যেখানে creditণ দেওয়ার দরকার সেখানে আমাকে অবশ্যই creditণ দিতে হবে। আমাদের বাড়িতে এই রেসিপিটির অনুপ্রেরণা আমার স্বামীর কাছ থেকে এসেছে। অনেক লোকের মতো আমরাও খাওয়ার পরিমাণ মতো পরিশোধিত কার্বস সীমিত করার চেষ্টা করি, তাই আমরা প্রায়শই প্রিয় খাবারের বিকল্প খুঁজছি। তিনি যখন পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আমরা স্প্যাগেটি স্কোয়াশের সাহায্যে কার্বনারার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত পাস্তাটি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করব, তখন এটি দুর্দান্ত ধারণা বলে মনে হয়েছিল।
আমরা প্রকৃতপক্ষে এটি কতটা পছন্দ করব তা কম স্পষ্ট ছিল since এর পরে আমরা বহুবার উপভোগ করেছি। যদিও রেসিপিটি কার্বসকে ছাঁটাই করে, তা ক্ষয় হওয়ার ক্ষেত্রে একেবারেই বাদ যায় না।
যা ভাল বিয়ার বা ওয়াইন
কার্বনারা সম্পর্কে একটি সুন্দর জিনিস এর সরলতা। খুব কম সংখ্যক উপাদান নিয়ে গঠিত, আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন সর্বোচ্চ মানের উপাদানগুলি তৈরি করার পরে এটি সত্যিই গান করে। উদাহরণস্বরূপ, যথাযথ পারম্যাসন পনিরের উপর স্প্লার্জিং পুরোপুরি সার্থক, কারণ এটি স্পটলাইটে চলেছে।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশ রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যা এখানে দেওয়া চেয়ে কিছুটা দ্রুত। তবুও, আমি এটি চুলাতে ভাজাতে পছন্দ করি, এটি এমন একটি কৌশল যা স্কোয়াশের একটি আকর্ষণীয় বাদামের নোট আনতে সহায়তা করে। এটিও খুব হাতছাড়া off
আপনি স্কোয়াশ অর্ধেক নিজেরাই মিশ্রণ বাটি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, যার অর্থ পরে ধুয়ে নেওয়ার জন্য একটি কম থালা। তদুপরি, আমি দেখতে পেয়েছি যে ডিম এবং পনির মিশ্রণটি সরাসরি গরম স্কোয়াশে টস করা আরও ভাল করে ডিম রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ সংরক্ষণ করে। (আপনি যদি কাঁচা ডিম ব্যবহার সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি পেস্টুরাইজড ডিম কিনতে পারেন)) লাউতে এটি পরিবেশন করাও একটি মজাদার উপস্থাপনা তৈরি করে।
আমাদের যখন এই থালাটি থাকে, তখন আমরা সাধারণত চারডননে বোতল, সাধারণত নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে সরাসরি যাই। আমাদের কাছে এটি পাকা, আনকড সংস্করণগুলির পাশাপাশি হালকা ওক করা উদাহরণ সহ রয়েছে এবং উভয়ই বেশ ভালভাবে কাজ করে। আপনার প্রিয় বোতল থেকে সরাসরি অগ্রসর হন।
এই উপলক্ষে, আমি ভেবেছিলাম অতিরিক্ত বিকল্পের সাথে পরীক্ষা করব। আমি অ্যালেন্তেজো অঞ্চল থেকে একটি পর্তুগিজ সাদা মিশ্রণ দেশীয় আঙ্গুর খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, কারণ এই ওয়াইনগুলির মধ্যে নিউ ওয়ার্ল্ড চারডনয়ের মতো পাকা এবং জমিন রয়েছে। আমি নেগ্রোমামারো থেকে তৈরি ইতালির পুগলিয়া অঞ্চল থেকেও একটি গোলাপ বেছে নিয়েছি, যা প্রায়শই বেশিরভাগ গোলাপের চেয়ে কিছুটা বেশি কাঠামো প্রদর্শন করে।
দু'টি ওয়াইনই কঠিন ম্যাচ তৈরি করেছিল, বিভিন্নভাবে খাবারের সাথে কাজ করে। চেরি, সাদা পীচ এবং সাইট্রাসের নোট এবং পাথরের ইঙ্গিত সহ গোলাপটি এক সতেজ সাথী ছিল। খাবারটি উপভোগ করার সময় ওয়াইন এমনকি সরস হয়ে ওঠে।
যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, পর্তুগিজ সাদা মিশ্রণে পাকা ফল এবং একটি গোলাকার টেক্সচার ছিল যা খাবারের ক্রিমযুক্ত জমিনের সাথে মিলে। এটি পাকা আপেল এবং লেবু দইয়ের নোটগুলি সহ ভ্যানিলা অ্যাকসেন্ট এবং মশালার একটি স্পর্শ যা মরিচ এবং বেকন দিয়ে অনুরণিত দেখায়। জুটি বাঁধার ক্ষেত্রে জটিলতা আনার ক্ষেত্রে এই বোতলজাতীয়তাটি রোজকে বের করে দিয়েছে, তবে যখন এটি আনন্দের বিষয় আসে তখন আপনি কী স্টাইলের জন্য আছেন তা সত্যিই প্রশ্ন।
ভুনা স্প্যাগেটি স্কোয়াশ কার্বনারা
একটি পাকা, ক্রিমযুক্ত পর্তুগিজ সাদা মিশ্রণের সাথে যুক্ত করুন হার্পাডে do Esporão Alentejo হোয়াইট রিসার্ভা 2017 (90 পয়েন্ট, $ 20) বা স্ট্রাকচার্ড রোজ যেমন Tormaresca সালেতো রোজাটো কালাফুরিয়া 2017 (89, $ 15) ইতালি থেকে।
প্র সময়: 15 মিনিট
রান্নার সময়: 50 থেকে 65 মিনিট
মোট রান্নার সময়: 65 থেকে 80 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: 11 ডলার
কিভাবে ওয়াইন বোতল পুনর্নির্দেশ
উপকরণ
- 1 টি বড় স্প্যাগেটি স্কোয়াশ, অর্ধেক এবং বীজ সরানো হয়েছে
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা মাখন, বা প্রয়োজন হিসাবে
- 4 আউন্স কাটা প্যানসেটটা বা বেকন
- 1 টি বড় ডিমের সাথে আরও 2 টি ডিমের কুসুম, ঘরের তাপমাত্রায় উত্থিত
- 1/2 কাপ গ্রেটেড পারমেসান পনির, পরিবেশনার জন্য আরও কিছু
- লবনাক্ত
- মরিচ, স্বাদ
প্রস্তুতি
1. প্রিহিট ওভেন 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে
2. বৃষ্টিপাতের স্কোয়াশটি জলপাই তেল (বা মাখন) এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুমে অর্ধেক। স্কোয়াশের অর্ধেকটি কাটা পাশে নীচে রিমড বেকিং শিট বা রোস্টিং প্যানে রাখুন। 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন বা স্কোয়াশ স্নিগ্ধ হওয়া এবং সহজেই একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।
৩. স্কোয়াশটি চুলায় ভুনা থাকাকালীন প্যানসেটটা বা বেকনটি বড় ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং ক্রাইপাই হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। (বিকল্পভাবে, আপনি একটি রিমড বেকিং শীটে ওভেনে প্যানসেটটা রান্না করতে পারেন This চুলাটির চেয়ে এটি আরও কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে))
৪. ডিম এবং ডিমের কুসুম একসাথে ঝাঁকুনি পরে পার্সিয়ান পনির এবং এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঝাপটায়।
৫. ওভেন থেকে স্কোয়াশটি সরান এবং সাবধানে ফ্লিপ করুন। স্কোয়াশের মাংসটিকে স্প্যাগেটিটিলেকের মতো স্ট্র্যান্ডে আলাদা করতে আলতো করে স্ক্র্যাপ করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। ডিমের মিশ্রণটি ভাগ করুন এবং স্কোয়াশের দুটি অংশের উপরে pourালা প্রতিটি প্যানসেটটির অর্ধেক যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন।
The. স্কোয়াশের অর্ধেক অংশে পরিবেশন করুন বা স্প্যাগেটি স্কোয়াশকে বাটিগুলিতে আলাদা করুন, পাশের অতিরিক্ত পারমিশান। পরিবেশন 4।