এখানে wine টি ওয়াইন শব্দ রয়েছে যা মদগুলিতে সেই অবর্ণনীয় স্বাদগুলি বর্ণনা করতে সহায়তা করে।
ভিজে মাটির সোঁদা গন্ধ
গ্রীষ্মের বৃষ্টির অদম্য গন্ধকে বর্ণনা করার জন্য ১৯64৪ সালে অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা তৈরি করেছিলেন একটি শব্দ। ত্বক ও জীবাণুগুলির অস্থিরতার কারণে গন্ধ হয় যা বৃষ্টিপাতগুলি যখন মাটিতে পড়ে তখন বাতাসে ছেড়ে যায়। কারও কারও কাছে, এই গন্ধটি ইথেরিয়াল, এটি একটি স্বাদযুক্ত, খনিজ নোট রয়েছে যা দীর্ঘ খরার পরে সতেজতা জোর দেয় (যদি আপনি এটি হন তবে আপনি একটি প্রাকৃতিক ওয়াইন আফিসিয়ানো)। পেটরিচোর সুবাস বেশ কয়েকটি সুগন্ধীর মিশ্রণের কারণে লাল বা সাদা উভয় ওয়াইনেই পাওয়া যায়। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন খনিজগুলির এই গন্ধটি মাটি থেকে হবে, যদিও বর্তমান গবেষণা বলেছে যে এটি আঞ্চলিক জীবাণুগুলির উপস্থিতির কারণে হতে পারে।
কৌণিক
কৌণিক হ'ল সেই ওয়াস্তবালির স্বাদের প্রোফাইলটি সরু এবং তীক্ষ্ণ হয়ে ওঠে এবং এটি আপনার মুখের মধ্যে একটি ত্রিভুজ রাখার মতো হ'ল স্বাগত জানায় না those অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এই শব্দটি কেবলমাত্র রেটযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য সংরক্ষিত নয়, আসলে, ওয়াইনটির স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি (প্রাথমিকভাবে আক্রমণাত্মক অম্লতা) ওয়াইনের ফলের স্বাদকে কীভাবে ছাপিয়ে যায় তা বর্ণনা করার জন্য অনেক উচ্চ রেটযুক্ত ওয়াইনগুলি 'কৌণিক' দিয়ে স্ট্যাম্প করা হয়। ভাগ্যক্রমে, এই বৈশিষ্ট্যগুলি নরম হওয়ার জন্য ওয়াইন যুগগুলি হ্রাস পাবে (নরম হয় কৌণিকের বিরোধী) wine
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনঅস্পষ্ট
যতবারই আপনি এটি ওয়াইন বর্ণনায় দেখেন আপনার মাথায় অসতী প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন আপনার মাথায় 'ooey gooey' দিয়ে। উদাহরণ স্বরূপ:
'সাহসী, সমৃদ্ধ, মশলাদার ডুমুর এবং এপ্রিকট ফল তালকে পূরণ করে, এটিকে দেয় অনর্থক মাউথফিল, মশলাদার, টকস্টিক ওক দ্বারা যুক্ত ”
অদৃশ্য এই ভারী, তৈলাক্ত স্বাদ সংবেদনটি মধ্য তালুতে পাওয়া যায় (আপনার জিহ্বার মাঝের অঞ্চল) প্রাথমিকভাবে সাদা এবং ডেজার্ট ওয়াইনগুলিতে describe এটি মাতাল তৈরির প্রক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়, যাকে ম্যালোল্যাকটিক ফেরেন্টেশন বলা হয়, যা মদতে থাকা অ্যাসিডগুলিকে পরিবর্তিত করে তাদের ক্রিমিয়ার স্বাদ তৈরি করে। যদিও এই প্রক্রিয়াটি প্রায় সমস্ত লাল ওয়াইনগুলির সাথে সাধারণ তবে এটি সাদা ওয়াইনগুলিতে খুব কম সাধারণ (এবং এইভাবে আরও লক্ষণীয়)) এক অনিন্দ্য ওয়াইন একটি নিখুঁত উদাহরণ আমাদের বেশিরভাগই জানেন এবং ভালবাসা (বা ঘৃণা) হলেন ওক-বয়সের চারডননে।
বন্ধ
বদ্ধ ওয়াইন কী পছন্দ করে তা বোঝার সঠিক উপায় হ'ল ফ্রিজে একটি লাল ওয়াইন চিল করা। শীতল করা ওয়াইন ওয়াইনটির পৃষ্ঠের উপরে অ্যালকোহলের বাষ্পীভবনকে ধীর করে দেয় এবং অ্যারোমেটিকস হ্রাস করে। তারপরে, আপনি যখন মদের স্বাদ গ্রহণ করবেন তখন আপনি খেয়াল করবেন যে ফলের স্বাদগুলি নিঃশব্দ হয়ে গেছে এবং ওয়াইনটি কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি (ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটি) এর বেশিরভাগ স্বাদযুক্ত, যা বেশিরভাগ তিক্ত এবং তিক্ত tas এই বদ্ধ বৈশিষ্ট্যটি ঘটে যখন ওয়াইনগুলি ফল অ্যারোমেটিকগুলি হ্রাস করে যা হয় মদ কাঠামোর পিছনে লুকিয়ে থাকে বা শুরুতে সেখানে থাকে না। বদ্ধ মদ ঠিক করার 2 টি উপায় রয়েছে: কঠোর ডেকান্টিং বা এটিকে বয়স দেওয়া (বা দুর্বল মানের ক্ষেত্রে: এটি সাংগ্রিয়াতে পরিণত করা)।
মাংসল
যদি অমৃত্রায় একটি কামড়ানোর মতো কোনও ওয়াইনে দংশন করা সম্ভব হয়, তবে মাংসল মানেই এটি। শব্দটি সর্বাধিক উষ্ণ মদ এবং / বা উষ্ণ জলবায়ু থেকে রিপার ওয়াইনগুলিতে উল্লেখ করা হয়। কেউ কেউ একটি ওয়াইন পরবর্তী সময় বর্ণনা করতে মাংসল ব্যবহার করবেন, বোঝায় ওয়াইনটি কিছুটা মিষ্টি স্বাদ পেয়েছে।
মিষ্টি ট্যানিনস
ট্যানিনগুলি জিহ্বায় তাত্পর্যের পাঠ্য সংবেদন হিসাবে অনুভূত হয়। ট্যানিনের অনুভূতি একটি ওয়াইন শেষের দিকে সবচেয়ে সুস্পষ্ট। একটি ওয়াইন মিষ্টি ট্যানিন রাখার জন্য, আঙ্গুর অবশ্যই পুরোপুরি পাকা ছিল। পুরোপুরি পাকা হওয়ার জন্য, আঙ্গুর বীজ আরও সবুজ বর্ণ থেকে পরিবর্তিত হয়ে আরও বেশি ট্যান বা বাদামী বর্ণের পরিবর্তে বীজের ফিনোলগুলি পরিপক্ক হওয়ার ইঙ্গিত দেয়। এটি হ'ল গা bold় লাল ওয়াইনগুলিতে কিছুটা তিক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদকে নরম করে তোলে এবং সমৃদ্ধ, ফলমূল লাল ওয়াইনগুলির সন্ধানের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত স্বাদের বিবরণ।
মার্জিত
এই পদটি ওয়াইনগুলির একটি অত্যধিক শৈলীর সংজ্ঞা দেয় যা সাহসের বিরোধী। এই শব্দটি প্রায়শই হালকা শরীর, আরও বেশি ফলের ফলের স্বাদ এবং উচ্চ অম্লতা সহ ওয়াইনগুলি বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও এই শব্দটিটি কিছুটা নীচু হতে পারে তবে আপনি কী (বা করবেন না) সে সম্পর্কে কথা বলার সময় এটি কার্যকর।
ওয়াইন বর্ণনা পোস্টার
ওয়াইন বর্ণনার একটি সাবওয়ে স্টাইলের চার্ট এবং সেগুলির অর্থ।