দ করেন এমন কেউ হন তবে ‘ফল-ফরোয়ার্ড’ ওয়াইন আপনার কাছে আবেদন করবে। ‘ফল-ফরোয়ার্ড’ শব্দটি আনুষ্ঠানিক তবে এটি প্রভাবশালী ফল, বেরি এবং ভ্যানিলা-জাতীয় স্বাদযুক্ত মদকে বর্ণনা করার জন্য বেশ ভাল কাজ করে। অন্যদিকে, সেভরি ওয়াইনগুলি herষধি, জলপাই, টমেটো, বেল মরিচ, সিডার, তামাক, ধোঁয়া এবং এমনকি বেকন ফ্যাটগুলির স্বাদ। আপনি যদি সাধারণত মিষ্টি এড়ান তবে আপনি এই স্টাইল ওয়াইন পছন্দ করতে পারেন।
- ফল - ফরোয়ার্ড ওয়াইন: উষ্ণ জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে আরও ফল-ফরোয়ার্ড ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক। এছাড়াও, জিনফ্যান্ডেল, মের্লট এবং গ্রানাচের মতো নির্দিষ্ট জাতগুলিতে আরও ফল-চালিত স্বাদ থাকে।
- সংরক্ষণ: শীতল জলবায়ু অঞ্চল এবং শীতল মদ আরও মজাদার স্বাদযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক। এছাড়াও, কয়েকটি জাত যেমন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং সানজিওয়েসের স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে।
ক্রিস্প বনাম স্মুথ
যদি আপনি দুধ কফিতে যোগ করে এমন ক্রিমনেস উপভোগ করেন তবে আপনি সম্ভবত 'মসৃণ' ওয়াইন পছন্দ করবেন। যদিও অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা ওয়াইনগুলিকে স্বাদযুক্ত 'মসৃণ' করে তোলে, আপনি সাধারণত ধরে নিতে পারেন যে আরও বয়সের সাথে আরও বেশি ওক এবং কিছুটা কম অম্লতাযুক্ত ওয়াইনগুলি 'মসৃণ taste' উদ্দীপনা।
- সিআরআইএসপি: এই শৈলীতে কম ওক বৃদ্ধির ঝোঁক থাকে এবং প্রায়শই এটি তৈরি হওয়ার পরে তা প্রকাশিত হয়।
- CREAMY: ওয়াইন যে হয়েছে দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়সের সময় প্রায়শই একটি বাদামি সমাপ্তি আছে।
উপসংহার
'ওয়াইন হ'ল একটি অর্জিত স্বাদ এবং একবার অর্জিত হলে সেই স্বাদটি বিকশিত হবে।'
-স্টেফেন এলিয়ট
আপনি কি কখনও পছন্দসই শৈশবকালের খাবারটি পুনরায় স্বাদ পেয়েছেন তা আবিষ্কার করার জন্য যে আপনি এখন তা ঘৃণা করছেন? ওয়াইন সহ আমাদের পছন্দগুলি একইভাবে পরিবর্তিত হয়। আপনি যখন আপনার ওয়াইন ফলকে সুর করেছেন এবং আরও বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের স্বাদ পাবেন, আপনি লক্ষ্য করবেন যে কয়েক বছর ধরে আপনার স্বাদ ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হবে। যদি কিছু হয় তবে এটি সর্বদা একটি ভাল অজুহাত নতুন ওয়াইন চেষ্টা করুন এবং প্রতিটি নতুন মদ হাসি দিয়ে স্বাগত জানায়।
আপনার স্বাদ অনুভূতি
প্রত্যেকের স্বাদ অনুভূতি আলাদা এবং এর অনেক কিছুই আপনার স্বাদের কুঁড়ির শর্তের সাথে সম্পর্কযুক্ত। কিছু লোকের আসলে অন্যের চেয়ে বেশি থাকে।
আপনি একটি ওয়াইন সুপারস্টার?