প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আমার ওয়াইন র্যাকটি কিছুটা কাত হয়ে থাকলে ঠিক আছে? কর্কগুলি শুকিয়ে যাওয়ার কি কোনও বিপদ আছে?
-পিটার ই।, ইউ.কে.
প্রিয় পিটার,
আমাকে কেবল সাধারণভাবে গ্রহণযোগ্য ধারণাটি পর্যালোচনা করতে দিন যে কর্কগুলির সাথে ওয়াইনগুলি সর্বোপরি তাদের পক্ষে সঞ্চিত এবং বয়স্ক হয়, যাতে কর্ক ওয়াইনটির সংস্পর্শে থাকে। যদি কোনও কর্ক শুকিয়ে যায় তবে এটি বায়ু প্রবেশের অনুমতি দিতে পারে এবং ওয়াইন তৈরি করতে পারে জারণ এবং অকাল বয়স। অনুভূমিকভাবে ওয়াইন বোতল সংরক্ষণ করা ভাল অনুশীলন।
যাইহোক, আমি বোতল র্যাকিং টিভ্ট করতে পারে এমন দুটি উপায় দেখেছি। প্রথমটি হ'ল যদি আপনি বোতলটির পিছনের প্রান্তের নীচে একটি কল্পিত কীলক স্থাপন করেন, তরলটিকে ঘাড়ের দিকে চাপিয়ে দেন। এটি অবশ্যই কর্ককে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে, তবে এটি বোতলটির ঘাড়ে পলির জোগাড় করতে পারে, এটি সেই জায়গা যেখানে আপনি সাধারণত এটি চান না।
আমি আরও র্যাকগুলি দেখেছি যা অন্যভাবে ঝুঁকির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যেমনটি আপনি বর্ণনা করেছেন, ঘাড়টি কিছুটা উপরে উন্নত করে। আমি কিছুটা tালু কথা বলছি - 15 ডিগ্রির বেশি নয়। এটি কর্ককে পুরোপুরি বা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওয়াইনের সংস্পর্শে রাখার পক্ষে যথেষ্ট তবে এটি দুটি আরও কাজ করে: হালকা ভূমিকম্প বা অন্যান্য শারীরিক ঝামেলার ক্ষেত্রে বোতলগুলি তাক থেকে সরে যাওয়া থেকে বিরত রাখুন, এবং পলিকে বসতে উত্সাহিত করুন বোতল নীচের কোণার কাছাকাছি নিচে।
নীচের লাইন: একটি সামান্য tালু ঠিক আছে, তবে একটি 15-ডিগ্রি টিল্টের চেয়ে বেশি আর আপনার কাছে আপনার স্ক্রু স্ক্র্যাপযুক্ত ওয়াইন বা ওয়াইনগুলির জন্য এই তাকগুলি ফেলে রাখা দরকার যা আপনি নিকটবর্তী সময়ে পান করার পরিকল্পনা করছেন।-ডাঃ. ভিনি