প্রশ্ন: আমি মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজোকে পছন্দ করি তবে আমি এল্যাজিক অ্যাসিড এবং রেজভেরট্রোলের মতো পলিফেনলগুলিতে উচ্চতর ওয়াইন বেছে নেওয়ার চেষ্টা করছি। কোন ওয়াইনের সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে? He চেরি, চার্লসটন, এসসি।
প্রতি: ওয়াইনে আমরা সম্ভাব্য হার্ট-সুস্থ পলিফোনলগুলির বিষয়ে যাওয়ার আগে, এটি স্বীকৃত হওয়া জরুরী যে ওয়াইন কোনও 'স্বাস্থ্য পানীয়' নয় এবং কোনও সম্ভাব্য বেনিফিটকে নিখুঁতভাবে যুক্ত বোনাস হিসাবে দেখা উচিত। অধিকন্তু, অধ্যয়নগুলিতে যেগুলি ওয়াইন সেবন এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস বা অন্যান্য সুবিধার মধ্যে সংযোগ পেয়েছে, যারা হালকা থেকে মাঝারি খাওয়ার সাথে সম্পর্কযুক্ত, সাধারণত মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ১ টি পান এবং পুরুষের ক্ষেত্রে ২ টি পর্যন্ত সংজ্ঞা দেওয়া হয়।
এলজাজিক অ্যাসিড একটি পলিফেনল যা লাল আঙ্গুর এবং ওয়াইনে পাওয়া যায় এবং যা কিছুতে দেখা গেছে প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য তবে ওয়াইনে এর ঘনত্বের মাত্রার খুব কম তথ্য আছে। উত্তর আমেরিকার আঙ্গুর জাতের মুসকাদাইন বেশিরভাগ এল্যাজিক অ্যাসিড এবং রেস্যাভারট্রোল সহ পলিফেনলগুলিতে বিশেষত বেশি পাওয়া গেছে, তবে আপনার স্থানীয় ওয়াইন শপের তাকগুলিতে আপনার অনেকগুলি মাস্কাডাইন খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা নেই।
আমরা জানি যে কিছু ওয়াইন সাধারণত উচ্চতর হয় স্বাস্থ্যকর পলিফেনলস অন্যদের তুলনায় এবং রেসিভেরট্রোল এল্যাজিক অ্যাসিডের চেয়ে অনেক বেশি গবেষণা করা পলিফেনল হয়ে গেছে, তাই এটি কোথায় রয়েছে তা আমাদের কাছে আরও তথ্য রয়েছে। ধারণা করা হয় যে কাবারনেট স্যাভিগননের মতো ঘন-চামড়াযুক্ত লাল আঙ্গুর মধ্যে পলিফেনলগুলির ঘনত্ব বেশি থাকে, যদিও পাতলা চামড়াযুক্ত পিনোট নোয়ার আঙ্গুরটিও রেসভারেট্রোলের পরিমাণ উচ্চ মাত্রায় পাওয়া গেছে। গাnic় রঙের ট্যানিক লাল ওয়াইনগুলি পলিফেনলে স্বাভাবিকভাবেই বেশি দেখা গেছে। তবে পলিফেনল স্তর জলবায়ু, পাকা স্তর এবং এমনকি ওয়াইন তৈরির কৌশল দ্বারাও প্রভাবিত হয়। বয়স এছাড়াও একটি ফ্যাক্টর খেলতে পারে, কারণ পলিফেনল ঘনত্ব ওয়াইন বয়সের হিসাবে পড়তে পারে। সংক্ষেপে, এখানে অনেকগুলি ভেরিয়েবল রয়েছে এবং সম্ভাব্য সুবিধাগুলি তৈরি করতে এই সমস্ত পলিফোনলগুলি কীভাবে একসাথে কাজ করে, তার জন্য এক ধরণের ওয়াইন অন্যের চেয়ে ভাল suggest আপনার মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো দায়িত্বের সাথে উপভোগ করুন এবং কীভাবে সেরা স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় ওয়াইনকে অন্তর্ভুক্ত করা যায় সে সম্পর্কে আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন।