রেমন্ড

		ক্যালিফোর্নিয়ার ভিনটেজ অফ দ্য সেঞ্চুরি
		অটলন
		মন্টাল্লেগ্রো
		রাফানেলি
		রিস্টো
		নীরব
		শেরউইন পরিবার আঙ্গিনা

নাপায় গভীর শিকড়

লিখেছেন ড্যানিয়েল সোগ

চতুর্থ প্রজন্মের ওয়াইনমেকারস রায় রেমন্ড জুনিয়র এবং ওয়াল্টার রেমন্ড নাপা-আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্যে দৃ family়ভাবে শিকড়যুক্ত একটি পরিবার গাছ থেকে এসেছেন। তাদের দাদা ছিলেন কিংবদন্তি জ্যাকব বেরঞ্জার। তাদের প্রয়াত বাবা রায় রেমন্ড সিনিয়র নিষেধাজ্ঞার পরে বেরিঞ্জার ওয়াইনরিতে কাজ শুরু করেছিলেন এবং ১৯ 1971১ সালে পরিবার নেসলেকে ওয়াইনারি বিক্রি না করা পর্যন্ত সেখানে থেকে যান।

তাদের বেশিরভাগ আত্মীয়-স্বজন যারা এই ব্যবসায়ের বাইরে যেতে চেয়েছিলেন তাদের থেকে আলাদা, রায় রেমন্ড সিনিয়র এবং তাঁর স্ত্রী মার্থা তাদের লাভটি নিয়েছিলেন এবং সেন্ট হেলেনায় রেমন্ড ভাইনইয়ার্ড এবং সেলার শুরু করেছিলেন। এস্টেটে প্রোডাকশন পর্যবেক্ষণকারী 57 বছর বয়সী ওয়াল্টার বলেছেন, 'সেই দিনগুলিতে ওয়াইনারি ব্যবসায় কিছুই বলার অপেক্ষা রাখে না। 'এটি গ্ল্যামারাস ছিল না এবং লাভজনকও ছিল না।'

আজ, নাপায় ওয়াইন তৈরি করা প্রচুর গ্ল্যামারাস এবং খুব লাভজনক হতে পারে। তবুও, রেমন্ড ভাইনইয়ার্ড খুব কমই এর প্রাপ্য বলে মনে হচ্ছে। 'আমি মনে করি যে এই ওয়াইনারি সম্পর্কে আমি ঘৃণা করি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত বাক্যটি হ'ল' আপনার ওয়াইন দুর্দান্ত - দামের জন্য। তারা এমন দর কষাকষি, '' Roy৩ বছর বয়সী রায় বলছেন, যারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করেন। 'এবং আমি মনে করি এটি কয়েক বছর ধরে আমাদের বিপণন কর্মসূচির ব্যর্থতাগুলির মধ্যে সম্ভবত: একটি যে আমাদের ওয়াইনগুলি আমাদের চিত্রের উপর দামের প্রভাব পেতে যথেষ্ট পরিমাণে মূল্য নির্ধারণ করে না।'

তিনি একটি পয়েন্ট পেয়েছেন, কারণ ওয়াইন প্রায়শই অসামান্য থাকে। সবই বলেছিলেন, রেমন্ড ভাইনইয়ার্ড ছয়টি জাতের থেকে 300,000 কেস তৈরি করে। দুটি বর্তমান-প্রকাশিত উচ্চ-শেষের ক্যাবারনেট অফার, 1998 নাপা ভ্যালি রিজার্ভ (92, $ 28, 30,000 কেস) এবং 1997 এর জেনারেশন (93, $ 50, 3,500 কেস) পাকা এবং সমৃদ্ধ, ফলের সাথে বোঝা এবং সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত।

প্রজন্মের বোতলজাতকরণের ক্যাবারনেট মদ উপর নির্ভর করে বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে। ১৯৮৩ সাল থেকে রেমন্ডের ওয়াইন মেকার 50 বছর বয়সী কেন ভিগোডা এবং ওয়াল্টার 100 শতাংশ নতুন-ওক বয়স বাড়ানোর জন্য বছরের সেরা সাইটকে মনোনীত করেছেন এবং কেবল সেরা ব্যারেলই চূড়ান্ত কাটা তৈরি করে, একটি পূর্ণ-থ্রোটাল তৈরি করে, ল্যাপা নাপা ক্যাবারনেট।

চমত্কার 1998 নাপা ভ্যালি রিজার্ভ ক্যাবারনেট হতে পারে রেমন্ডের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক বর্তমান মুক্তি। অনেক ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেটস দাম এবং মানের সাথে তুলনীয় সংমিশ্রণ সরবরাহ করে না। তদ্ব্যতীত, উত্পাদিত 30,000 কেস সহ, এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না। রিজার্ভের এখন ভাল পান করার সমৃদ্ধি রয়েছে, তবে ওয়াইনারিটির চিত্তাকর্ষক ট্র্যাক রেকর্ডের কারণে 1998 এর প্রশংসনীয় বয়স হওয়া উচিত।

1988 সালে, রেমন্ডস কিরিন ব্রিউং কোম্পানির কাছে একটি নিয়ন্ত্রক আগ্রহ বিক্রি করেছিল, যা ওয়াইনারি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে যথেষ্ট বিনিয়োগ করেছে। যদিও সম্প্রতি নতুন ওকের ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়েছে, গত 15 বছর ধরে রেমন্ডে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলি ফিলকক্সের কারণে প্রতিস্থাপনের সাথে সম্পর্কিত। অবশ্যই, রায় আরও সমস্যাগুলিকে স্বাগত জানায় না, তবে তিনি স্বীকৃতি দিয়েছেন যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এখনও কাজ চলছে। তিনি বলেছিলেন, 'শিকড়ের স্টক এবং জাতগুলি ঠিক কোথায় যেতে হবে এবং ঠিক কীভাবে সেগুলি প্রশিক্ষিত করা উচিত, ঠিক করার আগেই আমরা আরও একটি বা দুটি চক্র পেয়েছি [নাপাতে] যেতে হয়েছিল। '

রেমন্ডসগুলির এখনও নিখুঁত বিজ্ঞানের কাছে সবকিছু না থাকলেও তারা অবশ্যই ক্যাবারনেটের আশেপাশের উপায়গুলি জানেন। বেশিরভাগ আঙ্গুর সেন্ট হেলেনার কাছাকাছি এবং কাছাকাছি থেকে আসে তবে রেমন্ডস কার্নেরোস থেকে ক্যালিস্টোগায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সাইটগুলির উত্সও দেয়।

বিগোদা বলেছেন, 'দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই বৈচিত্র্য ১৯৯৯-এর মতো চ্যালেঞ্জপূর্ণ ভিনটেজ চলাকালীন কার্যকর হয়' 'আমরা একটি সাইটে সীমাবদ্ধ নই এবং নাপা ভ্যালি থেকে আমরা বেছে নিতে পারি উপরে এবং নীচে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে' '