গোলাপী ওয়াইন সুখে লাল এবং সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে রঙিন স্পেস বিস্তৃত করে, একরকমভাবে, গোলাপগুলি মনের অবস্থার মতো।
রোস হয় যখন লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলি অল্প সময়ের জন্য স্পর্শ করে। যেখানে কয়েকটি লাল ওয়াইন লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে একসাথে কয়েক সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত হয়, কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য গোলাপী ওয়াইন লাল দাগযুক্ত হয়। ওয়াইন প্রস্তুতকারকের ওয়াইনটির রঙের উপরে সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রয়েছে এবং এটি লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলি মুছে ফেলে the লাল রঙ্গক উত্স ) যখন ওয়াইন নিখুঁত রঙে পৌঁছে যায়। আপনি কল্পনা করতে পারেন, প্রায় কোনও রেড ওয়াইন আঙ্গুর (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন থেকে সিরাহ) রোস ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বেশ কয়েকটি সাধারণ শৈলী এবং আঙ্গুর রয়েছে যা রোসের জন্য পছন্দ করা হয় é
রোজ ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ
গোলাপী ওয়াইনের প্রাথমিক স্বাদগুলি হল লাল ফল, ফুল, লেবু এবং তরমুজ, সেলারি বা রবার্বের সমান প্রান্তে একটি মনোরম ক্রাঙ্কি সবুজ গন্ধযুক্ত। অবশ্যই, আঙ্গুরের প্রকারের উপর ভিত্তি করে রোজ ওয়াইন তৈরি করা হয় যা স্বাদে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি গভীর রঙের ইতালিয়ান আগলিয়ানিকো রোস é এরোসিকে ইতালিতে 'রোসাতো' বলা হয়, - চেরি এবং কমলা জেস্ট স্বাদে এবং একটি ফ্যাকাশে বর্ণের গ্রেনাচ রোস অফার করবে ফ্রান্সে প্রোভেনস মধুচর্চা তরমুজ, লেবু এবং সেলারি এর স্বাদ আসবে।
ওয়াইন এবং ওজন হ্রাস পান
রোজ ওয়াইন মেড কেমন
রোস ওয়াইন তৈরির জন্য 3 টি প্রাথমিক উপায় রয়েছে এবং নীচের গ্রাফিকটিতে সর্বাধিক সাধারণ উপায় চিত্রিত।
বিচ্ছেদ পদ্ধতি
ম্যাক্রেশন পদ্ধতিটি যখন লাল ওয়াইন আঙ্গুরকে কিছু সময়ের জন্য রসে বিশ্রাম দেওয়া বা ম্যাসেট করতে দেওয়া হয় এবং তারপরে রসের পুরো ব্যাচটি রোস ওয়াইনে সমাপ্ত হয়। ম্যাক্রেশন পদ্ধতিটি সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ প্রকারের গোলাপé যা আমরা দেখতে পাই এবং প্রোভেন্স এবং এর মতো অঞ্চলে ব্যবহৃত হয় ল্যাঙ্গুয়েডক-রুসিলন , ফ্রান্স যেখানে গোলাপী লাল বা সাদা ওয়াইন হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ।
টিপ: রোস ওয়াইন প্রায় ২-২০ ঘন্টা ধরে লাল আঙ্গুরের স্কিনগুলি স্পর্শ করে।সাইগনে বা 'রক্তাক্ত' পদ্ধতি
সাইগনে ('সান-ইয়ে') পদ্ধতিটি যখন একটি লাল ওয়াইন তৈরির প্রথম কয়েক ঘন্টা চলাকালীন হয়, তখন কিছু রস বের করে গোলাপ তৈরি করার জন্য একটি নতুন ভ্যাটতে রাখে é এই পদ্ধতিটি ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে খুব সাধারণ যেগুলি নাপা এবং সোনোমার মতো সূক্ষ্ম লাল মদ তৈরি করে। রস থেকে রক্তপাতের উদ্দেশ্যটি কেবল একটি সুন্দর গোলাপ তৈরি করে না - তবে এটি লাল ওয়াইনগুলির তীব্রতাকেও কেন্দ্রীভূত করে। সাইনগাইন ওয়াইনগুলি উত্পাদন পদ্ধতির কারণে খুব বিরল এবং প্রায়শই প্রায় 10% বা তার চেয়ে কম পরিমাণে ওয়াইনারি উত্পাদন করে।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনমিশ্রন পদ্ধতি
মিশ্রণ পদ্ধতিটি যখন হালকা পরিমাণে লাল ওয়াইন মিশ্রিত করা হয় তবে গোলাপ তৈরি করতে সাদা ওয়াইনের একটি ভ্যাট যোগ করা হয় é এটি একটি সাদা ওয়াইন গোলাপী রঙ্গিন করতে খুব বেশি লাল ওয়াইন নেয় না, তাই সাধারণত এই ওয়াইনগুলিতে একটি রেড ওয়াইন যুক্ত হয় 5% বা তার বেশি। এই পদ্ধতিটি এখনও গোলাপী ওয়াইনগুলির সাথে খুব অস্বাভাবিক তবে চ্যাম্পেনের মতো স্পার্কলিং ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে এটি আরও অনেক কিছু ঘটে। এই কৌশলটি দিয়ে তৈরি খুব সূক্ষ্ম ওয়াইনটির একটি উদাহরণ রুইনার্টের গোলাপী শ্যাম্পেন এটি মূলত লাল পিনোট নয়ারের স্মিডজেনের সাথে মূলত চারডননেই মিশ্রিত।
চেনিন ব্লাঙ্ক একটি শুকনো ওয়াইন হয়
বইটি পান
হ্যান্ডস ডাউন, ওয়াইন সম্পর্কে সেরা সূচনাগ্রন্থ। আন্তর্জাতিক সেরা বিক্রেতা। ওয়াইন ফলির অ্যাওয়ার্ড-বিজয়ী সাইটের নির্মাতারা।
সোনোমা কাউন্টি বনাম নাপা উপত্যকা
বই দেখুন