আমেরিকার গ্রীষ্মের অবকাশের শহরগুলিতে মেমোরিয়াল দিবস সাপ্তাহিক ছুটির দিনে একটি অনন্য স্পন্দন এবং শক্তি থাকে। নয় মাসের সুপ্ততা তাত্ক্ষণিকভাবে শেষ হয়। স্নানের স্যুট এবং প্যাস্টেলগুলি সহ স্ট্রিট বন্যা। বারবিকিউ ওয়াফ্টের প্রথম গন্ধটি বাতাসের মধ্য দিয়ে। ন্যানটকেট থেকে ওশিয়ান সিটি পর্যন্ত মিশিগান লেকে অবকাশকালীনরা গ্রীষ্মের আগমনে আনন্দিত।
প্রতিটি শহরের নিজস্ব ব্যক্তিত্ব এবং traditionsতিহ্য রয়েছে, সেইসাথে ভক্তরা যারা তাদের গ্রীষ্মের স্থানটিকে সেরা বলে মনে করেন। নিউপোর্ট, আর.আই. এর নিয়মিতদের ক্ষেত্রে তাদের মামলা কয়েক দশকের ইতিহাস এবং traditionতিহ্যের দ্বারা উত্সাহিত। 22 বোভেনের ওয়াইন বারের গ্রামীণ টম লিয়ন এবং গ্রিল এটিকে বলে, 'নিউপোর্ট আমেরিকার আসল অবকাশ spot' সমুদ্র উপকূলবর্তী এই শহরটি বছরের পর বছর ধরে ভ্যান্ডারবিল্ট, অ্যাস্টার এবং কেনেডি নামের শেষ পরিবারগুলির দ্বারা হোস্ট করেছে এবং এটি দীর্ঘশ্বাসের historicতিহাসিক প্রাসাদ এবং তাজা, স্থানীয় সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত।
নিউপোর্টে আল্ট্রালাক্স জরিমানা ডাইনিং থেকে শুরু করে কয়েক দশক পুরানো হটডগ স্ট্যান্ড রয়েছে তবে এর তাজা সমুদ্রের ভাড়া গ্রীষ্মের মরসুমকে সংজ্ঞায়িত করে। লিওন ব্যাখ্যা করেছেন, 'রোড আইল্যান্ড স্ট্রাইপড বাস এবং ট্যটোগ [ব্ল্যাক ফিশ] এর জন্য বিশাল। 'কালামারি বিশাল, ঝিনুক, ছোট ছোট, ঝিনুক — এখান থেকে যে কোনও কিছু জল থেকে বেরিয়ে আসে, মানুষ পাগল হয়ে যাবে। আমরা খুব সামুদ্রিক খাবারের ভারী রাজ্য ''
গ্রীষ্মে Newতিহ্যবাহী নিউপোর্ট-স্টাইলের কিক অফের জন্য, আপনি কখনও বাজে বা গলদা চোঁড়া দিয়ে ভুল হতে পারবেন না, লিয়ন বলে। তবে কম অগোছালো মৌসুমী বিকল্পের জন্য, তিনি গ্রীষ্মকালীন শাকসব্জী, তুলসী কুসকুস এবং সবুজ টমেটো গাজপাচো সস সহ স্ট্রাইপড বাসের জন্য একটি রেসিপি পরামর্শ দেন।
ডিশটি প্রায় সম্পূর্ণ গ্রিলটিতে প্রস্তুত করা যায়, তাই আবহাওয়া উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে আপনি গরম রান্নাঘরের বাইরে থাকতে পারেন। এটি করার জন্য, লিয়ন কেবল গ্রিলের অর্ধেকটি চালু করতে এবং অন্য অর্ধেকটি বন্ধ রাখতে বলে says 'Theাকনাটি নিচে নেওয়ার সাথে সাথে এটি ঠান্ডা পাশে একটি উঁচু চুলায় পরিণত হবে, তবে উত্তপ্ত দিকটি ক্রুদ্ধ হবে এবং অনুসন্ধানের জন্য প্রস্তুত থাকবে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। গরম দিকের দিকে, আপনি কুচিনী এবং স্কোয়াশ সোনার গ্রিলের চিহ্নগুলি দিতে পারেন এবং কুসকুস তৈরি করতে একটি পাত্র পানিতে ফোঁড়াতে নিয়ে আসতে পারেন।
স্ট্রাইপড বাসটি অবশ্য গ্রিলের আনলিট দিকে রান্না করা উচিত। 'স্ট্রাইপড খাদটি গ্রিলযোগ্য মাছ, তবে এটি কোনও টুনা স্টেক বা একটি তরোয়ালফিশ স্টেকের মতো নয়, তাই আপনি যদি এটি কেবল গ্রিলের উঁচু দিকে ফেলে দেন তবে এটি স্টিকিং শেষ হয়ে যাবে এবং এটি সমস্ত বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে,' লিওন বলে। 'এর মধ্যে সালমন বা ম্যাকেরেলের মতো প্রচুর পরিমাণে চর্বি নেই এবং এটি খুব সূক্ষ্ম এবং উদ্দীপনাযুক্ত।' তবে পরিবেষ্টিত উত্তাপের সাথে রান্না করা, মাংস ত্বক থেকে পৃথক হবে, যা পুরোপুরি রান্না করা মাছের খোসা ছাড়াই গ্রিলের পিছনে থাকবে।
সেরা আধা মিষ্টি লাল ওয়াইন
শেফ লিয়নের রান্না যেমন মরসুমের সাথে আলোকিত হয়, তেমনি ওয়াইনের জন্য তার পছন্দও পছন্দ করে। এই রেসিপিটিতে অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখতে তিনি খানিকটা শরীরের সাথে শুকনো সাদা রঙের পরামর্শ দেন। 'এটি একটি খুব হালকা, অম্লীয়, খাস্তা খাবার,' তিনি বলেছেন। 'সস ঠান্ডা ও সতেজকর। এর মধ্যে প্রচুর গুল্ম, লেবু এবং চুনযুক্ত লেবু রয়েছে, তবুও আপনি টমেটো থেকে প্রচুর অম্লতা পান। ' তিনি মকোনাইস, ডোমাইন টালমার্ডের ম্যাকন-চারডন্নে থেকে একটি সাদা বারগুন্ডির পরামর্শ দিয়েছেন, রেস্তোঁরায়ের সেরা সেরা পুরষ্কার – বিজয়ী ওয়াইন তালিকা থেকে বাছাই করা, বা মিলেমিশে স্টাইলে অনুরূপ চারডননেই বেছে নিয়েছেন।
বেসিল কসকস এবং গ্রিলড বেবি শাকসবজি সহ গ্রিলড স্ট্রিপড বাস ফিললেট
- 2 7-আউন্স স্ট্রিপড বাস ফিললেটস, তুষারযুক্ত, ত্বক বামে
- ১/২ কাপ শুকনো ভূমধ্যসাগরীয় কসকস
- 2/3 কাপ জল
- ১ টি বড় গুচ্ছ তাজা তুলসী, পাতা সরানো, ডালপালা সংরক্ষণ করা হয়েছে
- 4 প্রতিটি: শিশুর ঝুচিনি, প্যাটিপ্যান স্কোয়াশ, শিশুর গাজর, শিশুর বেল মরিচ
- 1 পিন্ট চেরি টমেটো
- 2 কাপ বাচ্চা আরগুলা
- 2 সবুজ টমেটো
- 1 ইংরেজি শসা, খোসা ছাড়ানো এবং বীজযুক্ত
- 1 অ্যাভোকাডো
- 2 লবঙ্গ রসুন, চূর্ণ
- 1 টি শিলা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 2 আউন্স বয়স্ক বালসামিক ভিনেগার
- জলপাই তেল
- 2 লেবুর রস, আলাদা রাখুন
- 2 চুনযুক্ত রস
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
খাদ তৈরি করতে:
1. একপাশে উচ্চ তাপ জ্বালিয়ে গ্রিল প্রস্তুত করুন, অন্যদিকে কোনও তাপ নেই।
২. প্যাট ফিশ ফিললেটগুলি কাগজের তোয়ালে এবং মরসুমে লবণ, মরিচ এবং কয়েকটি ছেঁড়া তুলসী পাতা দিয়ে শুকিয়ে যায়।
৩.ফ্লেটের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে মাছের ত্বক থেকে টানা না যাওয়া অবধি গ্রিলের ঠাণ্ডা দিকে, মাছের ত্বকের পাশে, রান্না করুন।
চাচাতো বানাতে:
১. একটি ছোট সস প্যানে গ্রিলের উপর ফুটন্ত জল, তুলসী ডাঁটা (সহজ সরানোর জন্য চিজস্লোথের মধ্যে জড়িয়ে রাখা) এবং এক চিমটি নুন দিন।
2. শুকনো কসকোস যুক্ত করুন, আচ্ছাদন করুন এবং গ্রিল থেকে অপসারণ করুন। তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ শস্য, মরসুম সামঞ্জস্য করুন।
প্রতিদিন কত ওয়াইন
৩. তুলসী কাণ্ড সরান এবং তুলসী পাতা অর্ধগুচ্ছ ভাঁজ করুন। গরম রাখুন.
বাচ্চাকে সবজি তৈরি করতে:
1. ঠাণ্ডা জলে জুচিনি এবং প্যাটিপ্যান স্কোয়াশ ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন।
2. শিশু গাজর খোসা এবং দৈর্ঘ্য অর্ধেক কাটা।
৩. শিশুর বেল মরিচ ধুয়ে পুরো ছেড়ে দিন।
৪. লবণ, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে asonতু শাকসবজি।
৫. গাজরের গরম দিকে গাজর কাট-পাশ দিয়ে রান্না করে শুরু করুন, প্রায়শই আগুন জ্বলানো রোধ করতে যান। একবার ভাল চর আসার পরে, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত গাজর ঠাণ্ডা দিকে গ্রিলের দিকে সরান।
6. জুচ্চিনি এবং প্যাটিপ্যান্সের জন্য পূর্ববর্তী পদক্ষেপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
Season. গ্রিলের গরম অংশে পাকা পুরো মরিচ রাখুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির মতো একই ফ্যাশনে আচরণ করুন।
৮. সমস্ত শাকসবজি যখন কাঙ্ক্ষিত কোমলতায় থাকে তখন তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, হালকা কোটে পর্যাপ্ত পরিমাণ জলপাই তেল টস এবং স্বাদে লেবুর রস যোগ করুন, স্বল্প পরিমাণে ছেঁড়া তুলসী পাতা দিয়ে লবণ এবং গোলমরিচ সামঞ্জস্য করুন। গরম রাখুন.
গাজপাচো করতে:
1. সবুজ টমেটো থেকে কোর ধুয়ে মুছে ফেলুন।
২. ব্লেন্ডারে টমেটো, শসা, অ্যাভোকাডো, রসুন এবং অল্প টুকরো যোগ করুন। চুনের রস দিয়ে পুরি। পিউরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে জলপাইয়ের তেল দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। পরিবেশন করা অবধি শীতল থাকুন।
দ্রষ্টব্য: আপনি অতিরিক্ত গাজপাচো দিয়ে নিজেকে খুঁজে পেতে পারেন। শেফ লিয়ন রেফ্রিজারেটর এবং পরের দিন মধ্যাহ্নভোজনের জন্য পরামর্শ দেয়।
চেরি টমেটো আরগুলা সালাদ তৈরি করতে:
1. টমেটো ধুয়ে ফেলুন। আরুগুলা, নুন এবং গোলমরিচের সাথে বাটিতে মিশিয়ে নিন স্বাদে (অরগুলা স্বাদে স্বভাবতই মরিচ জাতীয়, তাই প্রায় সিজনিংয়ের সময় স্বাদ পাওয়া যায়), জলপাই তেল এবং দ্বিতীয় লেবুর রস যতটা পছন্দ হয় তত পরিমাণে।
২. প্লেট করার জন্য, প্লেটে গিজপাচর ফোঁটা ফোঁটা করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। শীর্ষে চাচুস, তারপর মাছ এবং শাকসবজি। শীর্ষে সালাদ, যা জায়গায় পড়ে এবং সুন্দরভাবে থালাটি আবরণ করা উচিত। পরিবেশন 2।
প্রস্তাবিত হোয়াইট বারগুন্ডিজ
বিঃদ্রঃ: নীচের তালিকাটি সম্প্রতি রেট করা রিলিজ থেকে অসামান্য এবং খুব ভাল ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন। আরও ওয়াইন আমাদের পাওয়া যাবে ওয়াইন রেটিং অনুসন্ধান ।
muscadet sevre এবং মেইন সুর মিথ্যা
দ্রোহিন ভডন চাবলিস 2014 স্কোর: 92 | $ 23
এটি সমস্ত টেক্সচার এবং ভারসাম্য সম্পর্কে, আপেল, লেবু এবং পাথরের স্বাদগুলি অনায়াসে প্রবাহিত করতে দেয়। লেবু এবং খনিজগুলির দীর্ঘকালীন আফটার টাস্ক সহ পরিষ্কার করা এবং মার্জিত। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 3 3,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
লুইস জাদোট পিউলি-ফুইসé 2014 স্কোর: 91 | $ 28
পাকা এবং মাংসল, এটি পীচ, আপেল এবং ফুলের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি প্রদর্শন করে। লেমন অ্যাসিডিটির সৌজন্যে একটি সাইট্রাস উপাদান রয়েছে এবং দীর্ঘায়িত সমাপ্তি খনিজ পদার্থকে উদ্ভাসিত করে। 2022 এর মধ্যে এখন পান করুন 55 55,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
একটি ওয়াইন বোতল নীচে ইন্ডেন্টেশন
জোসেফ দ্রোহিন সেন্ট-ভারান 2014 স্কোর: 90 | $ 19
সমৃদ্ধ হলেও, এটি সুস্পষ্ট অম্লতা দ্বারা অফসেট, লেবু, আপেল এবং তরমুজ স্বাদে একটি দুর্দান্ত টান তৈরি করে। ফিনিস এ দীর্ঘ এবং স্পর্শী। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 8 8,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
উইলিয়াম ফ্যাভ্রি চাবলিস এস্টেট 2014 স্কোর: 90 | $ 32
এটি সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম অম্লতা দ্বারা উত্তোলিত লেবু, ভেষজ এবং পাথরের স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সমুদ্রের তীর এবং ঝিনুকের গোলাগুলির স্পর্শগুলি গভীরতা যুক্ত করে কারণ এটি একটি পরিষ্কার সমাপ্তি। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 4 4,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
COUNT ল্যাফন ম্যাকন-মিলি-ল্যামারটিন 2014 এর উত্তরাধিকার স্কোর: 90 | 30 ডলার
ধূমপান এবং ঝাঁকুনিযুক্ত সুগন্ধি পাকা পীচ, আপেল এবং লেবু ফলের দ্বারা ব্যাক আপ করা হয়। সূক্ষ্ম অম্লতা ফোকাস এবং দৈর্ঘ্য দেয় এটি সমৃদ্ধ। খনিজ উপাদান ফিনিস ফিরে। 2021 এর মধ্যে এখন পান করুন 2, -বি.এস.
DOMAINE গিলস নওব্লেট পৌলি-ফুয়াসে লা কলঞ্জ 2014 স্কোর: 90 | 30 ডলার
মসৃণ জমিনের সাথে সামঞ্জস্য করে লেবু, সাদা পীচ, আপেল এবং মশালির স্বাদযুক্ত একটি ভারসাম্যযুক্ত, রসালো সাদা। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত নির্বিঘ্নে, মুখের জল ছাপের সাথে অলস। 2019 এর মধ্যে এখনই পান করুন 5,000 5,000 কেস তৈরি হয়েছে। -বি.এস.
জেজে ভিনসেন্ট এবং ফিলি পুইলি-ফুইস মেরি-অ্যান্টিয়েট 2014 2014 স্কোর: 90 | $ 29
একটি পরিষ্কার, দৃষ্টি নিবদ্ধ করা স্টাইল, এটি একটি কোমল টেক্সচার এবং লেমন অ্যাসিডিটির সাথে মিলেছে পীচ, আপেল এবং খনিজ স্বাদগুলি সরবরাহ করে। দীর্ঘায়িত সমাপ্তিতে স্থির ও স্থির থাকে। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 4 4,424 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
বাচার্ড ফাদার এবং সন পইলি-ফুইস 2014 স্কোর: 89 | $ 32
সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত, তরমুজ, আপেল এবং লেবুর মূল স্বাদে স্পোর্টিং ভেষজ এবং মশালার উচ্চারণ। লবণাক্ত উপাদান দিয়ে শেষ হয়। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 1,000 1,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
লগনি ম্যাকন-গ্রামগুলির লা কোট ব্লানচে 2014 এর সেলার স্কোর: 89 | $ 14
সাফল্য, পীচ, সাদা ফুল এবং লেবু দই নোট সরবরাহ। একটি সুদীর্ঘ সিট্রাস সমাপ্তি এবং পাথরের একটি ইঙ্গিত সহ সতেজ এবং মার্জিত। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 7 -বি.এস.
উইলিয়াম ফ্যাভ্রি চাবলিস চ্যাম্পস রায়উক্স ২০১৪ স্কোর: 88 | $ 25
আপেল, লেবু এবং খনিজ স্বাদগুলি প্রদর্শন করে একটি তাজা, স্টাইলি সংস্করণ। দ্রুত বিবর্ণ হয়, তবে জায়গাটির একটি সূক্ষ্ম ধারণা রয়েছে। এখনই পান করুন। 5,500 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
তিরি এবং প্যাসকেলে ম্যাট্রো বোর্গো হোয়াইট 2014 স্কোর: 88 | $ 23
সমৃদ্ধ এবং সরস, স্পোর্টিং পীচ, আপেল এবং লেবুর স্বাদ। মুখের জল দিয়ে খনিজিকভাবে সমাপ্তির সাথে বর্ণের দিকের দিকে ঝোঁক। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 3 3,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
লুইস জাদোট বার্গোগন হোয়াইট 2014 স্কোর: 87 | $ 18
মশলাযুক্ত আপেল এবং তরমুজের স্বাদগুলি এই মাংসল সাদাটিকে চিহ্নিত করে। মাঝারি দীর্ঘ ফিনিস ড্রাইভিং একটি লেবু নোট সহ, স্পন্দিত। এখনই পান করুন। 12,500 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
মিসআইএফ এবং মায়হেম বার্গোগন হোয়াইট 2013 স্কোর: 87 | । 40
একটি সরু বর্ণের সাদা, যার লেবু, সবুজ আপেল এবং মশালির স্বাদগুলি মসৃণ জমিন এবং স্বচ্ছ অম্লতার সাথে মিলে যায়। সূক্ষ্ম দৈর্ঘ্য। এখনই পান করুন। ২ হাজার মামলা হয়েছে। -বি.এস.
DOMAINE টালমার্ড ম্যাকন-চারডননে 2014 স্কোর: 86 | $ 17
একটি খাস্তা, কমপ্যাক্ট স্টাইল, স্পোর্টিং পীচ, লেবু দই এবং আঙ্গুরের খোসার স্বাদ। এখনই পান করুন। 4,200 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.