ইগলসের উইংসগুলিতে: ফিলাডেলফিয়া এবং বোস্টন থেকে সুপার স্ন্যাক্স

পানীয়

সম্পূর্ণ প্রকাশ: লেখক আজীবন ফিলাডেলফিয়া ক্রীড়া অনুরাগী… এবং agগলস চ্যাম্পিয়নশিপের জন্য অনেক দিন অপেক্ষা করেছিলেন। তবে তার বাবা যতদিন না থাকে।

রবিবার, ফেব্রুয়ারি। মিনেপোলিসের ইউএস ব্যাংক স্টেডিয়ামে সুপার বোল এলআইআই যখন যাত্রা শুরু করবে তখন ইতিহাস তৈরি হবে 4. তাঁর রেকর্ড পাঁচটি সুপার বাউল তাদের পথে দাঁড়িয়ে আছে। ওয়াইন প্রেমীদের জন্য এই উইকএন্ডে টুইন সিটিতে যাচ্ছেন, মিনিয়াপলিস / সেন্ট পল মেট্রোপ্লেক্সের বাড়িতে 18 ওয়াইন স্পেকটেটার রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ীরা , এবং গেমের টিকিটগুলি একটি বোতলটির দাম সম্পর্কে চলেছে ডোমাইন দে লা রোমানি-কনটি । (এই 3-ঘন্টা উপভোগের মধ্যে কোনটি ভাল 'মান' উপস্থাপন করে এটি একটি আসল হেডোনিস্ট '>

আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই সুপার বাউলের ​​জন্য বাড়িতে বসে অংশ নিবে। সে লক্ষ্যে, আমাদের traditionতিহ্য অনুসারে, আমরা বেন্টাউন এবং সিটি অফ ব্রাদারেল লাভের স্থানীয় শেফদের কাছ থেকে একটি নতুন জুড়ি তৈরি করেছি। ফিলাডেলফিয়ার ফ্র্যাঙ্কফোর্ড হল থেকে, পুনরুদ্ধারকারী স্টিফেন স্টার এর সম্পত্তির পরিবারের অংশ, শেফ রেইনাল্ডো আলফোনসো তার রেসিপি শেয়ার করেছেন ধূমপান করা বারবিকিউ উইংস । এবং বোস্টনের থেকে ক্রেগি অন মেইন সেরা অভিনেতার সেরা পুরস্কার বিজয়ী শেফ টনি মউস তার খোঁজখবর নেন স্কুইড কালি অ্যাঙ্কোএডের সাথে ফ্রাইড ক্ল্যামস । প্যাটস, অবশ্যই এখানে আগে ছিল, এবং তাই আমরা, যার অর্থ চাওডার ভক্তরা এই ফ্যান-প্রিয় রেসিপিগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন নেপচুন ওয়েস্টার নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চৌডার এবং দ্বীপ ক্রিক ওয়েস্টার স্টু ।



আমরা মনে করি সুপার বাটি দেখা একটি দল খেলা, তাই আমরা 22 দুর্দান্ত মানের ওয়াইন খসড়া করেছি — 11 রেড এবং 11 সাদা সমস্ত দাম মাত্র 15 ডলার বা তারও কম।

আপনি ইতিমধ্যে ফিলাডেলফিয়ার 'স্বাক্ষর' ডিশটি জানেন। চিজস্টেক ফিলি অনুরাগীদের খারাপ দৃষ্টিভঙ্গির মতোই বিখ্যাত — এবং শহরের অনেক সূক্ষ্ম রান্নার প্রকৃত প্রতিনিধি হিসাবে এটি মোটামুটি একটি ওভারসিম্প্লিফিকেশন। নিশ্চিত, আপনি যদি সুপার বাউলের ​​জন্য ফিলি কিটস পুরোপুরি যেতে চান তবে কিছু চিজস্টিককে স্লাইং করতে পারেন (স্টিক-উম্মস'ন'দিজ পেঁয়াজ যদি আপনি বাড়িতে রান্না করছেন), কিছু ইতালীয় হগিজ পান (হারের আলুর চিপস যেতে ভিতরে স্যান্ডউইচ, পাশে নয়) এবং নরম প্রিটজেল, কিছু স্ক্র্যাপল প্যান-ফ্রাই করুন এবং কিছু টেলর হ্যাম বের করুন (যদি আপনাকে অবশ্যই এটি শুয়োরের রোল বলুন), কিছু টেস্টিকাকে ক্রিমপেটস এবং গুড এন্ড প্রচুর পরিমাণ বাওয়া থেকে তুলে নিন এবং আপনার এমনকি পেতে পারেন নিজস্ব বিলাসবহুল কাঠের বরফ ফোয়ারা।

ফিলাডেলফিয়ানরা জানেন যে সান্টাকে উত্সাহিত করার মতো সূক্ষ্ম খাবারগুলি শহরের ইতিহাসের একটি অংশ। কয়েক দশক ধরে, শেফ জর্জেস পেরিয়ারের লে বেক-ফিন এবং এর বোন রেস্তোঁরাগুলি 2013 সালে শহরটির শীর্ষস্থানীয় বাতি লে বেক-ফিন বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, তবে ফিলাডেলফিয়া এখন দেশের সবচেয়ে আকর্ষণীয় পুনরুদ্ধারকারী স্টিফেন স্টার এবং হোম-ফিল্ডে পরিণত হয়েছে two আয়রন শেফ জোসে গার্সেস । স্টার রেস্তোঁরাগুলিতে কন্টিনেন্টাল, বুদকান, মরিমোটো এবং সেরপিকো সহ প্রায় দুই ডজন ফিলাডেলফিয়া ভোজন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, পাশাপাশি শ্রেষ্ঠত্বের বিজয়ীর সেরা পুরস্কার কোকিল নিউ ইয়র্ক, অন্যদের মধ্যে। স্টার্স ফ্র্যাঙ্কফোর্ড হল ফিশটাউনের একটি বাভিয়ার বিয়ার গার্ডেন যা স্কিনিটসেল এবং সসেজগুলিতে বিশেষজ্ঞ — সুপার বাউলের ​​রেসিপি জিজ্ঞাসা করতে কে আরও ভাল?

স্টারারের আলমা ডি কিউবার প্রাক্তন শেফ রেইনাল্ডো আলফোনসো বলেছেন, 'ফ্র্যাঙ্কফোর্ড হলের কৌতুক সব মজার বিষয়। 'আমাদের খাবারটি সেই মজাদার জন্য নিখুঁত সঙ্গী হতে বোঝানো হয়। আমরা জার্মান খাবারের উপর ঝাঁকুনি দিয়েছি যেমন বিশাল উষ্ণ প্রিটজেল, বিভিন্ন ধরণের traditionalতিহ্যবাহী সসেজ, স্কিনটিজেল এবং স্পাইটজল এবং আমরা যেহেতু ফিলি এবং মুনিখে নই, আমাদের বার্গার, ফ্রাই এবং মিল্কশেকও রয়েছে ' তার মুরগির ডানাগুলি সেলারি বীজ এবং লালচিনি দিয়ে বারবিকিউ ঘষা নেওয়ার আগে উজ্জ্বল হয় তবে তারা কমপক্ষে দুই ঘন্টা কম-ধীর ধোঁয়া পান। 'গরম ডানা এবং ফুটবল একসাথে যেতে! '

স্টার রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন ডিরেক্টর এরিক সেগেলবাউম বলেছেন, 'যদিও ওয়াইনকে' যেতে-যেতে 'ফুটবল পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হবে না,' স্থানীয়ভাবে জুটি বাঁধার শক্তিটিকে হ্রাস করা উচিত না। পেনসিলভেনিয়া ওয়াইন এর চেয়ে বেশি কী উপযুক্ত হতে পারে? এই থালাটির ধোঁয়া এবং মশালার সাথে মিলিত হতে, আমি লেহি ভ্যালি, পা থেকে গ্যালেন গ্লেন 'ভিনোলজি' আধা-শুকনো রিসলিং 2016 পছন্দ করি It এটি এই থালাটির জন্য নিখুঁত প্রশস্ত রিসিভার এবং স্পষ্টতই একটি ভাল দামের ভিড়-খুশি। '

কত শতাংশ ওয়াইন অ্যালকোহল
মাইনের পিয়াজা / ক্রেজি মেইন ক্রিগিতে মেইন এর পূর্ণ-পেট ভাজা ক্ল্যাম টিবি 12 পদ্ধতি – অনুমোদিত নয়। আপনি তাদের ভালবাসেন।

নিউ ইংল্যান্ড প্যাট্রিয়টস এবং টম ব্র্যাডি এই রবিবার তাদের দ্বিতীয় সোজা সুপার বাউল জয়ের আশা করছেন, দ্বিতীয় সময় জন্য । আসলে, এটি ব্র্যাডির অষ্টম সুপার বোল শুরু, যার অর্থ আমরা এর আগে বোস্টনকে আবরণ করেছি , এবং এর আগে । তবুও, নিউ ইংল্যান্ডে আমাদের তালুতে নতুন করে উত্তেজিত করার জন্য রেস্তোঁরা এবং রান্নাঘরের একটি অল-প্রো লাইনআপ রয়েছে।

কেমব্রিজে শেফ টনি মউসের খ্যাতি রয়েছে পরিশ্রুত আধ্যাত্মিকতা at ক্রেগি অন মেইন । তার কর্মীদের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফ্রিড ক্ল্যামস উইথ স্কুইড কালি আঙ্কোচেড। '[অ্যাঙ্কোএডে] দক্ষিণাঞ্চলীয় ফরাসি সান্ধ্যভূমি যা মূলত সেখানে অ্যাঙ্কোভিওয়ালা আইওলি ছিল,' বলেছেন পরিচালক কার্ল ইয়র্ক। ডুব দেওয়ার পাশাপাশি (যা ইয়র্ক আপনার দাঁতকে দাগ দেবে, রেড ওয়াইনের ট্যানিক গ্লাসের বিপরীতে নয়), ক্ল্যামগুলি রেস্তোঁরাগুলিতে সূক্ষ্ম ডাইসাইড্রেটেড জলপাই, শাইভ, আচারযুক্ত জিমি নার্দেলো মরিচ এবং সংরক্ষণিত লেবু দিয়ে সজ্জিত করা হয়। 'এটি আচার-ই, এটি উজ্জ্বল, এটি নোনতা — এগুলি আসক্তিযুক্ত সুস্বাদু' '

মাইজের ভাজা বাজায় ক্রেগির সাথে ইয়র্কের 'পারফেক্ট জুটি' হ'ল শম্পাগেন, বিশেষত সাভার্ট এল'অভারচার অতিরিক্ত ব্রুট এনভি। 'এটা সম্পূর্ণ পিনোট নায়ের লাল ফলের… এটি কিছুটা সমৃদ্ধ, আপনার মুখের ধরণের ওয়াইন এবং সেই থালাটি স্বাদে একধরনের তীব্র তীব্র, এটি একটি দুর্দান্ত-ভাল জুটি, 'তিনি বলেছেন। 'আমার ভাজা [ভাজা বাজানো] হ'ল এভারেটে স্থানীয় ব্রুয়ারির উপর একটি [বিয়ার] বিয়ার যা নাইট শিফট নামে পরিচিত। তারা মার্ফ নামে একটি হত্যাকারী আইপিএ তৈরি করে এবং প্রতিটি ব্যাচ আলাদা — সূত্রটি একধরণের তবে হপ প্রোফাইল সর্বদা পরিবর্তিত হয় — এবং এটি দুর্দান্ত। নাইট শিফট মোর্ফের চেয়ে ভাজা বাজানো প্লেটের সাথে থাকা আরও উপভোগ্য জিনিসটি আমি কল্পনা করতে পারি না। '

ফিলাডেলফিয়া বনাম নিউ ইংল্যান্ড সুপার বোল পার্টি রেসিপি

• ফ্র্যাঙ্কফোর্ড হল স্মোকড বারবিকিউ উইংস

• স্কুইড কালি অ্যাঙ্কোএডের সাথে ফ্রাইড ক্ল্যামস

• নেপচুন ওয়েস্টার নিউ ইংল্যান্ড ক্ল্যাম চৌডার

• দ্বীপ ক্রিক ওয়েস্টার স্টু

বিঃদ্রঃ: নিম্নলিখিত তালিকাটি সম্প্রতি রেট করা রিলিজগুলি থেকে বহুল পরিমাণে বকেয়া এবং খুব ভাল ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন, যার দাম 15 ডলার বা তার চেয়ে কম। আরও মান ওয়াইন আমাদের পাওয়া যাবে ওয়াইন রেটিং অনুসন্ধান । অথবা ডাউনলোড করুন ওয়াইন স্পেকটেটার এর বিনামূল্যে এক্সভ্যালিউস অ্যাপ্লিকেশন আইওএসের জন্য।

প্রস্তাবিত হোয়াইট ওয়াইন মানগুলি

তার নির্বাচন চারডননে মন্টেরি কাউন্টি 2015 স্কোর: 90 | $ 12
পাকা নাশপাতি, আপেল কম্পোট এবং শুকনো এপ্রিকোট স্বাদে প্রচুর পরিমাণে ক্রিম এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোট সহ সুস্বাদু মশলাদার। ধূমপায়ী বিবরণ ফ্যাট ফিনিস উপর দীর্ঘতর। 2020 এর মধ্যে এখন পান করুন 17 175,000 কেস তৈরি। —কে.এম.

ACROBAT পিনোট গ্রিস অরেগন 2016 স্কোর: 89 | $ 14
ফুলের ক্যান্টালাপ সুগন্ধযুক্ত এই সাদা রঙে ক্রিমিযুক্ত, ইজিওয়েড পিয়ার এবং মশালির স্বাদগুলি। এখনই পান করুন। 90,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

প্যাসিফিক রিম রিসালিং কলম্বিয়া ভ্যালি মিষ্টি 2016 স্কোর: 89 | 11 ডলার
স্নিগ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি, প্রাণবন্ত আনারস এবং লেবু স্বাদের সাথে মশলাদার অ্যাকসেন্টগুলি দেখায়। এখনই পান করুন। 60,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

ন্যানসিং বুল সাউইজনন ব্লাঙ্ক ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন মেকার্স রিজার্ভ 2016 স্কোর: 88 | $ 12
লেবু এবং রুবি আঙ্গুরের খাস্তা, মুখের জল সরবরাহের পরিপূরক হিসাবে লেমনগ্রাস এবং তাজা আদা এর আকর্ষণীয় উপস্থিতি রয়েছে। সমাপ্তিতে রসালো। এখনই পান করুন। 28,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু

প্রতিদিন কত ওয়াইন

সোকল ব্লোসারের বিবর্তন ভাগ্যবান নং 9 হোয়াইট 20 তম সংস্করণ আমেরিকা এনভি স্কোর: 88 | $ 15
একটি প্রাণবন্ত মিশ্রণ, প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং কোমল পীচ এবং নাশপাতি স্বাদযুক্ত। রিসলিং, পিনট গ্রিস, সিমিলন, মুলার-থুরগাও, গেরুস্ট্রটমিনিয়ার, মাসকট ক্যানেলি, চারডননে এবং আর্লি মাসকট। এখনই পান করুন। 43,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

চার্লস এবং চার্লস চারডননে কলম্বিয়া ভ্যালি 2015 স্কোর: 87 | $ 14
জীবন্ত নাশপাতি এবং আপেলের স্বাদ সহ ক্রিস্প এবং ইজিওয়েং। এখনই পান করুন। 22,000 কেস করা হয়েছে। —টি.এফ.

CHATAU SOVERAIN Sauvignon Blanc California 2016 California স্কোর: 87 | $ 13
খাঁজকাটা এবং উজ্জ্বল, মেয়ের লেবু, আমের এবং কী চুনযুক্ত স্বাদের সাথে। লেবুর ভারবেনার একটি স্পর্শ সমাপ্তিতে দেখায়। এখনই পান করুন। 29,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু

জোশ সেলডার চারডোন্ন ক্যালিফোর্নিয়া 2015 স্কোর: 87 | $ 14
একটি ফল এবং সুষম সাদা, পাকা আপেল এবং শুকনো পীচের স্বাদগুলির মিশ্রণ সহ, বাটরি নোট দ্বারা উচ্চারণ করা। মশলাদার সমাপ্তি। এখনই পান করুন। 200,000 কেস তৈরি। —কে.এম.

SNOQUALMIE Riesling কলম্বিয়া ভ্যালি ওয়াইন মেকার নির্বাচন করুন 2015 স্কোর: 87 | । 8
নরম পীচ এবং মশলাদার নাশপাতি স্বাদযুক্ত, মিষ্টি মিষ্টি। এখনই পান করুন। 30,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

FETZER Gewürztraminer মন্টেরি কাউন্টি শালী লোম 2015 স্কোর: 86 | 11 ডলার
স্বতঃস্ফূর্ত ফুলের, গোলাপের পাপড়ির বিশদ সহ ঝলকানো এই সাদাটি মূলটিতে সরস পীচ নোটকে নিয়ে গর্বিত। একটি মশলাদার এবং রিফ্রেশ ফিনিস সহ ভারসাম্য খুঁজে পায়। এখনই পান করুন। 306,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু

মিরসৌ মোসকাতো ক্যালিফোর্নিয়া 2016 স্কোর: 85 | $ 12
সরাসরি এবং সংক্ষিপ্ত, লেবু এবং পীচ স্বাদ যা মুখরোচকভাবে রসালো, একটি আকর্ষণীয় ক্যান্ডিশ প্রান্ত এবং ফুলের বিবরণগুলির একটি ড্যাশ সহ অফার করে। এখনই পান করুন। 90,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু

প্রস্তাবিত রেড ওয়াইন মানগুলি

14 হ্যান্ড টু ট্রট রেড কলম্বিয়া ভ্যালি 2014 স্কোর: 88 | । 10
ভায়োলেট এবং লাল কারেন্ট অ্যারোমা এবং প্রাণবন্ত ব্ল্যাকবেরি এবং স্মোকি মশালির স্বাদ সহ একটি জেস্টি লাল। মের্লট, সিরাহ, পেটিট ভারডট এবং পেটাইট সিরাহ। 2021 এর মধ্যে এখন পান করুন cases 795,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

CLINE জিনফ্যান্ডেল কনট্রা কোস্টা কাউন্টি প্রাচীন ভাইনস 2015 স্কোর: 88 | $ 15
জেস্টি ওয়াইল্ড বেরি, গ্রিলড আনিজ এবং মরিচের স্বাদযুক্ত মোড়ক এবং জ্যামি। 2021 এর মধ্যে এখন পান করুন 60 60,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

CLINE কাশ্মির রেড ক্যালিফোর্নিয়া 2015 স্কোর: 88 | $ 15
ছাঁটাই এবং জেস্টি, অভিব্যক্তিপূর্ণ শুকনো চেরি, ধূমপায়ী গরুর মাংস এবং গ্রিলড অ্যানিস ফ্লেভারগুলির সাথে। মৌর্ভাড্রে, গ্রানাচে এবং সিরাহ। 2021 এর মধ্যে এখন পান করুন 20 20,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.

কলম্বিয়া ক্রেস্ট গ্র্যান্ড এস্টেট রেড ব্লেন্ড কলম্বিয়া ভ্যালি 2014 স্কোর: 88 | $ 12
ব্লুবেরি, চেরি, তামাক এবং মশালির নোট সহ একটি চমত্কার লাল, বিনয়ী কাঠামোগত তবে আবেদনময়। মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডট। এখন ২০২২ সালের মধ্যে পান করুন 45 —টি.এফ.

ড্রামেলার ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কলম্বিয়া ভ্যালি 2015 স্কোর: 88 | $ 12
ইজিওয়েং কালো চেরি এবং টসটেড মশালির স্বাদ সহ কোমল এবং এক্সপ্রেটিভ। 2022 এর মধ্যে এখন পান করুন 33 —টি.এফ.

কির্কল্যান্ডের স্বাক্ষর ক্যাবারনেট স্যাভিগনন নাপা কাউন্টি 2014 স্কোর: 88 | $ 13
একটি সূক্ষ্ম, আবদ্ধ শৈলী, এটি ছাঁটাই এবং মশলাদার, আপনার সাথে ঝুলানো সিডার, চেরি এবং বেরিগুলির স্পর্শ সহ, সূক্ষ্ম দানযুক্ত ট্যানিনগুলি এবং কমনীয়তার ধারণা দিয়ে শেষ। 2022 এর মধ্যে এখন পান করুন 25 -জে.এল.

চিটাউ স্টি মিশেল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কলম্বিয়া ভ্যালি 2015 স্কোর: 87 | $ 15
পরিমিত ব্ল্যাকবেরি, মশলা এবং সবুজ জলপাই স্বাদ সহ ছাঁটা এবং ফোকাস করা। 2021 এর মাধ্যমে এখনই পান করুন 50 507,500 কেস তৈরি। —টি.এফ.

EDNA VALLEY Merlot সেন্ট্রাল কোস্ট 2015 স্কোর: 87 | $ 14
বরফ সস এবং শুকনো বেরি স্বাদগুলি এই ওপেন-টেক্সচারযুক্ত এবং মশলাদার লাল মধ্যে খুব সহজে মিশ্রিত হয়। শুকনো সবুজ herষধি নোট শেষ হয়। এখনই পান করুন। 38,927 কেস তৈরি। —কে.এম.

HOGUE Merlot কলম্বিয়া ভ্যালি 2014 স্কোর: 87 | । 8
চেরি, মোচা এবং মশালির নোট সহ কোমল এবং ব্যবহারকারী-বান্ধব। 2019 এর মধ্যে এখনই পান করুন 27 27,280 কেস তৈরি। —টি.এফ.

ক্যাসল রক পিনট নয়ার ক্যালিফোর্নিয়া Cuvée 2014 স্কোর: 86 | $ 12
পরিমিতরূপে ভেরিয়েটাল, বন্য বেরি এবং টক চেরির স্বাদের একটি উজ্জ্বল, ট্রিম কোর উপস্থাপন করুন। ক্লিন ফিনিস মাধ্যমে একটি নিখুঁত ব্যক্তিত্ব বজায় রাখে। এখনই পান করুন। 41,600 কেস তৈরি। -জে.এল.

CHATAU SOVERAIN Merlot ক্যালিফোর্নিয়া 2014 স্কোর: 86 | $ 13
সোজা এবং চটজলদি চেরি এবং মশলাদার ভেষজ স্বাদযুক্ত appeal এখন 2019 এর মধ্যে পান করুন 47 47,000 কেস তৈরি। —টি.এফ.