ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো 100% দিয়ে তৈরি একটি ওয়াইন সানজিওয়েজ ইতালি সর্বোচ্চ সঙ্গে DOCG শ্রেণিবদ্ধকরণ। সানজিওয়েজ হ'ল সেই ওয়াইন যা বেশিরভাগ ওয়াইন সমালোচকই সমস্ত ইতালির সেরা বলে উল্লেখ করেছেন।
ব্রেস বনাম অতিরিক্ত শুকনো শ্যাম্পেন
হোক বা না হোক হয় সেরাটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে তবে আপনার জীবনে অন্তত একবার এটি জানা এবং সম্ভবত চেষ্টা করা সেই ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি।
ব্রুনেলো ... এটি অপেক্ষা করার মতো।
ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো স্থানীয় টাস্কান ধরণের সানজিওয়েস হিসাবে তৈরি হিসাবে তৈরি করা হয় ব্রুনেলো বা সানজিওয়েস গ্রোসো। কেউ কেউ এটিকে ডাকেন ব্ল্যাকথর্ন জেনিটেল
ঘন চামড়াযুক্ত বেরি রাখার জন্য উল্লেখযোগ্য এবং এর কারণে ব্রুনোলো ব্যতিক্রমী গা bold় ফলের স্বাদের সাথে ওয়াইন উত্পাদন করে, উচ্চ ট্যানিন , এবং উচ্চ অম্লতা ।
ফল ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোর স্থায়ী জনপ্রিয়তার অবদান। তবুও, এটি ট্যানিনস এবং অ্যাসিডিটি যা এই ওয়াইনটির আয়ু বাড়িয়ে তোলে, তাই এটি এক দশক বা আরও পরে পরিপূর্ণতা লাভ করে। এটি অপেক্ষা করার মতো মূল্যবান।
স্বাদ নোট
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনতরুণ ব্রুনেলো
একটি স্মার্ট কল্পনা করুন - কিছুটা কৌতুকপূর্ণ - সমৃদ্ধ, তরুণ শ্যামাঙ্গিনী। এটি একজন তরুণ ব্রুনেলো।
চেরি, শুকনো ক্র্যানবেরি, বুনো স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ভায়োলেট, পটপুরি এবং লিকোরিস সহ ফল এবং ফুলের স্বাদে ভরা মদ। কি দারুন.
আপনি যখন এটির স্বাদ গ্রহণ করেন, ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো মুখের গ্রিপিং ট্যানিনগুলির সাথে এস্প্রেসো এবং জালযুক্ত মাটির স্বাদযুক্ত নোটগুলি বহন করে।
এটি একটি সাহসী ওয়াইন, তবে উচ্চ অ্যাসিডিটির কারণে এটি একটি টার্ট, বিপজ্জনক নোটে শেষ হয় যা আপনাকে আপনার মুখের অভ্যন্তরগুলি চাটবে। এই অ্যাটরঞ্জিয়েন্সির কারণেই বেশিরভাগ পর্যালোচনাগুলি প্রকাশের তারিখের বেশ কয়েক বছর পরে পানাহার করে উইন্ডোর পরামর্শ দেয়।
ওল্ড ব্রুনেলো
ওয়াইন এখন বয়স্ক এবং সময়ের সাথে নরম হয়ে গেছে, আমাদের ব্রুনোলো আগের চেয়ে অনেক বেশি ছলছল করছে।
10+ বছর বয়সের সাথে ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো শুকনো ডুমুর, ক্যান্ডিযুক্ত চেরি, হ্যাজনেল্ট এবং সূর্যযুক্ত বুননের মিষ্টি নোট প্রকাশ করতে তাজা ফলের স্বাদ ফেলে। ট্যানিনগুলি চকোলেটিতে পরিণত হয় এবং অ্যাসিডিটি রসালো হয়।
আমি ব্রুনোলোকে পুরোপুরি বয়সী এমন কাউকে পান করতে দেখিনি যে এটি দুর্দান্ত বলে মনে করে না।
মদ
(এবং মদ বৈচিত্র সম্পর্কে একটি নোট)
ক্লাসিক বয়সী ব্রুনেলো (উপরে উল্লিখিত হিসাবে) প্রতি বছর আসে না। এটি কেবল একটি নিখুঁত পাকা মরসুমে ঘটে (খুব গরম নয়, খুব বেশি ঠান্ডাও নয়)। গত 20 বছরে, আমরা প্রায় 8 টি অসামান্য মদ দেখেছি:
দুর্দান্ত ইতালিয়ান সানজিওজ ভিনটেজেস
- 2015। বিস্ফোরক লাল চেরি ফল, ভারসাম্যহীন ট্যানিনস এবং অ্যাসিডিটি সরবরাহ করে একটি খুব সুষম মদ। এই ভিনটেজটি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে বয়সের হবে এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি কমপক্ষে 8 বছরের জন্য বয়সের।
- 2012 একটি অসামান্য মদ, অনুযায়ী ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো কনসোর্টিয়াম।
- ২০১০ দুর্দান্ত ট্যানিন সহ লাল এবং কালো ফলের বর্ণালীতে স্বাদ সরবরাহের একটি দুর্দান্ত সাহসী ফল ভিনটেজ। এই মদ থেকে আসা ওয়াইনগুলি 2018-22025 এর আশেপাশে দুর্দান্ত ast
- 2007 একটি অসামান্য মদ, অনুযায়ী ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো কনসোর্টিয়াম।
- 2006 2015 এর পর থেকে আর একটি গা Another় ফল ভিনটেজ পান করতে প্রস্তুত
- 2004 এখন সন্ধান করার জন্য একটি দুর্দান্ত মদ
- 2001 এই মদ থেকে আসা ওয়াইনগুলি ব্যতিক্রমী উত্পাদকদের কাছ থেকে আরও তৃতীয় ফলমূল বিকাশের দিকে এগিয়ে চলেছে যারা বেশি বয়সের যোগ্য মদগুলিতে মনোনিবেশ করে। ডুমুর, হ্যাজনেল্ট, স্টিউড চেরি চিন্তা করুন।
- 1997 ওয়াইনগুলির ব্যতিক্রমী উত্পাদকদের কাছ থেকে আরও তৃতীয় স্তরের স্বাদ (বাদামের স্বাদ, শুকনো ফল এবং ফুলের নোট) থাকবে।
বিঃদ্রঃ: আপনি কম-প্রিয় ভিনটেজেসে আরও ভাল দাম পাবেন। লাস্টোরিস / বালসামিক স্বাদে ফলটি খুব বেশি পাকা হয় না এবং আড়ালে পড়ে থাকে এমন নোটগুলিকে স্বাদ দেওয়ার জন্য কেবল মনোযোগ দিন। বার্ধক্যজনিত জন্য ডিজাইন করা ব্রুনেলোতে প্রচুর পরিমাণে লাল ফলের স্বাদ এবং উচ্চ অম্লতা থাকা উচিত বয়স-যোগ্যতার বৈশিষ্ট্য।
Brতিহ্যবাহী বনাম আধুনিক ব্রুনেলো
ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনোর বয়সের প্রয়োজন মুক্তির আগে সর্বনিম্ন 5 বছর ('রিসার্ভা' বোতলজাতকরণের জন্য 6)। বেশিরভাগ ব্রুনেলো ওয়াইনগুলিতে, আপনি ব্রুনোলো ডি মন্টালসিনো ওয়াইনগুলির সাথে বার্ধক্যজনিত রুটিনের জন্য ব্যবহৃত দুটি স্কুল বিবেচনা করতে শুরু করবেন:
প্রথাগত পদ্ধতি: নির্মাতারা বড়, সু-ব্যবহৃত স্লাওনিয়ান ওক ব্যারেল ব্যবহার করেন (উত্তর-পূর্ব ক্রোয়েশিয়া থেকে বোট নামে পরিচিত) যা খুব অল্প পরিমাণে সরবরাহ করে ওক ল্যাকটোনস ওয়াইন মধ্যে এবং উত্সাহ হিসাবে পাত্র হিসাবে কেবল ব্যবহৃত হয় তৃতীয় গন্ধ বিকাশ অক্সিজেন এক্সপোজার মাধ্যমে। ওয়াইনগুলি আরও শুকনো ফল, চামড়া এবং ফুলের স্বাদগুলি বিকাশ করে এবং দীর্ঘমেয়াদী সম্ভাবনা রয়েছে।
আধুনিক পদ্ধতি: বোর্দোয় ফ্রান্স থেকে উদ্ভাবন ,ণ গ্রহণ, কিছু উত্পাদক আরও নতুন, ছোট ফরাসি ব্যারেল ব্যবহার করেন (যাকে বারিক বলা হয়) ওয়াইনটিতে আরও ওক ল্যাকটোন সরবরাহ করে এবং কালো ফল, চকোলেট, ব্রাউন সুগার এবং ভ্যানিলা স্বাদের বিকাশকে উত্সাহিত করে। ওক-টু ওয়াইন পৃষ্ঠের কারণে অক্সিজেনের সংস্পর্শ বৃদ্ধি পায়, আপনি আশা করতে পারেন আধুনিক পদ্ধতি মন্টালসিনো ওয়াইনগুলি প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতির ওয়াইনগুলির চেয়ে শীঘ্রই পান করার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
মন্টালসিনো ওয়াইন ফ্যাক্টস
মন্টালসিনো ওয়াইনের সাথে ব্রুনেলোর চেয়ে আরও অনেক কিছুই রয়েছে। যেমন আপনি দেখতে পাবেন, রসো ডি মন্টালসিনো একটি অসাধারণ বিকল্প প্রস্তাব করে কেবল এটি একই আঙ্গুর ব্যবহার করে তা নয়, তবে কনসোরজিওর এইরকম কঠোর বিধিমালা রয়েছে তাই বেশ কয়েকটি ব্রুনোলো ওয়াইনগুলিকে বিভক্ত করা হয়েছে লাল পরিবর্তে স্তর।
সাদা ওয়াইন বোতল কত ক্যালরি
ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো 100% সানজিওয়েস (ব্রুনেলো) মন্টালসিনোতে উত্পাদিত এবং বোতলজাত। সর্বনিম্ন 12.5% ABV।
- সাধারণ: 5 বছর বয়স্ক হওয়া আবশ্যক, ফসল মদ পরে ওক মধ্যে ন্যূনতম 2 বছর এবং বোতল 4 মাস।
- সংচিতি: বার্ধক্যের 6 বছর প্রয়োজন, ফলের মদ পরে ওক মধ্যে ন্যূনতম 2 বছর এবং বোতল 6 মাস।
মন্টালকিনোর লাল 100% সানজিওয়েস (ব্রুনেলো) মন্টালসিনোতে উত্পাদিত এবং বোতলজাত। সর্বনিম্ন 12% ABV। ওক বার্ধক্যের প্রয়োজনীয়তা ছাড়াই মুক্তির আগে 1 বছর বয়স বাড়ানো।
স্যান্টিমিটো: টাসকানিতে অনুমোদিত যে কোনও সাদা বা লাল আঙ্গুর মন্টালসিনো থেকে সিঙ্গল-ভেরিয়েটাল ওয়াইন বা মিশ্রণ (লেবেলযুক্ত বিয়ানকো বা রসো) হিসাবে উত্পাদিত এবং সিয়েনার মধ্যে বোতলজাত। উদাহরণস্বরূপ, এটিতে সানজিওয়েস, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চারডননে ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে
মোসকেডেলো ডি মন্টালিসিনো তবুও, স্পার্কল্লিং এবং দেরী হারভেস্ট সাদা ওয়াইনগুলি 100% মাসক্যাট ব্লাঙ্ক দিয়ে তৈরি। স্টিল এবং স্পার্কলিং ওয়াইনের সর্বনিম্ন 10.5% এবিভি এবং লেট হেরভেস্টের সর্বনিম্ন 11.5% এবিভি (15% সম্ভাব্য অ্যালকোহল) থাকে। দেরী কাটা ফসল কাটা মদ এর 2 বছর পরে মুক্তি দেওয়া উচিত নয়।
মন্টালসিনো অঞ্চলে আঞ্চলিক পার্থক্য
এই মানচিত্রে অন্তর্ভুক্ত উত্পাদকদের একটি সম্পূর্ণ তালিকা দেখুন কাস্টেলো বানফির সাইট
মন্টালসিনো ওয়াইনগুলির স্টাইল এবং গুণমানের একটি দুর্দান্ত বিষয় আঙ্গুর যে পরিমাণে বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে। মন্টালসিনো একটি পার্বত্য অঞ্চলের শীর্ষে বসে এবং দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি পাহাড়ের নিচে fanুকে পড়ে এবং প্রায় 1640 ফুট (500 মিটার) থেকে 490 ফুট (150 মিটার) পর্যন্ত উচ্চতা বৃদ্ধি করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কারণে কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে, তবে সাধারণত:
সমৃদ্ধ উপত্যকা অরসিয়ার (ভ্যাল ডি আরকিয়া) নদীর তীরে মন্টালসিনো পাহাড়ের গোড়ার দিকে, মাটির ঘন জমা রয়েছে যা গা depos় বর্ণ, ট্যানিন এবং আরও তীব্র কালো ফলের স্বাদের সাথে ওয়াইন তৈরি করে। তাদের প্রাকৃতিক তীব্রতার কারণে, এই ওয়াইনগুলি আধুনিক ওকেজ কৌশলগুলির সাথে ভাল করতে থাকে।
মার্জিত পাহাড়ের ওয়াইন উচ্চতর উচ্চতা অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে পাথুরে শেল (যা গ্যালিস্ট্রো নামে পরিচিত) এর অনেক অগভীর মাটি থাকে এবং আরও লাল ফল এবং ফুলের সুগন্ধযুক্ত হালকা দেহযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে produce তাদের প্রাকৃতিক কমনীয়তার কারণে, এই অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলি আরও traditionalতিহ্যবাহী বার্ধক্যজনিত ব্যবস্থাগুলি দিয়ে ভাল করে।
শেষ কথা
আমি এক বছর ধরে ওয়াইনে কাজ না করা পর্যন্ত আমি ব্রুনোলোতে আমার প্রথম স্বাদ পেলাম না। আগ্রহের অভাবে নয়। আমার মুখটি হিউ জনসনের পড়ার পরে স্টাফের জন্য জল দিয়েছিল ওয়াইন অ্যাটলাস ওয়াইন । আমি বোতল সহ্য করতে পারি না সম্ভবত এটি একটি সুবিধা হিসাবে শেষ হয়েছিল: পিছনে ফিরে তাকান, কী সন্ধান করবেন এবং ব্রুনেলো কত বছর বয়সী হওয়া উচিত সে সম্পর্কে আমার সঠিক প্রত্যাশা ছিল না। আশা করি, এই ভূমিকা আপনাকে আপনার পছন্দসই ওয়াইন আবিষ্কার করতে সহায়তা করবে। ভ্রমণ উপভোগ করুন!
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন জন্য 2013 ছিল একটি ভাল বছর
ইতালীয় ওয়াইনগুলি এক্সপ্লোর করুন
সমস্ত 20 ইতালিয়ান ওয়াইন অঞ্চলের শীর্ষ মদ হাইলাইট গাইডটি দেখুন।
গাইড দেখুন