শেফ টমাস কেলার এর ওয়াইন স্পেকটেটার গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ফরাসি লন্ড্রি ইয়েন্টভিলি, ক্যালিফোর্নিয়ায়, বিলাসবহুল নতুন ডাইনিং ফর্ম্যাট চালু করার সাথে সাথে এই মাসে ইনডোর সার্ভিসটি আবার শুরু হয়েছিল। জনপ্রতি 50 850 এর জন্য, দুই থেকে আট জন অতিথির দলগুলি রেস্তোঁরাটির তিনতলা ডাইনিং রুমের একটিতে লোন টেবিল বুক করতে পারে। ব্যক্তিগত পরিবেশটি ট্রাফলস, ক্যাভিয়ার এবং ওয়াগিউ গরুর মাংসের পাশাপাশি অতিরিক্ত ক্যানাপস এবং ডেজার্ট পরিষেবাদির মতো প্রচুর পরিপূরক সহ আটটি কোর্স শেফের স্বাদ গ্রহণের মেনুর বর্ধিত সংস্করণের মঞ্চ স্থাপন করে।
'আমরা এটি করেছি কারণ আমরা অনেক অতিথির কাছ থেকে শুনে আসছি যারা মাইলফলক উদযাপনের জন্য অতিরিক্ত-বিশেষ উপায় খুঁজছেন,' জেনারেল ম্যানেজার মাইকেল মিনিলো এক বিবৃতিতে জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । 'মহাশূন্যের সীমাবদ্ধতাগুলি গোপনীয়তার এক দুর্দান্ত ধারণা দেয়। '
2006 ডম পেরিগননের বোতল দিয়ে খাবারটি শুরু হয় এবং অতিথিরাও 2,700 নির্বাচনের সম্পূর্ণ ওয়াইন তালিকা থেকে অর্ডার করতে পারেন। ওয়াইন ডিরেক্টর এরিক জনসনের পরিচালনায়, বিশ্বখ্যাত প্রোগ্রামটি ক্যালিফোর্নিয়া, বার্গুন্দি, পাইডমন্ট, বোর্দো এবং রোনে সহ অসংখ্য আঞ্চলিক শক্তি অর্জন করে। স্ট্যান্ডার্ড টেস্টিং মেনুগুলি এখনও এককভাবে আউটডোর ডাইনিংয়ের জন্য ব্যক্তি প্রতি 350 ডলারে পাওয়া যায় — জুলি হারানস
ডালাস সমসাময়িক কমফোর্ট-ফুড স্পট ইয়ার্ডবার্ডকে স্বাগত জানায়
ইয়ার্ডবার্ড সাউদার্ন টেবিল এন্ড বার ডালাসের দিকে যাত্রা করেছে। 17 সেপ্টেম্বর, 50 টি ডিমের আতিথেয়তা গ্রুপ টেক্সাস শহরের প্রাণকেন্দ্রে দক্ষিণ-রান্না ধারণার জন্য একটি পঞ্চম স্থান খোলে location নতুন রেস্তোঁরাটি মিয়ামি বিচ, ফ্লা।, সিঙ্গাপুর এবং এর সহোদর অবস্থানগুলিতে যোগদান করে লাস ভেগাসে শ্রেষ্ঠত্বের একটি পুরষ্কার – বিজয়ী ফাঁড়ি , পাশাপাশি একটি লস অ্যাঞ্জেলেস অবস্থান যা মহামারীজনিত কারণে এখনও সাময়িকভাবে বন্ধ রয়েছে।
50 টি ডিমের প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী জন কুনকেল জানিয়েছেন, '[ডালাস] রেস্তোঁরা জনগোষ্ঠী যেভাবে প্রথম দেখা গেছে, বিশেষত গত দশক ধরে এটি যেভাবে হয়েছে তা অবিশ্বাস্য হয়েছে,' ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে. 'ইয়ার্ডবার্ডের খাঁটি, স্ক্র্যাচ-এ দক্ষিন রান্নার জন্য এটি প্রাকৃতিক ফিট বলে মনে হয়েছিল।'
এক বিশাল হুইস্কি সংগ্রহ ছাড়াও, লোন স্টার স্টেটের বেশ কয়েকটি রেড সহ ক্যালিফোর্নিয়া, স্পেন, ইতালি, দক্ষিণ আমেরিকা এবং এমনকি টেক্সাস থেকে আসা 70 টিরও বেশি লেবেলের ওয়াইন তালিকা রয়েছে। 'বছরের পর বছর ধরে ডালাস একটি সাংস্কৃতিক গলানোর পাত্র হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছে এবং আমরা একটি মদ অনুষ্ঠানের প্রস্তাব করতে চেয়েছিলাম যা সেই বৈচিত্রকে প্রতিফলিত করে,' কঙ্কেল বলেছিলেন।
চ্যাম্পাগনেস এবং অন্যান্য স্পার্ক্লারগুলি হাইলাইট করা হয়, ইয়ার্ডবার্ডের স্বাক্ষরযুক্ত ফ্রাইড মুরগির সাথে মিলিত হওয়ার জন্য আদর্শ। অন্যান্য স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত মেনু আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে বাটার মিল্ক বিস্কুট, চিংড়ি এবং গ্রিটস এবং শুয়োরের পাঁজর এবং মোচড় এবং গভীর-ভাজা ওরিওসের মতো মিষ্টি। ধাতু rivets, মেঝে থেকে সিলিং উইন্ডোজ এবং ব্রাস আসবাবের মতো শিল্প উপাদানগুলির সাথে স্থানটি স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং উন্মুক্ত। দ্বিতীয় তলায় একটি বোর্বান স্বাদ গ্রহণের ঘরও রয়েছে।
করোনাভাইরাস মহামারী বিলম্বের পরে মার্চ মাসে মূল পরিকল্পনাটি খোলার পরে, কঙ্কেল আশাবাদী যে ইয়ার্ডবার্ড ডালাস সম্প্রদায়ের একটি স্বাগত অংশে পরিণত হবে। 'দেশব্যাপী রেস্তোঁরা শিল্পের মধ্যে বিদ্যমান চ্যালেঞ্জগুলির পরিপ্রেক্ষিতে আমরা শহরের চলমান ইতিবাচক অধ্যবসায় অবদান রাখার আশা করি,' তিনি বলেছিলেন। 'আমরা আত্মবিশ্বাস বোধ করি যে নিরাপদে আমাদের দরজা খোলার উপযুক্ত সময়।' কলিন ড্রাইজেন
শেফ কার্টিস স্টোন লস অ্যাঞ্জেলেস পপ-আপ আত্মপ্রকাশ করে
শেফ কার্টিস স্টোন, সেরা বিজয়ীদের সেরা পুরষ্কারের মালিক গুয়েন কসাই শপ অ্যান্ড রেস্তোঁরা এবং মাউদ , লস অ্যাঞ্জেলেসের গ্রোভে গোয়েনের দ্বারা পিকনিক সোসাইটি খোলা। ১৪ ই সেপ্টেম্বর খোলা, চার মাসের জন্য চালিত পপ-আপ, গওয়েনের মেনু থেকে অনুপ্রাণিত একটি পূর্ণ-পরিষেবা আউটডোর রেস্তোঁরা এবং বাজারের দোকান সরবরাহ করে। 'সাম্প্রতিক মাসগুলিতে বিশ্ব বদলেছে, এবং এভাবেই আমরা খাবার উপভোগ করেছি এবং একত্রিত হয়েছি,' স্টোন বলেছেন যে এই ধারণার পেছনে অনুপ্রেরণার ব্যাখ্যা দিয়ে বলেছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । 'আমি 19 শতকের গোড়ার দিকে ইউরোপের' পিকনিক সোসাইটি 'এর সমাবেশগুলির গল্পগুলিতে ফিরে ভাবতে শুরু করি।'
অতিথিরা শহরের যে কোনও জায়গায় অভিজ্ঞতা গ্রহণের জন্য প্রাক-প্রাইমসে ডাইনিং বেছে নিতে বা বহু পিকনিক-প্রস্তুত সেটগুলির মধ্যে একটি কিনে নিতে পারেন। সেটগুলিতে ঝুড়ি, ক্ষুদ্র টেবিল, কম্বল এবং বাসন অন্তর্ভুক্ত। স্টোন বলেছেন, 'ভাল খাবার এবং সঠিক সংস্থার সাহায্যে আপনি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় আপনার রেস্তোঁরা তৈরি করতে পারেন।
মেনুতে স্টিক ফ্রাইটস, লবস্টার রোলস এবং সালাদ নিনিওসের মতো ক্লাসিক খাবার সরবরাহ করা হয়। কৌতূহলী ও রেস্তোঁরা কার্যক্রমের পরিচালক বেন আভিরামের নেতৃত্বে ওয়াইন প্রোগ্রামটি একটি সংক্ষিপ্ত আকারে নির্বাচন করা যায় যা ক্যালিফোর্নিয়া, ইতালি, ফ্রান্স এবং তার বাইরেও ওয়াইনযুক্ত ছিল to টেলর ম্যাকব্রাইড
আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন @WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে টুইটারে ।