আমরা সবাই নতুন ওয়াইন চেষ্টা করতে চাই, তবে কীভাবে নির্বাচন করব?
একটি উপায় হ'ল আপনি জানেন এমন কিছু (এবং প্রেম) এর মতো একটি স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ ওয়াইনগুলি অনুসন্ধান করা। এক হাজারেরও বেশি বিভিন্ন ওয়াইন জাতের সাথে, এমন শত শত ওয়াইন থাকতে পারে যা আপনি পছন্দ করতে পারেন যদি কেবল সেগুলি সম্পর্কে জানতেন!
সিরাহ দিয়ে শুরু করা যাক।
যদি এই বিবৃতি আপনাকে ভালবাসায় উজ্জীবিত করে তোলে, আপনি আরও গভীর খনন করতে বা করতে চাইতে পারেন।
এটি সীরাহ সম্পর্কে কী?
সিরাহের 'মুখরোচকতা' কী সংজ্ঞা দেয় তা বোঝার জন্য, আমরা সিরাহের স্বাদ প্রোফাইলটি দেখে নিই ওয়াইন ফলি বইয়ে। সিরাহ ওয়াইনগুলির বিভিন্ন ধরণের সম্ভাব্য স্বাদ রয়েছে তবে কয়েকটি বৈশিষ্ট্য যা মৌলিক:
একটি পূর্ণ দেহ ওয়াইন কি
- সিরাহ (ওরফে শিরাজ) যখন বয়স হয়েছে তখন একটি মিষ্টি স্মোকেন্সি টোস্টড ওক ব্যারেলস
- কালো ফলের স্বাদগুলি প্রদর্শন করার প্রবণতা (যেমন ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি এবং এমনকি কালো জলপাই)।
- ওয়াইন সাধারণত পূর্ণ দেহযুক্ত হয় সুষম ট্যানিন
আমরা অন্যান্য দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি খুঁজতে এই বেসিক স্বাদগুলি ব্যবহার করতে পারি। এটা দেখ:
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনধূমপায়ী শিরাজের মতো মদ
সাধারণ স্বাদ: মিষ্টি তামাক, সিগার বক্স, সিডার, কাঠের ধোঁয়া, ক্যারামেলাইজড চিনি, ব্রাউন সুগার, ক্যাম্পফায়ার, ধূপ
অ্যালিক্যান্ট বোসচেট
এটি কোথায় পাবেন: পর্তুগাল
('ওলি-কহন-তেহ বুশ-শেই') অ্যালিক্যান্ট বাউসকেট একটি বিরল প্রকারের আঙ্গুর নাম ডায়ার বিভিন্ন - মাথার ত্বক এবং মাংস দুটোই লাল!
এটি খুব তীব্র বর্ণের সাথে মদ তৈরি করে (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বেশি) এবং ওয়াইনগুলির পূর্ণাঙ্গ দেহ থাকে। শিরাজের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এলিক্যান্ট বাউসেট যে অঞ্চলগুলি উত্পাদন করে তারা সম্ভবত পর্তুগালের লিসবোয়া এবং অ্যালেন্তেজো are আপনি কেবল এই ওয়াইনগুলি পরীক্ষা করে দেখতে পেয়েছেন, এগুলি অবিশ্বাস্য। (আমরা 12 ডলারের জন্য ক্রেটারের সাথে একটি কুকুরের সাথে বোতল তুলেছিলাম! - এবং এটি অসামান্য ছিল))
সাদা জিনফ্যান্ডেল একটি গোলাপ ওয়াইন
অ্যালিক্যান্ট বোসচেট সম্পর্কে সমস্ত
পিনোটেজ
এটি কোথায় পাবেন: দক্ষিন আফ্রিকা
('পি-ন-তাজ') এটি পিনোট নয়েরের মতো শোনাতে পারে তবে এই ওয়াইনটি তার পূর্বসূরীর মতো কিছুই নয় (পিনোটেজ আসলে পিনোট নয়ার এবং সিনসোল্টের একটি শিশু)।
পিনোটেজের সাথে তৈরি ওয়াইনগুলি কালো চেরি, বরই সস এবং লিকারিস এবং ধূমপায়ী মিষ্টি তামাক সমাপ্তির স্বাদের স্বাদযুক্ত সিরাহের সাহসের সাথে। পিনোটেজ দক্ষিণ আফ্রিকাতে প্রায় একচেটিয়াভাবে বৃদ্ধি পায় এবং অর্থের জন্য অসামান্য মূল্য সরবরাহ করে।
স্টেলেনবোশচের পশ্চিম কেপ উপ-অঞ্চল থেকে পিনোটেজের জন্য আপনার চোখ খোঁচা রাখুন। Suuuuper অবমূল্যায়িত।
পিনোটেজ ওয়াইনকে স্বাদ দিন
কালো-ফলের প্রভাবশালী মদ
সাধারণ স্বাদ: ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাক কার্টেন, বরই, জলপাই, বয়সেনবেরি, ব্ল্যাক চেরি, আয়া বেরি, ওল্ডবেরি
পেতিতে সিরাহ
এটি কোথায় পাবেন: ক্যালিফোর্নিয়া
রেড ওয়াইন পরিবেশন কিভাবে
('পেহ-তেট অনুসন্ধান-আহ') পেইট সিরাহ আসলে সিরাহের মতো নয়, তবে ওয়াইন অবশ্যই অনেকগুলি একই স্বাদ ভাগ করে নিচ্ছে। পেটাইট সিরার একটি দুর্দান্ত বোতল ব্ল্যাকবেরি, চিনিকলম এবং জ্যামি নোটগুলি উপস্থাপন করে যা কখনও কখনও খানিকটা কলমাতা জলপাইয়ের মতো হয় ory
আপনি যদি ভাবছেন যে এটি অনেকটা সিরার মতো শোনাচ্ছে তবে আপনি একেবারে ঠিক আছেন! আঙ্গুর উত্সটি দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্স থেকে, যেখানে এটি ডুরিফ নামে পরিচিত, তবে বিশ্বের অন্য কোথাও ক্যালিফোর্নিয়ায় এর আরও আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে। পেটিতে সীরাহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে অবিশ্বাস্যভাবে বেশি কারণ এটিতে এমন ছোট ছোট বেরি রয়েছে (যা ত্বকের থেকে রস অনুপাত বাড়ায়)।
আমরা এই দ্রাক্ষাগুলি বাড়ার গোপনীয়তা খুঁজে পেয়েছি st হাওল পর্বত এবং এগুলি হ'ল এফ-এ-এন-টি-এ-এস-টি-আই-সি।
পেটাইট সিরার জন্য টেস্টার এর গাইড
ছোট ভারডট
এটি কোথায় পাবেন: ক্যালিফোর্নিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং স্পেন
('পেহে-টি ভুর-দো') পেটিট ভারডট একবার কেবল বোর্দোয় একটি ছোটখাটো মিশ্রণকারী আঙ্গুর হিসাবে ব্যবহৃত হত। এটি সম্ভবত সম্ভবত কারণ শীতল ফরাসি আবহাওয়ায় আঙ্গুর সঠিকভাবে পাকা হয় নি এবং এইভাবে একক জাতের পেটিট ভারডোট খুব বেশি ভেষজ এবং তেতুলের স্বাদ পেয়েছিল।
কিন্তু! যখন এটি অস্ট্রেলিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া এবং স্পেনে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা এই নীচু আঙুরের সৌন্দর্য দেখে হতবাক হয়ে গিয়েছিল এবং এটি সিঙ্গল-ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে পরীক্ষা করতে শুরু করেছিল।
পেটিট ভারডট ব্লুবেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট এবং ব্ল্যাক চেরি এবং ভায়োলেট এবং লীলাকের সুদৃশ্য ফুলের অ্যারোমা সহ সুগন্ধের জন্য খ্যাতিযুক্ত। এটি সন্ধান করা সহজ নয়, তবে এটি সন্ধান করা ভাল। মন্ট্রিডা থেকে পেটিট ভারডট নমুনা দেওয়ার পরে, আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে স্পেন এই আঙ্গুর সাথে তারা কী করছে তা জানে।
আপ-ও-কমার রেড: পেটিট ভারডোটের একটি গাইড
মুরভড্রে (ওরফে মোনাস্ট্রেল)
এটি কোথায় পাবেন: পাসো রোবেলস (ক্যালিফোর্নিয়া), ব্যান্ডোল (ফ্রান্স) এবং স্পেন
('মুর-বেদ') মৌর্ভাড্রে ফ্রান্সে একটি বড় প্রত্যাবর্তন করেছে এবং এর কারণে, আমরা আসন্ন বছরগুলিতে এই আঙ্গুরের সাথে আরও বেশি ওয়াইন তৈরি দেখতে পাব। জাতটি সাধারণত ফ্রান্সের দক্ষিণে জানা যায় যেখানে এটি লাল রেনি মিশ্রণগুলিতে এবং প্রোভেনাল রোসে মিশ্রিত আঙ্গুর হিসাবে ব্যবহৃত হয় é
একক ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে এটি মরিচ এবং কিছুটা গা earth় ফলের স্বাদযুক্ত ব্ল্যাকবেরি, বয়সেনবেরি, আনা বেরি এবং জলপাইগুলির সাথে earth
সর্বোপরি সত্যই, এই ওয়াইনটির জন্য সর্বোত্তম মান স্পেনে পাওয়া যায় যেখানে আঙ্গুর ডাকা হত মোনাস্ট্রেল স্পেনীয় জুমিলা, বুলাস, ইয়েকলা, অ্যালিকান্তে এবং ভ্যালেন্সিয়া অঞ্চলের ওয়াইনগুলির জন্য আপনার চোখ খোঁচা রাখুন - এগুলি সুস্বাদু!
মুরভড্রে ওয়াইন দিয়ে আপনার স্বাদকে বৈচিত্র্য দিন
লোয়ার ট্যানিনের সাথে পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
সাধারণ স্বাদ: কোমল, সরস, নরম, গোল, মসৃণ ফিনিস, লুশ, সূক্ষ্ম ট্যানিনস
কৌতুক
এটি কোথায় পাবেন: পাইডমন্ট, ইতালি
ওয়াইন গ্লাস মধ্যে চিনি গ্রাম
('ডোল-চেট-টো') একই অঞ্চল থেকে উচ্চ প্রশংসিত নেববিওলো আঙ্গুর (মনে করুন বারোলো), ডলসেটো হ'ল নর্দমা, উত্তর ইটালিয়ানদের জন্য আরও সহজ পানীয়ের দৈনিক ওয়াইন। বেশিরভাগ ডলসেটো (যার অর্থ 'ছোট্ট মিষ্টি একটি') ফলের সাথে ফেটে যাবে তবে ট্যানিন দিয়ে শুকিয়ে যাবে (ঠিক আছে আমি মিথ্যা বললাম, তাদের কিছু ট্যানিন আছে!)।
এই সংমিশ্রণটি হালকা বডি ওয়াইন তৈরি করে তবে ফলের স্বাদগুলি এখনও গভীর এবং অন্ধকার, বেশিরভাগ প্লাম, কালো চেরি এবং ব্লুবেরি of ইতালি থেকে ডলসেটো সন্ধানের জন্য একটি বিষয় মনোযোগ দেওয়ার জন্য হ'ল ভিনটেজ।
একটি শীতল ভিনটেজ প্রায়শই সমাপ্তিতে আরও তিক্ত এবং টার্ট ফলের স্বাদ থাকে তবে উষ্ণতর মিষ্টির স্বাদ আসবে। কম অ্যাসিডিটির কারণে, ডলসেটো ওয়াইনগুলি মুক্তির প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে মাতাল হওয়া বোঝানো হয়েছিল।
Bonarda (aka Charbono)
এটি কোথায় পাবেন: আর্জেন্টিনা ও ক্যালিফোর্নিয়া
আর্জেন্টাইন বোনার্ডার ইতিহাসটি খানিকটা বিভ্রান্তিকর কারণ আঙ্গুরটি আসলে ইতালিয়ান বোনারদার মতো নয় (যা সবাই ভেবেছিল!)। দেখা যাচ্ছে, আঙ্গুরটি ফ্রান্সের সাভোই অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, যেখানে এটি ডাকা হয় মিষ্টি কালো তবে, কে সত্যিই একটি আঙ্গুর 'ডস নওয়ার' বলতে চায়? এটি ছায়াময় সংস্কৃতির নাম মত শোনাচ্ছে।
বনার্ডায় উচ্চ অম্লতা রয়েছে, তুলনামূলকভাবে কম ট্যানিন রয়েছে এবং ব্লুবেরি, কালো বরই এবং রাস্পবেরি সসের তাজা ফলের স্বাদে ফেটে যায়। নাপা এবং আশেপাশে এই ওয়াইনটির একটি অল্প পরিমাণে পাওয়া যায় যেখানে তারা এটিকে চর্বোনো বলে। যেহেতু এটি আমেরিকাতে এত জনপ্রিয় নয় (এখনও) এটি এখনও খুঁজে পাওয়া তুলনামূলকভাবে শক্ত ... সুতরাং, এই চোখের পাতাটি খোসা রেখে দিন!
আর্জেন্টিনার গোপনীয়তা: বনার্ডা
বোবাল
এটি কোথায় পাবেন: স্পেন
মের্লট একটি শুকনো ওয়াইন
মধ্য ও দক্ষিণ স্পেনের সর্বাধিক রোপিত আঙ্গুরগুলির সবেমাত্র তার উত্সের দেশের বাইরে প্রদর্শিত শুরু হয়েছিল। এই ওয়াইনগুলিতে সুদৃশ্য ফুলের সুগন্ধ এবং একটি নরম মসৃণ ফিনিস সহ আনন্দময় সরস ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি ফ্লেভার রয়েছে। এটি কয়েকটি লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা প্রায় $ 10 এর জন্য ব্যতিক্রমী মানের সাথে পাওয়া যেতে পারে।
হ্যাঁ, আমি বলেছিলাম said 10।
শেষ কথা
বৈচিত্র্য কেবল একটি সামাজিক জিনিস নয়, এটি একটি বেঁচে থাকার জিনিস।
আমাদের খাবারগুলিতে আমাদের যত বৈচিত্র্য রয়েছে, ততই তারা এতে খাপ খাইয়ে নেবে এবং টিকে থাকবে পাগল-সর্বদা পরিবর্তনশীল বিশ্ব।
ভাগ্যক্রমে, ওয়াইন পানকারী হিসাবে, আপনাকে এতে অবদান রাখতে যা করতে হবে তা হ'ল নতুন ওয়াইন অন্বেষণ এবং স্বাদ গ্রহণ করা চালিয়ে যাওয়া। সুতরাং, এটি এত খারাপ না
এবং… আপনি যদি এটি এ পর্যন্ত তৈরি করে থাকেন তবে আমাদের পছন্দ করতে ভুলবেন না এবং নীচের নিউজলেটারে সাবস্ক্রাইব করুন। স্যালুট!