প্রায় প্রতিটি রেড ওয়াইন প্রেমিকের ক্লাসিক ক্যাবারনেট স্যাভিগননের হৃদয়ে একটি বিশেষ জায়গা থাকে has প্রকৃতপক্ষে, এটি খুব ভাল-পছন্দ হয়েছে, এটি সম্প্রতি বিশ্বের সবচেয়ে রোপিত ওয়াইন আঙ্গুর জাত হয়ে উঠেছে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কতটা ভাল বিতরণ করা সত্ত্বেও, শালীন বোতলটি খুঁজে পাওয়া অবাক করা কঠিন (এবং ব্যয়বহুল) ’s সুতরাং আপনার তালু প্রসারিত করার জন্য (এবং আপনার মানিব্যাগটি সংরক্ষণ করুন) আসুন দেখে নেওয়া যাক কিছু কম-পরিচিত ওয়াইন আঙ্গুর যা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের দুর্দান্ত বিকল্প।
ক্যাবারনেট স্যাভিগননের ফলের-ফরোয়ার্ড বিকল্প
ওয়াইন কীওয়ার্ড: কোমল, কালো ফল, সমৃদ্ধ, গোল, মখমল, মোচা, বরই… যদি এই শব্দগুলি আপনার ওয়াইন পান করার সংবেদনশীলতাগুলিতে গান করে তবে ক্যাবারনেট সৌভিগননের নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি দেখুন।
সাদা এবং লাল ওয়াইন মধ্যে পার্থক্য কি
1. পাহাড়ের এস্টেট / উচ্চ উচ্চতা মেরলট
মের্লট ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ-দেহী হতে পারে, আপনার কেবল সঠিকটি পাওয়া দরকার। মাঝারি অ্যালকোহলযুক্ত (13.5% এর উপরে) এবং ওক বৃদ্ধির প্রায় 16 থেকে 24 মাসের জন্য আপনার চোখ খোঁচা করুন। উচ্চতর অ্যালকোহল এবং ওক বয়স্কতা সম্পূর্ণ দেহের স্বাদযুক্ত মেরলোট ওয়াইন এর প্রাথমিক সূচক। এছাড়াও, সমৃদ্ধ শৈলীযুক্ত মের্লট ওয়াইন সন্ধানের জন্য দুর্দান্ত জায়গা হ'ল পাহাড়ের এস্টেট থেকে। উচ্চতর উচ্চতা দ্রাক্ষাক্ষেত্র আরও তীব্র বর্ণের এবং উচ্চ-ট্যানিন ওয়াইন তৈরি করে ছোট আঙ্গুর উত্পাদন করতে ঝোঁক। উচ্চতর উঁচু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কয়েকটি উদাহরণ নাপা এবং সোনোমা উপত্যকার আশেপাশের পাহাড়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে (যেমন ডায়মন্ড মাউন্টেন এভিএ, হাওল মাউন্টেন, ক্লিয়ার লেকের এভিএ)। আপনি ওয়াশিংটন স্টেটের ওয়ালা ওয়ালা এবং আর্জেন্টিনার মেন্ডোজাও দেখতে পারেন।
2. সিসিলি থেকে নিরো ডি'ভোলা
সিসিলির দুর্দান্ত ওয়াইন রেড আঙুর নেরো ডি'ভোলাতে এতগুলি সম্ভাবনা রয়েছে এবং দামের জন্য, আপনি এটি খুঁজে বার করার মতো খুঁজে পাবেন। আঙ্গুর প্রায়শই কালো ফলের বৈশিষ্ট্য এবং চক্কর ট্যানিন থাকে। নেরো ডি'ভোলা প্রায়শই অন্যান্য আঙ্গুর যেমন সিরাহ বা অন্যান্য স্থানীয় রেড ফ্রেপ্পাতোর সাথে মিশ্রিত হবে, যা ওয়াইনটির স্বাদকে হালকা করে তোলে তবে আরও শেষ করতে পারে।
৩. পর্তুগাল থেকে টুরিগা ন্যাসিওনাল
পর্তুগিজ শুকনো লাল ওয়াইন আরও বেশি উপলভ্য হয়ে উঠছে। টুরিগা ন্যাসিওনাল হ'ল একটি কালো আঙ্গুর যা Portতিহ্যগতভাবে বন্দর তৈরিতে ব্যবহৃত হয় তবে যখন এটি একটি শুকনো স্টাইলে উত্পাদিত হয় তখন এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো স্বাদ গ্রহণ করে। কয়েকটি সেরা পর্তুগিজ শুকনো লালগুলির মধ্যে অন্যান্য কয়েকটি স্থানীয় জাতের সাথে মিশ্রিত টুরিগা ন্যাসিয়োনাল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মিশ্রণ উত্পাদন করে, স্বাদ প্রোফাইলগুলি প্রসারিত হয় এবং আরও জটিল স্বাদ পায়। একটি শুকনো লাল ওয়াইন পরীক্ষা করে দেখুন ডুরো উপত্যকা ।
4. আর্জেন্টিনা থেকে মালবেক-ক্যাবারনেট
মালবেক একটি আঙ্গুর জাত যা স্বাদ গ্রহণের প্রথম 5 সেকেন্ডের মধ্যে তার সমস্ত শক্তি ফেলে দেয়। যাইহোক, আপনি যখন এর বিস্ফোরক সামনের বোঝা ব্যক্তিত্বকে কিছুটা প্রকৃত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে জুড়বেন, তখন ওয়াইনটি গান করবে। আর্জেন্টিনা যেহেতু বিশ্বের প্রায় 90% মালবেকের আবাসস্থল, তাই আপনি সেখানে অনেক দুর্দান্ত উদাহরণ পাবেন।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন
দ্রুত নতুন ওয়াইন সন্ধান করুন।
নতুন ওয়াইন অন্বেষণ করতে গাইড (স্বাদে) হিসাবে ওয়াইন ইনফোগ্রাফিকের বিভিন্ন প্রকারটি দেখুন। এটি ছাড়া বাঁচতে না পারলে আপনি এমনকি এটি পোস্টার হিসাবে রাখতে পারেন।
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন
ক্যাবারনেট স্যাভিগননের হার্বেসিয়াস বিকল্প
ওয়াইন কীওয়ার্ড: তামাক, মাংসযুক্ত, কাঁচামরিচ, ঘণ্টা মরিচ, ধোঁয়া, ,ষধিগুলি, গ্রাফাইট, কাঠামো ... যদি আপনার ওয়াইন মদ্যপানের পছন্দগুলিতে এই শব্দগুলি সংগীতের মতো মনে হয় তবে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।
1. ইতালি থেকে আগলিয়ানিকো
আগলিয়ানিকো চারদিকে ইতালির দক্ষিণাঞ্চলে বেড়ে ওঠে ক্যাম্পানিয়া এবং বাসিলিকাটা । আপনি এই ওয়াইন সমৃদ্ধ ট্যানিন এবং একটি মাংসযুক্ত গন্ধ পেতে পাবেন। এটি তালুর উপর আশ্চর্যজনকভাবে দীর্ঘ এবং জটিল যা এটাকে মজাদার ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। ট্যানিনগুলি কিছুটা শান্ত হয়ে গেছে এমন 6+ বছরের পুরানো মদ অনুসন্ধান করুন।
2. ইতালি থেকে লেগ্রেইন
ল্যাগ্রেইন একটি খুব আকর্ষণীয় বিভিন্ন থেকে আল্টো অ্যাডিজে উত্তর ইতালি কালো মরিচ নোট এবং ভাল অম্লতা সহ। এটি ওয়াইনগুলিকে তৈরি করে যা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে আকর্ষণীয় সাদৃশ্য রাখে। ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো ওয়াইন তৈরির পদ্ধতিতে মনোযোগ দিন, ওয়াইনটি কতটা সাহসী হবে সে সম্পর্কে আপনাকে ইঙ্গিত দেওয়ার জন্য, কারণ বেশিরভাগ অংশে ল্যাগ্রেইন ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে রঙ এবং ঘনত্বের তুলনায় কিছুটা হালকা হন।
হিমায়িত ওয়াইন কতক্ষণ স্থায়ী হয়
3. স্পেন থেকে Monastrell
ধনী অন্ধকার এবং মাংসযুক্ত হ'ল স্পেনের মোনাস্ট্রেল (a.k.a. মৌরভেদ্রে)। এই ওয়াইনগুলি সাধারণত অল্প বয়স্ক এবং তাজা বিক্রি হয় তবে গরম ক্রমবর্ধমান অবস্থার কারণে তারা সাধারণত অম্লতায় কিছুটা কম থাকে এবং এগুলি মসৃণ এবং ফিনিস শেষ করে। যদিও স্পেন সেরা মূল্যবান কিছু মনাস্ট্রেল সরবরাহ করে, আপনি এটিও দেখতে পারেন ব্যান্ডোল অঞ্চলে প্রোভেন্স একটি দুর্দান্ত (তবে আরও দামের) ফরাসি সংস্করণ খুঁজে পেতে।
৪) চিলি থেকে কার্মিনিরে
মানুষ এখন ‘বোর্ডোর হারানো আঙ্গুর’ বিবেচনা করে তা তৈরি করার জন্য বিখ্যাত চিলি। বেল মরিচ এবং কালো মরিচের স্বাদে কার্মিনিরে খুব মজাদার। ওয়াইন আঙ্গুর হিসাবে এটি রঙে হালকা এবং উচ্চতর অম্লতা রয়েছে এটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে বেশি ‘মার্জিত’ হয়ে উঠবে, তবে কয়েকটি উদাহরণে মাঝারি ওক-বার্ধক্য রয়েছে যা এগুলিকে ধনী ও স্নিগ্ধ করে তোলে।
কেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এত ভাল স্বাদ দেয়?
আপনার পাগল হওয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগননের এটি কী তা চিহ্নিত করুন।
চার্টটির অর্থ কী?
মূলত, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আপনার তালুতে আরও দীর্ঘায়িত থাকে। এই ‘দীর্ঘসূত্রিতা’ পানকারীকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়াইনের অভ্যন্তরে বিভিন্ন বিভিন্ন উপাদানের স্বাদ নিতে সহায়তা করে। আপনার তালুতে কীভাবে একটি ওয়াইন তৈরি হয় সে সম্পর্কে ভাবুন পরের বার আপনি ওয়াইন স্বাদ।
- ট্যানিন প্রথম দিকে ফলের ফলের পরে আসতে চান tend
- একটি ওয়াইন সমাপ্তি হয় এর ধারনা দেবে মিষ্টি বা এর tartness
- কিছু ওয়াইন খুব আছে সামান্য মধ্য তালু
- কিছু ওয়াইন বিল্ড সময়ের সাথে সাথে, কিছু হ্রাস
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আসলে বয়সের নিরিখে তুলনামূলকভাবে নতুন আঙ্গুর জাত কারণ এটি প্রায় প্রায় 350 বছর ধরে ছিল। এটি মাসকট ব্ল্যাঙ্কের সাথে তুলনা করুন - প্রায় 2000 বছরের কাছাকাছি সময়ে - হঠাৎ ক্যাবারনেট মনে হয় একটি শিশুর মতো। তার যৌবন থাকা সত্ত্বেও, ক্যাবারনেট আঙ্গুরের সাথে তৈরি ওয়াইনগুলির স্বাদ, ফল এবং সাহসিকতা রয়েছে যা সবাই একত্রিত হয়ে খুব বিশেষ একটি ওয়াইন তৈরি করে।
ফল
ক্যাবারনেট স্যাভিগননে মূলত গা dark় ফলের স্বাদ রয়েছে:
কারান্ট, ব্ল্যাকবেরি, বরই, বয়সেনবেরি, ব্ল্যাক চেরি, ব্লুবেরি, জাম
ভেষজ, মশলা, অন্যান্য
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন নিম্নলিখিত স্বল্প পরিমাণে স্বাদযুক্ত ফলের পাশাপাশি খুব স্বাদযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করে:
পুদিনা, কালো মরিচ, রেড বেল মরিচ, ভায়োলেট, ইউক্যালিপটাস, অ্যানিস, বে লিফ, দারুচিনি, মেন্থল, কর্পূর
ট্যানিন
ক্যাবারনেট স্যাভিগননের ট্যানিনগুলি সাহসী, তবে ভাল হয়ে গেলে তারা সহজেই এগিয়ে আসে:
সিডার, টোব্যাকো, স্যান্ডপেপার গ্রিট, নুড়ি, তিক্ততা, গাark় চকোলেট, গ্রিপ, গ্রাফাইট, কাঠকয়লা
ওক
ওক বয়স্ক ক্যাবারনেট স্যাভিগনন গ্রিপ্পি আঙুরের ট্যানিনগুলি মসৃণ করে এবং ওয়াইনটিকে আরও ঘনভূত করে তোলে:
ধোঁয়া, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, দুধ চকোলেট, মেথি, ভাজা কফি, ধুলা, মোচা
সম্পর্কে আরও পড়ুন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন