আইস ওয়াইনের দুর্দান্ত পৃথিবীতে আপনাকে স্বাগতম, প্রকৃতির করা মধুরতম ভুলগুলির মধ্যে একটি।
কেউ কীভাবে উদ্দেশ্যমূলকভাবে এই মদ তৈরি করবেন তা জানা শক্ত। সত্য আইস ওয়াইন উত্পাদন করা সবচেয়ে শক্ত, সবচেয়ে দুর্দশাগ্রস্থ ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। আউট শূন্য তাপমাত্রায়, অন্ধকারে, পিচ্ছিল পাহাড়ের উপর, হিমায়িত শীতের মাঝখানে নিজেকে আঙ্গুর কাটার চেষ্টা করুন imagine
এটি আইস ওয়াইন।
আইস ওয়াইন, তুমি খুব সুন্দর
এটি আমাদের মধ্যে কেউ কেউ ঘৃণা করার ভান করে w সর্বোপরি, এটি কোকাকোলার প্রায় দ্বিগুণ মিষ্টিতা পেয়েছে। তবুও, আঙ্গুর এবং একটি শীতল জলবায়ু যে দুর্দান্ত উপহার দেয় তা উপেক্ষা করা শক্ত।
একটি লিল ’ইতিহাস
1794 সালে একটি বিশেষত শীতকালে শীতের সময় জার্মানির ফ্রাঙ্কেনে মদ প্রস্তুতকারীদের ধারণা করা হয়েছিল জোরপূর্বক ফসল কাটার জন্য উপলব্ধ আঙ্গুর থেকে একটি পণ্য তৈরি করতে। সেই মদ থেকে আসা ওয়াইনগুলিতে দুর্দান্ত স্বাদের পাশাপাশি আশ্চর্যজনকভাবে চিনিযুক্ত সামগ্রী ছিল। সুতরাং, কৌশলটি জার্মানিতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, রিহিংউ অঞ্চলটি জার্মানরা যা বলেছিল তা তৈরি করছিল আইসউইন
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
কিভাবে সঠিকভাবে ওয়াইন সংরক্ষণ করতেএখনই কিনুন
আইস ওয়াইন তৈরি
আইস ওয়াইনের গোপনীয়তা প্রায় 20 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ হিমায়িত আঙ্গুর প্রক্রিয়াজাত করছে। হিমায়িত আঙ্গুর দ্রাক্ষালতার উপর হিমায়িত বাছাই করা হয় এবং ওয়াইনারি মধ্যে আসে।
কল্পনা করুন যে হাজার হাজার শক্ত, বরফ পাথর আঙ্গুরের পেষণকারী এবং আঙ্গুরের প্রেসে নেমে আসছে। আউচ! হিমায়িত আঙ্গুর চেপে চাপে অনেক breakতিহ্যবাহী প্রেস!
যে কোনও হারে, এই হিমায়িত আঙ্গুরের প্রায় 10-10% তরল বরফ ওয়ানের জন্য ব্যবহৃত হয়। রস এত মিষ্টি (যে কোনও জায়গায়) ব্রিক্স থেকে – 32–46 ), এটি আইস ওয়াইন তৈরি করতে 3-6 মাস থেকে যেকোন সময় নিতে পারে। (এটি একটি দীর্ঘ, ধীর, সূক্ষ্ম গাঁজন!)
সালমন সঙ্গে যেতে সেরা ওয়াইন
যখন এটি শেষ হয়ে যায়, ওয়াইনগুলির প্রায় 10% ABV থাকে এবং প্রায় 160-22 গ্রাম / এল এর পরিমাণে মিষ্টি হয় অবশিষ্ট চিনি 220 গ্রাম / এল একটি কোকের দ্বিগুণ মিষ্টি!
আইস ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত শীতল জলবায়ু ওয়াইনের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, জের্জট্র্যামাইনার, রিসলিং, গ্রেনার ভেল্টলাইনার এবং ভিদাল ব্ল্যাঙ্ক (একটি ফ্রেঞ্চ হাইব্রিড বিভিন্ন)।
আঙুর বরফ ওয়াইন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়
ঠাণ্ডা জলবায়ুতে যে আঙ্গুরগুলি ভাল জন্মায় তা সর্বোত্তম আইস ওয়াইন তৈরি করে এবং এর মধ্যে রয়েছে: ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মেরলট, জের্জট্র্যামাইনার, রিসলিং, গ্রেনার ভেলট্লাইনার, চেনিন ব্ল্যাঙ্ক এবং ভিদাল ব্ল্যাঙ্ক। ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক তার উজ্জ্বল কমলা-রুবি রঙের সাথে স্তম্ভিত, তবে অন্টারিও, কানাডার বাইরে এটি খুঁজে পাওয়া শক্ত।
সত্যিকারের আইস ওয়াইন বলার জন্য আঙ্গুর দ্রাক্ষালতা থেকে হিমায়িত নিতে হবে। মিশিগানে দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা অ্যান্ড্রু ম্যাকফার্লেন
সত্য আইস ওয়াইন
সত্য আইস ওয়াইন একটি শীতল জলবায়ু প্রয়োজন যেখানে দ্রাক্ষালতা ফলের উপর হিমায়িত করা হয়। ভাগ্যক্রমে, কানাডা, জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আঙ্গুর বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত হলে ডেজার্ট ওয়াইনগুলিকে আইস ওয়াইন হিসাবে চিহ্নিত করার অনুমতি নেই। আপনি এই পণ্যগুলি দেখতে পাবেন সাধারণত 'আইসড ওয়াইন' বা কেবল 'ডেজার্ট ওয়াইন' হিসাবে লেবেলযুক্ত। সুতরাং, আপনি যদি সত্যিকারের আইস ওয়াইন সন্ধান করছেন তবে সতর্কতা বজায় রাখুন এবং লেবেলগুলি পড়ুন বা উত্পাদন সম্পর্কিত তথ্য সন্ধান করুন।
আইস ওয়াইন দিয়ে পেয়ারিং ফুড
যেহেতু আইস ওয়াইন বিস্ফোরক ফলের স্বাদযুক্ত এবং বর্ণালীটির উচ্চ-মিষ্টি প্রান্তযুক্ত একটি ডেজার্ট ওয়াইন, আপনি এটি যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত কিছু সূক্ষ্ম মিষ্টান্নগুলির সাথে যুক্ত করতে চাইবেন ll স্বাদ প্রোফাইল ভারসাম্য করতে । আপনি যদি আরও মজাদার, গভীর রাতে স্ন্যাক্স পছন্দ করেন তবে আইস ওয়াইন সহ দুর্দান্ত জুটি করার বিকল্পটি নরম চিজ হবে।
কয়েকটি মিষ্টি যেগুলি আইস ওয়ানের সাথে ভালভাবে জুড়ে: চিজেকেক, ভ্যানিলা পাউন্ড কেক, আইসক্রিম, নারকেল আইসক্রিম, তাজা ফল পান্না কোট্টা এবং সাদা চকোলেট মউস।
30 ডলার ব্যয় করার প্রত্যাশা
আইস ওয়াইন তৈরি করা ব্যয়বহুল। বরফ ওয়াইন অনেক আঙ্গুর হিসাবে 4-5 বার প্রয়োজন। এছাড়াও, তারা সবাই হাত বাছাই করেছে। তবুও, এই ওয়াইনগুলির বাজার ছোট, এটি 30 ডলার চিহ্নের (375 মিলি বোতল) জন্য দুর্দান্ত ডিলগুলি পাওয়া সম্ভব।
দুর্ভাগ্যক্রমে, অনেক দুর্দান্ত কানাডিয়ান আইস ওয়াইন 375 মিলিলিটার বোতলটির জন্য 50 ডলারেরও বেশি। আপনি যদি সস্তা জন্য বরফের ওয়াইন দেখতে পান তবে সেগুলি সম্ভবত বাণিজ্যিকভাবে হিমায়িত আঙ্গুর ('আইসড ওয়াইন' বা 'রিসলিং আইস') দিয়ে তৈরি করা হয়েছে বা কোনওভাবে ভেজালযুক্ত করা হয়েছে।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুনথ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার সাথে কি ধরণের ওয়াইন যায় goes
এজিং আইস ওয়াইন
বেশিরভাগ লোকেরা বিশ্বাস করেন যে বরফের ওয়াইনগুলি প্রায় 10 বছর বয়সী হতে পারে তবে নির্দিষ্ট জাতগুলি (রিসালিং এবং গ্রেনার ভেলট্লাইনার) বয়স দীর্ঘতর হতে পারে।
তবুও, যদি আপনি কোনও আইস ওয়ানে অ্যাসিডিটির জ্বলন পছন্দ করে থাকেন তবে এটি দীর্ঘকালীন হওয়ার পরিকল্পনা করবেন না। একটি সিরাপী, সমৃদ্ধ, গভীর ব্রোঞ্জ রঙের ওয়াইন প্রকাশের জন্য সেই স্ফুলিঙ্গ সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পায়। দীর্ঘমেয়াদী একটি আইস ওয়াইনে গুড়, ম্যাপাল এবং হ্যাজনেল্টের স্বাদগুলি আশা করুন।
উপরে পরবর্তী: ডেজার্ট ওয়াইনস
মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলির প্রধান শ্রেণিবিন্যাস সম্পর্কে আরও জানুন এবং নতুন পছন্দসই সন্ধান করুন।
গাইড দেখুন