আপনার কি কখনও এক গ্লাস ওয়াইন রয়েছে যা উচ্চ প্রস্তাবিত এসেছিল তবে তা আপনার কাছে ঝুঁকির মধ্যে পড়েছে, বা আপনি আগে যে ওয়াইনটি পছন্দ করেছিলেন তার দ্বারা হতাশ হয়েছেন? সম্ভবত ওয়াইনটি এমনভাবে পরিবেশন করা হয়নি যা এটি জ্বলতে দেয়। তাপমাত্রা এবং গ্লাসওয়্যারগুলি ওয়াইনগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যেমন ডেকান্টিংয়ের অভ্যাস can কীভাবে এবং কেন আপনার নির্দিষ্ট ওয়াইন এবং অনুষ্ঠানের জন্য সেরা কী তা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে তা বোঝা।
এখানে বিভিন্ন ওয়াইনগুলির জন্য তাপমাত্রা সরবরাহ করার জন্য কিছু নির্দেশিকাগুলি রয়েছে, পাশাপাশি শীতল বা শীতল বোতল গরম করার জন্য দ্রুত সমাধানগুলি।
গোল্ডিলকসের মতো ভাবুন
তাপমাত্রা পরিবেশন করার ক্ষেত্রে, একটি ওয়াইন ঠিক ঠিক হওয়া উচিত। খুব গরম এবং ওয়াইনের অ্যালকোহলকে জোর দেওয়া হবে, এটিকে ফ্ল্যাট এবং স্বাদযুক্ত রেখে। খুব ঠান্ডা এবং অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি নিঃশব্দ করা হবে এবং লালগুলির জন্য, ট্যানিনগুলি কঠোর এবং উদ্বেগজনক বলে মনে হতে পারে। প্রায়শই, সাদা ওয়াইনগুলি সরাসরি একটি ফ্রিজের বাইরে পরিবেশন করা হয় যখন একটি ট্যাসিস্ট ঘরের তাপমাত্রায় লালগুলি খোলা হয় তবে এর দুটিই আদর্শ নয়। আপনার জন্য 'ঠিক কি সঠিক' তা স্বাদের স্বাদের বিষয় তবে এখানে কিছু সাধারণ নির্দেশিকা দেওয়া হল:
- হালকা শুকনো সাদা ওয়াইন, গোলাপী, ঝলকানো ওয়াইন: তাদের সতেজতা ও ফল ধরে রাখতে 40 ° থেকে 50 ° ফিতে পরিবেশন করুন। খাস্তা পিনট গ্রিগিও এবং চ্যাম্পে ভাবেন। স্পারক্লারদের জন্য, শীতল করা বুদবুদগুলি ফ্রোতীর চেয়ে ভাল রাখে। এটি সাদা মিষ্টান্নের জন্য একটি ভাল পরিসীমা ওয়াইন মিষ্টতা উষ্ণ তাপমাত্রায় উচ্চারিত হয়, তাই তাদের শীতল করা তাদের প্রাণবন্ত সুগন্ধি ছাড়াই তাদের ভারসাম্য রক্ষা করে।
- পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন এবং হালকা, ফলমূল লাল: সমৃদ্ধ চারডোনায় জটিলতা এবং অ্যারোমেটিকগুলি আরও বাছাই করতে বা ফলদায়ক বেউজোলাইসকে আরও সতেজ করে তুলতে 50 ° থেকে 60 ° F এ পরিবেশন করুন।
- পূর্ণ দেহযুক্ত লাল মদ এবং বন্দর: বেশিরভাগ ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে 60 in থেকে 65 ° F at এ ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন এবং আদর্শ cellaring তাপমাত্রার চেয়ে উষ্ণ — শক্তিশালী ক্যাবারনেট বা সিরাহের ট্যানিনগুলি আরও কোমল বোধ করতে এবং তিক্ত উপাদানগুলিকে ডি-জোর দেওয়া অনুভব করতে।
প্রস্তুত হও
যদি আপনার ওয়াইনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় বসে থাকে তবে প্রথমে আমরা আপনাকে আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিই কিভাবে ওয়াইন সংরক্ষণ করতে । কোনও সাদা বা বুদ্বুদ্বয়কে সঠিক তাপমাত্রায় নামিয়ে ফ্রিজে এক ঘন্টা বা দু'বার সময় লাগতে পারে এবং অল্প কিছুক্ষণের জন্য খুব উষ্ণ লাল রঙ লাগানোতে কোনও ক্ষতি নেই। অন্যদিকে, একটি ভাণ্ডার, কুলার বা ফ্রিজ থেকে লাল টানা ঘরের তাপমাত্রায় বসে আধা ঘন্টা অবধি প্রয়োজন হতে পারে। যদি আপনি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে 65 ডিগ্রি ফারেন্ড পর্যন্ত তাপমাত্রার সেটিংস সহ একটি ছোট ওয়াইন কুলার রাখাই সহজ you আপনি ডিনার বা পার্টির জন্য যে বোতল খুলতে চান সেগুলি ধরে রাখতে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
এই বাদে, আপনি কীভাবে জানবেন যে ওয়াইন পরিবেশনের তাপমাত্রায় পৌঁছেছে কিনা? তাত্ক্ষণিক ডিজিটাল থার্মোমিটারগুলি বোতলটির মাধ্যমে মদের তাপমাত্রা নিতে পারে এবং এমন অন্যান্য মডেল রয়েছে যা আপনি একটি খোলা বোতলটির মুখে আটকে রাখতে পারেন। তবে বোতলটি স্পর্শ করা খুব সহজ এবং অনুমান করা এটি কমপক্ষে স্পর্শে শীতল হওয়া উচিত। খোলার এবং স্বাদগ্রহণে পর্যাপ্ত পরীক্ষার এবং ত্রুটি হওয়ার পরে, আপনি কী 'সঠিক' মনে করেন তা শিখবেন।
ওয়ার্ম আপ বা কুল ডাউন
দ্রুত সমাধান দরকার? যদি ওয়াইনটি খুব গরম হয় তবে এটি বরফ এবং ঠান্ডা জলের মিশ্রণে নিমজ্জিত করুন ice এটি একা বরফের চেয়ে বেশি বোতল শীতল করে কারণ গ্লাসের বেশিরভাগ শীতল উত্সের সাথে যোগাযোগ করে। এটি একটি লাল জন্য প্রায় 10 মিনিট এবং একটি ঝলকযুক্ত ওয়াইন 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে। এমনকি আপনি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে একটি বোতল আটকে রাখতে পারেন। (তবে এটি ভুলে যাবেন না, বা ওয়াইন জমে এবং কর্ককে বাইরে ঠেলে দিতে পারে!)
ওয়াইনটি খুব ঠাণ্ডা হলে, গরম পানিতে ধুয়ে রাখা পাত্রে এটি ডেকেন্ট করুন বা এক বালতি হালকা গরম পানিতে নিমজ্জন করুন — তবে তীব্র উত্তাপের সাথে কিছু চেষ্টা করবেন না। ওয়াইনটি যদি কেবল সামান্য ঠান্ডা থাকে তবে কেবল এটি গ্লাসে pourালা এবং বাটিটি গরম করার জন্য আপনার হাতটি কাপ করুন cup
মনে রাখবেন যে শীতল পরিবেশিত একটি ওয়াইন গ্লাসে উষ্ণ হবে, যখন একটি ওয়াইন গরম পরিবেশন করা হবে কেবল তখনই গরম হবে। লক্ষ্য তাপমাত্রার চেয়ে কিছুটা কম শুরু করা সর্বদা ভাল।