ডঃ ভিনি,
আমি কীভাবে চকোলেট দিয়ে রেড ওয়াইন মিশ্রিত করতে পারি, এবং এখনও একটি সামান্য চকোলেট স্বাদযুক্ত একটি রেড ওয়াইন রাখতে পারি? আমি ক্রিম টাইপ পানীয়ের পরে নেই, সামান্য চকোলেট স্বাদযুক্ত একটি সাধারণ রেড ওয়াইন।
-স্টিভ টি।, ফয়েটভিল, গা Ga
প্রিয় স্টিভ,
আমি আশা করি আপনি প্রথমে আমাকে দেখিয়ে আপত্তি করবেন না যে মাঝে মধ্যে ওয়াইনগুলির স্বাদগুলি চকোলেট বা মোচা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে এর অর্থ এই নয় যে ওয়াইনগুলি এই জাতীয় জিনিসগুলিতে আক্রান্ত হয়। দ্য চকোলেট স্বাদ আঙ্গুর বা ব্যারেল বা দুটি মিশ্রণ থেকে আসতে পারে। (ওয়াইনফলি ডটকমের সদস্যরা কিছু সত্যিকারের আমাদের অন্ধ স্বাদ গ্রহণ সম্পর্কে পড়তে পারেন চকোলেট ওয়াইন ।)
তবে আসুন আমরা এই কথাটি জেনে রাখি যে আপনি এখনও কিছু চকোলেটকে ওয়াইনে মিশিয়ে পরীক্ষা করতে চান। আমি জানি যে ওয়াইনগুলি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে আক্রান্ত হয়েছে, তবে চকোলেটটি আমার জন্য নতুন অঞ্চল, সুতরাং আমাকে ভদকা-ইনফিউজিং শিবিরের কাছ থেকে পরামর্শ নিতে হবে।
চকোলেটে রাখার (প্রথমে গলানোর পরামর্শ দেওয়া হয়) সম্ভবত কাজ করবে তবে এটি বোতলটির নীচে কিছুটা কাদা সৃষ্টি করে এবং আপনি কী ধরণের চকোলেট ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি চকোলেটের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ যুক্ত করতে পারেন। আমি কোকো পাউডার বা কোকো নিবসের সাথে কাজ করার পরামর্শ দিচ্ছি, যা আপনাকে পরে ছড়িয়ে দিতে হবে, তবে আপনাকে চকোলেট নোট বিয়োগে একটি মিষ্টি স্বাদ দেওয়া উচিত। কত? বেশিরভাগ বেসিক ভোডকা-ইনফিউজিং রেসিপি অনুসরণ করে, আমি কোয়ার্টা থেকে শুরু করব - কোকো নিবসের আধা কাপ থেকে দুই কাপ ওয়াইন। আপনার পছন্দসই ভারসাম্য পেতে স্বাদগ্রহণ ও স্ট্রেইন করার আগে এয়ারটাইট কনটেইনারে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় কমপক্ষে এক সপ্তাহ এবং এক মাস পর্যন্ত দিন।
হোম স্পিরিটস ইনফিউজাররা প্রায়শই বলে যে মানের দিকে ঝাপটানো না করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি মনে রাখবেন। পরিপূরক স্বাদগুলি মিশ্রিত করার বিষয়ে চিন্তা করাও ভাল ধারণা। সুতরাং পোর্ট এবং চকোলেট কীভাবে আশ্চর্যজনকভাবে একসাথে চলে যায় তা জেনে আমার প্রবৃত্তিটি হ'ল উন্নত মানের কোকো নিবসকে একটি রুবি বন্দরে প্রবেশ করবে। আপনার অনুসন্ধানের সাথে ফিরে রিপোর্ট করুন!
-ডাঃ. ভিনি