বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন আতিথেয়তার চাকরি খুব কম। এটি সেই চাকরিগুলির মধ্যে একটি যা তরুণরা স্কুলে যাওয়ার সময় তাদের মূল ক্যারিয়ারের জন্য অর্থ প্রদানের জন্য করে। তাহলে আপনি যদি ‘শিল্পকে’ আপনার প্রধান ক্যারিয়ার হিসাবে বেছে নেন? (অবশেষে এমন কেউ যিনি চিকিত্সক বা আইনজীবী হতে চান না!) এখানে ইন্ডাস্ট্রির পক্ষ থেকে কিছু টিপস দেওয়া হয়েছে যারা নীচ থেকে তাঁর পথে কাজ করেছেন।
ওয়াইন ব্যবসায় বেশ কিছু প্রতিভাধর ব্যক্তি রয়েছেন এবং আপনি তাদের মধ্যে একজন হতে পারেন।
ডি লিন প্রক্টর তার ‘টেবিল টপ’ ঘূর্ণি প্রদর্শন করলেন। খুব দক্ষ জরিমানা স্যার!
আমরা DLynn প্রক্টরের সাথে ওয়াইন sommeiler হতে কী লাগে তা নিয়ে কথা বললাম। DLynn বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিল সোম, একটি হয়ে ওঠে একটি ডকুমেন্টারি মাস্টার সোম্মিলিয়ার । আজ, মিঃ প্রক্টর পেনফোল্ডের ওয়াইন সম্পর্কে লোকদের শিক্ষিত এবং অনুপ্রাণিত করে বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ করেছেন। তার একটি স্বপ্নের কাজ রয়েছে তবে তিনি এখন কোথায় আছেন তা পাওয়া সহজ ছিল না।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
নাপা উপত্যকার সেরা দশ ওয়াইনারিএখনই কিনুন
কৌতূহলী হওয়া সম্পর্কে কী ছিল যা আপনাকে সেই ক্যারিয়ারের পথ অনুসরণ করতে অনুপ্রাণিত করেছিল?
আমি হাইস্কুলের রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ শুরু করেছিলাম এবং কোনও কারণে আমি অতিথিদের যোগাযোগের মূল্যায়ন ও উত্সাহদানের মূল্য দেখতে সক্ষম হয়েছি। আমি মনে করি সর্বদা তাদের ভ্রমণ এবং জীবনযাত্রার গল্পগুলির অংশ হতে চাই এবং আমি এটির প্রতি আগ্রহ প্রকাশ করেছি।
একজন ব্যক্তি ছিলেন যিনি সমস্ত কিছুকে ‘ওল্ড ওয়ার্ল্ড’ মেশানো পেশাগত ব্যক্তিতে পরিণত করেছিলেন। তাঁর বক্তৃতা, তার বিতরণ, তাঁর কান্ডার, তার পোশাক, বিশদের প্রতি মনোযোগ, তার উপস্থিতি এবং ‘ছেলে’ হওয়ার সমস্ত দিক এটাই আমি মূর্ত করতে চেয়েছিলাম।
আপনি কীভাবে নিজেকে উন্নত করতে স্ব-শৃঙ্খলা ব্যবহার করেছেন?
স্ব-শৃঙ্খলা ও শৃঙ্খলা আমার পক্ষে সর্বজনীন। আমি 2000 এর প্রথম দিকে ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে ভ্রমণের সময় আমার সমস্ত সময় ব্যয় করেছিলাম কাজ করার সময় টিপস থেকে তৈরি করা অর্থ দিয়ে।
কাজের পরে ঝুলে থাকা এবং পার্টি করার সময় নষ্ট করার পরিবর্তে আমি ঘরে বসে পড়াশোনা করতাম। আমি ‘পার্টি করানো বা হ্যাঙ্গআউট না করা’ বাবদ যে সমস্ত অর্থ সঞ্চয় করেছিলাম তা দিয়ে, মাসের শেষে ইউরোপে বিমান ভ্রমণের জন্য প্রচুর পরিমাণ ছিল। হোস্টেলে এবং সাথে থাকা কনসোর্টিয়ামস যাওয়ার উপায় ছিল। আমি শীর্ষ ওয়াইনারিগুলি শিখতে এবং মাটি, উত্পাদন এবং শৈলীগুলি ... এবং 'কেন' সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে শেষ করেছি।
সেরা ধরনের রেড ওয়াইন
একজন সোমালিয়রকে যে পরিমাণ গভীরতার জ্ঞান শিখতে হবে তা হতাশ বলে মনে হচ্ছে। আপনি মদ সম্পর্কে এত তথ্য বজায় রাখতে কীভাবে শিখবেন?
আমি একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে আমি যা পড়েছি তা রূপরেখা তৈরি এবং পুনর্লিখন করতাম। ইতালির মতো কোনও নির্দিষ্ট অঞ্চল দিয়ে শুরু করে এবং তারপরে উত্তর থেকে দক্ষিণে যাত্রা শুরু করা এবং তারপরে বর্ণানুক্রমিক ক্রমে। তারপরে পুনরাবৃত্তি! আজ অবধি আমি এখনও কিছু পড়ব, এটি অন্য রঙের কলমে প্রতিলিপি করব এবং তারপরে এটি ম্যাপ করুন যাতে এটি আমার কাছে উপলব্ধি হয়ে যায়। পরের দিন, আমি কতটা ধরে রেখেছি তা দেখতে এটি আবার লিখব।
সোম্মিলিয়ারের কাজের শীতলতম অংশটি কী?
সহজে বোঝা যায় না এমন জিনিসগুলি সম্পর্কে লোককে শিক্ষিত করতে সক্ষম হওয়া। আমাদের শিল্প ‘আমি যা পান করি তা আপনি পান করতে পারবেন না’ বা ‘আমি যা জানি তা আপনি জানেন না’ বা ‘আমি বারডোতে 20 বার গিয়েছি’ নিয়ে জর্জরিত। আমি প্রকৃতপক্ষে এটি কত মজাদার, শীতল এবং পিছনে রেখেছি তা মানুষকে দেখাতে সক্ষম হতে চাই। আশা করি আমি সমস্ত লোককে একটি উচ্চ-অভিজাত উপায়ে উন্নীত করতে পারি।
মিস্টার প্রক্টর স্বাধীন চলচ্চিত্র সোম এর অন্যতম প্রধান বাস্তব চরিত্র ছিলেন, যা একটি মাস্টার সোমমিলেয়ার হওয়ার চ্যালেঞ্জগুলি তুলে ধরে একটি প্রামাণ্যচিত্র। মুভিতে আপনি তাকে তার সর্বনিম্ন পয়েন্টে দেখেন, তাঁর গন্ধের অনুভূতিটি পুনরুদ্ধার করতে তাঁর মাথার উপরে তোয়ালে নেটি পাত্র ব্যবহার করার চেষ্টা করছেন, যা উদ্দীপক মাস্টার সোমমিয়ার পরীক্ষা দেওয়ার আগেই অদৃশ্য হয়ে যায়।
শেষ আমরা আপনাকে আপনার মাথার উপর একটি তোয়ালে এবং একটি নেটি পট ছিল দেখেছি, কি ঘটেছে?
ফিল্মটি দেখেছেন এমন অনেক লোক বুঝতে পারে না যে আমার সাইনাসগুলি বেশ গুরুতর were ২০১১ সালে ছবিটি শেষ হওয়ার প্রায় 6 মাস পরে, আমি খুব আক্রমণাত্মক সাইনাস সার্জারি করে শেষ করি। আমি গত আড়াই বছর ধরে প্রতি সোমবারে অ্যালার্জি শট পাচ্ছি এবং আমি প্রতি সপ্তাহেও ভ্রমণ করি!
আমি মনে করি এখন আমার নাক আরও ভাল কারণ আমি দুটি বড় সার্জারি পেরিয়ে এসেছি। সবকিছু পরিষ্কার, আমি মনে করি আমি একজন নতুন। আমি আসলে এক গ্লাস ওয়াইনে ডুব দিতে পারি এবং এটি কী তা সত্যই বুঝতে পারি।
লোকদের জন্য মদ ব্যবসায়ের পেশা অর্জনের জন্য কোনও টিপস?
আপনার পরিবার, লোক, কাজ, ভ্রমণ এবং স্বাচ্ছন্দ্যের খুশির জায়গাটি সন্ধান করুন। আমার পথটি প্রচলিত ছিল না, তবে আমার পক্ষে কাজ করেছিল। আপনার ভারসাম্য আছে তা নিশ্চিত করুন।
রেস্তোঁরাার কোন দিক বা বিক্রয় কী পদ্ধতি (খুচরা, সরবরাহ, ওয়াইন উত্পাদন বা বিতরণ) আপনি থাকতে চান তা নির্ধারণ করুন এবং এর প্রতিটি অংশ কীভাবে আয়ত্ত করতে পারবেন তা সনাক্ত করুন।
আমি এখনও আমার পথ সন্ধান করছি !!
ওয়াইন ব্যবসায় পেতে আপনি কী করতে পারেন?
- নীচে ইমেল তালিকায় যোগদান করুন আমরা প্রতি সপ্তাহে দরকারী এবং মজাদার নিবন্ধগুলি প্রকাশ করি যা আপনাকে ওয়াইন অন্বেষণে সহায়তা করবে।
- ওয়াইন 101 পরীক্ষা করে দেখুন পাওয়া ওয়াইন উপর বেসিক , তবে আপনার কোন বই কেনা উচিত এবং কোন ক্লাস নেওয়া উচিত তাও খুঁজে নিন
- একই মদ কখনই পান করবেন না আপনি যদি ব্যবসায়ের সাথে থাকতে চান তবে আপনার তালুটি আলাদা করতে শুরু করুন অঞ্চল এবং বিভিন্ন ।