অনেক নাপা ভ্যালি ভিন্টনারদের জন্য, 2016 ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একাধিক বছর ব্যতিক্রমী বছর ছড়িয়ে দিয়েছে run তাদের একমাত্র আক্ষেপ যে আরও ফল ছিল না।
'আমি বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে কাজ করি যা সামান্য নীচে দেখেছি vine লতা এবং গুচ্ছ আকারের প্রতি ক্লাস্টারের সংখ্যার দিক থেকে উভয় ফসলই, 'বলেছেন সেলিয়া ওয়েলচ চালান , যিনি মুষ্টিমেয় নাপা ওয়াইনারিগুলির পরামর্শদাতাও। ২০১৩ সাল থেকে প্রায় প্রতি বছর ক্যাবারনেটের জন্য কম ফলন দেখা গেছে এবং অনেকে বিশ্বাস করেন যে খরা হ'ল একটি উপাদান, যা দ্রাক্ষালতার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
ওয়েলচ বলেছিলেন, '২০১৫ সালের তুলনায় আমরা মে মাসে আরও উন্নত অবস্থার সাথে এই বছর বেরি বিছানার পরিমাণ অনেক হ্রাস পেয়েছি।' 'তবে ক্লাস্টারের সংখ্যা হ্রাস এবং ক্লাস্টারের ওজনে সামান্য হ্রাসের অর্থ, সামগ্রিকভাবে, আমরা প্রত্যাশিত ফলনে প্রায় ২০ শতাংশ হ্রাস পেয়েছি।'
বছরটি আবার গরম থেকে ঠান্ডা এবং উত্তপ্ত হয়ে ওঠে। সেপ্টেম্বর ভাল ছিল, কিন্তু ফসল আহত হিসাবে, নাপা কয়েক দশক মধ্যে সবচেয়ে ভেজা Octobers ছিল। হঠাৎ এই ঝড়ো বৃষ্টিপাতের ফলে ফসলের এক দ্রুত অবসান ঘটে। বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা বলেছেন যে তারা ততক্ষণে তাদের ফসল কাটা করেছে এবং গুণমান এবং ভলিউম দ্বারা সন্তুষ্ট হয়েছিল, তবে প্রত্যেকে আরও কিছুটা রস পছন্দ করত।
'কিছু লোক প্রচুর পরিমাণে এত ভাল লাগে যে তারা ব্যারেল বার্ধক্য ছাড়াই উপভোগ করতে পারে said' কেয়মাস আঙ্গুর বাগান মালিক চক ওয়াগনার, যিনি ছিলেন 1970 এর দশক থেকে নাপায় ক্যাবারনেট তৈরি করা । এমনকি ক্রমবর্ধমান মরসুমে তাপমাত্রা তাকে সন্তুষ্ট করেছিল। 'পুরো ২০১ season মরসুমের জন্য নাপা আমাদের ভয়ঙ্কর তাপ স্পাইকগুলির কোনওটিই পান নি valley এটি হ'ল দ্রাক্ষালতার চাপের কারণে valley
ওয়েলচ এবং অন্যদের জন্য, ফসল ছিল রোলার-কোস্টার রাইডের বেশি। তীব্র তাপের স্পাইকগুলি না থাকলেও, গরম দিনগুলি পরে শীতল দিনগুলি চালানো মানে ফলটি তরঙ্গগুলিতে পাকা হয়েছিল। পাথুরে সাইটগুলিতে, শুকনো মাটিযুক্ত বা পশ্চিম মুখী slালুতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রথমে পাকা হয়।
যা সাদা ওয়াইন শুষ্ক হয়
'আমরা ফলের সামগ্রিক পরিপক্কতার চেয়ে চিনির মাত্রা দ্রুত বাড়ায় ফল পুরোপুরি পাকাতে সাবধানতার সাথে কাজ করেছি,' ওয়েলচ বলেছিলেন। 'আমার বেশ কয়েকজন ক্লায়েন্ট এই বছরের প্রথমবারের জন্য ছায়া কাপড় ব্যবহার করেছিলেন, যাতে শীতের শেষের দিকে তাপের ঝাঁকুনির সময় স্কিনগুলি ক্ষয়ে যাওয়া বা রোদে পোড়া থেকে বাঁচতে পারে' '
ফার্মেন্টেশনগুলি প্রথমবার ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা গুণগতভাবে নির্ভুলভাবে মূল্যায়ন করতে পারবেন এবং তিনি এবং অন্যান্যরা রিপোর্ট করেছিলেন যে এই প্রাথমিক পর্যায়ে ফলাফলগুলি খুব উত্সাহজনক ছিল। তিনি বলেন, 'আমি মনে করি এটি এমন একটি মদ হবে যেখানে আমরা খুব ইচ্ছা করি আমাদের আরও বেশি ফল হয়েছে।' 'তবে ওয়াইনগুলির সামগ্রিক মানের সাথে খুব খুশি হবে।'