কারিগানান ('কেয়ার-ইন-ইয়েন') ওয়াইনগুলি দীর্ঘকাল ধরে মূল্য হিসাবে পরিচিত ছিল, তবে বিশ্বের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বয়স হিসাবে এটি অবশেষে মানের জন্য পরিচিতি পেয়েছে। এর ফল-ফরোয়ার্ড লাল ফল এবং বেকিং মশলার স্বাদ সহ উমামির সূক্ষ্ম নোটগুলি এটিকে নিখুঁত খাবার ওয়াইন হিসাবে তৈরি করে।
কারিগান ওয়াইন দ্য গাইড
108 এর পৃষ্ঠায় Carignan সম্পর্কে আরও পড়ুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide
কারিগানান ('কেয়ার-ইন-ইয়েন') একটি মাঝারি দেহযুক্ত লাল ওয়াইন যা বেশিরভাগ দক্ষিণ ফ্রান্সে জন্মায় যেখানে এটি কোটস ক্যাটালেনস, করবিয়েরেস, মিনার্ভাইস, ফিটো এবং ফোগ্রেসে (অবস্থিত) ল্যাঙ্গুয়েডক-রাউসিলনে )। ফ্রান্স ছাড়াও, ক্যারিগান উত্তর স্পেনে পাওয়া যায় যেখানে এটি সাধারণত বলা হয় কারিগান বা মাজুওলো এবং এটি সার্ডিনিয়ায়ও বেড়ে যায় (ইতালি) যেখানে এটির লেবেল রয়েছে কারিগনানো ডেল সুলিসিস । দীর্ঘ সময়ের জন্য, কারিগননকে নিম্ন মানের ওয়াইন আঙ্গুর হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে অনেক উত্পাদক পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে পুনরায় প্রাণবন্ত করছেন এবং প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, লাল ফল দ্বারা চালিত ওয়াইন তৈরি করছেন যা আপনার মনকে উড়িয়ে দেবে।
এর চেয়ে আরও বেশি আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল ক্যারিগান সর্বদা যথেষ্ট সাশ্রয়ী।
Carignan স্বাদ প্রোফাইল
আপনি যদি জিনফ্যান্ডেল, মার্লট বা সম্ভবত একটির হালকা ধরণের ওয়াইন পছন্দ করেন Côtes du Rhône মিশ্রণ , তারপরে কারিগন আপনার রাডারে থাকা উচিত। যেহেতু কারিগান লতাগুলি প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদনশীল তাই আপনি খেয়াল করবেন যে সেরা ক্যারিগান ওয়াইনগুলি পুরানো লতাগুলি (ভাইলিস ভিগনেস) থেকে আসে যেখানে এই আঙ্গুর উত্পাদনশীলতা কম থাকে। ওয়াইন ফলের সাথে ফেটে যাবে এবং প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং মসৃণ হবে হালকা ট্যানিন (তিক্ততা) ক্যাবারনেটের চেয়ে।
কেন Carignan নিখুঁত খাদ্য ওয়াইন?
কারিগান সঙ্গে নিখুঁত: রস এল হ্যানআট টমেটো এবং সবুজ ধানের সাথে মুরগির মশলা তৈরি করেছিলেন। দ্বারা আরশেফিল্ড
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনকেন একসময় নিম্ন ফরাসি ওয়াইন সঠিক খাদ্য ওয়াইন হত? ঠিক আছে, কারিগন তিক্ত ট্যানিন ছাড়া সুষম স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে এবং খাবারের সাথে জুড়ি তৈরি করার সময় ওয়াইন আরও একটি উপাদানের মতো কাজ করে। এর মাঝারি দেহযুক্ত স্টাইলের কারণে এটি বড়, সাহসী খাবারের পাশাপাশি হালকা থালা দিয়েও যাবে। এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে কারিগন বিশ্বের অন্যতম নিখুঁত থ্যাঙ্কসগিভিং ওয়াইন এর পাশাপাশি জিনফ্যান্ডেল , গ্রেনাচ , পিনোট নয়ার এবং গামায় ( ওরফে বেওজোলাইস )।
ক্যারিগান একটি খাবার জুড়ি ওয়াইন হিসাবে যুক্ত স্বাদ এখানে কিছু:
- Carignan যোগ লাল-ফলের স্বাদ রাস্পবেরি এবং ক্র্যানবেরি সস এর
- ক্যারিগানান দারুচিনি ও স্টার-অ্যানিসের মশলার স্বাদ যুক্ত করে
- ক্যারিগান ধূমপান এবং নিরাময়যুক্ত মাংসের উমামির স্বাদ সরবরাহ করে
- ক্যারিগানান (ওক স্পর্শের সাথে বৃদ্ধ) চন্দন এবং বেকিং মশলার স্বাদ যুক্ত করে
কারিগানানের সাথে খাবার জুড়ি
তার গা fruit় লাল ফল এবং মাটির মাংসযুক্ত নোটের সাহায্যে, কারিগন উন্নত পোল্ট্রি থালা (টার্কি, হাঁস), ভাজা শুয়োরের মাংস বা একটি মাংসের মাংসের ব্রিসকেটে আদর্শ is এই ওয়াইনটি মনে রাখার বিষয়টি হ'ল দারুচিনি, জিরা, 5-মশলা গুঁড়ো, স্টার অ্যানিস এবং শুকনো গুল্মের প্রাকৃতিক মশলার স্বাদগুলি ডিশে যুক্ত করে বাড়িয়ে তোলা। আপনি যদি এটি করেন তবে ওয়াইন মশালাগুলি বের করে আনবে এবং জুড়ির স্বাদ মধুর করবে। এটা যাদু।
উদাহরণ
- মাংস
- রোস্ট তুরস্ক (গা dark় মাংস), হাঁস, কোয়েল, স্কোয়াব, চিকেন, রোস্টড শুয়োরের কাঁধ, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, ল্যাম্ব গায়রোস, নিরাময়কারী মাংস (ব্রেসোলা, কোপপা, বেকন, সোপ্রেসাতা)
- পনির
- গৌদা এবং বয়স্ক গৌদা, পার্মিশন, বাস্ক চিজ, ইয়াং মাঞ্চেগো, কৃষকের পনির, দই
- ভেষজ / মশলা
- দারুচিনি, লবঙ্গ, 5-মশালির গুঁড়া, অলস্পাইস, জিরা, ধনিয়া, ডিল, রোজমেরি, থাইম, ওরেগানো, জুনিপার বেরি, লাল মরিচ ফ্লেক, সয়া সস, রাস এল হ্যানআট, মাদ্রাজ কারি, জাআতারার
- শাকসবজি
- বাটারনেট স্কোয়াশ, কম্বুচা স্কোয়াশ, কুমড়ো, টমেটো, বেগুন, রোস্টড রেড মরিচ, রসুন, শ্যালোট, গ্রিলড পেঁয়াজ, রোস্ট লেক, ওয়াইল্ড রাইস, শুকনো ক্র্যানবেরি, শিটকে মাশরুম
কারিগান এর সর্ডিড ইতিহাস
কারিগন একটি সূক্ষ্ম রেড ওয়াইন হিসাবে এটি করার মতো সম্ভাবনা সবসময়ই রাখেনি। আসলে এটি বেশ বিপরীত ছিল। ১৯ 1970০-এর দশকে কারিগন ৫০০,০০০ একর বেশি জমিতে ফ্রান্সের সর্বাধিক রোপণ করা ওয়াইন আঙুরে পরিণত হয়েছিল ল্যাঙ্গুইডোক-রাউসিলন-এ । কারিগন লাগানো হয়েছিল কারণ এটি অত্যন্ত উত্পাদনশীল এবং অল্প জল দিয়ে বেঁচে থাকে। এই সময়ে, প্রযোজকরা তাদের উত্পাদনের ভিত্তিতে সরকারী সহায়তা পেয়েছিলেন যার ফলস্বরূপ কোটি কোটি লিটার নিম্নমানের কারিগানান যা অবিলম্বে নিঃসরণ করা হবে। এই কারণে, আঙ্গুর দীর্ঘকাল ধরে স্বামী এবং খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে দুর্বল খ্যাতি অর্জন করেছে। সৌভাগ্যক্রমে, বেশ কয়েকজন উত্পাদক সম্প্রতি দুর্দান্ত আধ্যাত্মিক, ফলমূল-মাটির কারিগান ওয়াইন তৈরি করতে পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবহার শুরু করেছেন।
ওয়াইন ফলি বইটি পান
ইনফোগ্রাফিক্স, ডেটা ভিজ্যুয়ালাইজেশন এবং ওয়াইন মানচিত্রের 230+ পৃষ্ঠাগুলি সহ ওয়াইনের একটি ভিজ্যুয়াল গাইড যা ওয়াইনকে বিশ্বকে সহজতর করে। ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide অনুসন্ধান এবং ওয়াইন দিয়ে আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠার জন্য উপযুক্ত সঙ্গী।