ওয়াশিংটন, ডিসি-র রেস্তোঁরাগুলির মুখোমুখি হয়েছে সাম্প্রতিক চ্যালেঞ্জগুলি বদ্ধ , COVID-19 সংকট থেকে উদ্ভূত এবং জর্জ ফ্লয়েডের মৃত্যুতে বিক্ষোভগুলি ছড়িয়ে পড়ে। তবে শেফ-পুনরুদ্ধারকারী নিকোলাস স্টেফেনেলি এবং তাঁর ক্রিয়েটিভ ফুড গ্রুপ (সিএফজি) একটি পোর্টফোলিওতে নতুন অবস্থানগুলি যুক্ত করছে এবং এতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ওয়াইন স্পেকটেটার সেরা বিজয়ীদের পুরষ্কারের সেরা কর্মশালা এবং মাসেরিয়া , জর্জিটাউনে অফিসিনা পপ-আপ দিয়ে শুরু।
যখন ডিসি'র ওয়াটারফ্রন্টের মূল অফিসিয়ানা ওয়ার্ফের জটিল একটি বাজার এবং একটি রেস্তোঁরাাস সহ একাধিক ধারণা ধারণ করে, ৫ জুন খোলা পপ-আপটি খুচরা-কেন্দ্রিক। বেশিরভাগ ইতালীয় নির্বাচনের ওয়াইন শপ এবং ইতালীয় জিনিস যেমন পাস্তা এবং স্ন্যাক্সের বাজার রয়েছে, সাথে সাথে পিকআপের জন্য সাপ্তাহিক পরিবর্তিত পারিবারিক স্টাইলের খাবার। সিএফজির পানীয় পরিচালক জন ফিলকিনসকে বলেছিলেন, 'একবার ডিসি দ্বিতীয় এবং তিন ধাপ [পুনরায় চালু করার] দিকে যেতে শুরু করলে, আমরা অতিরিক্ত ভোজন অন্তর্ভুক্ত করার পরিকল্পনা করি,' সিএফজির পানীয় পরিচালক জন ফিলকিনসকে বলেছিলেন ওয়াইন স্পেকটেটার । ফিলকিন্স বলেছে যে পপ আপ আপাতত অস্থায়ী, তবে গ্রুপটি আশা করছে জারজটাউনে সম্ভব হলে তার সময় বাড়িয়ে দেবে।
গ্রুপের অন্যান্য দুটি আসন্ন ধারণাগুলি বিলম্বিত হয়েছে, তবে এখনও চলছে। ফিলিকিনসের মতে, অফিসিয়ানা ক্যাফে, 'traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান ক্যাফে শক্তি' সহ একটি সারাদিন ভোজন মূলত মার্চ মাসের শেষ দিকে এবং এটি শীঘ্রই উন্মুক্ত হবে। স্টিফেনেলির প্রথম গ্রীক রেস্তোরাঁ ফিলোটিমোকে তাড়াতাড়ি পড়ার দিকে ঠেলে দেওয়া হয়েছে।
ফিলকিনস বলেছে যে নতুন অবস্থানগুলি প্রতিটি তার আশেপাশের স্থানীয় চরিত্রকে প্রতিবিম্বিত করবে, সিএফজির শংসাপত্রের সাথে সত্যভাবে থেকে যায়। ফিল্কিনস বলেছিলেন, 'আমাদের রেস্তোঁরাগুলির সকলের জন্য আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি সবার যত্ন নেওয়া প্রথম এবং সর্বাগ্রে,' আমরা মনে করি যেন আমরা আমাদের বাড়িতে অতিথিদের আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আমরা প্রতিটি প্রতিবেশীর বিকাশ এবং পরিচয়ের একটি শক্তিশালী অংশ হয়ে ওঠার সময় প্রতিটি প্রতিবেশে অনন্য কিছু আনতে চাই ”' - কলিন ড্রাইজেন
শেফ মার্ক ভেট্রি ভেনচারস জাপানে
ফিলাডেলফিয়া ভিত্তিক পুনরুদ্ধারকারী মার্ক ভেট্রি ১১ ই জুন, জাপানের কিয়োটোর নতুন এস হোটেলে মিঃ মরিসকে ইতালিতে আত্মপ্রকাশ করেছেন, এটি আমেরিকার বাইরের ভেটরির প্রথম রেস্তোঁরা, যেখানে তাঁর রান্নাঘর গ্লেজিং ইতালি ও ফ্রান্সকে হাইলাইট করে 500-লেবেলযুক্ত ওয়াইন তালিকার জন্য সেরা সেরা পুরষ্কার রয়েছে।
বুকাটিনি অল'ম্যাট্রিকিয়ানা এবং হাঁসের রাগের সাথে গনোচির মতো কাঠ-চালিত পিজ্জা এবং পাস্তা খাবারের সাথে মিঃ মরিস এর ইতালিয়ান ভেট্রি কুকিনার মাল্টিকোর্স টেস্টিং মেনুর চেয়ে আরও নৈমিত্তিক পদ্ধতি গ্রহণ করেন। বোতল দ্বারা প্রায় 30 টি ওয়াইন এবং অস্ট্রিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং আর্জেন্টিনা সহ দেশগুলির একটি অ্যারে জুড়ে ছয়টি গ্লাস দ্বারা উপলব্ধ।
অস্ট্রেলিয়া সেরা ওয়াইন অঞ্চল
'যে কোনও নির্দিষ্ট অঞ্চলে মনোনিবেশ করার পরিবর্তে আমরা আমাদের শক্তিটিকে প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলিকে ম্যানুফুলের পরিপূরক হিসাবে উত্সাহিত করার দিকে ঠেলে দিয়েছি,' এসি হোটেল গ্রুপের খাদ্য ও পানীয়ের সহসভাপতি সুসান বাকলি বলেছেন, যিনি সহকারী খাদ্য ও পানীয় পরিচালক র্যূতার সাথে তালিকা তৈরি করেছিলেন। ইয়ামদা। 'সুর ও প্রকারের একটি স্বাস্থ্যকর বৈচিত্র রয়েছে — আমরা নিশ্চিত যে আমাদের প্রাকৃতিক ওয়াইন নির্বাচনের মধ্যে যে কেউ প্রেমে পড়েন এমন কিছু আবিষ্কার করতে পারে” '- এম্মালিজ ব্রাউনস্টেইন
দীর্ঘদিনের সোহো স্পট অ্যাকাগ্রিল বন্ধ
নিউ ইয়র্কের সোহো পাড়ায় দুই দশকেরও বেশি সময় পরে, পরিবারের মালিকানাধীন সীফুড গন্তব্য অ্যাকাগ্রিল বন্ধ হয়ে গেছে। ১৯৯ in সালে স্বামী জেরেমির সাথে রেস্তোঁরাটি খোলার সহ-মালিক জেনিফার মার্শালের মতে, করোনভাইরাস মহামারী সম্পর্কিত আর্থিক সমস্যা এবং অন্যান্য চ্যালেঞ্জগুলি খুব বেশি কাটিয়ে ওঠেনি।
'আমরা একক ইউনিটের মালিক-অপারেটর যারা আমাদের কর্মচারী, পৃষ্ঠপোষক এবং অবস্থানের প্রতি নিবেদিত ছিল,' জেনিফার বলেছিলেন ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে. '২৪ বছরের অপারেশন করার পরেও আমরা আবার শুরু করতে, বোবা হয়ে যাওয়া, আমাদের ধারণা পরিবর্তন করতে বা debtণ নিয়ে কাজ করতে চাইনি।'
ফ্রেঞ্চ-কেন্দ্রীভূত, মধ্যপন্থী দামের 125 টি নির্বাচনের ওয়াইন তালিকার জন্য ১৯৯৯ সাল থেকে রেস্তোঁরাটি শ্রেষ্ঠত্বের একটি পুরষ্কার অর্জন করে। জেনিফার ওয়াইন প্রোগ্রামের তদারকি করেছিলেন, এবং জেরেমি রান্নাঘর চালাতেন, যেখানে কার্যত সমস্ত কিছুই স্ক্র্যাচ ইন-হাউস থেকে তৈরি করা হয়েছিল, রুটি, পাস্তা এবং আইসক্রিম সহ including জুলি হারানস
মোরেলস ফরাসি স্টেকহাউস এবং বিস্ট্রো লাস ভেগাস স্ট্রিপ বন্ধ করে দেয়
লাস ভেগাসের ভেনিজিয়ান রিসর্টের পাজাজো টাওয়ারে মোরেলস ফ্রেঞ্চ স্টেকহাউস এবং বিস্ট্রো 12 বছর ব্যবসা শেষে স্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে গেছে। ওয়াইন ডিরেক্টর আলেকজান্দ্রে ব্রার্ডের সেরা সেরা পুরষ্কারের পুরস্কার – উইনিং ওয়াইন প্রোগ্রামটি ক্যালিফোর্নিয়া এবং ফ্রান্সের শক্তি সহ 600০০ টি নির্বাচনের প্রস্তাব দেয়, যা একটি ফরাসী-প্রভাবিত স্টেক-হাউস মেনু পরিপূরক করে।
যদিও ওয়েগাস স্ট্রিপের রেস্তোঁরাগুলিকে করোনাভাইরাস-সম্পর্কিত শাটডাউন করার পরে 4 জুন আবার চালু করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, মোরেলসের মালিক চিপার প্যাস্ত্রন, সাল ক্যাসোলা জুনিয়র এবং সাল ক্যাসোলা সিনিয়র শাটার স্থায়ীভাবে স্থির করার জন্য 'কঠিন সিদ্ধান্ত' নিয়েছিলেন বলে বিবৃতিতে জানানো হয়েছে। ওয়াইন স্পেকটেটার ।
'দুর্ভাগ্যক্রমে, COVID-19 দ্বারা আনা এই অনিশ্চিত অর্থনৈতিক সময়গুলি অদূর ভবিষ্যতের জন্য আনুমানিক ৫০ শতাংশেরও কম আবাসিক হোটেলটিতে একটি স্বাধীন রেস্তোঁরা অপারেটর হিসাবে বেঁচে থাকা অসম্ভব করে দিয়েছে,' বিবৃতিতে উল্লেখ করা হয়েছে। “আমরা আমাদের দলের সাথে মোরলেসে যা অর্জন করেছি তার জন্য আমরা গর্বিত এবং বছরের পর বছর ধরে আমাদের অনুগত গ্রাহকদের এবং তাদের সহায়তার জন্য আমরা কৃতজ্ঞ। আমরা লাস ভেগাসকে ভালবাসি এবং সঠিক সময় হলে নতুন জায়গা খুঁজে পাব বলে আশা করি ”' - ই.বি.
আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে wrestrestawawars ।
ট্যানিন কি জন্য ব্যবহৃত হয়