আমাদের 1990 এর দশকে ব্যাকটিরিয়াগুলির সাংস্কৃতিক ফোবিয়াটি একটি খারাপ ধারণা হতে পারে। দেখা যাচ্ছে, ব্যাকটিরিয়াগুলি (এবং এটি ভুলতে দেয় না: ছত্রাক!) বেশ গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধাগুলি ছাড়াও বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে মাইক্রোবসগুলি ওয়াইন সম্পর্কে আমাদের আগে যা ভাবেন তার চেয়ে অনেক বেশি আমাদের বলে।
কেটোজেনিক ডায়েটে ওয়াইন
ব্যাকটিরিয়া কি ওয়াইনে 'টেরোয়ার' তৈরি করে?
ক্যালিফোর্নিয়ার বিভিন্ন অঞ্চল থেকে চারডনয় আঙ্গুর মধ্যে উপস্থিত ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকগুলি। দ্বারা বোকুলিচ এট আল।
অনেকটা ফরেনসিক দল যেমন কোনও সাইটের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য প্রমাণ হিসাবে অণুজীবগুলি বিশ্লেষণ করতে পারে, ইউসি ডেভিসের বিজ্ঞানীরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জায়গাগুলিতে এবং ওয়াইনগুলিতে জীবাণু নিয়ে গবেষণা করছেন। তারা একটি অনন্যের একটি পরিষ্কার অস্তিত্ব প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছে জৈবোগ্রাফিক আঙ্গুরের উপস্থিত ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির ধরণের পরিমাণ এবং পরিমাণের ভিত্তিতে আঙুলের ছাপ অবশ্যই (অবশ্যই = আঙ্গুরগুলি ছড়িয়ে দেওয়া উচিত)।
এটার মানে কি?
এর অর্থ হ'ল প্রতিটি ওয়াইনটি কোথা থেকে এসেছে এমনকি কোন বছর এটি তৈরি হয়েছিল তার অনন্য জৈবিক সূচক রয়েছে। যদিও অধ্যয়নটি এখনও এই সংক্রামিত হয়নি যে এই মাইক্রোবায়াল পার্থক্যগুলি সংবেদনশীল গুণগুলির সাথে লিঙ্ক করতে পারে (যেমন, ওয়াইন স্বাদ কীভাবে), তবুও তারা পরস্পরের সম্পর্কগুলি অনুসন্ধান করে পরীক্ষা চালিয়ে যাবে will
একই সাইট থেকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, জিনফান্ডেল এবং চারডননে মাইক্রোবায়াল সম্প্রদায়ের পার্থক্য বিশ্লেষণ। বোকুলিচ এট আল।
কেন এটি একটি বড় চুক্তি
এই গবেষণার আগে বিশেষজ্ঞরা ভেবেছিলেন যে মদের ধরণ হ'ল কেন আঞ্চলিক পার্থক্য রয়েছে তার একটি সংজ্ঞা বৈশিষ্ট্য। যাইহোক, এই তত্ত্বকে সমর্থন করার জন্য গবেষণার অনেকগুলিই অনেক মৃতপ্রায় দেখায়। এই অধ্যয়নটি সম্ভাবনার একটি নতুন ক্ষেত্র উন্মোচন করেছে যা যুগ-পুরাতন প্রশ্নের উত্তর দিতে সহায়তা করতে পারে: 'ওয়াইনে টেরোয়ার কী?'
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুন সম্ভাবনার একটি নতুন ক্ষেত্র যা উত্তর সাহায্য করতে পারে
যুগে যুগে প্রশ্ন: 'ওয়াইনে টেরোয়ার কী?'
গবেষণায় আরও বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে যা ওয়াইন গুণমানকেও উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মাইক্রোবায়োলজি অধ্যয়ন সম্ভব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্ভাব্য স্থানগুলি সনাক্ত করতে বা একটি নতুন সংজ্ঞা দেওয়ার মানদণ্ড হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল। কৃষিক্ষেত্রে বিজ্ঞানীরা এই তথ্যটি বছরের পর বছর ধারাবাহিকভাবে উচ্চমানের ওয়াইন উত্পাদন করতে অনুমানমূলক মডেল তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
ওয়াইন + বিজ্ঞান দুর্দান্ত
আমরা যত বেশি ওয়াইন শিখি এবং বুঝতে পারি, ততই আমরা নিজের সম্পর্কে শেখা এবং আবিষ্কার করি end নিকোলাস বোকুলিচ, ডেভিড মিলস এবং অন্যান্য গবেষকদের অনেক ধন্যবাদ এই প্রকল্পে।
উৎস
ওয়াইন আঙ্গুরের মাইক্রোবিয়াল জৈবোগ্রাফিটি কালার, মদ এবং জলবায়ু দ্বারা শর্তযুক্ত
ওয়াইন এর শ্রবণশক্তি অন্বেষণ
ওয়াইন আঙ্গুরের জাত, আঞ্চলিক মানচিত্র, মৌলিক ওয়াইন বৈশিষ্ট্য এবং পেশাদার কৌশলগুলির সাথে স্নিগ্ধ ডেটা ভিজ্যুয়ালাইজেশনের সমন্বিত বইটি অন্বেষণ করুন। এটি আপনাকে যা দেবে তা উপভোগ করবে।