ইহুদি ডায়েটরি আইনের সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য অতিরিক্ত নিয়মের একটি সেট সহ কোশের ওয়াইনও তৈরি করা হয় অন্য টেবিল ওয়াইনের মতো। কোনও ওয়াইনকে কোশার হিসাবে গণ্য করার জন্য ('যথাযথ' বা 'ফিট' এর জন্য ইহুদী), এটি অবশ্যই রাব্বির তত্ত্বাবধানে তৈরি করা উচিত। ওয়াইনটিতে কেবল কোশের উপাদান থাকতে হবে (খামির এবং ফাইনিং এজেন্টগুলি সহ) এবং কোশার ওয়াইন তৈরি করতে এটি অবশ্যই রাবিনিক্যাল সার্টিফাইড সরঞ্জাম ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা উচিত। কোনও প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম রঙ যুক্ত করা যাবে না। দ্রাক্ষালতাটি কেবল দ্রাক্ষালতা থেকে শুরু করে ওয়াইনগ্লাস পর্যন্ত করা যায় - বিশ্রাম-পালনকারী ইহুদিদের দ্বারা, ওয়াইন না হলে mevushal ।
মেভুশাল সাধারণ কোশের ওয়াইনগুলির বিপরীতে ওয়াইনগুলি অ-ইহুদিদের দ্বারা পরিচালনা ও পরিবেশিত হতে পারে। বিবেচনা করা হবে mevushal , একটি ওয়াইন অবশ্যই 185 ডিগ্রি এফ উত্তপ্ত করতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রায় বর্ধিত এক্সপোজার একটি ওয়াইনটির চরিত্রকে হুমকী দিতে পারে, তবে নির্মাতারা ফ্ল্যাশ-পেস্টুরাইজেশন কৌশলগুলি তৈরি করেছেন যা ওয়াইনটির স্বাদে প্রভাব হ্রাস করে।
রয়েল ওয়াইন কর্পস-এর বিপণনের ভাইস প্রেসিডেন্ট জে বুশসবাউম বলেছেন, 'ফ্ল্যাশ পেস্টুরাইজেশনটি পাঁচ বা ছয় বছর আগে শৈশবকালীন ছিল, তখন থেকে আমরা এটি টুইট করেছি তাই এটি এখন আরও সুনির্দিষ্ট এবং লক্ষ্যবস্তুতে।' রাব্বিনিকাল প্রয়োজনীয়তা, আমরা মদের ক্ষতি করতে চাই না ''
নিস্তারপর্বের জন্য ওয়াইন কোশার অবশ্যই কিছু অ্যাডিটিভ, যেমন কর্ন সিরাপ এবং লিগমুক্ত থাকতে হবে। বেশিরভাগ কোশের ওয়াইন ইতিমধ্যে পাসোভারের জন্য অনুমোদিত, তবে কনকর্ড-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির উত্পাদকরা (যেমন মণিশেভিটস) কর্ন সিরাপের সাথে মিষ্টি করা হয় অবশ্যই বিশেষ 'পাসোভারের জন্য কোশার' বোতলজাত উত্পাদন করতে হবে, যা এ জাতীয় লেবেলযুক্ত।