ওয়াইন স্পেকটেটার 1981 সাল থেকে তার ওয়াইন তালিকার গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড, 31 আগস্ট টাম্পায় তার বাড়িতে মারা যান। তাঁর বয়স ছিল 78।
১৯৫6 সালে খোলা, বার্নের স্টেক হাউস অবশেষে একটি ট্যাম্পা প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছিল, এটি শুকনো বয়স্ক স্টিকের জন্য বিখ্যাত, এটি একটি উচ্চ মানের ডাইনিং অভিজ্ঞতা এবং বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা সরবরাহের জন্য তার স্বতন্ত্র পদ্ধতির। প্রোগ্রামটি চালু হওয়ার পরে গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড প্রাপ্ত প্রথম রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে এটি ছিল।
নিউ ইয়র্ক সিটিতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, লক্ষের দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় আর্মি এয়ার কর্পসে চাকুরী করেছিলেন এবং তারপরে নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ে যোগ দিয়েছিলেন, যেখানে তিনি বিজ্ঞাপনে ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন। ১৯৫৩ সালে, তিনি এবং তাঁর স্ত্রী, গের্ট্রুড টাম্পায় চলে আসার কয়েক বছর পরে তারা বার্ন এবং গার্টের লিটল মিডওয়েতে একটি ছোট মধ্যাহ্নভোজ খোলেন।
১৯৫6 সালে তারা হাওয়ার্ড অ্যাভিনিউয়ের একটি স্ট্রিপ শপিং সেন্টারে একটি বার কিনে একটি নতুন জায়গায় চলে গিয়েছিল, যেখানে তারা বার্নস চালু করেছিল। (গল্পটি যেমন শোনা যায়, তারা নাম পরিবর্তন করে কারণ তারা অর্থের তুলনায় সংক্ষিপ্ত ছিল এবং বিদ্যমান বিয়ার হ্যাভেন চিহ্নটি থেকে চিঠিগুলি উদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছিল, তাই তাদের কেনার সমস্ত কিছুই ছিল 'এস।') বছরের পর বছর ধরে তারা কিনেছিল আশেপাশে স্টোর এবং তাদের রেস্তোঁরা প্রসারিত।
আজ, বার্নের সম্পর্কে সবকিছু বড়: ডাইনিং এরিয়া (মোট আট শতাধিক লোকের বসার জন্য আটটি ঘর), বিস্তৃত মেনু (যা ওয়েটারদের দীর্ঘ প্রশিক্ষণের প্রোগ্রাম থেকে আপনার স্টেক কাটকে অর্ডার দেওয়ার সূক্ষ্ম পয়েন্ট পর্যন্ত সমস্ত কিছু বর্ণনা করে) এবং ,,৫০০ -লেকশন ওয়াইন তালিকা (গ্লাস দ্বারা উপলব্ধ 200 এরও বেশি সহ)। রেস্তোঁরাটির যুক্তরাষ্ট্রে বৃহত্তম ওয়াইন ভান্ডার রয়েছে বলে দাবি করা হয়েছে এবং বর্তমানে রেস্তোঁরা এবং আশেপাশের গুদামগুলিতে 400,000 এরও বেশি বোতল রয়েছে।
রেস্তোঁরাটির অনেকগুলি অস্বাভাবিক দিকগুলির মধ্যে একটি ছিল স্টেক হাউসের শাকসব্জী, গুল্ম এবং ফলমূল সরবরাহ করার জন্য একটি বেসরকারী জৈব ফার্মের বিকাশ। বার্ন নামক এক আগ্রহী উদ্যান যিনি জনপ্রিয় হওয়ার অনেক বছর আগে জৈব চাষে আগ্রহী ছিলেন, তিনি বিশ্বাস করেন যে খামারটি তার গ্রাহকদের কাছে নতুন করে পণ্য সরবরাহ করার একটি ভাল উপায় ছিল। খাওয়ার পরে মিষ্টি, বন্দর, শেরি এবং মাদিরাস উপভোগ করার জন্য তিনি আলাদা একটি ঘর তৈরি করার ধারণাটি নিয়ে এসেছিলেন - যার নাম তিনি হ্যারি ওয়া নামে রেখেছিলেন।
১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, লক্ষর রেস্তোঁরাটির পরিচালনার দায়িত্ব তার ছেলে ডেভিডকে দিয়েছিলেন, যেহেতু সাইড বার্নস নামে একটি এবং রেস্তোঁরা যুক্ত করেছিলেন, এবং একটি ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার দোকান।
লক্ষারের পরে গেটারডুড এবং ডেভিড, পাশাপাশি তাঁর মেয়ে জুলিয়া এবং নাতনী এলি এবং অ্যামি রয়েছেন।
আজ একটি স্মরণ সেবা অনুষ্ঠিত হয়েছে। লক্ষারের স্মৃতিতে প্রতিষ্ঠিত একটি ট্রাস্ট ফান্ডে অবদান থাকতে পারে।
- দানা নিগ্রো
# # #