আপনি যতটা Cava অন্বেষণ করবেন ততই সমানতালে আপনি শ্যাম্পেনের সাথে সন্ধান পাবেন। আশ্চর্যের বিষয়, যদিও অনেকে চ্যাম্পাগেনের সাথে একই মানের মানের এবং শৈলীতে তৈরি করা হয় তবে কাভা প্রায় সবসময়ই বেশি সাশ্রয়ী হয়।
“কাভা বিভিন্নভাবে শম্পাগেনের সাথে মেলে, প্রায়শই
দামের একটি ছোট অংশের জন্য।
এই নিবন্ধটি আপনাকে উত্পাদন পদ্ধতি, বিভিন্ন স্টাইল, লেবেলিং কনভেনশন এবং আঙ্গুরের জাতগুলি বোঝার মাধ্যমে দুর্দান্ত কাভা ওয়াইন সনাক্ত করতে সহায়তা করবে।
কাভা ওয়াইন গাইড
কাভা আঙ্গুর
- ম্যাকবিবিস: (ওরফে ভিউরা, ম্যাকাবেউ) একটি সাদা আঙ্গুর। পাকা, বহিরাগত সাইট্রাস এবং পাথর ফলের সুগন্ধি, বহিরাগত এবং মোমের ফুলের নোট (বার্গামোট, ক্যামোমাইল) - কমনীয়তা যুক্ত করে এবং বেশিরভাগ মিশ্রণের ভিত্তি is
- যুক্ত: একটি সাদা আঙ্গুর। হলুদ পোমাসাস এবং সিট্রাস ফল, হলুদ ফুল, টাটকা বাদামের নোটগুলি - মিড-প্যালেট টেক্সচার এবং শরীরকে মিশ্রিত করে।
- জারেল-লো: (ওরফে জারেলো) একটি সাদা আঙ্গুর। চর্বিহীন, আন্ডার্রাইপ, ডিমেটর সাইট্রাস এবং আপেল ফলের অ্যারোমা মূলত টার্ট অ্যাসিড এবং মিশ্রণগুলিতে সতেজতা অবদান রাখে
অন্যান্য কাভা আঙ্গুর
- চারডননে এবং পিনোট নয়ার: এই দুটি ফরাসি-আদি আঙ্গুর কাভারার রিসারভা বোতলগুলিতে জনপ্রিয়।
- ট্রেপাট: একটি বিরল লাল আঙ্গুর। পাকা এবং আন্ড্রাইপযুক্ত লাল বেরি একটি লাল ফুলের সুগন্ধ যুক্ত করে, সাধারণত শরীরকে বাড়িয়ে তোলে পাশাপাশি গোলাপের রঞ্জক যোগ করে।
- গারনাচা এবং মনাস্ট্রেল: অন্যান্য স্প্যানিশ লাল আঙ্গুর কাভা রোজ ওয়াইন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।
এক গ্লাস কাভা রোস হ'ল ইবারিকান হ্যামের সাথে নিখুঁত সঙ্গতি।
স্টাইল অফ কাভা স্পার্কলিং ওয়াইন
বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ কাভা হ'ল বেস-মডেল কাভা ব্রুট। আরও উন্নত মানের জন্য অন্যান্য স্তরগুলি দেখুন।
পাস্তা সঙ্গে লাল বা সাদা ওয়াইন
খনন
লসে সর্বনিম্ন 9 মাস বয়স্ক (বেশিরভাগ ফরাসিদের সমান ক্রমান্ট-স্টাইল ওয়াইন)
কাভা রিজার্ভ
লসের উপর সর্বনিম্ন 15 মাসের বার্ধক্য (নন-ভিনটেজ চ্যাম্পেনের মতো একই প্রয়োজন)
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন 
দুর্দান্ত রিজার্ভ
লসের উপর ন্যূনতম 30 মাস বয়স্ক, মদ তারিখ এবং কেবল ব্রুট প্রকৃতি, অতিরিক্ত ব্রুট বা ব্রুট হিসাবে উপলভ্য। (অনুরূপ, একই, সমতুল্য ভিনটেজ শ্যাম্পেন! )
ওয়াইনে গড় পরিমাণে অ্যালকোহল
কাভা যোগ্য অঞ্চল
অবধি সর্বনিম্ন 36 মাস বয়স্ক, মদ তারিখযুক্ত এবং কেবল ব্রুট প্রকৃতি, অতিরিক্ত ব্রুট বা ব্রুট হিসাবে উপলভ্য। অতিরিক্তভাবে, ওয়াইনগুলি অবশ্যই এস্টেটের বোতলযুক্ত এবং 10 বছরেরও বেশি পুরানো দ্রাক্ষালতার সাথে যোগ্য একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র হতে হবে। বাজারে বর্তমান সিপিসির অনেকগুলি ওয়াইন মিশ্রণে জারেল-লো এর প্রচলন রয়েছে!
সাধারণভাবে বলতে গেলে, কাভা যুগ যত বেশি হবে, তত মজাদার এবং বাদামের সুগন্ধ আপনি ওয়াইনে পাবেন। সু-বয়স্ক মদ গ্রান রিসারভা কাভা ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে প্রায়শই ব্রোশি, বাদামের ত্বক, টোস্টড হ্যাজনেল্ট বা ধোঁয়ার নোট থাকে।
নাপা সেরা ওয়াইনারি
সুপরিচিত কাভা ব্র্যান্ডগুলি জানতে হবে।
কাভা তৈরি হয় কিভাবে
বাজারে বেশিরভাগ কাভা ওয়াইনগুলি মৌলিক উপাধি যা কেবল 9 মাস ধরে বয়সের পড়া ('লিজ')। তুমি কি জিজ্ঞাসা করছ? তারা ফ্রেঞ্চ চ্যাম্পেনের প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য কাভা বিডির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে।
শ্যাম্পেন-স্টাইলের স্পার্কলারগুলি (কাওয়ার মতো) খুব বেশি ভুগছে অনন্য উত্পাদন প্রক্রিয়া। ওয়াইনে বুদবুদগুলি পেতে, সিল করা বোতলটির ভিতরে একটি গৌণ গাঁজন হয়। উপ-পণ্য হিসাবে, দ্রবীভূত CO2 (অর্থাত্ কার্বনেশন) ওয়াইনে আটকা পড়ে। বুদ্বুদ বিকাশের জন্য কয়েক সপ্তাহ সময় লাগলেও প্রক্রিয়াটি কেবল সবে শুরু হয়েছে!
শ্যাম্পেন কাঁচা a.k.a. 'আপনি পড়েন' উৎস
অটোলাইসিস ('স্বতঃ-মিথ্যা sis' এর একটি উপ-পণ্য productপড়াবার্ধক্য) শুরু হয়েছে । নিষ্ক্রিয় খামিরের কোষগুলিতে থাকা এনজাইমগুলি মদকে সমৃদ্ধ করতে শুরু করে, কাভায় আবেদনময়ী, স্বাদযুক্ত স্বাদগুলির পুরো নতুন পরিবার যুক্ত করে: তাজা রুটির ময়দা, সাদা চকোলেট এবং বাদাম-ওয়াই মার্জিপান নোট। আর একটি ঝকঝকে ঝাপটায় অটোলিসিস, (অর্থাত্ লিজ বার্ধক্য) এই স্বাদের ওয়াইনগুলির পরিমাণ তত বেশি হবে। খালি ন্যূনতম সময়ে, বেশিরভাগ চ্যাম্পেইন-পদ্ধতি স্পার্কালার্স এই বার্ধক্যের 9 মাস পার করবেন।
এই নিষ্ক্রিয় ইস্ট কোষগুলি প্রসেকো-র চেয়ে চ্যাম্পাগেনের জন্য কেন আরও ভাল প্রতিযোগিতা হওয়ার মূল কারণ, যা সাধারণত দীর্ঘমেয়াদী হয় না under অটোলিসিস । ইয়ং কাভা সাধারণত সাইট্রাস এবং বাগানের ফলের সুগন্ধযুক্ত: কুইন, হলুদ আপেল, চুন এবং মায়ার লেবু।
তবে, ওয়াইনগুলি যেভাবে বুড়ো হয়ে গেছে, আপনি সম্ভবত ব্রেড-ওয়াই এবং বাদামের সুস্বাদু অ্যারোমাগুলিও পেয়ে যাবেন: ব্রোচি, বাদামের ত্বক, টোস্টেড হ্যাজনেল্ট বা ধোঁয়া। আমেরিকাতে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ কাভা ব্রুট (মূলত শুকনো) স্টাইলে তৈরি করা হয় তারা স্বাদযুক্ত ঝাঁকুনির ঝাঁকুনির ঝাঁকুনির সাথে ঝাঁকুনি এবং ত্বকের স্বাদ গ্রহণ করবে।
আরও শক্তিশালী এবং জটিল কাভাগুলি রিসরভা এবং গ্রান রিজার্ভা শ্রেণিবিন্যাসে ঝোঁক। এই ওয়াইনগুলি (আইন অনুসারে) আরও অটোলিটিক (লিজ) বার্ধক্য দেখতে হবে এবং উত্পাদকরা প্রায়শই আরও বেশি পরিমাণে সমৃদ্ধি, জমিন এবং জটিলতা বৃদ্ধির সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং আরও বেশি পরিমাণে সূক্ষ্ম সিভাস ('কেভ-ওয়ে', ওরফে বেস ওয়াইন মিশ্রিত) ব্যবহার করবেন with লিজ-ডেরিভেটিভ অ্যারোমের ভারী প্রভাব।
এখানে মোট 83,000 নিবন্ধিত একর (33,591 হেক্টর) কাভা উত্পাদনের জন্য নিবেদিত রয়েছে। 95% কাভা স্পেনের পেনেডেস থেকে আসে। গ্রাফিক থেকে www.crcava.es
ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক বনাম ক্যাবারনেট স্যুইগনন
কাভা উত্পাদকরা মূলত কাভা তৈরির জন্য আঞ্চলিক স্প্যানিশ সাদা আঙ্গুরের ম্যাকাবেও, পেরেল্লাডা এবং জারেলোর উপর নির্ভর করেন। দেহ ও অ্যাসিডের সতেজতা বৃদ্ধির মাধ্যমে আরও জটিল স্বাদ (লেবু দই, হলুদ ফুল, বাদামের পেস্ট) এবং আরও বয়সের দক্ষতা প্রকাশের ঝোঁক দেখা যায় বলে ম্যাকাবেও তিনটির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
ভিউড়ার সমার্থক ম্যাকাবিও হ'ল সূক্ষ্ম বয়স্ক সাদা রিওজার মূল আঙ্গুর। কিছু কাভা উত্পাদক ম্যাসাবিওতে মনোনিবেশ করেছেন এবং এটিকে রিজার্ভা এবং গ্রান রিজার্ভা বোতলের একক-ভেরিয়েটাল কাভা হিসাবে চ্যাম্পিয়ন করেছেন। এই ওয়াইনগুলি ম্যাকাবেওর কীভাবে নিজের স্বাদ গ্রহণ করে তা এক্সপ্লোর করার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ দেয় (অথবা আপনি দুর্দান্ত বোতলও কিনতে পারেন) হোয়াইট রিওজা বুদবুদ ছাড়া আঙ্গুর অন্বেষণ।)।
কাওয়ার উপর শেষ শব্দ
২০১৪ সাল থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কাভা রিসারভা এবং গ্রান রিজার্ভ ওয়াইনগুলির আমদানি ৫০% এর বেশি বেড়েছে এবং এই শ্রেণীর স্পার্কিং ওয়াইনটির চাহিদা আরও বাড়তে বাধ্য, কারণ এটি ফরাসী চ্যাম্পেইনের সাথে সম্পর্কিত একটি হত্যাকারী চুক্তি উপস্থাপন করে। কাভা, বিশেষত উচ্চতর প্রান্তে, রাডারের নীচে উড়তে থাকে এবং আপনি আরও ভাল বিক্রেতাদের অনেকগুলি ব্যতিক্রমী মান খুঁজে পেতে পারেন।
মিষ্টি লাল ওয়াইন উচ্চ অ্যালকোহল কন্টেন্ট
দুর্দান্ত ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইন কীভাবে সন্ধান করবেন তা জানা আপনার দক্ষতা যা আপনি বারবার ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এর মুখোমুখি হয়ে আসুন, উত্তরটি সাধারণত বুদবুদ হয়। সুতরাং, আপনি যদি ফরাসী চ্যাম্পেনের ভক্ত হন, তবে বিশ্বজুড়ে অন্যান্য স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি আবিষ্কার করা একটি গ্রীষ্মকালীন প্রকল্প তৈরি করে! এর সেরা অংশটি হ'ল ওয়াইনগুলির মধ্যে বেশিরভাগই যথেষ্ট সাশ্রয়ী মূল্যের চ্যাম্পে যা ওয়ালেটে পরীক্ষামূলকভাবে সহজতর করে তোলে। কাভা মত ওয়াইন ধন্যবাদ, ক্রেম্যান্ট এবং প্রসেসকো , প্রতিদিন বুদবুদ পান করা একেবারেই সম্ভব। মনে রাখবেন, স্ফুলিঙ্গটি উপলক্ষে নয়, এটি it হয় উপলক্ষ!