আমেরিকান স্পার্কলিং ওয়াইন ফাদার

আপনি ঝকঝকে কাতওয়াবার কথা ভাববেন এমনটা কমই। তবে এই মিষ্টি, জিঙ্গি ওয়াইন আমেরিকার প্রথম স্পার্ক্লার এবং বহু বছর ধরে দেশের অন্যতম সেরা ওয়াইন ও ওহিওর ফ্ল্যাংশিপ ওয়াইন, যা এককালে দেশের বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী রাষ্ট্র ছিল। এবং এটির চেয়েও বেশি সম্ভাবনা নেই যে আপনি নিকোলাস লংওয়ার্থের কথা ভাবেন, এই ক্ষুদ্রতম আইনজীবী যিনি প্রথম ঝলমলে কাতোবা তৈরি করেছিলেন এবং ওহিওর ওয়াইন বুমকে ট্রিগার করেছিলেন। সুতরাং আমেরিকার স্বাধীনতা দিবস এবং গত দুই শতাব্দীতে আমেরিকান স্পার্কলিং ওয়াইন বিবর্তনের জন্য আমরা লংওয়ার্থ এবং তার মজাদার সৃষ্টিকে শ্রদ্ধা জানাই।

১৮০৩ সালে নিউ জার্সি থেকে লংওয়ার্থ সিনসিনাটিতে চলে যান, একই বছর ওহিও আনুষ্ঠানিকভাবে একটি রাজ্যে পরিণত হয়েছিল। ২১ বছর বয়সী এই আইনটি অধ্যয়ন শুরু করেছিলেন এবং খুব শীঘ্রই তার নিজস্ব আইন ফার্ম শুরু করেছিলেন, যা বৌদ্ধিকভাবে সফল হয়েছিল। দুই দশকেরও কম পরে লংওয়ার্থ রাজ্যের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তি ছিলেন।

সেই সময়, হিটল্যান্ড সীমান্তে পছন্দের পানীয় হুইস্কি ছিল। এর আরও সুস্পষ্ট প্রভাবগুলি বাদ দিয়ে, 19 ম শতাব্দীর ওহিওতে হার্ড মদ পান করা নিরাপদ জিনিসগুলির মধ্যে একটি। 'আপনার যদি ভাল না থাকে তবে জলটি আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে এমন ভাল সুযোগ ছিল,' লেখক পল লুকাকস বলেছেন আমেরিকান ভিনটেজ: আমেরিকান ওয়াইনের উত্থান (হাউটন মিফলিন কো।) 'যদি আপনার গাভী বা ছাগল না থাকে তবে আপনি দুধ পান করতে পারবেন না। হুইস্কি ছাড়া আর কিছু পান করার ছিল না। '

টেম্পারেন্স মুভমেন্টের সমর্থক, লংওয়ার্থ তার সহকর্মী নাগরিকদের জগ অভ্যাস দেখে হতবাক হয়েছিল এবং ওহিওকে একটি দীর্ঘ শেল্ফ-লাইফ সহ নিরাপদ কিছু, কিন্তু 80-প্রুফ অ্যালকোহলের চেয়ে কম পাঞ্চ দিতে চেয়েছিল। 'লংওয়ার্থ কোনও দুর্দান্ত মদপ্রেমী ছিলেন না, তিনি মদ সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানতেন না, তবে তিনি সিনসিনাটি - এবং পরে ওহিও এবং দেশের অন্যান্য অঞ্চলগুলিকে একটি স্বাস্থ্যকর জায়গা তৈরি করতে চেয়েছিলেন, 'লুকাকস বলেছিলেন।

1813 সালে, লংওয়ার্থ ওহাইও নদীর কাছে তার প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিল এবং তার নতুন শখের জন্য হাত চেষ্টা করেছিল, তবে সীমিত সাফল্যের সাথে। তিনি দেশীয় জাত নিয়ে ফ্যাশান আমদানি করেছিলেন ভাইটিস ভিনিফেরা দ্রাক্ষালতাগুলি, যা ইউরোপীয় দ্রাক্ষালতার রোগ এবং পরজীবীদের যেমন ভয়াবহ ফিলোক্সেরার কারণে খুব দ্রুত মারা যায় died

তবে 1825 সালে লংওয়ার্থ তার আঙ্গুর সন্ধান করে। তিনি শুনেছিলেন কাতওয়া নামক একটি হাইব্রিড, দেশীয় লাব্রুস্কা এবং ভিনিফেরা লাইনগুলিকে অহিওয়ান সহকর্মী মেজর জেমস অ্যাডলুম দ্বারা উত্থিত একটি পার হয়ে। তিনি নতুন ক্রসিংয়ের সাথে তিন বছর পরে প্রথম কাতোবা ওয়াইন ব্যবহার করার সময় একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিলেন। এগুলি অন্যান্য আদিবাসীদের মতোই কস্তুরী ছিল, তবে সম্ভাব্যতা দেখিয়েছিল।

ভেবে ভিনের রসালো গন্ধগুলি চামড়ার কারণে হতে পারে, লংওয়ার্থ সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে চামড়াগুলি দ্রবণের আগে আঙ্গুরের রস থেকে সরিয়ে ফেলবে। ফলটি ছিল সাদা জিনফ্যান্ডেলের মতো মিষ্টি, হালকা দেহযুক্ত গোলাপী ওয়াইন।

কাতাব্বার জনপ্রিয়তা দ্রুত ওহাইও উপত্যকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে (বিশেষত জার্মান অভিবাসীদের মধ্যে, যাঁকে এটি তাদের জন্মভূমির টিপলের কথা মনে করিয়ে দেয়) এবং লংওয়ার্থ তাঁর আইন অনুশীলন ত্যাগ করেছিলেন এবং তার সমস্ত সময় (এবং তার ভাগ্যের বেশিরভাগ) ওয়াইন তৈরিতে উত্সর্গ করেছিলেন। 1830 এর দশকে, লংওয়ার্থ আরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিল এবং তার ব্যবসায় বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে উত্পাদন বৃদ্ধি পেয়েছিল। তবে এটি 1842 অবধি ছিল না, কিছু ওয়াইন অজান্তেই দ্বিতীয় বার গাঁজানোর পরে লংওয়ার্থের পরবর্তী যুগান্তকারী ঘটনা ঘটে।

দুর্ঘটনাজনিত বুবলি তিনি এখনও তৈরি করেছিলেন সেরা ওয়াইন, তবে লংওয়ার্থ কীভাবে সঠিকভাবে ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করবেন তা জানতেন না। তিনি তাকে শিখিয়ে দেওয়ার জন্য ফরাসী ভিগনারস নিয়োগ করেছিলেন শ্যাম্পেন পদ্ধতি , কিন্তু প্রক্রিয়াটি এখনও নিখুঁত ছিল না এবং লংওয়ার্থ চাপ থেকে বিস্ফোরিত বোতলগুলির কাছে তার উত্পাদনের প্রায় এক তৃতীয়াংশ হারাতে বসল। নির্বিশেষে, চাঞ্চল্যকর ওয়াইনের জন্য চাহিদা আরও বেড়েছে, এমনকি ধনী ওয়াইন পানকারীদের মধ্যে যারা এর আগে খাঁটি ফরাসী চ্যাম্পে ছাড়া আর কিছুই পান করেননি।

1859 সালে, ওহিও ক্যালিফোর্নিয়ার দ্বিগুণ, বছরে 570,000 গ্যালন ওয়াইন বোতলজাত করে আমেরিকার বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদনকারী ছিল। লংওয়ার্থ এবং তাঁর কাতোয়া ওয়াইন ছিল শিল্পের রাজা এবং রাজদণ্ড, এক বছরে এক লক্ষেরও বেশি বোতল উত্পাদন এবং দেশ এবং এমনকি ইউরোপে বিতরণ করা হয়েছিল।

ওয়াইন এমনকি বিখ্যাত ওহিও কবি হেনরি ওয়েডসওয়ার্থ লংফেলোকে মুগ্ধ করেছিল, যিনি লংওয়ার্থের ফ্ল্যাংশিপ আঙ্গুরের প্রশংসা করেছিলেন ওড টু ক্যাটওয়াবা ওয়াইন , যা শুরু হয়: 'ভেরজনে / / বা সিলারি নরম এবং ক্রিমযুক্ত / তবে ক্যাটওয়াবার ওয়াইন / এর স্বাদ আরও divineশ্বরিক, / আরও ডালসেট, সুস্বাদু এবং স্বপ্নময়।'

তবে ওহাইওর ওয়াইন খ্যাতি যেমন শীর্ষে উঠছিল, তেমনই শিল্পটি ভেঙে পড়ে। 1860 সালে, রাজ্য জুড়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কালো পচা এবং জর্জরিত ছিল ওডিয়াম , বা পাউডারি মিলডিউ, যা দক্ষিণ-পশ্চিম ওহিওতে 10,000 টিরও বেশি লতাগুলিকে ধ্বংস করেছে।

লংওয়ার্থও তাঁর প্রধানের অতীত ছিল এবং ১৮ 18৩ সালে তিনি মারা গেলে তাঁর ওয়াইন সাম্রাজ্যের অবশেষ তাঁর উত্তরাধিকারীদের মধ্যে বিভক্ত হয়ে যায়। তবে 'ওল্ড নিক' আমেরিকার ওয়াইন ইতিহাসের গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব হিসাবে স্মরণ করা হয়।

'লংওয়ার্থ আমেরিকাতে মদ তৈরির প্রথম ব্যক্তি ছিলেন যা বাণিজ্যিকভাবে সফল হয়েছিল,' লুয়াাকস বলেছিলেন। 'তিনিও প্রথম প্রথম মদ তৈরি করেছিলেন যা প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়েছিল। আপনি শক্তিশালী মামলা করতে পারেন যে তিনি আমেরিকান ওয়াইনের জনক। '

# # #

এই আমেরিকান স্পারক্লারগুলি দেখায় যে আমরা কাতোয়াবার দিন থেকে কতটা দূরে এসেছি এবং চতুর্থ জুলাইয়ে (বা যে কোনও উদযাপনে) পপিংয়ের জন্য নিখুঁত: