প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
একটি Sauvignon ব্লাঙ্ক এবং একটি Chardonnay মধ্যে পার্থক্য কি?
— অস্বস্তি, জোহানেসবার্গ, দক্ষিণ আফ্রিকা
প্রিয় সান্ত্বনা,
স্যুইগনন ব্লাঙ্ক এবং চারডোনয় হ'ল সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের নাম এবং এই আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইনগুলির নাম। সাধারণভাবে, চারডনয় আঙ্গুর মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে এবং আমি প্রায়শই তাদের কাছ থেকে আপেল, ডুমুর, তরমুজ, নাশপাতি, আনারস বা পীচের নোট পাই। যদি চারডনয়ে ওয়াইন একটি ওকেড স্টাইলে তৈরি করা হয় তবে এটি মশলা, মধু, মাখন বা হ্যাজনেল্টের স্বাদ নিতে পারে। বিভিন্ন ধরণের শৈলী তৈরি করা হয়, এবং খুব ভালগুলি সমৃদ্ধ এবং জটিল এবং বয়সের সাথে ভাল হয়।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলি চারডোনাইসের চেয়ে হালকা দেহযুক্ত হয়ে থাকে, প্রায়শই অ্যাসিডিটির একটি খাস্তা, জুসিয়ার ধাক্কায়। এগুলি বিভিন্ন স্বাদের স্বাদেও তৈরি করা যেতে পারে এবং তাজা কাটা ঘাস বা টাটকা ভেষজ নোটগুলির স্পর্শ থাকতে পারে, কখনও কখনও গুসবেরি বা জালাপিও মরিচের আরও তীব্র স্বাদের দিকে ঝুঁকে পড়ে। ফলের স্বাদগুলি সিট্রাস থেকে পাথরের ফলের থেকে গ্রীষ্মমণ্ডল পর্যন্ত হতে পারে এবং কিছু ভিন্টাররা সোভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরিতে ওক ব্যারেল ব্যবহার করেন যা এটিকে একটি ধূমপায়ী বা টোস্টি নোট ধার দিতে পারে।
পার্থক্যটি সন্ধান করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল উদাহরণগুলি স্বাদ দেওয়া শুরু করা! কিছু লোক একে অপরের চেয়ে বেশি পছন্দ করে তবে আমি যতক্ষণ না এটি যতক্ষণ না ভাল কোনও ওয়াইনকে প্রশংসা করি।
-ডাঃ. ভিনি