আমাদের মধ্যে যারা অবিচ্ছিন্নভাবে নিয়মিত শিকার করে, তাদের জন্য ওয়াইন ওয়ার্ল্ড হ'ল আনন্দের একটি মেক্কা। এখানে হাজার হাজার ওয়াইন জাত রয়েছে যার মধ্যে বেশিরভাগ কেবলমাত্র নির্দিষ্ট মাইক্রোক্লিমেটসে বিদ্যমান। এই ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি বিরল হওয়া সত্ত্বেও তারা নাগালের মধ্যে রয়েছে।
কিছু সুস্বাদু আবিষ্কারের জন্য একটি সুযোগ মত মনে হচ্ছে? একেবারে!
'আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে একটি নতুন ওয়াইনের বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণ করেন তবে সেগুলি চেষ্টা করতে আপনার 40 বছর লাগবে” '
এখানে ছয়টি বিরল লাল ওয়াইন আঙ্গুর রয়েছে যা সম্পর্কে আপনি জানার অধিকারী।
দৈনিক পানীয়
এই চারটি বিরল লালগুলি আপনার প্রতিদিনের পানীয়ের ঘূর্ণনের সাথে পুরোপুরি খাপ খায় কারণ তারা আপনাকে ইতিমধ্যে জেনে এবং ভালবাসে এমন অন্যান্য ওয়ানের সাথে মিল ভাগ করে দেয়।
স্লোভেনিয়া এবং ইতালির সীমান্তে রেফোস্কো বৃদ্ধি পায়।
রেফস্কো
কোনও থার্মাস থেকে কফি পান করার সময় বনে ব্ল্যাকবেরি বাছাইয়ের কল্পনা করুন।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনসাধারণ স্বাদ নোট: চেরি, শুকনো ব্ল্যাকবেরি, রজনীয়-ও-ফুলের Herষধিগুলি, এস্প্রেসো, ধূপ
রেফোসকো কেন অসাধারণ: একের জন্য, রেফস্কো (ওরফে রেফোক) আসলে আঙ্গুরের একটি পরিবার, সুতরাং এই অন্বেষণের স্বার্থে, 'রেফোসকো ডাল পেন্ডুঙ্কোলো রসো' নামে পরিচিত একটি ইতালীয় রূপটিতে লেগে থাকি। এই আঙ্গুর এর পিতামাতাকে পরিণত হয় ক্রোকার , যা ইতালির শীর্ষে একটি ওয়াইন তৈরি করে (এটি হ'ল আমারোন ডেলা ভালপোলিকেলা )। রিফোসকো একই সাথে মাথাব্যথা ও সমৃদ্ধ এবং উচ্চ অ্যাসিড হিসাবে পরিচালনা করে। আপনার জিহবা গিঁট বাঁধবে!
কীভাবে খাবারের চার্টের সাথে ওয়াইন জোড়া যায়
দয়া করে আমাকে এই একা জন্য চেহারা না! ঠিক আছে. কিছু সুপারিশ শুরু করতে চান? দাও রনচি ডি সিয়ালের রেফোসকো (~ $ 17) একটি দুর্দান্ত খাদ্য ওয়ানের জন্য ঘূর্ণি। যে সমস্ত ওয়াইনটি সমস্ত গিক্সকে প্রকাশ পেয়েছে তা হ'ল মিয়াণির 'কালভরি' (সৌভাগ্য এইটি স্রোস করছে ... আমি এটি অনলাইনে খুঁজে পাচ্ছি না)।
mulled ওয়াইন জন্য কি ওয়াইন ব্যবহার করতে হবে
ফ্রেপাতো সিসিলির বিরল লাল ওয়াইন জাতগুলির মধ্যে একটি।
ফ্রেপাটো
ফ্রেপাতো পান করা উজ্জ্বল রঙের প্লাস্টিকের বলের বিশালাকার পুকুরে ঝাঁপ দেওয়ার মতো।
সাধারণ স্বাদ নোট: ডালিম, মিষ্টি স্ট্রবেরি, সাদা মরিচ, তামাক, লবঙ্গ
ফ্রেপাটো কেন অসাধারণ: ফ্রেপাটো সেখানকার কয়েকটি লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি এটি নিজেকে খুব সিরিয়াসলি নেয় না। তবুও, এর মিষ্টি-গন্ধযুক্ত ফলের স্বাদ এবং ফ্যাকাশে লাল রঙ পূ-র কিছু নয়। ফ্রেপ্পাটো জেনেটিকভাবে সংজিওয়েজের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে (ইতালির শীর্ষে রেড ওয়াইন, মনে রাখবেন)। এছাড়াও, এটি সরাসরি জীবন্ত আগ্নেয়গিরির (সিসিলিতে মাউন্ট এটনা) বাড়ছে!
সুতরাং, আপনি যদি নিজের বোঝা হালকা করার জন্য কিছু খুঁজছেন (বা সালমন-বান্ধব লাল), ফ্রেপাটো আপনার মেয়ে।
ওএমজি… আমার কি চেষ্টা করা উচিত? আমরা সম্প্রতি চুষলাম গ্রহের ফ্রেপাটো (~ $ 20) এবং ওচ্চিপিন্টির 'ইল ফ্রেপ্পাতো' (অভিনব, জৈবিক / জৈবজাতীয় ~ $ 46) এবং তারা চুষেনি। অন্তত না!
সেন্ট লরেন্ট (ওরফে সংক্ত লরেন্ট) অস্ট্রিয়ায় ধরতে শুরু করেছে।
সেন্ট লরেন্ট
আপনার বন্ধুরা শপথ করবে এটি পিনোট নয়ার।
সাধারণ স্বাদ নোট: রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, মাশরুম, বেকিং মশলা, কোকো পাউডার
সেন্ট লরেন্ট কেন দুর্দান্ত: পূর্ব ইউরোপে সবকিছু কিছুটা প্রাণবন্ত বলে মনে হচ্ছে (রেল থেকে সামান্য না থাকলে)। (আপনি যদি সেখানে থাকেন তবে আমি কী বিষয়ে বলছি তা আপনি ঠিক জানেন)। সেন্ট লরেন্ট একটি সাহসী, যৌনতর, আরও উদ্ভট পিনোট নয়ারের মতো (যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে সম্পর্কিত নয়)।
সুতরাং, আপনি যদি এমন কিছু সন্ধান করছেন যা 'বাড়ির নিকটবর্তী' তবে আপনার মায়ের বোতামগুলিকে ঠেলাঠেলি করে, আমরা 'দ্য সেন্ট' বলছি তার বোতলটি তুলুন। (পি। এস। চেক এটিকে 'স্বাতোভ্রিনেকে' বানান - আপনি কীভাবে এটি উচ্চারণ করবেন?)
আমি তোমাকে ঘৃণা করি ওয়াইন ফলি, আমি কোথায় দেখছি !? আপনি যদি আমাদের জিজ্ঞাসা করেন তবে আমরা ভক্ত হেইনরিচ বুর্গেনল্যান্ড থেকে সেন্ট লরেন্ট (~ 30) এবং রোসি শুস্টার এর সংক্ষেপ লরেন্ট ($ 20) একটি লিথ এবং লো-অ্যালকোহল সংস্করণ তৈরি করে যা দামের দাম ঠিক।
একটি স্প্যানিশ লাল আঙ্গুর যা আটলান্টিক মহাসাগরের (আফ্রিকার উপকূলে) মাঝখানে বেড়ে উঠতে দেখা গেছে।
নিগ্রো তালিকাবদ্ধ করুন
আপনি কি কখনও ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে কিছু পেয়েছেন?
স্প্যাগেটির জন্য সেরা লাল ওয়াইন
সাধারণ স্বাদ নোট: রেড চেরি, কলা, স্ট্রবেরি, মরিচ মশলা, ফুলের গুল্ম
লিস্টন নেগ্রো কেন দুর্দান্ত: আপনি কি কখনও ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে কিছু পেয়েছেন? আমি ভাবিনি। প্রবেশ করান নিগ্রো তালিকাবদ্ধ করুন । এটি এমন একটি ওয়াইন যা কখনও কখনও গ্রেনাচের সাথে তুলনা করা হয় তবে সামান্য কম স্ম্যাক-আপনি-মুখের অ্যালকোহল দিয়ে।
কার্বনিক উত্সাহ দিয়ে তৈরি এই আঙ্গুর সন্ধান করা খুব সাধারণ বিষয় (এইভাবে, কিছু মদগুলিতে 'কলা' স্বাদ), যা কিছু গুল্মজাতীয়-নেসকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। এখনও, এই আঙ্গুর (এবং দ্বীপ) সম্পর্কে কিছু আছে যা অন্যান্য পার্থিব। স্বাদগুলি অত্যধিক ফলমূল এবং গুরুতরভাবে দুরন্ত মধ্যে ভারসাম্য বোধ করা হয়। আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই যে এই ওয়াইনটি 'জানুন' এনওয়াইসি ওয়াইন বারগুলিতে উঠে যায়।
আমি অলস, আমাকে কী কিনবেন তা বলুন। আমি তোমাকে পেয়েছি ভাই। আরও তাত্পর্যপূর্ণ, সেখানে আছে মার্কস ভাগ্য , যিনি বিভিন্ন ওয়াইন তৈরি করেন তবে '7 ফুয়েন্তেস' (90% লিস্টন নেগ্রো $ 20) শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। অভিনব, সোমস লিখেছেন মহাকাব্য সম্পর্কিত Envínate এর টাগানান (~ $ 33), যা আপনার তালুতে এক টন ইটের মতো আঘাত করবে (ভাল উপায়ে)।
সংগ্রহযোগ্য অনুসন্ধানসমূহ
করা
ভুল হয়ে গেলে এটি সস্তা রোস but তবে এটি পর্তুগাল আমারোন যখন সঠিক করা।
সাধারণ স্বাদ নোট: শুকনো ঝাল চেরি, ব্ল্যাকবেরি, আর্থি ব্ল্যাক কারেন্ট, কোকো, টার
বগা কেন অসাধারণ: বগা ol এই কারণেই বগা হ'ল বিশ্বের সবচেয়ে ভাল বিতরণকারী, হিপস্টার গোলাপী: ম্যাটিউস অন্যতম বেস আঙ্গুর। এটিও নাজুক। এই পাতলা চামড়াযুক্ত পর্তুগিজ জাতটি সম্প্রতি লুস প্যাটো এবং ডার্ক নিপোর্টের মতো লোকেরা আরও বেশি গুরুত্ব সহকারে নিয়েছে যারা গুণমানকে উত্সাহ দেওয়ার জন্য উচ্চ ফলন (এবং পুরানো লতা ব্যবহার করে) লড়াই করে। তাদের কাজ শেষ হয়।
গ্লাসে, সূক্ষ্ম বগায় বিশ্বের অন্যান্য দুর্দান্ত সংগ্রহযোগ্য লাল ওয়াইনগুলির সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বগায় ভাল ফেনলিক কাঠামো (উচ্চ ট্যানিন, অ্যান্টোসায়ানিন ইত্যাদি), বয়সের যোগ্য অ্যাসিডিটি (পিএইচ স্তরের পরিমাণ প্রায় 3.5) এবং সুক্ষভাবে বয়সের দক্ষতা রয়েছে (অর্থাত্ এটি অস্থির অম্লতা এবং বয়স্ক যৌগগুলির মতো) sotolon বৃদ্ধি, ওয়াইন তার মুখে পড়ে না)।
আমি কোষ কি? আপনার নিজের কাজটি যতটা করা উচিত cellaring এবং বিনিয়োগ ওয়াইন , চেক আউট না কুইন্টা ডু রিবেইরিনহোর 'পি ফ্রাঙ্কো' ($ 199) এবং নিপোর্টস অনুপ্রেরণার জন্য পোইরিনহো (~ $ 52)!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
যদি রিওজা এবং বারলো একটি শিশু তৈরি -
সাধারণ স্বাদ নোট: রাস্পবেরি, বরই সস, অ্যানিস, অলস্পাইস, তামাক পাতা
কেন জিনোমাভ্রো দুর্দান্ত: যদি মদ সংগ্রহ করার (পানীয় করার জন্য) সংগ্রহ সম্পর্কে যদি জানার মতো একটি জিনিস থাকে তবে এটি হ'ল গ্রীস এবং পর্তুগালের মতো পরাজিত-পথের ওয়াইন দেশগুলিতে প্রবেশ করার জন্য কিছুটা চেষ্টা করলে সত্যই বিশেষ সন্ধান পাওয়া যায়। জিনোমাভ্রো এই ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি।
বিশ্রী উচ্চারণ আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না (কেবল 'ক্যাসিনো-মাভ্রো' বলুন এবং আপনি কার্যত সেখানে আছেন!) - এই আঙ্গুর অর্থ গুরুতর ব্যবসায়। জিনোম্যাভ্রো সঠিকভাবে সম্পন্ন করার সময় বারোলোকে সত্যই স্মরণ করিয়ে দেয় তবে কিছুটা স্বল্প মানের সাথে যা পুরানো টেমরানিলোর দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসে। আপাতত, সেই উচ্চ অ্যাসিড এবং ট্যানিনগুলি হ্যাকটি শান্ত করার জন্য আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য এটিটিতে বসতে হবে!
ওয়াইন কিনতে সেরা ওয়েবসাইট
তো, কী কিনবেন? শীশ! আবার শেকটাউনের সাথে! ঠিক আছে, আপনি যদি আমাকে কোণঠাসা করে ফেলেছেন তবে আমি বলব দুটি অঞ্চল: নওসা এবং অ্যামেন্ডিও (ওরফে অ্যামেন্টাইও) into উভয় জায়গায় অনেক প্রযোজক নেই, সম্ভবত মাত্র কয়েক ডজন। দু'টি মনে আসে যা এপোস্টোলিস থাইমিওপুলসের ওয়াইনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাইমিওপ্লোস দ্রাক্ষাক্ষেত্র (যিনি তার বায়োডাইনামিক অনুশীলন দিয়ে তরঙ্গ তৈরি করছেন) নওসায় এবং আলফা এস্টেট অ্যামেনডিয়োতে অবশ্যই একটি ফ্ল্যাগশিপ।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটি বোতল থেকে ছাঁটাই পান করতে পারি ডায়াম্যান্টাকোস সুতরাং, দয়া করে এটি সব কিনতে না।
পুরানো ওয়াইন কি পছন্দ করে
শেষ কথা: অদ্ভুত ভাল
আমরা এখনও জানি না যে সেখানে কী রয়েছে। ডিএনএ ওয়াইন জাতীয় প্রকারের বিশ্লেষণ করে 1990 এর দশক পর্যন্ত সত্যই তা পায় নি। আজ, এমপেলোগ্রাফাররা (লতা গবেষক) পছন্দ করেন জোসে ভুইলামোজ নতুন, আশ্চর্যজনক আবিষ্কার প্রকাশ অবিরত করুন।
কেউ কেউ বলেন বিশ্বের বিশ্বে প্রায় ২ হাজার অনন্য ওয়াইন আঙ্গুর রয়েছে আবার কেউ কেউ মনে করেন কমপক্ষে ৫০ হাজার রয়েছে। যেভাবেই আপনি এটি দেখুন তবে ম্যাম ভাল্লুকের মতো বাচ্চাদের মতো দৌড়ানোর চেয়ে নির্বাচনকে আলিঙ্গন করা ভাল ক্যাবারনেট
মনে রাখবেন, আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে একটি নতুন ওয়াইন জাতীয় স্বাদ গ্রহণ করেন তবে সেগুলি চেষ্টা করতে আপনার 40 বছর লাগবে।
সুতরাং, পরের বার আপনি যখন বোতল ওয়ানের জন্য পৌঁছবেন, তখন নতুন কোনও কিছুর জন্য পৌঁছান! সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি: আপনি যদি এটি পছন্দ না করেন, আপনি Sangria করতে পারেন।
30-30 পৃষ্ঠাতে ওয়াইন অ্যারোমের একটি সংমিশ্রণ।
আরও জানতে চান?
আপনি কি নতুন ওয়াইন চেষ্টা করে এবং বিশ্বকে আবিষ্কার করতে আগ্রহী? ওয়াইন বিশ্বে এই অবিশ্বাস্য ভিজ্যুয়াল গাইডটি দেখুন Check এক ভিতরে দেখ!
ওয়াইন ফলি কিনুন