হোয়াইট রিওজা বা বরং রিওজা ব্লাঙ্কো স্পেনের রিওজা অঞ্চল থেকে সম্পূর্ণরূপে সাদা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি ওয়াইনের একটি স্টাইল, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ভিউরা। এই সাদা ওয়াইনটি হালকা থেকে সম্পূর্ণ দেহ পর্যন্ত এবং 10 বা ততোধিক বছর বয়সের দক্ষতার জন্য মূল্যবান হয়। রিওজা ব্লাঙ্কো ওয়াইনগুলি অত্যন্ত বিরল, এই অঞ্চলের উত্পাদনের প্রায় 10%। সুতরাং, আপনি যদি গুরুতর সাদা ওয়াইন সম্পর্কে কী তা জানতে আগ্রহী হন তবে আর তাকাবেন না, এটি আপনার রত্ন।
একই প্রযোজক (ভালসারানো) এর দুটি সাদা রিওজা ওয়াইন হ'ল একটি হ'ল বয়স্ক হওয়া ব্যতীত একটি তাজা বা 'জোভেন' স্টাইল এবং অন্যটি গ্রান রিসারভা নামে পরিচিত এবং এটি রিওজা ব্লাঙ্কোর দীর্ঘতম বার্ধক্য স্তর।
100 অতিথির জন্য কত বোতল শ্যাম্পেন
স্বাদ নোট
বার্ধক্যের পার্থক্যের ভিত্তিতে আপনি হোয়াইট রিওজা ওয়াইনগুলির 2 প্রাথমিক স্টাইল পাবেন। বেশিরভাগ সাদা রিওজা ওয়াইনগুলি একটি 'নতুন' স্টাইলে ভিনটেজের এক বছর পরে প্রকাশিত হয় যেখানে কমপক্ষে 7-15 বছর বয়সের জন্য ডিজাইন করা হয় যেখানে তারা বাদাম, জারণীয় স্বাদগুলি বিকাশ করে। 4-6 বছর পরে তারা কীভাবে পরিবর্তিত হয় তা দেখতে আপনি একটি 'তাজা' রিওজা ব্লাঙ্কোর সেলুলার চেষ্টা করতে পারেন।
বয়স্ক রিওজা হোয়াইট
ভাজা আনারস, ক্যারামেলাইজড মধু, সংরক্ষিত চুন, ক্যান্ডিড ট্যারাগন, হ্যাজেলনাট, হুইস্কি এবং হোরহাউন্ড ক্যান্ডিসের নোটগুলি সহ অ্যারোমাগুলি সাহসী এবং মাথাছাড়া। তালুতে, ওয়াইনগুলি শুকনো হয়ে থাকে এবং সূক্ষ্মভাবে লেবুর দইয়ের স্তরগুলি, ক্রিমযুক্ত পাইন বাদাম, প্রলাইন, ট্যারাগন এবং লেবুযুক্ত জলযুক্ত খনিজ, লবণাক্ত এবং মুখের পানির অম্লতার দীর্ঘ সমাপ্তি প্রকাশ করে।
টাটকা রিওজা হোয়াইট
অ্যারোমাগুলি চুন এবং খোসা জাতীয় লেবুর খোসা, লেবুর ভারবানা, মধুদি তরমুজ, টাটকা তারাগন, মারজোরাম এবং একটি খড়িযুক্ত খনিজ নোটের সাথে নোটযুক্ত। তালুতে, ওয়াইনগুলি শুকনো হয় এবং প্রচুর অম্লতা এবং মধুচর্চা তরমুজ, লেবু দই এবং মধুচক্রের মিষ্টি ফলের স্বাদযুক্ত খনিজ, লবণাক্ত এবং আধ্যাত্মিক অ্যাসিডিটির দীর্ঘ ফিনিস সহ ফেটে যায়।
হোয়াইট রিওজার বয়স বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তা
- তরুণ / তরুণ: ওয়াইনের কোনও ওকে প্রয়োজনীয়তা নেই 15 মাসের কম
- প্রজনন: ছয় মাসের সাথে 12 মাস বয়স বাড়ানো (ক্যাস্কগুলি সাধারণত 225 লিটার ফরাসি ওক ব্যারেল হয়)
- সংরক্ষণ: ছয় মাস ছাঁটাই সহ 24 মাস বয়স্ক
- দুর্দান্ত রিজার্ভ: 48 মাস বয়স্ক 6 মাসের ছাঁটাই সহ
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনরিওজা ব্লাঙ্কোতে 6 টি দেশীয় ওয়াইন আঙ্গুর এবং 3 টি অন্যান্য ওয়াইন আঙ্গুর অনুমোদিত। দেশীয় আঙ্গুর মধ্যে রয়েছে ভিউরা (মিশ্রণের ন্যূনতম 51%), মালবাসা দে রিওজা, গর্নাচা ব্লাঙ্কা, টেমরানিলো ব্লাঙ্কো, মাতুরানা ব্লাঙ্কা এবং টারুন্তেস দে রিওজা। অনুমোদিত অন্যান্য আঙুরের মধ্যে রয়েছে চারডননে, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং ভারদেজো এবং মিশ্রণের 49% পর্যন্ত যোগ করা যেতে পারে।
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন অঞ্চলগুলির জন্য দুটি প্রধান জলবায়ু প্রভাবের নাম দিন
আদিবাসী জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ২০০ 2007 সালে আইন পরিবর্তন করা সত্ত্বেও, ক্লাসিক সাদা রিওজার মিশ্রণগুলির মধ্যে অনেকগুলি ভিউরা এবং মালওয়াসিয়ার আধিপত্য অন্তর্ভুক্ত করে। এখানে কয়েকটি বাস্তব বিশ্বের উদাহরণ রয়েছে:
গ্লাস ক্যাবারনেটে কত ক্যালোরি
- বোডেগাস কনডে ভালদেমার ফিনকা আল্টো কান্তাব্রিয়া 2014: 100% ভাইরা
- বোডেগাস তারন ব্লাঙ্কো: 100% ভাইরা
- ভিয়া টনডোনিয়া ব্ল্যাঙ্কো রিজার্ভা 2003: 90% ভিউরা, 10% মালভাসিয়া
- বোডেগাস দে লা মার্কাসা ভালসারানো ব্লানকো গ্রান রিজার্ভা ২০০৯: ভিউরা ও মালওয়াসিয়া
একটি লিল ’ইতিহাস
রিওজা আল্টায় বোডেগাস কাস্টিলো দে সাজাজারায় পুরাতন দ্রাক্ষাক্ষেত্র। জাস্টিন হাম্ম্যাক দ্বারা
রিওজা অঞ্চলটি কয়েক হাজার বছর ধরে ওয়াইন মেকিং অঞ্চল হয়ে উঠেছে তবে রিওজা হিসাবে আমরা জানি আধুনিক স্টাইলটি ফরাসী প্রভাব নিয়ে এসেছে Perhaps এবং সম্ভবত সরাসরি বোর্ডো থেকে।
রিওজা অঞ্চলটি কেমিনো ডি সান্টিয়াগো বরাবর অবস্থিত যা গ্যালিসিয়ার সান্টিয়াগো দে কমপোস্টেলার দিকে যাওয়ার একটি প্রাচীন ধর্মীয় পথ। প্রথম তীর্থস্থানগুলি 9 ম এবং 10 ম শতাব্দীর পূর্ববর্তী এবং ফ্রান্স থেকে উত্তর স্পেনে চলে যাওয়ার পথগুলি। এর মধ্যে একটি রুট সরাসরি বোর্দো থেকে চলে। এটি তাত্ত্বিকভাবে প্রকাশিত হয়েছে যে ওক ব্যারেলগুলিতে বার্ধক্যজনিত ওয়াইনের traditionতিহ্যটি রিওজার হারা শহর এবং ফ্রান্সের বোর্দোসের মধ্যে সংযোগ (এবং সম্ভবত লিমোসিনে ফরাসী ওক বনভূমি) দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। বাস্তবে এর কিছু প্রমাণও রয়েছে। ১ 17৮০ খ্রিস্টাব্দে, ম্যানুয়েল কুইন্টানো নামে একটি রিওজা ওয়াইন প্রস্তুতকারক, তাঁর ওয়াইন ফ্রেঞ্চ ওক-এ বয়স্ক ছিলেন। যাইহোক, ফরাসী ওক ব্যয়বহুল ছিল এবং প্রায় 1800 এর মাঝামাঝি সময়ে স্প্যানিশ আমেরিকান ওক আমদানি করতে শুরু করেছিল এবং ব্যারেলগুলি নিজের সাথে কুপার করেছিল।
1800 এর মাঝামাঝি সময়ে, রিওজা ওয়াইন ফুটে উঠছিল। ওডিয়াম ও ফিলোক্সেরের দ্রাক্ষালতা রোগের ফলে ফ্রান্সের দ্রাক্ষাক্ষেত্র ধ্বংস হয়ে যায়, ফরাসী বণিকরা এই অঞ্চলে ভ্রমণ করার বিকল্পের উত্স পান। এই এক্সপোর্টারদের বেশিরভাগই রিওজাতে অবস্থান করেছিলেন এবং ১৯০১ সাল অবধি ফিলোক্সেরা এই অঞ্চলে এসে আঙ্গুর ক্ষেতের ard০% ধ্বংস করে দিয়ে তাদের নিজস্ব বডেগাস (ওয়াইনারি) শুরু করেছিলেন।
ফিলোক্সেরার কাছে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষয়ক্ষতি, তারপরে প্রথম বিশ্বযুদ্ধ এবং তারপরে স্পেনীয় গৃহযুদ্ধ স্পেন ও রিওজাকে একচেটিয়া জায়গায় পরিণত করেছিল। ক্ষুধার্ত লড়াইয়ের জন্য দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং গম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। আস্তে আস্তে অবশিষ্ট অবিচল প্রযোজক (মার্কস দে মুরিটা, আর। ল্যাপেজ ডি হেরিডিয়া এবং মার্কেস ডি রিস্কাল সহ) অসামান্য বয়স্ক ওয়াইন তৈরি করতে থাকেন এবং ১৯৮০-এর দশকের মধ্যেই বিনিয়োগকারীরা এই অঞ্চলটিকে নতুন করে সাজানো শুরু করে।
আজ, বার্ধক্যজনিত ওয়াইনের গুরুত্ব রিওজার পুরো অঞ্চল জুড়ে রয়েছে। বোডেগাসগুলি ব্যবহারিকভাবে নির্মিত এবং লক্ষ লক্ষ বোতল এবং হাজারো ব্যারেল এজিং ওয়াইন দ্বারা ভরাট গভীর গভীর ভূগর্ভস্থ স্টোরেজ অঞ্চলগুলি বজায় রাখে। এবং অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা অভিযোগ করেছেন যে রিওজার শ্রেণিবদ্ধকরণ ব্যবস্থাটি সীমাবদ্ধ এবং এটি ক্রমবর্ধমান ব্যয়বহুল, এটি এই অঞ্চলের সর্বশ্রেষ্ঠ ওয়াইনগুলির কাছে স্টাইলের মূল অংশ।
অতিরিক্ত শুষ্ক বনাম নৃশংস শ্যাম্পেন
আরও পড়ুন
অঞ্চলটি বুঝতে পেরে রিওজার ওয়াইনগুলির বিশদ এবং পার্থক্য সম্পর্কে আরও জানুন
রিওজার সাতটি উপত্যকা