ওয়াশিংটনের প্রথম সিরাহ যা আমার পায়ের আঙ্গুলগুলিকে কার্ল করে তুলেছিল: ম্যাকক্রিয়া বউশে ভাইনইয়ার্ড ২০০৫ সিরাহ
ওয়াশিংটন সিরাহ এটি দুর্দান্ত!
আমি পূর্বাভাস দিয়েছি যে ওয়াশিংটনের ওয়াইন অঞ্চলটি সিরাহ প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে মেরলোটকে ছাড়িয়ে যাবে এবং ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে দ্বিতীয় সবচেয়ে আকাঙ্ক্ষিত ওয়াইন হবে। আজ অবধি, ওয়াশিংটনের সবচেয়ে বেশি বেড়ে ওঠা লাল বৈচিত্রগুলি হলেন ক্যাবারনেট, মেরলোট এবং সিরাহ that সেই ক্রমে (1)। ওয়াশিংটনে ক্রমবর্ধমান ওয়াইন উত্পাদকরা তাদের প্রচেষ্টার বিষয়টি সিরাহের দিকে মনোনিবেশ করছে এবং ফলাফলগুলি ওয়াইন সমালোচকদের মোজা ছোঁড়াচ্ছে (২)
ওয়াশিংটন সিরাহের পিছনে গোপন সস হ'ল পূর্ব ওয়াশিংটনের ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি। দীর্ঘ গ্রীষ্মের দিনগুলি রাতে প্রচণ্ড তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে (উচ্চতা এবং নীচের অংশের মধ্যে 40 ডিগ্রি ফারাক্স ফারাক পর্যন্ত) এবং আগ্নেয়গিরির পিউমিস এবং ঘন দোআঁশ মাটির ডান মিশ্রণ জটিল স্বাদ এবং ভালভাবে বজায় রাখা ফলের অম্লতা তৈরি করে। অম্লতা হ'ল 4 টি শর্তের মধ্যে একটি যা ওয়াইনের বয়সকে যোগ্য করে তোলে, ওয়াশিংটন সিরাহকে দীর্ঘায়ু প্রদান করে এবং এটি আপনার ভান্ডার সংগ্রহে যোগ করার জন্য দুর্দান্ত মদ তৈরি করে। খুব কম সংখ্যক তাপমাত্রা তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে যা 100 ডিগ্রির উপরে সিরাহ পায় তাদের মধ্যে একটি হ'ল এবং ওয়াশিংটন শীতের সমান পাশবিক বেঁচে থাকার পক্ষে যথেষ্ট শক্ত।
ওয়াশিংটনে সিরিহের উত্পাদন এখনও বেশ সীমিত। আজ অবধি ক্যালিফোর্নিয়ায় (১,৪) রোপণ করা 19,000 একরও বেশি জমির তুলনায় প্রায় 3100 একর জমিতে আবাদ হয়েছে। তবে ওয়াশিংটন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ১৯৯৩ (৫) সাল থেকে আবাদে চারগুণ বেড়েছে।
সিরাহ রৌদ্রের সংস্পর্শে লাভবান হয় এবং ওয়াশিংটনের খুব দীর্ঘ দিনের আলোর সময় রয়েছে কারণ এটি নিরক্ষীয় অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত position সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দক্ষিণমুখী slালু অঞ্চলে বাস করে যেখানে তারা সূর্যের রশ্মিতে পান করতে পারে। ইয়াকিমা, ওয়াল্লা ওয়াল্লা, ওয়াহলুক opeাল (ডাব্লুএইচ “লুকে”), হর্স হ্যাভেন হিলস এবং রেড পর্বতমালায় ওয়াশিংটন রাজ্যের সেরা সিরাহ দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। মান ওয়াইনগুলি ইয়াকিমা এবং ওয়াহলুক opeালে পাওয়া যাবে। অনেক ওয়াইনারি একাধিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে মিশ্রিত হয়, তাই আপনি সর্বদা লেবেলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে পাবেন না।
ওয়াশিংটনের সেরা সিরাহ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি (যা সহজেই উপলব্ধ)
- বউশে ভাইনইয়ার্ড, ইয়াকিমা এভিএ
- ঘোড়া আকাশ, রেড মাউন্টেন এভিএ
- ক্লিফটন দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ভিন্ন opeাল এভিএ
- ডাবরুল দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ইয়াকিমা এভিএ
- ফ্রাইস আঙ্গিনা (ওরফে ডেজার্ট উইন্ড), ওয়াহলুক opeাল এভিএ
- কিয়না আঙ্গিনা, রেড মাউন্টেন এভিএ
- ক্লিপসুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র, রেড মাউন্টেন এভিএ
- লরেন্স ভাইনইয়ার্ড, কলম্বিয়া ভ্যালি এভিএ (রয়্যাল সিটির নিকটবর্তী, ডাব্লুএ)
- লেস কল্লিনস, ওয়াল্লা ওয়ালা এভিএ
- আউটলুক ভাইনইয়ার্ড, ইয়াকিমা এভিএ
- রেড উইলো ভাইনইয়ার্ড, ইয়াকিমা এভিএ
- টেরা ব্লাঙ্কা, রেড মাউন্টেন এভিএ
যদি ওয়াশিংটন সিরাহের জন্য ইতিবাচক পর্যালোচনা অব্যাহত থাকে তবে আমার সন্দেহ হয় যে আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভেরিয়েটালে লাগানো হবে। ইতিবাচক পর্যালোচনাগুলিতে উত্সাহটি সিরিরা ওয়াইন তৈরির কৌশলগুলিতে আরও গুরুতর মনোযোগ দেওয়ার ভিন্টারে অবদান রাখতে পারে। ওয়াশিংটনে শত শত ওয়াইনারি এই মদ উত্পাদন করে সত্ত্বেও, কয়েক জন নেতা রয়েছেন যারা স্পষ্টভাবে জানেন যে তারা কী করছেন:
শীর্ষস্থানীয় ওয়াশিংটন সিরাহ প্রযোজক (বর্ণানুক্রমিক ক্রম)
- আমি 29 ডলার পছন্দ ( সহজেই পাওয়া )
- কেউজ $ 65 ( কলেজ, কঠিন )
- ডার্বি 30 ডলার ( পাওয়া শক্ত )
- দোয়েন - ডিলি সেলার $ 50 দ্বারা ( সহজেই পাওয়া )
- $ 40 ( সহজেই পাওয়া )
- গোরম্যান ওয়াইনারি 45 ডলার ( সহজেই পাওয়া )
- গ্র্যামার্সি সেলারগুলি $ 45 ( সহজেই পাওয়া )
- মার্ক রায়ান ওয়াইনারি $ 44 ( সহজেই পাওয়া )
- ম্যাথিউজ এস্টেট ( পাওয়া শক্ত )
- ম্যাকক্রিয়া 35 ডলার ( রাডার নীচে )
- ওভেন রো $ 40 ( সহজেই পাওয়া )
- রেয়ানভান $ 55 ( কলেজ, কঠিন )
- স্পার্কম্যান সেলারস $ 56 ( কলেজ, কঠিন )
- টেরা ব্লাঙ্কা $ 25 ( রাডার নীচে )
ওয়াশিংটনের ওয়াইনের জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে সেখানে সরবরাহ ও চাহিদার মারাত্মক সমস্যা দেখা দেবে। উপরের তালিকাভুক্ত বেশিরভাগ ওয়াইনারি কেবল তৃষ্ণার্ত মার্কিন বাজারকে সন্তুষ্ট করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ওয়াইন উত্পাদন বা বিতরণ করে না, ক্রমবর্ধমান উত্সাহী আন্তর্জাতিক চাহিদা ছেড়ে দিন। এই ছোট বুটিক ওয়াইনারিগুলি আক্ষরিকভাবে কেবল: 'বুটিক' (যতক্ষণ না তারা 5000 টিরও বেশি কেস উত্পাদন শুরু করে)। আমি যে বুটিকের সাথে কথা বলেছি ওয়াশিংটনের ওয়াইন মেকাররা তাদের ওয়াইন ক্লাবটি সর্বাধিক বাড়িয়ে আনতে পেরে খুশি - কারণ এটি সহজ। একটি উত্সাহী ওয়াইন পানকারী হিসাবে আমি ওয়াইনমেকারদেরকে বড় ভাবতে উত্সাহিত করব ... এবং আরও উইনসের সামনে ওয়াশিংটন সিরাহ আনব get
ওয়াশিংটন সিরাহ স্বাদ কেমন
আমার মুখের হিসাবে, উচ্চতর রেটযুক্ত সিরাগুলি তামাক এবং জলপাইয়ের আরও মজাদার নোটগুলির সাথে সংক্ষিপ্ত আকার ধারণ করে এবং মান সিরাগুলি দাঁত দাগযুক্ত টেক্সচার সহ জাম-জাতীয় এবং রসালো icy ওয়াইন সমালোচকরা আরও সূক্ষ্মতার সাথে এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের রোনে অঞ্চলে জন্মানো সিরাহের তুলনায় বৃহত্তর তুলনা সহ সীরাগুলির দিকে ঝুঁকছেন। তবে আপনার যা পছন্দ করা উচিত তা আপনার পান করা উচিত এবং জেনে থাকুন যে দুজন একইরকম স্বাদ নিতে পারে এবং তারা পৃথক পৃথক বিশ্বের (বা কমপক্ষে অর্ধেক বিশ্বের) স্বাদ নিতে পারে। যদি আপনি বার্ধক্যজনিত এবং ওয়াশিংটন সিরাহগুলি সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করেন, তবে অ্যালকোহলের কম মাত্রা, উচ্চতর অম্লতা এবং সামগ্রিক ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন। ওয়াইন যুগে যুগে ফলের স্বাদ এবং ট্যানিন কিছুটা কমবে এবং ওয়াইন সূক্ষ্ম তামাক এবং কোকো বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করবে। ম্যাকক্রিয়ার ২০০৮ আমেরিকার বনাম ২০০১ আমেরিকিক (রেড মাউন্টেন থেকে আঙ্গুর) স্বাদগ্রহণের পরে সময়ের সাথে সাথে ওয়ানের কতটা উন্নতি হয়েছিল তা নিয়ে আমি অবাক হয়েছি।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনসর্বশেষ 10 বছরের সেরা মদ
- 2004 - 2005 এর মদ দ্বারা ছেয়ে যাওয়া, এই ওয়াইনগুলি এখনই ভয়াবহ পান করছে!
- 2005 - ফল ফরোয়ার্ড এবং মজাদার ভিনটেজ এটি আপনাকে মুখে পাঞ্চের মতো ভালবাসবে
- 2007 - ফল আরও খানিকটা অম্লতা সহ, এই ওয়াইনটি 2005 সালের মদকে ছাড়িয়ে যাবে
- ২০০৮ - গরম মদ, স্মার্ট ওয়াইনমেকাররা তাড়াতাড়ি বেছে নিয়েছে এবং আপনি এই ওয়াইনগুলি সুন্দরভাবে বয়সের করতে পারেন
- ২০০৯ - যদিও এই ওয়াইনগুলির প্রাথমিক স্বাদ অ্যাসিডের উপরে বেশি তবে ফিনিসটি সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ হয়, আঙ্গুরগুলি শারীরবৃত্তীয় পাকাতে পৌঁছাতে সক্ষম হয়েছিল। ২০০৯ ভিনটেজ আমার বর্তমান প্রিয়।
ওয়াশিংটন সিরাহের সাথে খাদ্য জুড়ি
ওয়াশিংটনের সিরাহগুলি সহজেই নিজের উপভোগ করা যায়। যাইহোক, আপনি যদি এটি রাতের খাবারের সাথে জুড়তে খুঁজছেন তবে একটি প্রারম্ভিক পয়েন্ট হিসাবে সমৃদ্ধ ভাজা খাবারগুলি সন্ধান করুন। বুনো মাশরুম এবং ভুনা ডেলিকাটা স্কোয়াশের সাথে ফারো রিসোটো একটি দুর্দান্ত নিরামিষ পছন্দ হবে। কার্নিভোরসকে পুদিনা সালসা ভার্দে একটি ভেষজ ক্রাস্টেড মেষশাবকের স্যাডেল ব্যবহার করা উচিত। ট্রিপল ক্রিম ব্রি, ক্রিম পনির বা ওয়াশিংটনের সিরাহযুক্ত একটি নরম নীল পনির মতো তাজা চিজ নির্বাচন করুন।
ওয়াশিংটন ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশগত সমস্যা
ভারী বৃষ্টির জন্য উত্তর-পশ্চিমের খ্যাতি সত্ত্বেও, ওয়াশিংটনের বেশিরভাগ ওয়াইন এক অঞ্চলে ক্যাসকেড পর্বতমালার পূর্ব থেকে আসে যা বছরে কেবল 6-8 ইঞ্চি বৃষ্টিপাত পায়। মূলত নিকটবর্তী ইয়াকিমা নদী থেকে উত্সাহিত কৃষিকাজটি প্রচুর পরিমাণে সেচ হয়। এই নদীতে সাত প্রজাতির সালমন রয়েছে যা ফোরাও নদীর জন্য নির্ভর করে। আপনি যদি এই সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে দেখুন সালমন নিরাপদ শংসাপত্র ।
সূত্র
1. ওয়াশিংটন ওয়াইন অর্গে ওয়াইন 101 'রেড ওয়াইন বিভিন্ন'
2. 2007 সেরাহে ওয়াইন স্পেকেটের নিবন্ধ '11 প্রখ্যাত 2007 সিরাহগুলি'
৩. ওয়ান্ডারগ্রাউন্ড historicalতিহাসিক তাপমাত্রার ডেটা: ওয়ালা ওয়ালা
4. ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন ইনস্টিটিউট ওয়াইন ফ্যাক্ট শীট 'ক্যালিফোর্নিয়া সিরিাহ'
5. ওয়াশিংটন ওয়াইন অর্গে ওয়াইন 101 'রাষ্ট্রীয় তথ্য'