আটটি উপাদান। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। ২০ ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুবান্ধবদের জন্য এক সপ্তাহের রাতের ভোজ পান। আমাদের '8 & 20' বৈশিষ্ট্যের পিছনে এটিই দর্শন। আমরা আশা করি এটি আপনার টেবিলে আনন্দ যোগ করবে।
পোচড সালমন কিছুটা রেট্রো ভাইবে আছে, না? আমার মনে হ'ল, এটি প্যান অ্যামের মধ্যে পোষ ইন-ফ্লাইট খাবার বা রাফলে মলি রিংওয়াল্ড-যুগের ব্রাইডাল শাওয়ারের জন্য একটি মেনু আইটেম বলে মনে হচ্ছে। কিন্তু যখন সাম্প্রতিক উত্তাপের তরঙ্গ ব্রয়লারকে সীমাবদ্ধতা সরিয়ে দিয়েছে এবং বন্ধু তারাত সিয়াটেলের একটি ট্রিপ থেকে নতুন করে নৌকোটি-কপার রিভার স্যালমন ফিরিয়ে আনল, তখন এই সংমিশ্রণটি নির্দোষ প্রমাণিত হয়েছিল।
আপনি যদি চান তবে অ্যারোমেটিকস, যেমন সটেড পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পোচিং তরল বাড়িয়ে তুলতে পারেন। তবে এটিকে পরিষ্কার ও সরল রাখার জন্য এবং সালামনের গন্ধটি জ্বলতে দেওয়ার জন্য কিছু বলার আছে - বিশেষত যদি আপনি বন্য সালমন পাওয়ার (এবং অর্থ প্রদানের) সমস্ত সমস্যার মধ্য দিয়ে গেছেন।
প্রস্তুতি পদ্ধতিটি কীভাবে ওয়াইন পেয়ারিংকে প্রভাবিত করতে পারে তার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ এই রেসিপিটি। উদাহরণস্বরূপ, সালমন এবং পিনোট নয়ার হ্যাঁ-আপনি-জুটি-রেড-ওয়াইন-এবং-ফিশ সেটগুলির মধ্যে একটি ম্যাচ-টু ম্যাচ, তবে এখানে হালকা ট্যানজি সস এবং উপাদেয় পোচিংয়ের সাথে একটি জিপি সাদা আরও তৈরি করেছে ইন্দ্রিয়. একটি সাদা বোর্দো, বেশিরভাগ ওক বয়সের সাথে বেশিরভাগ স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের তৈরি, কেবল টিকিট ছিল। এটি মাছের সাথে মিলে যাওয়ার ওজন ছিল, তবে সস দিয়ে সারিবদ্ধ করার জন্য সাইট্রাস উপাদানগুলি।
একটি শসা দই সস এবং সেদ্ধ নতুন আলু দিয়ে সালমন কাটা
সাথে যুক্ত করুন: চিটউ গাইরাউড বোর্দো হোয়াইট লে জি ২০০৯ (৮৮ পয়েন্ট, $ ১৯)
মোট সময়: 25 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: । 39
- 1 পাউন্ড ছোট লাল আলু, চতুর্থাংশ
- 1.5 পাউন্ড সালমন ফিললেট, চার টুকরা করা
- 1 কাপ পুরো প্লেইন দই
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
- একটি লেবুর 1/2 থেকে রস
- ১/২ কাপ মিন্সড পার্সলে
- 1 শসা, পাতলা গোলাকার মধ্যে কাটা
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
1. একটি ফোঁড়ায় লবণাক্ত জল একটি ছোট পাত্র আনুন, আলু যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিট, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলুতে টানুন, কয়েক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে পোশাকটি টেবিলের উপর সেট করুন।
2. একটি বড় ফসলের প্যানে একটি ফোড়নে 3 ইঞ্চি লবণাক্ত জল আনুন, তারপরে কম অল্প অল্প আঁচে নামিয়ে নিন। সলমন ফিললেটগুলি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে সাবধানতার সাথে মাছটিকে তরলটিতে স্লাইড করুন এবং মাছটি প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে রান্না না হওয়া অবধি পোচ দিন। আপনার কোনও প্রকার ঝামেলা ছাড়াই ধারালো ছুরি দিয়ে মাছের মাংস ছিদ্র করতে সক্ষম হওয়া উচিত। তরল থেকে মাছ সরিয়ে প্লেটগুলিতে পরিবেশন করুন।
৩. সালমন রান্না করার সময়, দই, রসুন, লেবুর রস এবং শসা ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে এবং মরসুমে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন। রান্না করা সালমন এর উপর মিশ্রণটি চামচ করে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 4।