নিউ ইয়র্ক সিটি সর্বদা গ্র্যান্ড স্টেক হাউসগুলির কেন্দ্রস্থল ছিল এবং স্টেক হাউসগুলি দীর্ঘদিন ধরে ওয়াইন নিয়ে নেতা ছিল। তবে এমনকি অভিজাত সংস্থায়, কিছু রেস্তোঁরা মেনু, পরিষেবা এবং সেলারে দক্ষতার সাথে নিউইয়র্কের ডেল ফ্রিসকো ডাবল agগল স্টেক হাউসের মতো দক্ষতার সাথে একত্রিত হয়।
রকফেলার কেন্দ্র আকাশচুম্বী স্থল তলদেশ নোঙ্গর করা, ডেল ফ্রিসকো তিনটি স্তরের একটি খাঁচা যা মেঝে থেকে সিলিংয়ের জানালা দিয়ে পুরো রাস্তা জুড়ে আইকনিক রেডিও সিটি মিউজিক হল মার্কির মুখোমুখি হয়। দ্বিতীয় তল পর্যন্ত একটি বিশাল সিঁড়ি বাঁকানো, পেড়া-লোহার রেলিং এবং একরকম পালিশযুক্ত কাঠের প্যানেলিং একটি সরস পাঁজরের চোখের দৃuine় তাংয়ের জন্য পটভূমি তৈরি করে এবং একটি গা dark় লাল ওয়াইনের তালু-ল্যাকারি সমৃদ্ধি তৈরি করে।
রান্নাঘরটি তিন সপ্তাহ বয়সী হাড়-ইন প্রাইম-গ্রেডের ছপগুলিতে বিশেষজ্ঞ। একটি 22-আউন্স স্ট্রিপ কোমল, এর স্বাদ সমৃদ্ধ ফ্যাট এবং জাস্টি মরসুমের ইন্টারপ্লে দ্বারা উন্নত হয় এবং মেনুটির অবক্ষয়টি 32-আউন্স ওয়াগিয়ু টমাহাক চপ পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে। প্রারম্ভিকদের মধ্যে স্টেক হাউস ক্যাননের বাইরের বিকল্পগুলির পাশাপাশি সুসিভুল চিংড়ি ককটেলের মতো ক্লাসিকগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে যেমন প্রোসিউটো এবং ডাইসড টমেটোযুক্ত এসকরগোট।
ডেল ফ্রিসকো 12,400 বোতল আবিষ্কারের সাথে ওয়াইন প্রোগ্রামটি তার বর্তমান 2,220 টি নির্বাচনের জন্য বছর কাটিয়েছে। এই তালিকার মূলটি হল নিউ ইয়র্কের যে কোনও রেস্তোরাঁর ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেটগুলির সবচেয়ে চমত্কার অ্যারে।
'ক্যালিফোর্নিয়া যা করছে তার দুর্দান্ত কিছু প্রদর্শন করার জন্য আমাদের অনেক, অনেকগুলি উল্লম্ব,' জেসিকা নরিস বলেছেন, যিনি ছয় বছর ধরে নিউইয়র্ক প্রোগ্রাম পর্যবেক্ষণ করেছেন এবং এখন ডেল ফ্রিসকো রেস্তোঁরা গ্রুপের কর্পোরেট পানীয় পরিচালক is
আপনি শ্যাফার হিলসাইড সিলেক্ট ১৯৯৯ সালে ($ 5৯৫ ডলার) ফিরে, ১৫ ডাল্লা ভেলস ১৯৯০ (ম্যাগনাম, $ ২,৮৫০), ১ Col কোলজিন ক্যাব থেকে ১৯৯৩ ($ 995), 13 ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি থেকে 1999 ($ 995), 11 চিৎকারের agগল পাবেন 1994 ($ 4,995 ডলার) এবং শ্র্রেডার, বন্ড, লোকোয়া এবং কেয়ামাসের বিশেষ নির্বাচনের এক ডজন বা তারও বেশি। রেস্তোরাঁর প্রথম নম্বর বিক্রয়কারী হলেন ডেল ফ্রিসকো প্রাইভেট রিজার্ভ ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট ($ 70), যা নাপা ভিন্টনার এবং প্রাইড মাউন্টেনের প্রাক্তন প্রবীণ রবার্ট ফোলি তৈরি করেছেন।
অন্যান্য রত্নগুলির মধ্যে হর্ট-ব্রিয়ন 1955 ($ 3,150) এবং লাতুর 1945 (, 4,900), অর্নলাইয়ার গভীর উল্লম্ব, ভেগা সিসিলিয়া এবং পেনফোল্ডস গ্রঞ্জ এবং ডোমাইন দে লা রোমানি-কন্টি থেকে w 66 ওয়াইন সহ প্রতিটি বোর্দো প্রথম-বৃদ্ধির 10 থেকে 15 টি মদ রয়েছে include ।
তবে সোমালিয়াররা আরও সারগ্রাহী ওয়াইন চ্যাম্পিয়ন করতে উত্সাহিত হয়। একটি সোমমিলেয়ার নির্বাচন পৃষ্ঠাতে রোগনা নেব্বিওলো ল্যাঙ্গে রসো 2011 ($ 75) এবং বিগ টেবিল ফার্ম চারডননে উইলমেট ভ্যালি 2014 ($ 99) এর মতো পিকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। “আমাদের সাথে দায়িত্ব দেওয়া হয়েছে: পরবর্তী শীতল নতুন জিনিসটি সন্ধান করুন এবং এটি পান। এবং যখন কেউ আপনাকে বলে যে আপনি এটি পেতে পারেন না, তা এখনই পান, 'নিউ ইয়র্কের অবস্থানের কৌতুকপূর্ণ ক্রিস্টল হর্টন বলেছেন।
হাফ বোতল নির্বাচন, মধ্যাহ্নভোজনের ভিড়ের প্রিয়, ডোমেন ফ্যাভেলি মারকুরি ক্লস ডেস মাইগল্যান্ডস 2014 ($ 55) এবং রিজ মন্টি বেলো 2009 (150 ডলার) অন্তর্ভুক্ত।
নিউইয়র্ক ডাবল agগল ডালাস ভিত্তিক রেস্তোঁরা গোষ্ঠীর একটি দুর্দান্ত দেশব্যাপী ওয়াইন উদ্যোগের গতি সেট করেছে। ডেল ফ্রিসকো'র 50 টি রেস্তোঁরা পুরষ্কার রয়েছে - এর তিনটি ধারণার জুড়েই বিজয়ী অবস্থানগুলি (অন্য দুটি হ'ল ডেল ফ্রিসকো গ্রিল এবং সুলিভানের স্টেইকহাউস)। রেস্তোঁরা পুরষ্কার প্রোগ্রামের 12 টি ডাবল agগলগুলির 900 টি বা তারও বেশি নির্বাচনের ওয়াইন তালিকা রয়েছে। নরিস বলেন, 'আমরা আমাদের অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির বেশ কয়েকটি দেখেছি [চিন্তাভাবনা],' আচ্ছা, নিউ ইয়র্ক যদি এটি করতে পারে তবে [আমরা] এটি করতে পারি, 'নরিস বলেছেন।
বাড়ির সামনে অবস্থানের কর্মীরা মদের স্বাদ গ্রহণ করে এবং স্মৃতিচারণকারীদের কাছ থেকে শিক্ষা গ্রহণ করে এবং সবাইকে তারা যতক্ষণ ইচ্ছা ওয়াইন পথ অনুসরণ করতে উত্সাহিত করা হয়। ডেল ফ্রিসকো প্রমাণ করেছে যে মদকে সর্বাগ্রে দাঁড় করা উচ্চ-চেইনের একটি বিজয়ী সূত্র, এবং এটি প্রক্রিয়াটিতে আমেরিকান ওয়াইন-পরিষেবা নেতাদের একটি নতুন ঝাঁক প্রশিক্ষণ দিচ্ছে।
এর মধ্যে কভার স্টোরি, 'ওয়াইনের মাধ্যমে বিল্ডিং আইডেন্টিটি' সহ পুরো 2017 রেস্তোঁরা পুরষ্কার প্যাকেজটি পড়ুন আগস্ট 31, 2017, সংখ্যা এর ওয়াইন স্পেকটেটার ।
আঙ্গুর এবং ওয়াইন দেবতা