মায়নার্ড জেমস কেইনন, 42, ফোকাস, আবেগ এবং প্রত্যাশা প্রত্যাখ্যান সম্পর্কে সমস্ত। উদাহরণস্বরূপ, 1983 সালে কেইনান পশ্চিম পয়েন্টে প্রবেশ করা ক্লাসের সদস্য ছিলেন, একাডেমি যা সাধারণত জেনারেল, রাজনীতিবিদ এবং সিইও কেইনানকে রক স্টারে পরিণত করে। প্রধান গায়ক হিসাবে, তিনি সরঞ্জাম সহ ছয়টি অ্যালবাম এবং এ পারফেক্ট সার্কেল দিয়ে আরও তিনটি অ্যালবাম তৈরি করেছেন। শুধুমাত্র সঙ্গে সন্তুষ্ট না 6,000 বোতল ওয়াইন সংগ্রহ স্টারডম তাকে উপার্জন করেছে, কেইনন এখন নিজের বাড়ির কাছে আরিজের কর্নভিল শহরে নিজের ওয়াইন তৈরি করছে। তিনি সাথে কথা বলেছেন ওয়াইন স্পেকটেটার সরঞ্জাম '> 10,000 দিনের প্রচারের জন্য তিনি 20-সপ্তাহের আন্তর্জাতিক সফর শেষ করেছেন - ঠিক যেমন ফসল কাটা চলছে এবং ঠিক তার ওয়াইনারি, কাদুসিয়াস তার 2004 এর ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-সিরাহ মিশ্রণটি সেন্সেই প্রকাশ করছিল।
ওয়াইন স্পেকটেটার: আপনি প্রথম মদ সম্পর্কে আগ্রহী হয়েছিলেন?
মেনার্ড জেমস কেনেন: আমাকে বেশ খানিকটা ভ্রমণ করতে হবে এমন পেশায় থাকায় আপনি যদি বোইস, আইডাহোর শহরতলিতে বড় হয়ে থাকেন তবে আপনার তুলনায় আপনারা আরও বেশি সাংস্কৃতিক বিষয় প্রকাশ করেছেন। আপনি যখন উষ্ণ কোকা-কোলা পান করছেন এবং আপনার অ্যাকাউন্ট্যান্টস এবং পরিচালক এবং বুকিং এজেন্টরা এই সুন্দর চশমার সাথে সুন্দর লাল রস নিয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছেন, আপনি বলবেন, 'আরে, আমি যা পান করছিলাম তা দেখে মনে হয় না Hey ড্রেসিংরুম ওটা কী? আপনার কাছে যা আছে তা না পেলে আমি মঞ্চে যাব না ''
ডাব্লুএস: আজকাল আপনার ওয়াইন সংগ্রহ কত বড়?
এমজেকে: আমি অনুমান করি 6,000 বোতল। আমার সবসময় কিছু প্রধান জিনিস থাকে এবং আমি সর্বদা এটি নিশ্চিত করে রাখি যে আমি সর্বাধিক নতুন পেনফোল্ডস রিলিজ পেয়েছি। [তবে] আমি মূলত এটি তৈরিতে মনোনিবেশ করেছি। এটি আমার বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে চলেছে।
ডাব্লুএস: অ্যারিজোনায় আপনি যে ধরণের ওয়াইন চাইছেন তা আপনি কী তৈরি করতে পারবেন তা আপনাকে কী বিশ্বাস করেছিল?
এমজেকে: অস্ট্রেলিয়া পেরিয়ে কেবল জলবায়ু দেখে এবং মাটি এবং মাটি, ইতালি, পর্তুগাল, স্পেন এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের কিছু অংশ দেখে আমি এই ধারণাটি জাগাতে শুরু করেছিলাম যে আমি যেখানে আরিজোনাতে থাকি সেখানে এই জাতীয় চেহারা দেখতে পাওয়া যায়। শীতকালে 5,000 ফুট, সামান্য বিট। এটি গরম হয়ে যায়, তবে ফিনিক্স গরম নয়। দেখে মনে হয়েছিল এটি প্রাকৃতিক অগ্রগতি।
ডাব্লুএস: আপনার নিজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের কিছু চ্যালেঞ্জ কি ছিল?
এমজেকে: এখন পর্যন্ত আমরা যে বৃহত্তম চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছি তা হ'ল এখানে কোনও ইতিহাস নেই, সুতরাং আমাদের কাছে এঁকে দেওয়ার মতো কিছুই নেই। আমরা অন্ধকারে শুটিং করছি। বছরের বেশ কয়েকটি অংশে বেশ কয়েকটি চরম তাপমাত্রার দোল রয়েছে। গত বছর আমাদের প্রচুর একটিতে আমরা রাতারাতি 50 ডিগ্রি ড্রপ করেছিলাম - যখন আমরা এখনও জল দিচ্ছিলাম তখন দুর্দান্ত নয়। খুব ভাল তাদের ভাজা দ্রাক্ষালতা এখনও সুপ্ত ছিল না, এবং এটি পরিচালনা করতে পারে না। বেশ আধ্যক্ষেত্রের অর্ধেক মারা। আমরা একটি পরীক্ষার জন্য কিছু সারি শক্ত স্থানের সীমাবদ্ধতার বাইরে রোপণ করেছি। দুর্দান্ত শক্তি, কিন্ডা কিছুটা আর্দ্রতা রেখেছিল But তবে অবশ্যই, আমরা বর্ষা পাই। বর্ষার হিট হওয়ার সাথে সাথেই সেগুলি ছিল গুচ্ছ পচন পেতে আঙ্গুর প্রথম সেট। সময় চলার সাথে সাথে অনেকগুলি টুইট করা হবে।
ডাব্লুএস: আপনি নিজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র উত্পাদন করার জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনি আপনার বেশিরভাগ ফল কোথায় পাবেন?
এমজেকে: আমার ফলের প্রধান ব্যাচটি ক্যালিফোর্নিয়া, প্যাসো রোবাল থেকে আসে। এবং তারপরে এর কিছু অংশ দক্ষিণ অ্যারিজোনার নীচে উইলকক্স অঞ্চল থেকে আসে। আমি ক্যালিফোর্নিয়ার কয়েকটি আঙ্গুরের সাথে ওয়াইন তৈরি করতে উপভোগ করি তবে শেষ পর্যন্ত একচেটিয়াভাবে অ্যারিজোনা আঙ্গুর হওয়ার পরিকল্পনা রয়েছে। এরিক গ্লোমস্কি [আমার ওয়াইনমেকার] খুব পাকা। তিনি ডেভিড ব্রুসের সাথে বহু বছর ধরে কাজ করেছিলেন, এবং তিনি আরিজোনা থেকে এসেছেন এবং তিনি এখানে ফিরে আসতে চেয়েছিলেন কারণ তিনি এই অঞ্চলটি সম্পর্কে আমার যে কাজটি করেছিলেন তা তিনি স্বীকৃতি দিয়েছিলেন: যে এটি কিছু উত্তেজনাপূর্ণ তীব্র ওয়াইন বাড়ানোর পক্ষে বিশাল সম্ভাবনা রয়েছে বিট, এবং কিছু বলার আছে।
ডাব্লুএস: আপনি ক্রমবর্ধমান এবং বাছাইয়ের সিদ্ধান্তগুলিতে কীভাবে জড়িত?
এমজেকে: আমি আমার অন্যান্য ক্যারিয়ার বিবেচনা করতে পারি হিসাবে আমি জড়িত। এখনই এটি ক্রাশ হয়ে গেছে, এবং আমি সমস্ত সানজিওস ইনোকুলেশন এবং আমার সিরার বেশিরভাগটি মিস করেছি। তবে আমি ঠিক সময়ে বাসের জন্য ক্যাবের জন্য তৈরি করেছিলাম। এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় শীতল হয়ে গেছে এবং আমি মাত্র দুদিন আগে রাস্তায় নেমেছি, সুতরাং আমি আমার সমস্ত ক্যাব আগামী দুই সপ্তাহের মধ্যে আসব এবং আমি এখানে যাব তার জন্য: ইনোকুলেশন, টিপে, ব্যারেলিং। আমি এখানে অন্য তিন বা চার জনের সাথে এটি করব, কাউকে এটি করতে দেখছেন না।
ডাব্লুএস: ওয়াইন মেকিং এবং ব্লেন্ডিংয়ের ক্ষেত্রে আপনি কিছু আকর্ষণীয় সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, যেমন আপনার প্রাইমার পাসো লাল মিশ্রণে অ্যারিজোনা হোয়াইট ওয়াইনের একটি স্পর্শ যুক্ত। আপনারা কী মনে করেন যে আপনি গ্রহণ করেছেন সবচেয়ে অস্বাভাবিক তবুও সফল মদ তৈরির সিদ্ধান্ত?
এমজেকে: এটি একরকম, কেবলমাত্র আমাকে বুঝতে হবে যে আমার মদের জন্য আমার প্রাথমিক ফ্যান বেসটি এমন ব্যক্তিরা যারা আমার ব্যান্ডে আগ্রহী। এটি অগত্যা সর্বোত্তম জিনিস নয়, যেহেতু তারা অগত্যা পাকা মদ পানকারী নয় যারা জানে তারা কী পান করছে। তবে সম্ভবত তাদের বন্ধুরা বা তাদের বাবা-মা রয়েছেন, তাই আমি যদি কেবল সেই মদটি তাদের হাতে আনতে পারি তবে সেখান থেকে এটি বাড়বে কারণ আমরা এখানে বেশ কয়েকটি ভাল ওয়াইন দিচ্ছি। আমার কাছে প্রাথমিক এই মালভাসিয়া-শিরাজ মিশ্রণটি সেই লোকদের পরিচয় ছিল, যারা সত্যিই জটিল বার্গুন্দি বা বোর্দো, বা একটি ক্যাব বা রনে ভ্যালি-স্টাইলের মিশ্রণ বুঝতে পারে না। এটিতে ফুলের নাক দিয়ে কিছুটা থাকে, এটি একধরণের মিষ্টি এবং আপনি এটি পান করেন এবং এটিতে একটি কাঠ রয়েছে। যতদূর এই পরীক্ষা হিসাবে, আমি মনে করি প্রাইমার পাসো ধরণের কিছু লোকের জন্য সাধারণত পার হয়ে গেছে যারা সাধারণত ওয়াইন পান করেন না।
ডাব্লুএস: আপনি কোথায় ওয়াইন তৈরি করছেন?
এমজেকে: আমি একটি মোটামুটি ছোট সুবিধা তৈরির প্রক্রিয়াধীন। আমি আমার নিজস্ব পারমিট না পাওয়া পর্যন্ত পেজ স্প্রিং সেলার্স লাইসেন্সের অধীনে পরিচালনা করছি। আমি প্রায় 1,200 কেস করছি, [এবং] যখন আমি নিজের সুবিধাটি তৈরি করি তখন আমি এটিকে কিছুটা প্রসারিত করতে পারি। তবে আমার সীমিত অভিজ্ঞতার সাথে আমি এর চেয়ে বড় কিছু করতে এবং এই সমস্ত কিছু ঠিকঠাক করতে এবং প্রতিটি ব্যাচের সাথে কী ঘটছে তা সত্যিই বুঝতে পারার কোনও সম্ভাব্য উপায় নেই।
ডাব্লুএস: কেবলমাত্র আপনার ওয়াইনগুলিতেই নয়, তবে সরঞ্জামটির অন্যান্য ছেলেরা কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে?
এমজেকে: আমি বিনা পেনফোল্ডস থেকে কিছু বিন 389 দিয়ে এক পর্যায়ে তাদের ঠকিয়েছি। প্রতি রাতে আমি একটি বোতল খোলা এবং তাদের একটি চুমুক দিতে হবে। আমি প্রায় দেড় মাস ধরে এটি করেছি এবং তারপর এটি কিছু দিয়ে স্যুইচ করেছি। তাদের প্রত্যেকেই স্বতন্ত্রভাবে আমার কাছে এসে বললেন, 'আমরা কি এই একই পানীয় পান করছিলাম?' এবং আমি বলেছিলাম, 'না, দেখুন, তারা আলাদা। পেয়ে গেছি। ' তাদের জন্য, যারা দাবি করছিলেন যে তাদের কাছে কোনও তালু নেই এবং পার্থক্য জানেন না, এমনকি তারা বলতে পারেন। এটি তাদের জন্য একটি ভাল শিক্ষা ছিল।
ডাব্লুএস: কোনটি শক্ত, একসাথে ব্যান্ড পেয়ে এবং এটি সফল করে তোলা, বা একটি ওয়াইনারি শুরু করে এবং এটি সফল করে তোলে?
এমজেকে: আমি মনে করি আপনি যদি খুব শক্ত কোনও বিষয়ে মনোনিবেশ করেন এবং সত্যিই আপনার হৃদয়কে এতে প্রবেশ করেন তবে আপনি বেশিরভাগ জিনিসকে একটি নির্দিষ্ট স্তরে নিয়ে যেতে পারেন, তবে শেষ 5 শতাংশ উপায় আপনি হয় প্রতিভাশালী হন বা আপনি নন। আমার কথায় কণ্ঠ দেওয়ার জন্য একটি গান ছিল এবং সংগীত তৈরির জন্য লোকদের সাথে একসাথে কাজ করা। এটা স্বাভাবিকভাবেই আমার কাছে এসেছিল। ওয়াইনমেকিং? আমি জানি না। সময়টি বলবে যে আমার কাছে অতিরিক্ত 5 শতাংশ আছে কিনা। আমি অবশ্যই 95 শতাংশ ফোকাস এবং আবেগ আছে, তাই আমরা দেখতে পাবেন।