আপনার ওয়াইন কোথায় বাড়ে তা আপনার জানা উচিত

কিভাবে জড়ো হয় পাকা?

আপনি যদি কখনও চেরি টমেটোগুলির ঝুড়ি কিনে থাকেন এবং কিছু অন্যের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ পান তবে আপনি পাকা সম্পর্কে সমস্ত জানেন। যখন ওয়াইনের বিষয়টি আসে, এটি জেনে রাখা কার্যকর যে ওয়াইনারিরা বিভিন্ন সময়ে তাদের আঙ্গুরগুলি বেছে নেয়। কম পাকা আঙ্গুর ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি আরও টার্টের স্বাদ তৈরি করে, বিশেষত শেষের দিকে। বেশি আঙ্গুরযুক্ত আঙ্গুরগুলি ওয়াইনগুলিকে স্বাদযুক্ত করে তোলে। আপনি যদি প্রায় মিষ্টি স্বাদ গ্রহণের সাথে ওয়াইন পছন্দ করেন তবে একটি মূল সূচকটি এর মতো শব্দগুলি সন্ধান করা ‘পাকা’ বা ‘মিষ্টি ট্যানিনস’ । আপনি যদি টার্ট ফলের স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি যে ওয়াইনগুলি বর্ণনা করা হয়েছে তা সন্ধান করতে চাইবেন ‘মার্জিত’ বা ‘সুষম’ ।

ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস

আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।

শুয়োরের মাংসের সাথে জুড়ি দিতে ওয়াইন

কেন একটি ওয়াইনারি তাড়াতাড়ি বাছাই করতে চায়?

আগে বাছাইয়ের মূল কারণ হ'ল ওয়াইনারি হ'ল আঙ্গুরটিকে যতটা সম্ভব মিষ্টি পাওয়ার ব্যালেন্স করার চেষ্টা করছে সমস্ত অম্লতা । সম্ভবত এখানেই 'ভারসাম্য' বর্ণনার সূত্রপাত হয়েছিল। এসিডের মতো একটি ওয়াইনটিতে বেশ কয়েকটি অ্যাডিটিভ ওয়াইনারি যুক্ত হওয়ার পরে, অ্যাসিডের মতো চূড়ান্ত লক্ষ্য হ'ল ওয়াইন তৈরিতে কিছু যুক্ত করতে হবে না। অম্লতা রক্ষার জন্য তাদের বাছাই করার সময়যুক্ত ওয়াইনারিগুলি পৃথক হবে বছর বছর থেকে তবে এই পদ্ধতিটি জনপ্রিয় কারণ এটি ওয়াইন তৈরির একটি আরও প্রাকৃতিক উপায়।

জড়িত যেখানে বৃদ্ধি

মেক্সিকো থেকে ব্রিটিশ কলম্বিয়ায় ওয়াইন আঙ্গুর জন্ম হয়। জলবায়ুগুলির বিস্তৃত পরিসর যা আঙ্গুরগুলি বিভিন্ন স্বাদযুক্ত ওয়ানের ফলস্বরূপ বাড়তে পারে। এই কারণে, ওয়াইন অঞ্চলগুলিকে দুটি প্রধান জলবায়ু ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয়েছে: উষ্ণ জলবায়ু বনাম শীতল জলবায়ু। যদি আপনি উভয় জলবায়ুর ধরণের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে পারেন তবে আপনি পছন্দ করেন এমন জলবায়ু টাইপ থেকে নতুন ওয়াইন অন্বেষণ করতে পারেন।

উষ্ণ জলবায়ু বনাম শীতল জলবায়ু ওয়াইন

উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলগুলিতে পুরো মরসুমে আরও নিয়মিত তাপমাত্রা থাকে। গ্রীষ্ম থেকে পতনের ধীরে ধীরে নামা আঙ্গুরকে পুরোপুরি পাকা হওয়ার যথেষ্ট সুযোগ দেয় তবে নেতিবাচকটি হ'ল আঙ্গুরের আরও প্রাকৃতিক অম্লতা নষ্ট হয়। আপনি সাধারণত ধরে নিতে পারেন যে উষ্ণ জলবায়ু আরও বেশি পাকা ফলের স্বাদ এবং কম অম্লতা সহ আঙ্গুর উত্পাদন করে।

উষ্ণ জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলগুলির উদাহরণ

• ক্যালিফোর্নিয়া
• আর্জেন্টিনা
• অস্ট্রেলিয়া
• দক্ষিণ ইতালি
• গ্রীক দ্বীপপুঞ্জ

• মধ্য ও দক্ষিণ স্পেন
• মধ্য ও দক্ষিণ পর্তুগাল
• বেশিরভাগ দক্ষিণ আফ্রিকা
• দক্ষিণ ফ্রান্স
• দক্ষিণ ইতালি

শীতল জলবায়ু অঞ্চলগুলি অবশ্যই মরসুমের শীর্ষে উষ্ণ জলবায়ুর মতো গরম হয়। তবে, এটি সত্য যে তাপমাত্রা ফসল কাটার দিকে এত তাড়াতাড়ি নেমে যায় যা ওয়াইনগুলিকে আলাদা করে তোলে taste নিম্ন তাপমাত্রা অম্লতা রক্ষা করে তবে এগুলি আঙ্গুরের পাকাতেও অসুবিধা হয়। আপনি সাধারণত ধরে নিতে পারেন যে শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলগুলি টার্ট ফলের স্বাদ তৈরি করে এবং আরও বেশি অম্লতা ধারণ করে।

অবশ্যই, মদ একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে ফলাফল। আপনার কাছে শীতল মদ অবিশ্বাস্যভাবে পাকা স্বাদযুক্ত ওয়াইন এবং তদ্বিপরীত তৈরি করতে পারে can এই কারণেই মদ এতটা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যদি আপনি শীতল জলবায়ু ওয়াইন পছন্দ করেন।

শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলগুলির উদাহরণ

• উত্তর ফ্রান্স
• ওরেগন
• ওয়াশিংটন স্টেট (চার্ট দেখুন)
• নিউ ইয়র্ক
• মরিচ
• হাঙ্গেরি

• নিউজিল্যান্ড
• উত্তর ইতালি
• দক্ষিন আফ্রিকা
• অস্ট্রিয়া
• জার্মানি
• উত্তর গ্রীস ও ম্যাসেডোনিয়া

জলবায়ু অঞ্চলের তালিকাগুলি কিছুটা সাধারণীকরণ করা হয়। বৃহত্তর জলবায়ুর ধরণের একটি ‘মাইক্রো-জলবায়ু’ থাকা সম্ভব। মাইক্রোক্লিমেটের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ হ'ল সান ফ্রান্সিসকো। প্রযুক্তিগতভাবে, গ্রীষ্মে শহরটি সত্যই গরম হওয়া উচিত, কারণ আশেপাশের সমস্ত অঞ্চলই এটি করে। তবে, সান ফ্রান্সিসকোতে সকালে একটি সামুদ্রিক কুয়াশা স্তর রয়েছে বলে এটি অনেক বেশি শীতল থাকে।

বিশ্বের সূক্ষ্ম ওয়াইন উত্পাদনের জন্য সবচেয়ে ব্যবহৃত আঙ্গুর ভেরিয়েটাল

আমি যদি না জানি তবে আমি কী পছন্দ করি?

একটি উষ্ণ জলবায়ু এবং একটি শীতল জলবায়ু উভয় থেকে একক জাতের ওয়াইন কিনুন (আশা করি একই মদ থেকে) এবং পাশাপাশি তাদের স্বাদ নিন। আপনি যদি তুলনা করতে চান তবে এর একটি দুর্দান্ত উদাহরণ সম্পর্কে পড়তে পারেন ফরাসী মালবেক থেকে আর্জেন্টাইন মালবেক ।